散布在草坪上的橡子是秋天的常见景象。但是你知道橡子是可食用的吗？
橡子不仅是可食用的，而且它们是秋季觅食的丰富食物，而且绝对免费！橡子充满了蛋白质，健康的脂肪和其他营养，是一种强大的食物。而且，虽然可以将它们纯化（经过正确处理后），但橡子也可以被磨碎成丰富而美味的，无麸质的面粉替代品，用于自制面包和其他烘焙食品。
从新鲜收获的橡子到营养橡子粉，本指南拥有在家中享受令人垂涎的橡子零食所需的一切。因此，请阅读以学习如何将这个秋天的主食变成美味的DIY橡子粉。
如何制作橡子粉
虽然您可能会通过重击一些橡子来制作橡子粉。抓住这个想法！
尽管橡子是营养丰富且美味的，但它们确实含有高水平的单宁酸，大量食用时可能是有毒的。为了减少单宁橡子的含量，您需要在使用一种称为浸出的技术之前准备橡子。
在下面的步骤中，很好地涵盖了如何浸出橡子以及制作自制橡子粉所需的其他所有内容的过程。
您需要什么
过程
步骤1：收集橡子
首先，首先，您需要收集橡子。橡子在秋季（通常从9月下旬至10月）成熟，自然落在地面上。因此，您需要等到一年中的适当时间开始收获。所有橡树都会产生可食用的橡子。但是，白橡树的橡子被认为是最美味的。如果您碰巧在院子里有一棵橡树，则可以简单地收获这些树。或者，您可以在自然界进行觅食探险，但请务必从值得信赖的地区收集橡子，在这些地区，您知道它们没有喷洒有毒的农药或除草剂或以其他方式被污染。
在收集时，请寻找坚固，硬壳且没有明显昆虫损害的橡子。当您不使用这些时，您可以在收获时继续卸下橡子帽。
步骤2：清理橡子
由于您从地面收集了橡子，因此它们可能有点脏。因此，一旦您将橡子带回家，您就需要清理它们。
仔细检查您的橡子是否有明显的损坏迹象，例如破裂的壳，孔或糊状斑点。也给您的橡子一点一点；如果内部感觉空心或摇摆不定，那这些橡子就不好，因为它们不好。
检查橡子后，将它们放入一个大的搅拌碗中，然后用水装满碗。让橡子浸泡约10到15分钟，将您的手四处旋转以帮助清洁橡子，然后倒出水。如果您的橡子特别好，您可能需要重复此过程。
放入水中时漂浮的任何橡子，因为这些橡子将无法使用。
步骤3：干燥橡子
将您的橡子倒入漏勺中，让它们沥干。然后，将橡子转移到烤盘上，然后将其铺成单层。用一些纸巾将它们擦干。
在晴天，将烤盘移动到户外，让橡子干燥几个小时或整个下午。这对于非常新鲜的橡子尤其重要，因为这将使它们以后更易于外壳。
步骤4：炮击橡子
您可以将任何手头的东西用于炮击橡子，但是胡桃夹子，肉质或锤子效果很好。
给您的橡子粉碎以去除外壳。无论您是否会损坏橡子肉本身，因为无论如何都会将其磨成面粉。如果橡子贝壳粘在棒子上，请尝试用搭配刀或螺母挑选无肉。
尝试从橡子中去除纸质皮肤，因为您的皮肤含有很多单宁。
炮击橡子可能需要一段时间，因此您可能需要在舒适的位置设置自己，并在上班时打开喜欢的电影。这也是让孩子们参与进来的好项目！
步骤5：浸出过程。
橡子自然含有高水平的单宁，使它们具有苦味。食用时，大量的单宁也可能有毒，因此您需要通过浸出来消除单宁尽可能多的单宁。单宁也可以通过煮沸来清除，但是对于制作橡子粉，冷浸是推荐的过程。
要浸出橡子，请将外壳的坚果放入充满凉水的碗中。然后将碗移入冰箱中，然后将其浸入过夜。
早晨，取出碗并倒出液体。液体可能很黑，这是一个好兆头！这意味着单宁正在去除。
用淡水重新填充碗，然后将碗放回冰箱中，直到晚上。傍晚，再次排出水，然后用淡水给碗重新填充碗。
重复此过程，早晨和晚上，大约5至7天，直到从橡子中清除所有苦味为止。要测试您的橡子是否准备就绪，请稍微咬一块橡子肉。如果肉的味道平淡无奇，那么您就可以了。如果它的痛苦，它需要进一步的浸出。
在此过程中，您的橡子可能会使一些变黑，但请不要担心。那完全正常。
步骤6：干燥橡子。
这将帮助他们存储更长的时间，并防止霉菌等问题。
如果您使用硅垫或羊皮纸，请将其放在烤盘上，然后单层将橡子肉铺在其上。
将烤盘放在烤箱中，然后将温度降低。如果您的烤箱具有温暖的功能，那应该可以起作用。否则，大约175至180 F的温度范围是完美的。
稍微打开烤箱门。如果它不想自行开放，请尽快将木制烹饪放在门上，以支撑它。这将有助于降低烤箱内部的湿度水平，并确保您的橡子会正确干燥。
烘烤橡子约45分钟。卸下托盘，搅拌您的橡子，然后再将其放回烤箱中45分钟。重复此过程，直到您的橡子完全干燥。
在这一点上，您的橡子已经准备好吃饭了。如果您想将它们作为小吃品尝，请撒上一点盐以品尝它们，然后尝试一下即可。但是，如果您的目标是制作橡子粉，那么只有几步。
步骤7：制作橡子面粉
让您的橡子冷却，然后将其转移到食物加工机中。将干燥的橡子混合约30秒至1分钟。使用脉冲功能可以帮助确保您获得良好的磨损。
旨在达到类似于商店的面粉的粉状稠度。颜色会更暗，但是您不想要任何块。
一旦将橡子粉磨碎后，您可以立即使用它或存储以后。
如果您储存面粉，请将其放在密封的容器中，例如特百惠或带盖的梅森罐子。然后将面粉存放在一个凉爽，黑暗的地方。将其放在冰箱的后部可以帮助防止霉菌并进一步延长货架寿命。
如何使用橡子粉
橡子粉中没有麸质，因此它不会像食谱中的全能面粉一样起作用。但这仍然是一种超级通用的成分。
您可以将橡子粉代替多达一半的全能面粉中的一半。它将为烘焙食品（例如面包，松饼和蛋糕）增加味道和有趣的转折。它非常适合早餐煎饼，并为自制饼干增添了蛋白质的打孔。
橡子粉可以用作汤和炖菜中的增稠剂，它可以帮助将成分绑定在一起，以自制的素食汉堡，沙拉三明治和其他食谱中的食谱。
因此，请继续使用DIY橡子粉，从而获得一些创意。您会惊讶于可以使用这种成分的几种方法！
橡子收获技巧
- 橡子的收获发生在秋天，通常是从9月下旬到10月。在狂暴的一天或一段大雨之后检查橡子通常是个好主意，因为强烈的天气会鼓励橡子滴。
- 橡树树上的橡子可以用来制作面粉，但是白橡树的橡子被认为是最美味的。其他不错的选择包括红橡木和活橡树。
- 来自不同类型的橡木的橡子看起来可能不同。没关系！
- 收获后立即将橡子带到室内可以减少霉菌的机会。收获后尽快尝试处理橡子，以确保您获得良好的作物。如果您无法立即处理它们，请将它们分布在单层的烤盘上，然后将它们放在房屋的干燥区域中。
- 健康的橡子肉应浅色，白色，浅棕色，甚至略带粉红色。略微发芽的橡子也很好。只需避免深色或绿色的橡子肉即可。
- 橡子帽尺寸可用于指示单宁水平。帽子较小的橡子的单宁较低，因此请选择这些！
- 不要打扰收获绿色橡子。它们不是成熟的，他们可能会因为里面有害虫而掉下来。
经常问的问题
橡子粉可以用作大量食谱中通用面粉的替代品。在自制面包，松饼，饼干，煎饼和其他烘焙食品中尝试一下。用它制作肉汤，将其搅拌成汤和炖菜，或者也用橡子粉制作蔬菜汉堡或沙拉三明治！
由于单宁含量高，未经处理的橡子很痛苦。但是，一旦加工并用于烘焙食品，橡子面粉将为食谱提供丰富的坚果味！
创建1杯橡子粉，大约需要1磅的橡子。
橡子粉包含大约一半的通用面粉及其无麸质的卡路里。橡子富含蛋白质，健康脂肪，纤维和抗氧化剂（如维生素A和E）。
橡子自然不含麸质，纤维高，因此，如果您对麸质敏感，它们是一个不错的选择。您用橡子制成的任何面包都将不含麸质，除非您添加其他含有面筋的成分。
一旦加工并浸出了单宁，就可以将橡子吃成整体食用，也可以用来装饰砂锅等沙拉和菜肴。可以将橡子面粉磨碎，并用作烘焙食品的面粉替代品，或者可以将橡子添加到自制的糖果和橡子布里特尔。
概括
橡子是一种完美的秋季觅食。它们不含，丰富，充满营养，蛋白质和纤维。
加工后，可以用橡子代替面粉，或者可以在煮熟的菜肴，烘焙食品和糖果中整体食用。如果您对麸质敏感，或者您想为食谱添加有趣的味道，那么这种高度的成分是理想的选择。对于喜欢家庭烹饪和使用异常食材工作的任何人来说，橡子是今年秋天必须尝试的食物！
如果您喜欢这篇DIY文章，请在此处查看我们的其他How-To。
