Acornii împrăștiați pe gazonul dvs. este o vedere comună toamna. Dar știați că ghicitorii sunt comestibile?

Nu numai că ghivecele sunt comestibile, dar sunt o mâncare abundentă pentru hrănirea de toamnă și sunt absolut gratuite! Plin de proteine, grăsimi sănătoase și alți nutrienți, ghindele sunt un aliment cu putere. Și, în timp ce pot fi consumate simplu (după ce au fost prelucrate corespunzător), ghindele pot fi, de asemenea, măcinate într-un înlocuitor de făină bogat și gustos, fără gluten, pentru pâinea de casă și alte produse coapte.

Știați? Acornii sunt comestibili-și bine pentru tine!

De la ghinde proaspăt recoltate până la făină de ghindă hrănitoare, acest ghid are tot ce ai nevoie pentru a face tratamente cu ghivece cu gura cu gura acasă. Așadar, citiți -vă pentru a afla cum să transformați acest capcană de toamnă în făină delicioasă de ghiveci de bricolaj.

Cum se face făină de ghindă

Dacă aveți un stejar în apropiere, aveți o sursă gratuită pentru făină hrănitoare, fără gluten.

În timp ce s -ar putea să fiți tentat să faceți făină de ghindă doar aruncând niște ghinde. Ține minte idea!

Deși ghicitorii sunt hrănitoare și gustoase odată preparate corespunzător, acestea conțin niveluri ridicate de tanin , care pot fi toxice atunci când sunt consumate în cantități mari. Pentru a reduce cantitatea de ghindă de tanin, va trebui să vă pregătiți ghindele înainte de utilizare cu o tehnică cunoscută sub numele de levigare.

În pașii de mai jos, acoperiți bine procesul de a vă scurge ghindele și orice altceva trebuie să știți pentru a face făină de ghivece de casă.

De ce ai nevoie

Procesul

Faceți o drumeție și furaje pentru mâncare gratuită în această toamnă.

Pasul 1: Adunați ghindele

Pentru a începe, mai întâi, va trebui să vă adunați ghinde. Acornii se coacă în toamnă, de obicei de la sfârșitul lunii septembrie până în octombrie, și în mod natural cad la pământ. Așadar, veți dori să așteptați până la perioada corespunzătoare a anului pentru a începe recolta. Toți stejarul produc ghindele comestibile ; Cu toate acestea, ghindele din stejari albi sunt considerați a fi unele dintre cele mai gustoase. Dacă se întâmplă să ai un stejar în curtea ta, poți pur și simplu să le recoltezi. Sau puteți merge într -o expediție de hrănire în natură, dar asigurați -vă că colectați doar ghinde din zone de încredere, unde știți că nu au fost pulverizate cu pesticide toxice sau erbicide sau contaminate altfel.

În timp ce se adună, caută ghinde cu scoici robuste, dure și fără deteriorare vizibilă a insectelor. Puteți merge mai departe și eliminați capacele de ghindă în timp ce recoltați, deoarece nu le veți folosi.

Pasul 2: Curățați ghindele

Deoarece ți -ai adunat ghindele de la sol, pot fi un pic murdari. Așadar, odată ce îți vei primi ghicitorii acasă, vei dori să le cureți.

Verificați cu atenție ghindele cu atenție pentru orice semne evidente de deteriorare, cum ar fi scoici crăpate, găuri sau pete mushy. Dă -ți și ghindele un pic de scuturare; Dacă interiorul se simte gol sau periculos, aruncați acei ghinde pentru că nu sunt bune.

După ce ați verificat ghindele, puneți -le într -un bol mare de amestecare și umpleți vasul cu apă. Lăsați ghindele să se înmoaie timp de aproximativ 10 până la 15 minute, vă învârtiți mâna pentru a ajuta la curățarea ghindelor, apoi turnați apa. Poate doriți să repetați acest proces dacă ghindele dvs. sunt deosebit de yucky.

Aruncați ghindele care plutesc atunci când sunt așezate în apă, deoarece acele ghinde nu vor fi utilizabile.

Curățați și pregătiți -vă ghindele înainte de uscare.

Pasul 3: ghinde uscate

Turnați -vă ghindele într -un colizor și lăsați -le să se scurgă. Apoi, transferați ghindele pe o foaie de copt și întindeți -le într -un singur strat. Puneți -le uscat cu niște prosoape de hârtie.

Mutați -vă foaia de copt în aer liber într -o zi însorită și lăsați -vă ghindele să se usuce câteva ore sau toată după -amiaza. Acest lucru este deosebit de important pentru a face cu ghinde foarte proaspete, deoarece le va face mai ușor să se învețe ulterior.

Pasul 4: Acorni de acoperire

Puteți folosi orice aveți la îndemână pentru a vă înghesui ghindele, dar un nuci, licitatorul de carne sau ciocanul funcționează bine.

Oferă -ți ghindelor o smash bun pentru a îndepărta coaja. Nu contează dacă deteriorați carnea de ghindă în sine, deoarece oricum o veți măcin în făină. Dacă cochilii de ghindă se lipește, încercați să alegeți carnea fără carne cu un cuțit de împerechere sau un pick .

Încercați să îndepărtați cât mai mult din pielea de hârtie din ghinde, pe măsură ce le curățați, deoarece această piele conține o mulțime de taninuri.

Îndepărtarea ghindilor poate dura ceva timp, așa că poate doriți să vă configurați într -un loc confortabil și să porniți un film preferat în timp ce lucrați. Acesta este, de asemenea, un proiect minunat pentru a implica copiii!

Acornii de scurgere este ușor. Tot ce ai nevoie este un bol cu ​​apă curată.

Pasul 5: Procesul de scurgere.

Acorn -urile conțin în mod natural un nivel ridicat de taninuri care le oferă o aromă amară. Volumele mari de taninuri pot fi, de asemenea, toxice atunci când sunt consumate, așa că veți dori să eliminați cât mai mult din taninuri. Taninurile pot fi îndepărtate și prin fierbere, dar pentru a face făină de ghindă, levigarea la rece este procesul recomandat.

Pentru a vă scurge ghindele, așezați -vă nucile coajate într -un bol plin cu apă rece. Apoi mutați vasul în frigider și lăsați -l să se abată peste noapte.

Dimineața, scoateți vasul și turnați lichidul. Lichidul poate fi destul de întunecat, ceea ce este un semn bun! Aceasta înseamnă că taninurile sunt eliminate.

Reumpleți vasul cu apă dulce și apoi puneți vasul înapoi în frigider până seara. Seara, scurgeți din nou apa și reumpleți vasul cu apă dulce.

Repetați acest proces, dimineața și seara, timp de aproximativ 5 până la 7 zile până când toată amărăciunea este îndepărtată din ghinde. Pentru a testa dacă ghindele dvs. sunt gata, luați un pic de o bucată de carne de ghindă. Dacă carnea are un gust bland, ești bine să mergi. Dacă este amar, are nevoie de scurgere suplimentară.

Acornii tăi pot întuneca unele în timpul acestui proces, dar nu vă faceți griji. Este perfect normal.

Pasul 6: uscați ghindele.

Acest lucru îi va ajuta să stocheze mai mult timp și să prevină probleme precum mucegaiul.

Dacă utilizați un covoraș de siliciu sau o hârtie pergament, așezați -o pe o foaie de copt și apoi întindeți -vă carnea de ghindă peste ea într -un singur strat.

Puneți foaia de copt în cuptor și rotiți temperatura scăzută. Dacă cuptorul dvs. are o caracteristică caldă, asta ar trebui să funcționeze. În caz contrar, o gamă de temperatură în jur de 175 până la 180 F este perfectă.

Îndepărtați -vă ușa cuptorului ușor. Dacă nu vrea să rămână deschis pe cont propriu, așezați o gătit din lemn în curând în ușă pentru a o propune. Acest lucru va ajuta la reducerea nivelului de umiditate în interiorul cuptorului și vă garantează că ghindele dvs. se vor usca corect.

Coaceți -vă ghindele timp de aproximativ 45 de minute . Îndepărtați tava, dați -vă ghicitori, apoi puneți -le înapoi în cuptor încă 45 de minute. Repetați acest proces până când ghindele dvs. sunt complet uscate.

În acest moment, ghindele tale sunt gata de mâncare. Dacă doriți să le probați ca o gustare, doar presărați -le cu un pic de sare pentru a le gusta și apoi încercați -le. Dar, dacă obiectivul tău este să faci făină de ghindă, mai sunt doar câțiva pași.

Pasul 7: Realizarea făinii de ghindă

Lăsați -vă ghindele să se răcească, apoi transferați -le într -un procesor alimentar. Amestecați -vă ghindele uscate timp de aproximativ 30 de secunde până la 1 minut. Utilizarea funcției Pulse vă poate ajuta să vă asigurați că veți obține o grind bună și fină.

Obțineți o consistență pudră care seamănă cu făina de magazine. Culoarea va fi puțin mai întunecată, dar nu doriți bucăți.

Odată ce ați pus la pământ făina de ghindă, o puteți folosi imediat sau o depozitați pentru mai târziu.

Dacă vă depozitați făina, așezați -o într -un recipient etanș, cum ar fi Tupperware sau un borcan de zidărie cu un capac. Apoi păstrați -vă făina într -un loc răcoros și întunecat. Plasarea lui în spatele frigiderului poate ajuta la prevenirea mucegaiului și la extinderea duratei de valabilitate.

Cum se folosește făina de ghindă

Faina Acorn este în mod natural fără gluten și destul de versatilă.

Faina Acorn nu are gluten în ea, așa că nu va acționa la fel ca făina de toate scopurile din rețete. Dar este încă un ingredient super versatil.

Puteți înlocui făina de ghivece pentru până la jumătate din cantitatea de făină de toate scopurile din rețete. Și va adăuga o adâncime de aromă și o răsucire interesantă a produselor coapte precum pâinea, brioșele și prăjiturile. Este perfect pentru clătite pentru micul dejun și adaugă și un pumn plin de proteine ​​la prăjiturile de casă.

Faina de ghivece poate fi folosită ca îngroșare în supe și tocanite și poate ajuta la legarea ingredientelor împreună în burgerii de legume de casă, falafele și alte rețete.

Așa că mergeți mai departe și obțineți un pic de creativitate cu făina de ghiveci de bricolaj. Vei fi surprins de câte moduri poți folosi acest ingredient!

Sfaturi de recoltare Acorn

Căutați ghinde atunci când încep să scadă la sfârșitul lunii septembrie și octombrie.
  • Recoltarea de ghindă apare toamna, de obicei de la sfârșitul lunii septembrie până în octombrie. Verificarea ghindilor după o zi de bluster sau o perioadă de ploi abundente este de obicei o idee bună, deoarece vremea puternică încurajează picăturile de ghindă.
  • Acornii dintr -un stejar pot fi folosite pentru a face făină, dar ghindele din stejarul alb sunt considerate a fi cele mai gustoase. Alte opțiuni bune includ Oaks Red și Oaks Live.
  • Acornurile din diferite tipuri de stejari pot arăta diferit. Este în regulă!
  • Aducerea ghindilor în interior imediat după recoltare poate reduce șansele de mucegai. Încercați să vă procesați ghindele cât mai curând după recoltare pentru a vă asigura că obțineți o recoltă bună. Dacă nu le puteți procesa imediat, întindeți -le pe o foaie de copt într -un singur strat și așezați -le într -o zonă uscată a casei dvs.
  • Carnea de ghindă sănătoasă trebuie să fie de culoare deschisă , alb, maro deschis sau chiar ușor roz. Acornele ușor încolțite sunt de asemenea bune. Evitați doar carnea de ghindă de culoare închisă sau verde.
  • Dimensiunea capacului de ghindă poate fi utilizată pentru a indica nivelul taninului. Acornii cu capace mai mici au taninuri mai mici, așa că alegeți -le!
  • Nu vă deranjați să recoltați ghindele verzi. Nu sunt coapte și probabil au căzut pentru că au un dăunător în interior.

Întrebări frecvente

Acornii au o aromă bogată, de nuci.
Pentru ce se folosește făina de ghindă?

Faina de ghindă poate fi folosită ca substitut pentru făina de toate scopurile în tone de rețete. Încercați -l în pâine de casă, brioșe, prăjituri, clătite și alte produse coapte. Folosește -l pentru a face roux, a -l amesteca în supe și tocanite sau pentru a crea burgeri veggie sau falafels cu făină de ghindă!

Cum are gust făina de ghindă?

Ghinorele neprocesate sunt amare datorită conținutului lor ridicat de tanin. Cu toate acestea, odată procesată și utilizată în produsele coapte, făina de ghindă oferă o aromă bogată, de nuci, rețetelor, care este total unică!

Câte ghindele este nevoie pentru a face o ceașcă de făină?

Este nevoie de aproximativ 1 kilogram de ghinde pentru a crea 1 cană de făină de ghindă.

Care sunt avantajele făinii de ghindă?

Faina Acorn conține aproximativ jumătate din caloriile făinii de toate scopurile și fără gluten. Acorminii sunt bogați în proteine, grăsimi sănătoase, fibre și antioxidanți (cum ar fi vitaminele A și E).

Pâinea de ghindă are gluten?

Acornii sunt în mod natural fără gluten și bogate în fibre, așa că sunt o alegere excelentă dacă sunteți sensibili la gluten. Orice pâine pe care o faceți cu ghinde va fi, de asemenea, fără gluten, cu excepția cazului în care adăugați alte ingrediente care conțin gluten.

Ce altceva poți face cu ghinde?

Odată procesate și scurse de taninuri, ghindele pot fi consumate întregi ca o gustare sau folosite pentru a garnise salate și vase precum caserole. Faina de ghivece poate fi la pământ și folosită ca substitut de făină pentru produse coapte sau ghinde poate fi adăugată la bomboanele de casă și la Brittles Acorn.

rezumat

Există multe lucruri pe care le poți face cu ghinde. Încercați această mâncare hrănită gratuită!

Acornii sunt un tratament perfect de hrănire a căderii. Sunt liberi, abundenți și ambalați plini de nutrienți, proteine ​​și fibre.

După procesare, ghindele pot fi utilizate în locul făinii sau pot fi consumate întregi în feluri de mâncare gătite, produse coapte și bomboane. Acest ingredient extrem de versatil este o alegere perfectă dacă ești sensibil la gluten sau vrei să adaugi o aromă interesantă, de nuci la rețetele tale. Pentru oricine iubește gătitul acasă și lucrează cu ingrediente neobișnuite, ghindele sunt o mâncare obligatorie în această toamnă!

Dacă v-a plăcut acest articol de bricolaj, consultați celălalt modul nostru aici .