Les graines de tournesol rôties rôties croquantes, salées et si satisfaisantes sont une collation parfaite, et ils peuvent également être utilisés comme garniture pour les salades, les soupes et autres plats. Mais si vous voulez savourer les graines de tournesol les plus fraîches et les plus savoureuses, vous devez essayer de cultiver vos propres tournesols!
Toutes les variétés de tournesol sont comestibles, mais les types de tournesol avec de grandes graines rayées produisent généralement les graines les plus grandes et les plus intensément aromatisées. Cependant, si vous voulez obtenir les graines de tournesol les mieux au goût, il est avantageux de savoir quand et comment récolter des tournesols pour une saveur de pointe. Et, bien sûr, vous aurez également besoin de conseils pour rôtir des graines de tournesol!
Quand récolter des graines de tournesol
Quand il s'agit de décider quand récolter la plupart des légumes de jardin, tout ce que vous avez à faire est de regarder votre paquet de semences pour plus d'informations sur les jours à maturité. Cependant, les jours d'échéance des détails sur les paquets de graines de tournesol sont moins utiles car cette gamme de dates fait généralement référence à la durée de la fleur des tournesols. Les paquets de graines contiennent rarement des informations sur le moment où les graines de tournesol comestibles seront prêtes à cueillir.
La plupart des tournesols mettent environ 2 à 3 mois à fleurir, mais il faut environ un mois de plus pour que les fleurs de tournesol mûrissent en graines de tournesol comestibles. En règle générale, les graines de tournesol sont généralement récoltées à la fin de l'été à l'automne, soit environ 80 à 140 jours après que vos graines de tournesol ont été plantées pour la première fois dans votre jardin. Parce qu'il y a tellement de marge de manœuvre en ce qui concerne les dates de récolte du tournesol, vous voudrez peut-être oublier les jours de maturité complètement et récolter les graines de tournesol en fonction de l'apparence des plantes elles-mêmes.
Lorsque les graines de tournesol sont matures, vous remarquerez que les fleurs de tournesol commencent à tomber et à laisser tomber leurs pétales et que les feuilles de tournesol deviendront jaunes. Mais le moyen le plus clair de savoir si les graines de tournesol sont prêtes est d'inspecter l'arrière de la tête de tournesol. Lorsque la tête de tournesol passe du vert au brun jaunâtre, vous saurez que vos graines de tournesol sont mûres!
2 façons faciles de récolter les graines de tournesol
Une fois que vous avez déterminé que vos graines de tournesol sont mûres, il ne reste plus qu'à récolter et de traiter votre récolte. Mais vous avez quelques options en matière de récolte. Vous pouvez soit permettre aux graines de tournesol de sécher complètement à l'extérieur, soit apporter des têtes de graines de tournesol à l'intérieur et de les sécher dans votre maison.
Quelle que soit l'option que vous choisissez dépend de vous, mais si vous vous inquiétez des oiseaux pour manger vos graines de tournesol avant d'avoir la chance de le faire, vous voudrez peut-être sécher vos graines à l'intérieur!
Méthode 1: séchage des graines de tournesol à l'extérieur
Le séchage des graines de tournesol à l'extérieur demande moins d'efforts, mais il y a une plus grande chance que vous perdiez certaines de vos graines contre des oiseaux affamés et d'autres animaux sauvages.
Pour sécher vos graines à l'extérieur, couvrez votre tournesol avec une étamine, un peu de couverture flottante ou des sacs en papier dès que vous remarquez que les têtes de tournesol commencent à se flétrir. Ensuite, laissez les têtes de tournesol mûrir complètement à l'extérieur jusqu'à ce que l'arrière des têtes de tournesol devienne brun. À ce stade, tout ce que vous avez à faire est de couper les têtes de tournesol et de les amener à l'intérieur pour un traitement ultérieur.
Méthode 2: séchage des graines de tournesol à l'intérieur
Le séchage des graines de tournesol à l'intérieur peut occuper un peu de cuisine, et cela peut être un peu plus désordonné, mais si vous avez beaucoup d'oiseaux dans votre jardin, la transformation des graines à l'intérieur peut être la meilleure option pour vous!
Pour sécher les graines de tournesol à l'intérieur, attendez que vos têtes de tournesol commencent à tomber à tomber, puis coupez les têtes de fleurs libres de la plante, laissant environ 12 de la tige attachée à chacune de vos fleurs de tournesol. Apportez les têtes de tournesol à l'intérieur, puis regroupez de manière lâche quelques tiges de tournesol avec de la ficelle. Après cela, accrochez simplement les faisceaux de tournesol dans un endroit frais et sec pendant quelques semaines jusqu'à ce que les graines se sentent lâches et que l'arrière des fleurs de tournesol soit devenue brune.
Comment faire des graines de tournesol rôties et salées en 5 étapes rapides
Une fois que vous avez récolté et séché vos têtes de tournesol, vous devrez toujours prendre quelques étapes pour traiter vos graines de tournesol dans des collations comestibles. Bien que les graines de tournesol puissent être consommées crues, vous améliorerez la saveur de vos graines et les rendez irrésistiblement savoureuses en les salant et en les rôtissant. Ci-dessous, vous trouverez les étapes que vous devez prendre pour faire des graines de tournesol salées maison, que vous pouvez manger comme une version saine de croustilles!
Ce dont vous aurez besoin:
- 1 tasse de graines de tournesol crues *
- 2 à 4 cuillères à soupe de sel *, selon la façon dont vous aimez les graines de tournesol.
- 1 litre d'eau *
- Grand bol à mélanger
- Marmite
- Faire des passages
- Plaque de cuisson
* Astuce: si vous avez beaucoup de graines de tournesol, vous pouvez toujours doubler ou même tripler cette recette et traiter plus de graines en vrac!
Le processus:
Étape 1: Séparez vos graines de tournesol des fleurs de tournesol.
Avant de pouvoir rôtir vos graines de tournesol, vous devrez les libérer de la tête de tournesol séchée. Pour ce faire, maintenez votre tête de tournesol sur un bol ou nettoyez le seau, puis frottez les graines sans vos doigts ou une brosse rigide. Les graines mûres doivent se détacher facilement de la floraison du tournesol.
Si les graines de tournesol sont difficiles à déloger, elles peuvent ne pas encore être mûres. Si cela se produit, accrochez votre tournesol à sec pour sécher pendant quelques jours de plus, puis réessayez une fois que les graines de tournesol ont complètement séché.
Étape 2: Cuire vos graines de tournesol.
Une fois que vous avez séparé les graines de tournesol, placez 1 tasse de graines de tournesol dans un pot avec 1 litre d'eau et incorporez 2 à 4 cuillères à soupe de sel. Porter l'eau à ébullition, puis baisser le feu à l'éclat. Laissez les graines de tournesol cuire dans l'eau salée pendant 15 minutes.
Pendant que vos graines bouillonnent, préchauffez votre four à 400 F.
Étape 3: Égoutter l'eau de cuisson.
Une fois les graines cuites pendant 15 minutes, égoutter soigneusement votre pot dans une colonie et laisser l'eau de cuisson couler.
Étape 4: Cuire les graines jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.
Maintenant que vos graines sont cuites et drainées, versez les graines sur une plaque à pâtisserie et étalez-les en une seule couche. Ensuite, mettez la plaque à pâtisserie dans votre four et laissez cuire les graines jusqu'à ce qu'elles soient soigneusement séchées. Cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes, mais si vos graines ne sont pas sèches à la fin de ce processus de cuisson, continuez à cuire vos graines à des intervalles de 2 minutes jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
Étape 5: Profitez-en!
Lorsque vos graines de tournesol sont cuites, laissez-les refroidir, puis commencez à grignoter. Après rôtissage, les coquilles de graines de tournesol doivent s'ouvrir et être faciles à retirer. Bien que les coquilles de graines de tournesol soient techniquement comestibles, elles sont pleines de fibres indigestes et les manger ne sont pas recommandées .
Si vous ne voulez pas manger vos graines de tournesol rôties immédiatement, vous pouvez les stocker dans des contenants hermétiques dans votre garde-manger pendant 2 à 3 mois ou dans votre congélateur jusqu'à 1 an.
Questions fréquemment posées
Devez-vous sécher les graines de tournesol avant de rôtir?
Non. Si vous rôtiez les graines de tournesol immédiatement après les récolter, il n'y a pas besoin de les sécher complètement. Mais si vous faites bouillir des graines de tournesol dans une saumure salée avant de les rôtir, c'est une bonne idée de drainer les graines ainsi que possible afin que l'excès d'humidité ne crée pas beaucoup de vapeur dans le four.
Devez-vous tremper des graines de tournesol avant de rôtir?
Non, vous n'avez pas besoin de tremper les graines de tournesol avant de rôtir, et vous pouvez réellement rôtir des graines de tournesol encore plus rapidement si vous ne les faites pas bouillir dans l'eau salée en premier. Si vous voulez rôtir des graines de tournesol ordinaires, versez simplement les graines de tournesol crues sur une plaque à pâtisserie, étalez-les en une seule couche et faites-les cuire 5 minutes . Si les graines ne sont pas complètement sèches après 5 minutes, continuez à cuire vos graines à des intervalles de 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient agréables et croquantes.
Comment cocher les graines de tournesol en vrac?
Si vous voulez cocher des graines de tournesol en vrac, placez les graines de tournesol crues ou rôties dans un sac Ziploc et roulez doucement un rouleau à pâtisserie sur les graines pour casser les coquilles. Après cela, vous pouvez cueillir les coquilles des graines à la main, ou si vous utilisez des graines de tournesol crues, placez les graines brutes et les coquilles dans un bol d'eau. Lorsqu'elles sont placées dans l'eau, les coquilles de graines de tournesol doivent flotter vers le haut, tandis que les graines couleront, vous permettant de retirer facilement les coquilles de graines de tournesol.
Quels tournesols sont les meilleurs pour les graines de tournesol?
Toutes les graines de tournesol sont techniquement comestibles, mais vous obtiendrez la meilleure saveur des plantes qui produisent de grandes graines de tournesol rayées. Si vous êtes intéressé à cultiver vos propres tournesols pour les graines, essayez des variétés de tournesol comme Mammoth Grey Stripe.
Pouvez-vous rôtir et manger des graines de tournesol à huile noire?
Oui, vous pouvez! Alors que la plupart des jardiniers cultivent des graines de tournesol à l'huile noire pour les oiseaux sauvages, ces graines de tournesol peuvent être rôties et consommées comme des graines de tournesol rayées. Les graines de tournesol à huile noire n'ont peut-être pas cette saveur intense et charnue de graines de tournesol rayées, mais elles sont encore très savoureuses!
Quels oiseaux aiment le plus les graines de tournesol?
De nombreux oiseaux sauvages aiment les graines de tournesol, vous voudrez peut-être faire pousser quelques plantes de tournesol supplémentaires pour attirer des oiseaux sauvages dans votre jardin. Certaines des espèces d'oiseaux qui adorent absolument manger des graines de tournesol comprennent les cardinaux, les pinsons, les mésanges, les jays bleus et les merles.
Résumé
De nombreux jardiniers cultivent des tournesols uniquement à des fins esthétiques. Mais si vous aimez le croquant et la saveur des collations de graines de tournesol, vous pouvez également cultiver des tournesols comme comestibles. Faire des tournesols rôtis est un processus rapide et facile, mais si vous voulez encore plus d'inspiration de cuisson du jardin, vous pouvez également essayer de rôtir ou de griller des têtes de tournesol entières pour quelque chose de vraiment différent!
Pour plus de recettes à base de jardin, apprenez à rôtir les graines de citrouille avec cette recette rapide et facile !
Recette de graines de tournesol rôti
ImprimerProfitez de la délicatesse des graines de tournesol rôties maison avec cette recette facile à suivre. Parfait pour grignoter ou ajouter à vos plats préférés!
Ingrédients
- 1 tasse de graines de tournesol crues
- 2 à 4 cuillères à soupe de sel
- 1 litre d'eau
Instructions
- Séparez vos graines de tournesol des fleurs de tournesol. Tenez votre tête de tournesol sur un bol ou un seau propre, puis frottez les graines sans vos doigts ou une brosse rigide. Les graines mûres doivent se détacher facilement de la floraison du tournesol.
- Cuire vos graines de tournesol. P de lacet 1 tasse de graines de tournesol dans un pot avec 1 litre d'eau et incorporer 2 à 4 cuillères à soupe de sel. Porter l'eau à ébullition, puis baisser le feu à l'éclat. Laissez les graines de tournesol cuire dans l'eau salée pendant 15 minutes. Pendant que vos graines bouillonnent, préchauffez votre four à 400F.
- Égoutter l'eau de cuisson. Une fois les graines cuites pendant 15 minutes, égoutter soigneusement votre pot dans une colonie et laisser l'eau de cuisson couler.
- Cuire les graines jusqu'à ce qu'ils soient croquants. P op la plaque à pâtisserie dans votre four et permettez aux graines de cuire jusqu'à ce qu'elles sèchent complètement. Cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes.
- Apprécier! Si vous ne voulez pas manger vos graines de tournesol rôties immédiatement, vous pouvez les stocker dans des contenants hermétiques dans votre garde-manger pendant 2 à 3 mois ou dans votre congélateur jusqu'à 1 an.
Remarques
- Astuce: Si vous avez beaucoup de graines de tournesol, vous pouvez toujours doubler ou même tripler cette recette et traiter plus de graines en vrac!
- Si les graines de tournesol sont difficiles à déloger, elles peuvent ne pas encore être mûres. Si cela se produit, accrochez votre tournesol à sec pour sécher pendant quelques jours de plus, puis réessayez une fois que les graines de tournesol ont complètement séché.
Information nutritionnelle:
Rendement:
1Portion:
1Quantité par portion: calories: 699 graisse totale: 64 g gras saturé: 7gtrans gras: 0 gunsaturé gras: 54gcholestérol: 0mgsodium: 33107 mgcarboard: 20gfiber: 12gsugar: 3gprotéine: 25g
