Le maïs grillé frais sur le COB est une toute autre expérience de saveur. La saveur est plus riche, plus profonde, les sucres sont améliorés et vous obtenez ce goût légèrement carbonisé. Sans oublier, faire du maïs sur le gril est facile et moins de travail pour le Cook-No Horking! La cuisson du maïs à l'extérieur maintient également la chaleur et le gâchis hors de la maison. 
Ce sont toutes d'excellentes raisons de cuisiner du maïs sur le gril. Mais que se passe-t-il si vous n'avez pas de gril traditionnel avec des grilles? Et si, comme beaucoup d'entre nous, vous avez fait le passage à un gril de style plaque plat ? Pouvez-vous toujours faire cuire votre maïs sur le COB sur le gril?
Bonne nouvelle, vous pouvez!
Cuire du maïs sur un gril plat
Il y a de réels avantages à passer à un gril plat. Ces grands styles de plaque chauffante, similaires à ce qui est utilisé dans les cuisines commerciales pour cuisiner toutes sortes d'aliments, peut cuire une grande quantité d'aliments à la fois. La nourriture ne se séche pas comme elle le peut avec des grillades râpées régulières et des grillades à la flamme non plus.
Les graisses peuvent toujours s'écouler d'un gril plat, ils coulent simplement les grilles vers un piège à graisse qui les emmène - ce qui signifie que la viande est très saine, et vous n'avez pas de graisse qui coule directement sur des flammes ouvertes et pas de poussées et les feux. C'est une excellente économie pour votre nourriture, et votre viande ne sort jamais du gril, goûtant comme saccadé!
Certains des inconvénients (un mot utilisé à la légère ici) sont que les grilles n'ont pas de couvertures supérieures qui peuvent être fermées comme la plupart des grillades de gaz et de charbon de bois. Ce n'est pas un problème, en tant que tel; Cela signifie seulement que vous devez ajuster quoi et comment vous cuisinez sur votre gril plat.
Vous pourriez penser que les aliments comme le maïs sur le COB seraient impossibles à griller sur un dessus plat à cause de cela. Le maïs est difficile à cuire sans chaleur polyvalente. Avec un peu de réflexion vers l'avant, le travail peut facilement être fait sur un gril plat.
Maïs sur un gril ou une plaque chauffante plate: comment
Vous pouvez rôtir le maïs sur un gril plat en quelques étapes simples.
- Ne coincez pas - pour les meilleurs résultats, ne vous arrêtez pas le maïs. Si vous l'avez déjà décortiqué, cette méthode fonctionnera toujours, mais la prochaine fois, essayez-la avec les balles.
- Faire tremper le maïs - submerger le maïs dans un puits d'eau froide (ou un bassin ou un seau). Remplissez-le jusqu'à ce que tout le maïs soit couvert. Le maïs est susceptible de flotter, ce qui est correct. Vous pouvez le alourdir avec une assiette ou simplement le rouler dans l'eau périodiquement. Même si vous ne l'alourdisez pas ou ne le roulez pas, les enveloppes feront de toute façon un bon travail pour évacuer l'eau.
Laissez le maïs dans l'eau pour tremper pendant au moins 30 à 60 minutes. Vous pouvez le tremper pendant plusieurs heures à l'avance. Le trempage du maïs sature les balles et lorsque vous faites cuire le maïs, les coques humides cuisent les grains de maïs.
- Préchauffer le gril - Préchauffer le dessus du gril. Utilisez un feu moyen à moyen-élevé et préchauffer tous les brûleurs que vous plantez pour cuire le maïs.
- Envelopper dans du papier d'aluminium - Retirer le maïs de l'eau, puis enrouler les oreilles dans du papier d'aluminium. Le maïs cuit le meilleur si vous gardez les oreilles en couches uniques, mais si l'espace est un problème, vous pouvez également faire des doubles couches d'oreilles. Vous pouvez envelopper les oreilles individuellement si vous le souhaitez, mais c'est le plus rapide et le plus facile pour envelopper trois ou quatre oreilles de maïs dans chaque paquet. Trois ou quatre oreilles se retourneront et se tourneront facilement pour vous sans qu'il ne voulait se séparer.
* Cette étape est techniquement facultative avec les enveloppes, mais elle aide à maintenir l'humidité, ce qui aide à cuire le maïs plus uniformément et plus rapidement. Un autre choix serait d'utiliser une grande couverture de plongeage rectangulaire. Si vous avez décortiqué le maïs, vous devrez l'envelopper pour faire cuire le maïs uniformément.
- Placer sur le gril - Placez les paquets enveloppés de maïs trempé sur le gril préchauffé.
- Rôtir le maïs - cuire les paquets de maïs pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit fait.
- Tournez les paquets de maïs pendant la torréfaction - tournez périodiquement les paquets lorsqu'ils rôtissent. Tournez-les environ toutes les 5 à 10 minutes pendant la torréfaction. Cela garantira que les deux côtés sont cuits uniformément et le maïs cuit bien tout autour.
- Testez la cuisson - vérifiez une oreille de maïs après environ 20 à 25 minutes de torréfaction à la vapeur. Il est préférable de décoller le papier d'aluminium et la balle pour vérifier les grains. Faites attention lorsque vous gérez les paquets et les oreilles, ils seront très chauds!
La vapeur s'échappera également lorsque vous décollerez la balle, alors soyez conscient et faites attention. C'est l'une de ces moments où les gants résistants à la chaleur sont utiles! Si le maïs n'est pas encore prêt, fermez les balles et le papier d'aluminium et continuez à rôtir pendant 5 à 10 minutes (plus longtemps au besoin pour la cuisson souhaitée).
- Retirer les paquets du feu - lorsque le maïs est cuit à la cuisson souhaitée, retirez-le du feu. Le maïs sera très chaud et difficile à manipuler, il est donc sage de le laisser reposer pendant 10 minutes ou plus avant de servir.
Sachez que même après le repos, les oreilles seront toujours très chaudes. Faites attention à la manipulation et aidez les enfants. Pour aider le maïs à refroidir plus rapidement, retirer le papier d'aluminium. Les balles continueront également de contenir beaucoup de chaleur.
- Apprécier! C'est ça! Vous êtes prêt à manger votre maïs frais sur le COB cuit juste sur votre gril plat!
Astuce: n'hésitez pas à cuire le maïs avant d'autres aliments
Comme mentionné, le maïs qui est rôti dans la balle de cette façon restera chaud pendant très longtemps aussi longtemps qu'une heure. Il peut facilement être cuit à l'avance et toujours assez chaud pour servir aussi longtemps qu'une heure.
Le maïs peut prendre beaucoup d'espace sur un gril, donc si vous êtes pressé pour l'espace pour cuisiner tout votre repas sur votre plateau plat, faites cuire le maïs d'abord, laissez-le reposer et refroidir pendant que vous faites cuire le reste de votre repas. Les balles fournissent une isolation incroyablement bonne à tenir dans la chaleur.
Si vous voulez garder le maïs plus chaud plus longtemps, couvrez le plateau avec quelques serviettes lourdes ou mettez les oreilles de maïs, toujours avec les balles, dans une glacière isolée (sans glace ou paquet de glace). L'isolation gardera le maïs chaud pendant longtemps - quelques heures ou plus.
Cela en fait une option particulièrement agréable lorsque vous vous divertissez ou cuisinez pour une foule.
Astuce 2: le maïs peut sortir du gril un peu insuffisant
Lorsque vous décidez de la cuisson, si votre maïs est assis pendant 10 minutes ou plus avant de le manger, il est bien de le retirer du gril un peu insuffisant. Le maïs restera chaud et continuera de cuisiner dans les balles et dans les paquets. Si vous le gardez dans une glacière isolée, il continuera également de y cuisiner.
Vous trouverez peut-être qu'il est préférable de retirer le maïs un peu sous-conducteur plutôt que complètement cuit ou trop cuit afin qu'il soit servi au bon niveau de cuisson.
Autres accessoires utiles pour la cuisson du maïs sur un gril plat
Il y a quelques outils et accessoires que vous pourriez trouver utiles lors de la torréfaction d'oreilles entières de maïs sur un gril plat. Certains outils recommandés comprennent:
- Grande spatule plate pour tourner les paquets de maïs
- COUVERTURE DE BAST si vous souhaitez sauter le papier d'aluminium et utiliser une couverture pour faire rôtir le maïs à la place. Les couvertures de plongeage rectangulaires fonctionnent mieux pour le maïs. Il s'agit d'une option de déchets plus faible.
- Les gants résistants à la chaleur rendent le virage et la manipulation du maïs et des paquets sûrs et faciles
- Les brosses de plongeon sont pratiques pour mettre du beurre fondu et des assaisonnements
- Les pinces sont un bon moyen de servir et de manipuler les oreilles de maïs ou de tourner les oreilles individuelles sur le gril
- Les bouteilles de compression sont bonnes pour le beurre fondu et d'autres sauces uniques et garnitures de maïs
- Un grand plateau sera utile pour servir
Parmi ceux-ci, les deux que vous devez absolument avoir sont une bonne spatule et un ensemble de pinces pour tourner et manipuler en toute sécurité le maïs sur et hors du gril.
Le maïs sur le COB est délicieux lorsqu'il est cuit sur un gril plat. Avec ces instructions faciles, vous avez une autre façon de faire bon usage de votre grille de plaquette et de garder la chaleur et le désordre de votre cuisine!
