Frisk grillet mais på COB er en helt annen smakopplevelse. Smaken er rikere, dypere, sukkerene forbedres, og du får den litt forkullede smaken. For ikke å nevne, det er enkelt å lage mais på grillen og mindre arbeid for kok-ingen skalling! Å koke mais utenfor holder varmen og rotet ut av huset også.

Alle slags grønnsaker kan stekes på en flat toppgrill-inkludert mais på kobben!

Dette er alle gode grunner til å lage mais på grillen. Men hva hvis du ikke har en tradisjonell grill med GRATE? Hva om du, som mange av oss, har byttet til en flat toppgrillgrill ? Kan du fremdeles koke kornet ditt på kobben på grillen?

God nyhet-du kan!

Matlaging av mais på en flat toppgrill

Det er to nøkler som lager kokekorn på den flate toppgrillarbeidet: Soaking the Corn og pakke ørene.

Det er noen reelle fordeler med å bytte til en flat toppgrill. Disse store Griddle -stilene, som ligner på det som brukes i kommersielle kjøkken for å tilberede alle slags matvarer, kan lage en stor mengde mat på en gang. Maten tørker ikke ut som den kan med regelmessig revet griller og flammegrilling, heller.

Fett kan fremdeles løpe av fra en flat toppgrill, de løper bare ned guttene til en fettfelle som hvisker dem bort-noe som betyr branner. Det er en flott spare for maten din, og kjøttet ditt kommer aldri av grillen, og smaker som rykkete!

Noen av ulempene (et ord som brukes lett her) er at grillene ikke har toppdeksler som kan lukkes som de fleste gass- og kullgriller har. Dette er ikke et problem, som sådan; Det betyr bare at du trenger å justere hva og hvordan du lager mat på den flate grillen.

Du kan tro at mat som mais på COB ville være umulig å grille på en flat topp på grunn av dette. Mais er vanskelig å lage mat uten hurtigvarme. Med litt fremover tenkning kan jobben lett gjøres på en flat toppgrill.

Mais på en flat toppgrill eller takke: hvordan

Den første tingen å gjøre er å suge maisørene dine. Skallene vil holde vannet og dampe kornet for å hjelpe det med å koke.

Du kan steke mais på en flat toppgrill i bare noen få enkle trinn.

  1. Ikke skall - For de beste resultatene, ikke skall maisen. Hvis du allerede har skallet den, vil denne metoden fortsatt fungere, men neste gang prøve det med skallet på.
  2. Soak kornet - senk kornet i en vask med kaldt vann (eller et basseng eller en bøtte). Fyll den til alt kornet er dekket. Maisen vil sannsynligvis flyte, noe som er greit. Du kan veie den ned med en plate eller bare rulle den i vannet med jevne mellomrom. Selv om du ikke veier det ned eller ruller det rundt, vil skallene gjøre en god jobb med å vekke vannet uansett.

La kornet være i vannet for å suge i minst 30 til 60 minutter. Du kan suge det i flere timer i forkant. Soaking maisen metter skallet, og når du koker kornet, vil de våte skallene dampe maiskjernene.

Bløt ører med skall på i minst 30 minutter, opptil flere timer.
  1. Forvarm grillen - Forvarm grillet. Bruk middels til middels høy varme og forvarm alle brennerne du planter for å koke kornet på.
  2. Pakk inn folie - Fjern kornet fra vannet, og pakk deretter ørene i folie. Maisen vil koke best hvis du holder ørene i enkeltlag, men hvis plass er et problem, kan du også gjøre doble lag med ører. Du kan pakke ørene individuelt hvis du vil, men det er den raskeste og enkleste å pakke tre eller fire ører med mais sammen i hver pakke. Tre eller fire ører vil vende og snu seg lett for deg uten at det vil gå fra hverandre.

*Dette trinnet er teknisk valgfritt med skallene på, men det hjelper med å holde fuktigheten i, noe som hjelper til med å dampe kornet mer jevnt og raskere. Et annet valg ville være å bruke et stort rektangulært bastdeksel. Hvis du skallet kornet, må du pakke den inn for å få kornet til å koke jevnt.

Tre ører passer fint i en enkelt pakke folie og er håndterbare for å bla og lage mat.
  1. Plasser på grillen - Plasser de innpakkede pakkene med gjennomvåt mais på den forvarmede grillen.
  2. Stek maisen - kok maispakkene i 25 til 30 minutter eller til de er ferdige.
  3. Snu maispakker mens du steker - vri pakkene med jevne mellomrom når de steker. Snu dem omtrent hvert 5. til 10. minutt mens du steker. Dette vil sikre at begge sider er jevnt tilberedt og maisdampene godt rundt.
  4. Test for Doneness - Kontroller et øre med mais etter omtrent 20 til 25 minutter med dampsteking. Det er best å skrelle tilbake folien og skallet for å sjekke kjernene. Ta vare når du håndterer pakker og ører-de vil være veldig varme!

Steam vil også rømme når du skreller tilbake skallet, så vær oppmerksom og ta vare. Dette er en av de gangene hvor varmebestandige hansker kommer godt med! Hvis kornet ikke er klart ennå, må du lukke skallet og folien og fortsette å steke i ytterligere 5 til 10 minutter (lenger etter behov for ønsket doneness).

Kokte maisør vil holde seg varme i veldig lang tid. Ta vare når du åpner som Steam slippes. Brenner er ikke morsomt!
  1. Fjern pakker fra varmen - Når kornet er kokt til ønsket doneness, må du fjerne den fra varmen. Maisen vil være veldig varm og vanskelig å håndtere, så det er lurt å la det hvile i 10 eller flere minutter før servering.

Vær oppmerksom på at selv etter å ha hvilt vil ørene fortsatt være veldig varme. Ta vare på håndtering og hjelp barn. For å hjelpe kornet med å kjøle raskere, fjerner du folien. Huskene vil fortsette å holde mye varme også.

  1. Nyt! Det er det! Du er klar til å spise den ferske maisen på kobben kokt rett på den flate toppgrillen!

Tips: Kok gjerne kornet foran andre matvarer

Du kan enkelt koke kornet ditt på forhånd og ha det mye varmt nok til å servere.

Som nevnt vil mais som er damp stekt i skallet på denne måten holde seg varm i veldig lang tid ofte så lenge som en time. Det kan lett tilberedes på forhånd og fremdeles være mye varm nok til å servere så lenge som en time.

Mais kan ta mye plass på en grill, så hvis du er presset for å få plass til å koke hele måltidet på den flate toppen, koker du kornet først, og la det deretter hvile og avkjøle mens du koker resten av måltidet. Huskene gir utrolig god isolasjon å holde i varmen.

Hvis du vil holde maisen varmere lenger, dekk til brettet med et par tunge håndklær eller legg kornørene, fremdeles med skallet på, i en isolert kjøler (uten is- eller ispakker). Isolasjonen vil holde kornet varmt i lang tid-et par timer eller mer.

Dette gjør dette til et spesielt fint alternativ for når du underholder eller lager mat til en mengde.

Tips 2: Mais kan komme av grillen litt underkokt

Når du bestemmer deg for doneness, hvis kornet ditt vil sitte i 10 minutter eller mer før du spiser den, er det fint å ta den av grillen litt underkokt. Maisen vil holde seg varm og vil fortsette å koke i skallet og i pakkene. Hvis du holder den i en isolert kjøler, vil den fortsette å lage mat der også.

Du kan synes det er bedre å ta kornet av litt underdone i stedet for fullkokt eller overkokt, slik at det serveres på akkurat det rette nivået av doneness.

Annet nyttig tilbehør for matlaging av mais på en flat toppgrill

Å lage søt, deilig mais på kobben er enkelt på en flat toppgrill.

Det er noen få verktøy og tilbehør som du kan finne nyttige når du steker hele ører av mais på en flat toppgrill. Noen anbefalte verktøy inkluderer:

  • Stor, flat slikkepott for å snu kornpakker
  • Basting deksel hvis du vil hoppe over folien og bruke et deksel til å dampe stek maisen i stedet. Rektangulære basting dekker fungerer best for mais. Dette er et alternativ med lavere avfall.
  • Varmebestandige hansker gjør å snu og håndtere mais og pakker trygge og enkle
  • Basting børster er nyttig for å ta på seg smeltet smør og krydder
  • Tangs er en god måte å servere og håndtere maisør eller vri individuelle ører på grillen
  • Klemflasker er bra for drizzling smeltet smør eller andre unike sauser og maispålegg
  • Et stort tallerken vil være nyttig for servering

Av disse er de to du absolutt må ha en god slikkepott og et sett med tang for å trygt snu og håndtere kornet på og på grillen.

Mais på kobben er deilig når den er tilberedt på en flat toppgrill. Med disse enkle instruksjonene har du en måte å utnytte grillgrillen din god og holde varmen og rotet ut av kjøkkenet ditt!