Acorns yang tersebar di halaman Anda adalah pemandangan umum di musim gugur. Tapi tahukah Anda biji biji itu bisa dimakan?

Acorns tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga makanan yang berlimpah untuk mencari makan musim gugur dan mereka benar -benar gratis! Penuh protein, lemak sehat dan nutrisi lainnya, biji adalah makanan pembangkit tenaga listrik. Dan, sementara mereka bisa dimakan polos (setelah diproses dengan benar), biji juga dapat ditumbuk menjadi pengganti tepung yang kaya dan lezat, bebas gluten untuk roti buatan sendiri dan makanan panggang lainnya.

Tahukah kamu? Acorns bisa dimakan-dan bagus untuk Anda!

Dari biji biji yang baru dipanen hingga tepung biji bergizi, panduan ini memiliki semua yang Anda butuhkan untuk membuat camilan biji lezat di rumah. Jadi baca bersama untuk mempelajari cara mengubah stapel musim gugur ini menjadi tepung biji diy yang lezat.

Cara membuat tepung biji

Jika Anda memiliki pohon ek di dekatnya, Anda memiliki sumber gratis untuk tepung bergizi, bebas gluten.

Meskipun Anda mungkin tergoda untuk membuat tepung biji dengan hanya menumbuk beberapa biji. Pegang pemikiran itu!

Meskipun biji bergizi dan enak sekali disiapkan dengan benar, mereka mengandung tanin kadar tinggi , yang dapat beracun ketika dikonsumsi dalam jumlah besar. Untuk mengurangi jumlah tanin pohon ek, Anda harus menyiapkan biji sebelum digunakan dengan teknik yang dikenal sebagai pencucian.

Dalam langkah -langkah di bawah ini, tutupi proses cara melesat biji Anda dan segala sesuatu yang perlu Anda ketahui untuk membuat tepung biji buatan sendiri.

Apa yang Anda butuhkan

  • Acorns
  • Mangkuk pengaduk besar
  • Colander
  • Panci lembaran
  • Nutcracker , pelunak daging , palu atau perangkat penghancur biji lainnya
  • Silicon Baking Mat atau kertas perkamen (opsional)
  • Food Processor
  • Kertas tisu
  • Air

Proses

Lakukan pendakian dan mencari makanan gratis musim gugur ini.

Langkah 1: Kumpulkan biji biji

Untuk memulai, pertama, Anda harus mengumpulkan biji Anda. Acorn matang di musim gugur, biasanya dari akhir September hingga Oktober, dan secara alami jatuh ke tanah. Jadi, Anda ingin menunggu sampai waktu yang tepat tahun ini untuk memulai panen Anda. Semua pohon ek menghasilkan biji yang dapat dimakan ; Namun, biji dari White Oaks dianggap sebagai yang paling lezat. Jika Anda memiliki pohon ek di halaman Anda, Anda bisa memanennya. Atau Anda dapat melakukan ekspedisi mencari makan di alam, tetapi pastikan untuk hanya mengumpulkan biji dari daerah tepercaya di mana Anda tahu mereka belum disemprotkan dengan pestisida beracun atau herbisida atau terkontaminasi.

Saat berkumpul, cari biji biji dengan kerang yang kokoh, keras dan tanpa kerusakan serangga yang terlihat. Anda dapat melanjutkan dan menghapus tutup biji biji saat memanen, karena Anda tidak akan menggunakannya.

Langkah 2: Bersihkan biji biji

Karena Anda mengumpulkan biji biji dari tanah, mereka mungkin agak kotor. Jadi, begitu Anda mendapatkan biji biji, Anda ingin membersihkannya.

Periksa biji biji Anda dengan hati -hati untuk tanda -tanda kerusakan yang jelas, seperti kerang, lubang, atau bintik -bintik lembek. Beri Acorns Anda sedikit goyang; Jika interiornya terasa hampa atau goyah, aduk biji itu karena tidak ada gunanya.

Setelah memeriksa biji Anda, masukkan ke dalam mangkuk besar dan isi mangkuk dengan air. Biarkan biji rendam selama sekitar 10 hingga 15 menit, desakan tangan Anda untuk membantu membersihkan biji, dan kemudian tuangkan air. Anda mungkin ingin mengulangi proses ini jika biji Anda sangat menjijikkan.

Buang biji apa pun yang mengapung saat ditempatkan di dalam air, karena biji itu tidak akan dapat digunakan.

Bersihkan dan persiapkan biji Anda sebelum dikeringkan.

Langkah 3: Acorn kering

Tuang biji Anda ke saringan dan biarkan mereka mengalir. Kemudian, pindahkan biji Anda ke atas loyang dan sebarkan ke satu lapisan. Tepuk -tepuk mereka dengan handuk kertas.

Pindahkan loyang di luar ruangan di hari yang cerah dan biarkan biji Anda mengering selama beberapa jam atau sepanjang sore. Ini sangat penting untuk dilakukan dengan biji yang sangat segar, karena akan membuatnya lebih mudah untuk dikeluarkan nanti.

Langkah 4: Menembangkan biji biji

Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda miliki untuk menembaki biji biji Anda, tetapi seorang pemadu, pelunak daging, atau palu dengan baik.

Beri Acorn Anda smash yang bagus untuk menghilangkan cangkangnya. Tidak masalah jika Anda merusak daging biji itu sendiri, karena Anda akan tetap menjadi tepung. Jika kulit ek menempel, cobalah memilih bebas daging dengan pisau atau kacang pick .

Cobalah untuk menghilangkan sebanyak mungkin kulit kertas dari biji biji saat Anda membersihkannya karena kulit ini mengandung banyak tanin.

Shelling Acorns Anda bisa memakan waktu, jadi Anda mungkin ingin mengatur diri Anda di tempat yang nyaman dan menyalakan film favorit saat Anda bekerja. Ini juga merupakan proyek yang bagus untuk melibatkan anak -anak!

Lindi biji itu mudah. Yang Anda butuhkan hanyalah semangkuk air bersih.

Langkah 5: Proses pencucian.

Acorns secara alami mengandung tanin kadar tinggi yang memberi mereka rasa pahit. Volume besar tanin juga bisa beracun ketika dikonsumsi, jadi Anda ingin menghilangkan sebanyak mungkin tanin dengan melestarikannya. Tanin juga dapat dihilangkan dengan mendidih, tetapi untuk membuat tepung biji, pencucian dingin adalah proses yang disarankan.

Untuk melepaskan biji biji Anda, tempatkan kacang yang dikupas ke dalam mangkuk penuh air dingin. Kemudian pindahkan mangkuk ke lemari es Anda dan biarkan curam semalaman.

Di pagi hari, angkat mangkuk dan tuangkan cairannya. Cairannya mungkin agak gelap, yang merupakan pertanda baik! Ini berarti tanin sedang dihapus.

Isi ulang mangkuk dengan air segar dan kemudian masukkan mangkuk ke dalam lemari es Anda sampai malam. Di malam hari, tiriskan air lagi dan isi ulang mangkuk dengan air segar.

Ulangi proses ini, pagi dan sore, selama sekitar 5 hingga 7 hari sampai semua kepahitan dihapus dari biji Anda. Untuk menguji apakah biji biji Anda siap, ambil sedikit gigitan sepotong daging biji. Jika daging rasanya hambar, Anda baik -baik saja. Jika pahit, perlu pencucian lebih lanjut.

Acorn Anda mungkin menggelapkan beberapa selama proses ini, tetapi jangan khawatir. Itu sangat normal.

Langkah 6: Keringkan biji biji.

Ini akan membantu mereka menyimpan lebih lama dan mencegah masalah seperti jamur.

Jika Anda menggunakan tikar silikon atau kertas perkamen, letakkan di atas loyang dan kemudian oleskan daging biji di atasnya dalam satu lapisan.

Tempatkan loyang di oven Anda dan nyalakan suhu rendah. Jika oven Anda memiliki fitur hangat, itu akan berhasil. Kalau tidak, kisaran suhu sekitar 175 hingga 180 F sempurna.

Retak pintu oven Anda sedikit terbuka. Jika tidak ingin tetap terbuka sendiri, tempatkan masakan kayu segera di pintu untuk menopangnya. Ini akan membantu mengurangi tingkat kelembaban di dalam oven Anda dan menjamin biji Anda akan mengering dengan benar.

Panggang biji Anda selama sekitar 45 menit . Angkat baki, berikan biji ek, lalu letakkan kembali ke dalam oven selama 45 menit. Ulangi proses ini sampai biji biji Anda benar -benar kering.

Pada titik ini, biji Anda siap dimakan. Jika Anda ingin mencicipinya sebagai camilan, cukup taburkan sedikit garam untuk mencicipinya dan kemudian cobalah. Tapi, jika tujuan Anda adalah membuat tepung biji, hanya ada beberapa langkah lagi.

Langkah 7: Membuat Tepung Biji

Biarkan biji Anda dingin, lalu pindahkan ke food processor. Blender biji kering Anda selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Menggunakan fitur pulsa dapat membantu memastikan Anda mendapatkan gilingan yang bagus dan halus.

Bertujuan untuk konsistensi tepung yang menyerupai tepung Storebought. Warnanya akan sedikit lebih gelap, tetapi Anda tidak ingin potongan.

Setelah Anda membumikan tepung biji, Anda dapat menggunakannya segera atau menyimpannya nanti.

Jika Anda menyimpan tepung Anda, letakkan di dalam wadah kedap udara, seperti Tupperware atau stoples batu dengan tutupnya. Kemudian simpan tepung Anda di tempat yang dingin dan gelap. Menempatkannya di belakang lemari es Anda dapat membantu mencegah jamur dan memperpanjang umur simpan lebih lanjut.

Cara menggunakan tepung biji

Tepung Acorn bebas gluten secara alami, dan cukup fleksibel.

Tepung biji tidak memiliki gluten di dalamnya, sehingga tidak akan bertindak seperti tepung serba guna dalam resep. Tapi itu masih merupakan bahan yang sangat fleksibel.

Anda dapat mengganti tepung biji dengan setengah jumlah tepung serba guna dalam resep. Dan itu akan menambah kedalaman rasa dan twist yang menarik untuk makanan yang dipanggang seperti roti, muffin, dan kue. Ini sempurna untuk pancake sarapan dan menambahkan pukulan yang penuh protein ke cookie buatan sendiri juga.

Tepung biji dapat digunakan sebagai pengental dalam sup dan semur, dan dapat membantu mengikat bahan bersama dalam burger sayuran buatan sendiri, falafel, dan resep lainnya.

Jadi silakan dan menjadi sedikit kreatif dengan tepung biji DIY Anda. Anda akan terkejut dengan berapa banyak cara Anda dapat menggunakan bahan ini!

Kiat panen ACORN

Cari Acorns ketika mereka mulai jatuh pada akhir September dan Oktober.
  • Panen Acorn terjadi pada musim gugur, biasanya dari akhir September hingga Oktober. Memeriksa biji acorn setelah hari berangin atau periode hujan lebat biasanya merupakan ide yang baik, karena cuaca yang kuat mendorong tetes biji.
  • Bakat dari pohon ek dapat digunakan untuk membuat tepung, tetapi biji dari pohon ek putih dianggap sebagai yang paling lezat. Pilihan bagus lainnya termasuk Red Oaks dan Live Oaks.
  • Bakat dari berbagai jenis pohon ek mungkin terlihat berbeda. Tidak apa-apa!
  • Membawa biji di dalam ruangan segera setelah panen dapat mengurangi kemungkinan jamur. Cobalah memproses biji Anda segera setelah panen mungkin untuk memastikan Anda mendapatkan tanaman yang baik. Jika Anda tidak dapat memprosesnya segera, sebarkan di atas loyang dalam satu lapisan dan letakkan di area kering rumah Anda.
  • Daging biji yang sehat harus berwarna terang , putih, coklat muda, atau bahkan sedikit merah muda. Biji -biji yang sedikit tumbuh juga bagus. Hindari daging biji biji gelap atau berwarna hijau.
  • Ukuran tutup biji dapat digunakan untuk menunjukkan tingkat tanin. Acorn dengan topi yang lebih kecil memiliki tanin yang lebih rendah, jadi pilihlah!
  • Jangan repot -repot memanen biji hijau. Mereka tidak matang, dan mereka kemungkinan jatuh karena mereka memiliki hama di dalamnya.

Pertanyaan yang sering diajukan

Acorn memiliki rasa yang kaya dan gila.
Untuk apa Tepung Acorn digunakan?

Tepung biji dapat digunakan sebagai pengganti tepung serba guna dalam banyak resep. Cobalah dalam roti buatan sendiri, muffin, kue, pancake, dan makanan panggang lainnya. Gunakan untuk membuat roux, aduk menjadi sup dan semur atau membuat burger sayuran atau falafel dengan tepung biji juga!

Seperti apa terasa tepung Acorn?

Acorn yang tidak diproses pahit karena kandungan taninnya yang tinggi. Namun, setelah diproses dan digunakan dalam makanan yang dipanggang, tepung ek memberikan rasa yang kaya dan gila untuk resep yang benar -benar unik!

Berapa banyak biji yang diperlukan untuk membuat secangkir tepung?

Dibutuhkan sekitar 1 pon biji ek untuk membuat 1 cangkir tepung biji.

Apa manfaat tepung biji?

Tepung Acorn mengandung sekitar setengah kalori tepung serba guna dan juga bebas gluten. Acorn kaya akan protein, lemak sehat, serat dan antioksidan (seperti vitamin A dan E).

Apakah roti acorn memiliki gluten?

Acorns secara alami bebas gluten dan tinggi serat, jadi mereka menjadi pilihan yang bagus jika Anda sensitif terhadap gluten Anda. Roti apa pun yang Anda buat dengan biji biji akan, juga, bebas gluten kecuali Anda menambahkan bahan lain yang mengandung gluten.

Apa lagi yang bisa Anda buat dengan biji biji?

Setelah diproses dan dicairkan dari tanin mereka, biji dapat dimakan utuh sebagai camilan atau digunakan untuk menghias salad dan hidangan seperti casserole. Tepung biji dapat ditumbuk dan digunakan sebagai pengganti tepung untuk makanan yang dipanggang atau biji dapat ditambahkan ke permen buatan sendiri dan biji acorn.

Ringkasan

Ada banyak hal yang dapat Anda lakukan dengan biji ek. Cobalah makanan guntingan gratis ini!

Acorns adalah suguhan mencari makan yang sempurna. Mereka bebas, berlimpah, dan penuh dengan nutrisi, protein, dan serat.

Setelah diproses, biji dapat digunakan sebagai pengganti tepung, atau dapat dimakan utuh dalam hidangan yang dimasak, makanan yang dipanggang, dan permen. Bahan yang sangat fleksibel ini adalah pilihan yang sempurna jika Anda peka terhadap gluten atau Anda ingin menambahkan rasa yang menarik dan gila pada resep Anda. Bagi siapa pun yang suka memasak di rumah dan bekerja dengan bahan-bahan yang tidak biasa, biji adalah makanan yang harus dicoba musim gugur ini!

Jika Anda menyukai artikel DIY ini, lihat How-Tos kami yang lain di sini .