Eikenøtter spredt over plenen din er et vanlig syn om høsten. Men visste du at eikenøtter er spiselige?

Ikke bare er eikenøtter spiselige, men de er en rik mat til høstfôring og de er helt gratis! Acorns er full av protein, sunt fett og andre næringsstoffer, eikenøtter er en kraftverksmat. Og selv om de kan spises vanlig (etter å ha blitt behandlet på riktig måte), kan eikenøtter også bli malt til en rik og velsmakende, glutenfritt melstatning for hjemmelaget brød og andre bakevarer.

Visste du? Eikenøtter er spiselige-og bra for deg!

Fra ferskhøstede eikenøtter til næringsrikt eikenøtmel, har denne guiden alt du trenger for å lage munnvannende eikensmottaker hjemme. Så les med for å lære å gjøre denne høststiften til deilig DIY -eikenøtmel.

Hvordan lage eikenøttmel

Hvis du har et eiketre i nærheten, har du en gratis kilde for næringsrikt, glutenfritt mel.

Mens du kan bli fristet til å lage eikenøtelmel ved bare å slå opp noen eikenøtter. Hold den tanken!

Selv om eikenøtter er næringsrike og velsmakende når de er riktig tilberedt, inneholder de høye nivåer av tanniner , som kan være giftige når de konsumeres i store mengder. For å redusere mengden tannin -eikenøtter som inneholder, må du tilberede eikenøttene dine før bruk med en teknikk kjent som utvasking.

I trinnene nedenfor, dekk godt til prosessen med hvordan du kan lekke eikenøttene dine og alt annet du trenger å vite for å lage hjemmelaget eikenøttmel.

Hva du trenger

Prosessen

Ta en tur og fôr for gratis mat i høst.

Trinn 1: Samle eikenøtter

For å komme i gang, må du først samle eikenøttene dine. Eikenøtter modnes om høsten, vanligvis fra slutten av september til oktober, og faller naturlig nok til bakken. Så du vil vente til riktig tidspunkt på året for å begynne høsten din. Alle eiketrær produserer spiselige eikenøtter ; Imidlertid anses eikenøtter fra hvite eik for å være noen av de smakigste. Hvis du tilfeldigvis har et eiketre i hagen din, kan du ganske enkelt høste dem. Eller du kan gå på en fôrekspedisjon i naturen, men sørg for bare å samle eikenøtter fra pålitelige områder der du vet at de ikke har blitt sprayet med giftige plantevernmidler eller ugressmidler eller på annen måte forurenset.

Mens du samles, se etter eikenøtter med solide, harde skjell og ingen synlig insektskade. Du kan gå foran og fjerne eikenøtthettene mens du høster, mens du ikke bruker dem.

Trinn 2: Rydd opp eikenøtter

Siden du samlet eikenøttene dine fra bakken, kan de være litt skitne. Så når du først har fått eikenøttene dine hjem, vil du rydde opp i dem.

Sjekk eikenøttene nøye for eventuelle åpenbare tegn på skade, som sprukne skjell, hull eller grøtete flekker. Gi eikenøttene dine en liten rist også; Hvis interiøret føles hul eller vinglete, kaster du eikenøttene ut fordi de ikke er bra.

Etter å ha sjekket eikenøttene dine, legg dem i en stor miksebolle og fyll bollen med vann. La eikenøttene suge i omtrent 10 til 15 minutter, sving hånden rundt for å rengjøre eikenøttene, og hell deretter ut vannet. Det kan være lurt å gjenta denne prosessen hvis eikenøttene dine er spesielt jukete.

Kast eventuelle eikenøtter som flyter når de plasseres i vann, da disse eikenøttene ikke vil være brukbare.

Rengjør og forbered eikenøttene dine før du tørker.

Trinn 3: Tørre eikenøtter

Hell ut eikenøttene dine i et dørslag og la dem renne ut. Overfør deretter eikenøttene til en stekeplate og spre dem ut i et enkelt lag. Klapp dem tørre med noen papirhåndklær.

Flytt bakeplaten utendørs på en solskinnsdag og la eikenøttene tørke i noen timer eller hele ettermiddagen. Dette er spesielt viktig å gjøre med veldig ferske eikenøtter, da det vil gjøre dem lettere å skallet senere.

Trinn 4: Skallende eikenøtter

Du kan bruke hva du har for hånden til å avskalling av eikenøttene, men en nøtteknekker, kjøtt -mør eller hammer fungerer bra.

Gi eikenøttene en god smash for å fjerne skallet. Det spiller ingen rolle om du skader selve eikenøtet, da du uansett sliper det opp i mel uansett. Hvis eikenøtten skallene stikker, kan du prøve å plukke kjøttfritt med en sammenkoblingskniv eller muttervalg .

Forsøk å fjerne så mye av papirhuden fra eikenøttene som mulig når du rengjør dem, da denne huden inneholder mange tanniner.

Det kan ta en stund å beskytte eikenøttene dine, så det kan være lurt å sette deg opp på et koselig sted og slå på en favorittfilm mens du jobber. Dette er også et flott prosjekt å involvere barna i!

Det er enkelt utvasking av eikenøtter. Alt du trenger er en skål med rent vann.

Trinn 5: Utvaskingsprosess.

Eikenøtter inneholder naturlig nok høye nivåer av tanniner som gir dem en bitter smak. Store volumer av tanniner kan også være giftige når de konsumeres, så du vil fjerne så mye av tanninene du kan ved å utvask dem. Tanniner kan også fjernes ved å koke, men for å lage eikenøttmel er kald utvasking den anbefalte prosessen.

For å lekke eikenøttene dine, legg skallet nøtter i en bolle full av kaldt vann. Flytt deretter bollen inn i kjøleskapet og la den bratt over natten.

Om morgenen, fjern bollen og hell av væsken. Væsken kan være ganske mørk, noe som er et godt tegn! Dette betyr at tanninene blir fjernet.

Påfylling av bollen med ferskvann og legg deretter bollen tilbake i kjøleskapet til kvelden. Om kvelden kan du tømme ut vannet igjen og fylle på skålen med ferskvann.

Gjenta denne prosessen, morgenen og kvelden, i omtrent 5 til 7 dager til all bitterhet er fjernet fra eikenøttene dine. For å teste om eikenøttene dine er klare, ta litt nibble av et stykke eikenøttkjøtt. Hvis kjøttet smaker blid, er du godt å gå. Hvis det er bittert, trenger den ytterligere utvasking.

Eikenøttene dine kan mørkere noen under denne prosessen, men ikke bekymre deg. Det er helt normalt.

Trinn 6: Tørk eikenøttene.

Dette vil hjelpe dem å lagre lenger og forhindre problemer som mugg.

Hvis du bruker en silisiummatte eller pergamentpapir, legg den på en stekeplate og deretter spre eikenøtten over det i et enkelt lag.

Plasser stekeplaten i ovnen og vri temperaturen på lav. Hvis ovnen din har en varm funksjon, skal det fungere. Ellers er et temperaturområde på rundt 175 til 180 F perfekt.

Sprekk ovnsdøren litt. Hvis den ikke vil holde seg åpen alene, plasser du en tre -matlaging snart i døren for å støtte den åpen. Dette vil bidra til å redusere fuktighetsnivået i ovnen og garanterer at eikenøttene dine tørker ordentlig.

Stek eikenøttene i omtrent 45 minutter . Fjern brettet, gi eikenøttene dine en røring, og legg dem deretter tilbake i ovnen i ytterligere 45 minutter. Gjenta denne prosessen til eikenøttene dine er helt tørre.

På dette tidspunktet er eikenøttene dine klare til å spise. Hvis du vil prøve dem som en matbit, bare dryss dem med litt salt for å smake på dem og så prøve dem. Men hvis målet ditt er å lage eikenøttmel, er det bare noen få skritt til.

Trinn 7: Å lage eikenøttmel

La eikenøttene avkjøles, og overfør dem deretter til en foodprosessor. Bland de tørkede eikenøttene i omtrent 30 sekunder til 1 minutt. Å bruke pulsfunksjonen kan bidra til å sørge for at du får en god, fin slipe.

Sikt på en pulveraktig konsistens som ligner butikk med butikk. Fargen vil være litt mørkere, men du vil ikke ha noen biter.

Når du har malt eikenøtemelet, kan du bruke det med en gang eller lagre det til senere.

Hvis du lagrer melet ditt, legg det i en lufttett beholder, som Tupperware eller en murkrukke med lokk. Oppbevar deretter melet ditt på et kjølig, mørkt sted. Å plassere den på baksiden av kjøleskapet ditt kan bidra til å forhindre mugg og forlenge holdbarheten ytterligere.

Hvordan bruke eikenøttmel

Eikensmel er naturlig glutenfritt og ganske allsidig.

Eikenøttmel har ikke gluten i seg, så det vil ikke oppføre seg ganske som all-purpose mel i oppskrifter. Men det er fremdeles en super allsidig ingrediens.

Du kan erstatte eikenøttmel i opptil halvparten av mengden av mel i oppskrifter. Og det vil gi en dybde av smak og en interessant vri til bakevarer som brød, muffins og kaker. Det er perfekt for frokostpannekaker og tilfører også et proteinpakket slag til hjemmelagde informasjonskapsler.

Acornmel kan brukes som et fortykningsmiddel i supper og gryteretter, og det kan bidra til å binde ingredienser sammen i hjemmelagde veggieburgere, falafeller og andre oppskrifter.

Så gå foran og bli litt kreativ med DIY -eikenøtmelet. Du blir overrasket over hvor mange måter du kan bruke denne ingrediensen!

Acorn høstingstips

Se etter eikenøtter når de begynner å droppe i slutten av september og oktober.
  • Acorn Harvest oppstår om høsten, vanligvis fra slutten av september til oktober. Å sjekke eikenøtter etter en blustery dag eller en periode med kraftig regn er vanligvis en god idé, da sterkt vær oppmuntrer til at eikenøtter dråper.
  • Eikenøtter fra et eiketre kan brukes til å lage mel, men eikenøtter fra hvite eik anses å være de smakigste. Andre gode alternativer inkluderer røde eik og levende eik.
  • Eikenøtter fra forskjellige typer eik kan se annerledes ut. Det er ok!
  • Å bringe eikenøtter innendørs umiddelbart etter høsting kan redusere sjansene for mugg. Forsøk å behandle eikenøttene dine så snart etter høsting som mulig for å sikre at du får en god avling. Hvis du ikke kan behandle dem med en gang, kan du spre dem ut på en stekeplate i et enkelt lag og plassere dem i et tørt område i hjemmet ditt.
  • Sunt eikenøttkjøtt skal være lysfarget , hvitt, lysebrunt eller til og med litt rosa. Litt spirede eikenøtter er også bra. Bare unngå mørkt eller grønnfarget eikenøttkjøtt.
  • Eikenøtthette størrelse kan brukes til å indikere tanninnivå. Eikenøtter med mindre luer har lavere tanniner, så velg dem!
  • Ikke bry deg om å høste grønne eikenøtter. De er ikke modne, og de falt sannsynligvis fordi de har en skadedyr inne.

Ofte stilte spørsmål

Eikenøtter har en rik, nøtteaktig smak.
Hva brukes eikenøttmel til?

Eikenøttmel kan brukes som erstatning for all formål i tonn oppskrifter. Prøv det i hjemmelaget brød, muffins, informasjonskapsler, pannekaker og andre bakevarer. Bruk den til å lage roux, rør den til supper og gryteretter eller lag veggieburgere eller falafeller med eikenøtmel også!

Hvordan smaker eikenøtmel?

Uprosesserte eikenøtter er bitre på grunn av deres høye tannininnhold. Når den er behandlet og brukt i bakevarer, gir imidlertid eikenøtmel en rik, nøtteaktig smak til oppskrifter som er helt unikt!

Hvor mange eikenøtter tar det å lage en kopp mel?

Det tar omtrent 1 kilo eikenøtter å lage 1 kopp eikenøtmel.

Hva er fordelene med eikenøttmel?

Eikenøttmel inneholder omtrent halvparten av kaloriene til all-mel og dets glutenfrie også. Eikenøtter er rike på protein, sunt fett, fiber og antioksidanter (som vitamin A og E).

Har eikenøttbrød gluten?

Eikenøtter er naturlig glutenfrie og høye fiber, så de er et godt valg hvis du er glutenfølsom. Alt brød du lager med eikenøtter vil på samme måte være glutenfritt med mindre du legger til andre ingredienser som inneholder gluten.

Hva annet kan du lage med eikenøtter?

Når de er behandlet og utvasket av tanniner, kan eikenøtter spises hel som en matbit eller brukes til å pynte salater og retter som gryteretter. Acornmel kan malt opp og brukes som en melstatning for bakevarer eller eikenøtter kan tilsettes hjemmelagde karameller og eikenøttbrittler.

Sammendrag

Det er mange ting du kan gjøre med eikenøtter. Prøv ut denne gratis fôrede maten!

Eikenøtter er en perfekt høstfôring. De er gratis, rikelig og pakket full av næringsstoffer, protein og fiber.

Etter prosessering kan eikenøtter brukes i stedet for mel, eller de kan spises hele i kokte retter, bakevarer og godteri. Denne svært allsidige ingrediensen er et perfekt valg hvis du er følsom for gluten eller du vil legge til en interessant, nøtteaktig smak til oppskriftene dine. For alle som elsker hjemmelaget matlaging og jobber med uvanlige ingredienser, er eikenøtter en må-prøve-mat i høst!

Hvis du likte denne DIY-artikkelen, kan du sjekke ut de andre hvordan du er her .