Panggangan datar atas adalah hal yang sangat populer, dan untuk alasan yang bagus. Mereka melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk memasak, daging lezat, memanggang, memanggang, dan menumis segala macam sayuran. Mereka sangat fleksibel, dan makanan Anda rasanya segar tanpa rasa arang dari api dan panggangan arang. 
Mungkin tidak ada sayuran yang tidak bisa dimasak di atas panggangan wajan atas dengan satu atau lain cara. Setidaknya, tidak ada sayuran yang tidak bisa dimasak di atau dalam kompor atau jangkauan biasa.
Memasak di atas panggangan atas sedikit berbeda dari memasak sayuran di atas kompor atau di atas panggangan bergaya yang lebih tradisional dengan gerbang. Anda mungkin memiliki lebih banyak opsi dan fleksibilitas pada panggangan bergaya wajan. Tetapi untuk memasak sayuran dengan baik di atas panggangan atas, ada beberapa peralatan penting yang harus Anda miliki. Dan beberapa orang lain yang hanya ide yang sangat bagus.
Inilah yang kami rekomendasikan untuk memanfaatkan sayuran memanggang di atas yang rata.
Aksesoris yang harus Anda miliki untuk memanggang sayuran di atas datar
Daftar aksesori panggangan datar yang harus dimiliki adalah yang pendek. Namun, Anda ingin mempertimbangkan untuk membeli lebih dari satu dari masing-masing dua peralatan memanggang yang harus dimiliki: ini:
Tutupan tamtya (penutup koreksi!)
Cobalah memasak sayuran dengan baik di atas panggangan sekali tanpa penutup yang dioleskan. Anda akan dengan cepat mempelajari apa yang hilang dari Anda.
Memasak tumis kecil atau sayuran tipe tumis tanpa penutup tapung, tetapi untuk apa pun yang membutuhkan lebih banyak waktu, panas, atau mengukus, Anda harus memilikinya.
Cover olet memegang panas dan mengukus dan membantu sayuran memasak secara merata bahkan ketika hanya sebagian sayuran yang terpapar langsung ke panas. Tanpa satu, terlalu banyak panas yang melarikan diri, dan butuh waktu terlalu lama untuk banyak sayuran untuk dimasak. Memasak akan tidak rata, dan kurangnya uap dan bahkan pemanasan mengakibatkan sayuran kering dan berlebihan-bukan cara yang baik bagi sayuran kebun segar untuk pergi!
Dengan penutup yang sudah dioleskan, Anda bisa membuat kentang panggang utuh di atas panggangan atas Anda. Kentang kecil hingga sedang melakukan yang terbaik, tetapi dengan waktu dan kesabaran, bahkan kentang besar adalah permainan di panggangan datar.
Jika Anda benar -benar ingin mengatur diri Anda untuk sukses, beli lebih dari satu sampul olahan. Tiga (atau lebih) bukanlah angka yang tidak masuk akal. Anda ingin memiliki pilihan di tangan dan memiliki setidaknya satu penutup untuk digunakan saat Anda memasak daging di samping sayuran Anda.
Beberapa bentuk berbeda juga tidak akan menyakitkan. Bulat tepat untuk banyak hal, tetapi sayuran yang lebih panjang seperti jagung di atas tongkol (bersama dengan banyak potongan daging besar) mungkin lebih mudah dengan gaya tutup olokan yang lebih besar dan persegi panjang .
Kami juga menyarankan agar Anda mendapatkan sampul olet dengan pegangan tahan panas untuk membuatnya lebih cepat dan lebih mudah untuk memindahkan penutup dan menyala saat Anda memasak.
Spatula datar besar
Ini sangat penting untuk membalik dan membalik sayuran panggang di atas panggangan atas. Anda akan mendapatkan lebih cepat dan lebih berputar jika Anda menggunakan spatula panjang dan lebar . Anda menginginkan satu yang setidaknya dua setengah hingga tiga inci lebar dan panjang empat atau lima inci.
Merupakan ide yang baik untuk memiliki satu yang ditempatkan dan yang padat, sehingga Anda dapat memilih mana yang terbaik untuk makanan Anda memasak dan jika Anda menginginkan cairan, lemak, atau minyak untuk menyaring saat Anda membalik atau berbalik ke dalam sayuran Anda memasak.
Anda dapat menemukan beberapa spatula yang sangat besar dan lebar di luar sana, yang mungkin juga menyenangkan untuk dimiliki. Sebagai permulaan, mulailah dengan spatula yang panjang dan berbilah datar ini akan melakukan sebagian besar pekerjaan apa pun di panggangan atas Anda dengan mudah. Namun, jika Anda menyukai gadget yang bagus, Anda mungkin juga mempertimbangkan turner wajan ini.
Aksesoris yang seharusnya Anda miliki untuk sayuran memanggang atas
Setelah Anda mulai memasak sayuran di atas panggangan atas Anda, Anda tidak akan ingin berhenti. Ada beberapa peralatan dan aksesori yang akan berguna ketika Anda mulai memanggang sayuran Anda lebih sering dan saat Anda mulai bereksperimen dengan persiapan.
Inilah yang kami sarankan Anda miliki:
Sikat olet
Basting Brush memudahkan untuk mengecat saus, mentega, minyak, dan bumbu. Mereka benar-benar harus dimiliki untuk segala jenis memanggang, dan mereka cukup berguna untuk memanggang sayuran di atas datar.
Botol olet atau botol saus
Tidak selalu praktis untuk menyikat minyak, saus, atau bumbu ke sayuran kecil. Botol yang menguntungkan membuat pekerjaan menjadi mudah. Bergerak untuk menjaga botol diisi dengan minyak goreng yang baik dari pilihan Anda (minyak zaitun adalah favorit kami). Minyak penting untuk menjaga sayuran agar tidak lengket dan membantu mereka memasak dengan benar di sekitar.
Botol -botol yang dioleskan mirip dengan (atau sama dengan) Botol -botol Squeeze, bumbu dan pembalut dibahas. Mereka berguna untuk memiliki sisi panggangan, dan Anda dapat mengisinya dengan apa pun yang Anda butuhkan. Simpan satu diisi dengan air untuk membersihkan panggangan setelah Anda memasak.
Penjepit
Beberapa sayuran hanya tidak cocok untuk berputar dengan spatula. Kentang dan jagung panggang utuh muncul dalam pikiran, seperti halnya tombak asparagus dan sayuran swiss chard.
Ada beberapa hal yang Anda inginkan untuk satu set penjepit yang layak. Anda mungkin lebih suka tipe panggangan yang ditangani lama , atau jenis dapur yang lebih bulat dengan pegangan dan penjepit yang lebih baik. Ini bukan ide yang buruk untuk menyediakan keduanya. Bahkan ada versi hibrida penjepit yang merupakan sesuatu yang terbaik dari kedua dunia.
Sarung tangan tahan panas
Anda mungkin bisa hidup tanpa sepasang sarung tangan tahan panas untuk memanggang sayuran, tetapi mengapa Anda harus melakukannya?
Sepasang sarung tangan tahan panas yang baik membuatnya jauh lebih mudah untuk menangani paket memanggang besar, seperti ketika bungkus jagung yang dibungkus dengan foil foil Anda. Mereka juga mudah dipertahankan ketika Anda memasak berbagai hal sekaligus, dan Anda mungkin harus menangani berbagai makanan panas atau peralatan. Sarung tangan tahan panas membuatnya mudah untuk memutar paket besar dan menarik barang-barang seperti kentang yang dibungkus foil atau sayuran besar (sekali lagi, jagung dan kentang, di sini).
Sarung tangan ini dapat berguna tidak hanya saat Anda memasak di atas panggangan atas Anda, tetapi setelah itu ketika sayuran panas dan telinga jagung perlu dikupas atau pembungkus foil panas perlu dibuka.
Burger Press
Pers burger bukanlah sesuatu yang Anda perlukan untuk setiap jenis sayuran yang Anda masak di panggangan atas Anda, tetapi itu sesuatu yang dapat berguna untuk hidangan tertentu-dan meminta satu membuka pilihan kuliner Anda.
Pers burger yang bagus dan berat akan berguna jika Anda ingin membuat sesuatu seperti kentang yang hancur di atas panggangan wajan-yang kebetulan, adalah tempat yang sempurna untuk membuatnya! Mereka mudah dibuat dan menghancurkan semua di satu tempat, tidak ada panci yang kotor, dan atasan panggangan panas membuat mereka sempurna. Cobalah!
Oh ... dan kami kira Anda bisa menggunakan pers burger Anda untuk membuat burger atau daging di atas panggangan Anda.
Beberapa barang habis pakai dan bahan makanan yang Anda inginkan juga
Anda akan menemukan ada tema untuk barang -barang bahan makanan dan bahan yang Anda gunakan saat Anda membuat kebiasaan memasak sayuran di atas panggangan atas. Ini adalah beberapa yang kami sarankan Anda miliki:
- Minyak goreng yang bagus. Minyak zaitun terlebih dahulu, tetapi jika ada minyak atau minyak lain yang paling Anda sukai, lakukanlah. Anda benar -benar ingin minyak goreng yang baik melapisi sayuran, membumbui, dan menjaga agar tidak menempel di atas panggangan.
- Alumunium foil. Aluminium foil serbaguna dan merupakan cara terbaik untuk menahan panas tanpa penutup yang di -uap. Ini juga merupakan cara terbaik untuk menyimpan sayuran kecil dan hidangan kombinasi yang dikumpulkan saat memanggang, terutama jika Anda ingin menyimpan cairan atau minyak.
- Anda akan menginginkan setidaknya garam dan merica, tetapi pikirkan beberapa bumbu yang bisa menendang sayuran panggang Anda. Beberapa garam yang berpengalaman, campuran rempah -rempah, atau rempah -rempah segar dari kebun Anda (atau dikeringkan untuk digunakan nanti!) Adalah hal -hal baik untuk dimiliki sekitar untuk meningkatkan repertoar sayuran Anda.
Aksesori panggangan datar atas improvisasi untuk digunakan dalam keadaan darurat
Sampai Anda mengumpulkan peralatan dan aksesori panggangan atas yang disarankan ini, ada beberapa hal yang biasanya Anda temukan di dapur Anda untuk digunakan dalam keadaan darurat. (Mereka baik ketika Anda ketahuan, tetapi begitu Anda sudah cukup lama dengan mereka, Anda akan tahu mengapa Anda ingin melakukan investasi kecil dalam peralatan panggangan yang direkomendasikan ini.)
Berikut adalah beberapa peretasan yang ditemukan bahwa bekerja untuk memasak sayuran di atas panggangan atas saat Anda tidak memiliki hal yang nyata:
- Penutup wajan besar. Penutup panci besar dapat berdiri untuk menutupi tamsing. Hindari menggunakan kaca karena panas langsung dari panggangan mungkin tidak aman untuk penutup. Penutup dari pot saham besar biasanya terbaik. Anda menginginkan sesuatu yang berkubah dan setinggi atau sedalam yang dapat Anda temukan-setidaknya beberapa inci tinggi di bagian atas.
- Panci kue yang terbalik. Sebuah loyang seperti wajan kue atau casserole logam-can juga berdiri untuk penutup olahan. Mereka tidak terlalu nyaman untuk digunakan karena mereka tidak memiliki pegangan, jadi mereka rumit untuk membuka, menutup, dan mengatur ulang. Tapi, dalam keadaan darurat, mereka bekerja untuk menahan panas. Dan kemudian, setelah makan malam, Anda dapat online dan memesan hal yang nyata. Satu keuntungan yang dimiliki oleh panci kue adalah bahwa mereka dalam, sehingga mereka mungkin memberi Anda lebih banyak tinggi dan volume daripada penutup panci. Sekali lagi, saat memilih wajan, logam adalah yang terbaik, dan Anda harus menghindari menggunakan panci kaca atau batu di atas panggangan datar-panasnya terlalu langsung dan terlalu tinggi untuk ditanganinya.
- Pencakar bangku. Scraper bangku adalah alat yang bagus untuk dimiliki di dapur mana pun. Mereka berguna untuk memanggang sayuran di atas panggangan atas yang datar juga. Anda dapat menggunakan scraper untuk memotong sayuran memasak terbuka, memotongnya saat mereka memasak, mengujinya untuk kematangan, atau digunakan sebagai pendukung terhadap spatula atau peralatan lain saat Anda mengikis dan memutar sayuran. Pengikis bangku yang baik adalah alat yang serba guna. Ini juga berfungsi untuk mengikis dan membersihkan panggangan (meskipun kami menemukan pisau sambungan lebar atau pisau rekaman gabungan enam atau delapan inci dari bagian perangkat keras sangat baik untuk ini, dan mereka memiliki pegangan untuk menjauhkan Anda dari panas dan uap. )
Panggangan gaya Flat Top Top telah benar-benar mengangkat memanggang halaman belakang. Mereka telah memperluas pilihan apa yang bisa dimasak di atas panggangan, dan makanan dan keserbagunaan semuanya lebih baik untuk itu. Jika Anda belum bergabung dengan tren ini, Anda ketinggalan, dan jika Anda tidak memasak sayuran segar, lokal, dan buatan sendiri di panggangan atas Anda, Anda lebih hilang.
Jika (atau ketika) Anda berada di kapal, bantulah diri Anda sendiri dan kumpulkan aksesori memanggang yang harus dimiliki dan sangat disarankan ini. Mereka akan membuat karya yang mudah dan lezat memasak sayuran Anda di atas panggangan atas Anda.
