Арзани, розкидані по вашій галявині, є звичайним видовищем восени. Але чи знаєте ви, що жолуді їстівні?

Мало того, що жолуді їстівні, але вони є рясною їжею для осіннього годування, і вони абсолютно безкоштовні! Повна білка, здорових жирів та інших поживних речовин, жолуді - це їжа електростанції. І, хоча їх можна їсти просто (після належної обробки), жолуді також можуть бути обкладені в багатий і смачний, без глютену, замінник борошна для домашніх хлібів та інших хлібобулочних виробів.

Ти знав? Жолуді їстівні-і добре для вас!

Від свіжоз заготовлених жолудів до поживного екоргового борошна, у цьому посібнику є все необхідне для виготовлення апеляційних частувань для жолудів вдома. Тож читайте разом, щоб дізнатися, як перетворити цю осінню штапель на смачне борошно Acorn Diy Acorn.

Як зробити Acorn борошно

Якщо у вас поблизу є дубове дерево, у вас є безкоштовне джерело для поживного, безглютенового борошна.

Хоча ви можете спокуситись зробити Acorn борошно, просто забивши деякі жолуді. Тримайте цю думку!

Хоча жолуді поживні та смачні колись належним чином готуються, вони містять високий рівень дубильних речовин , що може бути токсичним при споживанні у великих кількостях. Для того, щоб зменшити кількість місивних акторів, вам потрібно буде підготувати свої жолуді до використання з технікою, відомою як вилуговування.

У наведених нижче кроках добре висвітлюйте процес, як вилучити свої жолуді та все інше, що вам потрібно знати, щоб зробити домашнє борошно Acorn.

Що вам потрібно

Процес

Похід і корм на безкоштовну їжу цієї осені.

Крок 1: Зберіть жолуді

Щоб розпочати роботу, спочатку вам доведеться зібрати свої жолуді. Жолуді дозрівають восени, як правило, з кінця вересня по жовтень, і, природно, падають на землю. Отже, вам захочеться почекати до відповідної пори року, щоб розпочати свій врожай. Усі дуби виробляють їстівні жолуді ; Однак жолуді з білих дубів вважаються одними з найсмачніших. Якщо у вас трапляється дуб у вашому дворі, ви можете просто зібрати їх. Або ви можете зайти в годуючу експедицію в природі, але не забудьте зібрати лише жолуді з надійних районів, де ви знаєте, що вони не були обприсканими токсичними пестицидами або гербіцидами або іншим чином забрудненими.

Під час збирання шукайте жолуді з міцними, твердими снарядами та видимими пошкодженнями комах. Ви можете піти вперед і видалити шапки жолудів під час збирання врожаю, коли ви не будете використовувати їх.

Крок 2: Очистіть жолуді

Оскільки ви зібрали свої жолуді з землі, вони можуть бути трохи брудними. Отже, як тільки ви повернете свої жолуді додому, ви хочете їх очистити.

Ретельно перевірте свої жолуді, чи будь -які очевидні ознаки пошкоджень, як зламані оболонки, отвори або м'які плями. Дайте своїм жолудям теж трохи тремтіти; Якщо інтер’єр відчуває себе порожнистим або ситним, викиньте ці жолуді, тому що вони не добре.

Перевіривши свої жолуді, покладіть їх у велику миску змішування і наповніть миску водою. Дозвольте жолудям замочити приблизно 10 - 15 хвилин, опустіть руку навколо, щоб очистити жолуді, а потім вилити воду. Можливо, ви захочете повторити цей процес, якщо ваші жолуді особливо жахливі.

Відкиньте будь -які жолуді, які плавають при розміщенні у воді, оскільки ці жолуді не будуть корисними.

Очистіть і підготуйте свої жолуді перед висиханням.

Крок 3: сухі жолуді

Вилийте свої жолуді в друшляк і дозвольте їм стікати. Потім перенесіть свої жолуді на форму для випічки і розкладіть їх в один шар. Патайте їх сухими паперовими рушниками.

Перемістіть лист випічки на відкритому повітрі у сонячний день і дозвольте своїм жолудям висохнути протягом декількох годин або весь день. Це особливо важливо зробити з дуже свіжими жолудями, оскільки це полегшить їх простіше.

Крок 4: обстріли жолуді

Ви можете використовувати все, що маєте під рукою, для обстрілу своїх жолудів, але цілий горіх, м'ясний тендер або молоток добре працюють.

Дайте своїм жолудям хороший удар, щоб зняти оболонку. Не має значення, якщо ви пошкодите самозакове м'ясо, оскільки ви все одно будете шліфувати його в борошно. Якщо шкаралупи жолудів прилипають, спробуйте вибрати м'ясо з парним ножем або вибором горіхів .

Спробуйте видалити якомога більше паперової шкіри з жолудів, коли ви їх очищаєте, оскільки ця шкіра містить багато дубильних речовин.

Обстріл ваших жолудів може зайняти деякий час, тому ви, можливо, захочете встановити себе в затишному місці та ввімкнути улюблений фільм під час роботи. Це також чудовий проект залучення дітей до!

Вилуговування жолудів легко. Все, що вам потрібно, - це миска з чистою водою.

Крок 5: Процес вилуговування.

Жолуді, природно, містять високий рівень дубильних речовин, які надають їм гіркий аромат. Великі обсяги дубильних речовин також можуть бути токсичними при споживанні, тому ви хочете видалити якомога більше дубильних речовин, вилучивши їх. Дубильні речовини також можна видалити кип'ятінням, але для виготовлення жолудя борошна холодна вилуговування - це рекомендований процес.

Щоб вилучити свої жолуді, помістіть обстріляні горіхи в миску, повну прохолодної води. Потім перемістіть миску у свій холодильник і дайте їй крутитися протягом ночі.

Вранці вийміть миску і вилийте рідину. Рідина може бути досить темною, що є хорошим знаком! Це означає, що дубильні речовини видаляються.

Поповніть миску прісною водою, а потім покладіть миску назад у холодильник до вечора. Увечері знову злийте воду і поповніть миску прісною водою.

Повторіть цей процес, вранці та ввечері, приблизно на 5 - 7 днів, поки вся гіркота не буде знята з ваших жолудів. Щоб перевірити, чи готові ваші жолуді, візьміть трохи кусання шматка жолудя. Якщо м'ясо на смак м'який, ви добре йдуть. Якщо його гірко, він потребує подальшого вилуговування.

Ваші жолуді можуть затемнити деякі під час цього процесу, але не хвилюйтеся. Це абсолютно нормально.

Крок 6: Висушіть жолуді.

Це допоможе їм довше зберігати та запобігти таким проблемам, як цвіль.

Якщо ви використовуєте кремній килимок або пергаментний папір, покладіть його на форму для випічки, а потім розкладіть м'ясо жолудя по ньому одним шаром.

Помістіть лист для випічки в духовку і поверніть температуру на низькому рівні. Якщо ваша духовка має теплу особливість, це повинно працювати. В іншому випадку температурний діапазон від 175 до 180 F ідеально підходить.

Зламайте двері духовки злегка. Якщо він не хоче залишатися відкритим самостійно, незабаром покладіть дерев’яну кулінарію у двері, щоб відкрити його. Це допоможе знизити рівень вологості всередині вашої духовки та гарантує, що ваші жолуді будуть належним чином висохнути.

Випікайте свої жолуді близько 45 хвилин . Вийміть лоток, дайте жолуді перемішати, а потім покладіть їх назад у духовку ще 45 хвилин. Повторіть цей процес, поки ваші жолуді не будуть повністю сухими.

У цей момент ваші жолуді готові їсти. Якщо ви хочете пробувати їх як закуску, просто посипте їх трохи солі, щоб скуштувати їх, а потім спробуйте. Але, якщо ваша мета - зробити борошно Acorn, є ще кілька кроків.

Крок 7: Створення ACORN борошно

Дозвольте своїм жолудям охолонути, а потім перенести їх у кухонний комбайн. Змішайте висушені жолуді приблизно від 30 секунд до 1 хвилини. Використання функції імпульсу може допомогти переконатися, що ви отримаєте гарне, тонке шліфування.

Націліться на порошкову консистенцію, яка нагадує борошно, що займається магазином. Колір буде трохи темнішим, але ви не хочете жодних шматочків.

Після того, як ви заземлите своє Acorn Chlour, ви можете використовувати його відразу або зберігати його на потім.

Якщо ви зберігаєте своє борошно, помістіть його в герметичний контейнер, як -от Tupperware або Мейсона з кришкою. Потім зберігайте своє борошно в прохолодному темному місці. Розміщення його в задній частині холодильника може допомогти запобігти цвілі та подальше продовжити термін зберігання.

Як використовувати Acorn Chlour

Acorn Chour, природно, без глютену, і досить універсальне.

Acorn Flour не має в ньому глютену, тому воно не буде діяти так, як універсальне борошно в рецептах. Але це все -таки супер універсальний інгредієнт.

Ви можете замінити Acorn Chow до половини кількості універсального борошна в рецептах. І це додасть глибину смаку та цікавого повороту хлібобуловим виробом, як хліб, кекси та торти. Ідеально підходить для млинців для сніданку і додає в домашньому печиво і домашнє печиво.

Acorn Flour може використовуватися як загусник у супах і тушкованому стані, і це може допомогти зв'язувати інгредієнти разом у домашніх вегетаріанських гамбургерах, фалафелях та інших рецептах.

Тож продовжуйте трохи креативні зі своїм борошном Acorn Diy Acorn. Ви будете здивовані тим, скільки способів ви можете використовувати цей інгредієнт!

Поради щодо збирання жолудів

Шукайте жолуді, коли вони почнуть падати наприкінці вересня та жовтня.
  • Урожай ACORN відбувається восени, як правило, з кінця вересня по жовтень. Перевірка наявності жолудів після примхливого дня або періоду сильного дощу, як правило, є хорошою ідеєю, оскільки сильна погода заохочує падіння жолудів.
  • Жолуді з дуба можна використовувати для виготовлення борошна, але жолуді з білих дубів вважаються найсмачнішими. Інші хороші варіанти включають червоні дуби та живі дуби.
  • Жолуді з різних типів дуб можуть виглядати по -різному. Нічого страшного!
  • Приведення жолудів у приміщенні відразу після збирання врожаю може зменшити шанси на цвіль. Спробуйте обробити свої жолуді якомога швидше після збирання врожаю, щоб забезпечити хороший урожай. Якщо ви не можете їх обробити відразу, розкладіть їх на форму для випічки одним шаром і помістіть їх у сухість вашого будинку.
  • Здорове м’ясо для жолудів повинно бути легким кольором , білим, світло-коричневим або навіть злегка рожевим. Трохи пророщені жолуді теж хороші. Просто уникайте м'яса жолудя темного або зеленого кольору.
  • Розмір ковпачка ACORN можна використовувати для позначення рівня таніну. Жолуді з меншими ковпачками мають нижчі дубильні речовини, тому вибирайте їх!
  • Не турбуйтеся збору зелених жолудів. Вони не дозріли, і вони, ймовірно, впали, тому що у них є шкідника всередині.

Питання що часто задаються

Жолуді мають багатий, горіховий аромат.
Для чого використовується борошно Acorn?

Acorn Chour може використовуватися як замінник борошна всебічного призначення в тоннах рецептів. Спробуйте це в домашньому хлібі, кексах, печивах, млинці та інших хлібобулочних виробах. Використовуйте його, щоб зробити Roux, перемішайте його в супи та тушковані страви або створіть овочеві гамбургери або фалафель з жолудним борошном!

Яким на смак Acorn Chlour?

Неперероблені жолуді гіркі через їх високий вміст таніну. Однак, після обробки та використання в хлібобулочній продукції, Acorn Chour надає багатий, горіховий аромат рецептам, які абсолютно унікальні!

Скільки жолудів потрібно, щоб зробити чашку борошна?

Для створення 1 чашки Acorn Flour потрібно близько 1 фунта жолудів.

Які переваги Acorn Chlour?

Acorn Chour містить приблизно половину калорій борошна всебічного призначення та його безглютену. Жолуді багаті білками, здоровими жирами, клітковиною та антиоксидантами (як вітаміни А та Е).

Чи має хліб -аордозор глютен?

Жолуді, природно, без глютену і високо волокно, тому вони є чудовим вибором, якщо ви чутливі до глютену. Будь-який хліб, який ви робите за допомогою жолудів, також буде без глютену, якщо ви не додасте інших інгредієнтів, що містять глютен.

Що ще можна зробити з жолудями?

Після переробки та вилуговування дубильних речовин жолудів можна їсти цілою як закуску або використовувати для гарніру салатів та страв, таких як запіканки. Acorn Flour можна заземлити і використовувати як заміну борошна для хлібобулочних виробів або жолудів, можна додати до домашніх цукерків та магородій.

Резюме

Є багато речей, які ви можете зробити з жолудями. Спробуйте цю безкоштовну кормову їжу!

Жолуді - це ідеальне частування для корму. Вони вільні, рясні та упаковані на повне поживних речовин, білка та клітковини.

Після переробки жолуді можна використовувати замість борошна, або їх можна їсти цілими в варених стравах, хлібобулочних виробах та цукерках. Цей високо універсальний інгредієнт є ідеальним вибором, якщо ви чутливі до глютену, або ви хочете додати цікавий, горіховий аромат у ваші рецепти. Для всіх, хто любить домашню кулінарію та працюючи з незвичайними інгредієнтами, жолуді-це обов’язкова їжа цієї осені!

Якщо вам сподобалася ця стаття "Зроби сам", перегляньте нашу іншу як-тос тут .