Düz üst ızgaralar tüm öfke ve iyi bir nedenden dolayı. Her türlü sebzeyi nemli, lezzetli etler, ızgara, kavurma ve sote etmek için mükemmel bir iş çıkarırlar. Onlar çok çok yönlü ve yemeğiniz alev ve kömür ızgaralarının kömür char aroması olmadan taze tadı var. 
Muhtemelen düz bir üst ızgara ızgarasında pişirilemeyen sebzeler yoktur. En azından, düzenli bir soba veya aralıkta pişirilemeyen sebzeler yok.
Düz bir ızgarada yemek pişirmek, bir soba üzerinde veya ızgaralı daha geleneksel tarz bir ızgarada sebze pişirmekten biraz farklıdır. Muhtemelen Griddle tarzı ızgarada daha fazla seçenek ve esnekliğiniz var. Ancak sebzeleri düz bir üst ızgarada iyi pişirmek için, sahip olmanız gereken birkaç temel ekipman vardır. Ve gerçekten iyi bir fikir olan birkaç kişi.
Heres, düz üstte ızgara sebzeleri en iyi şekilde yapmak için öneriyoruz.
Düz bir üstte sebzeleri ızgara yapmak için gerçekten sahip olmanız gereken aksesuarlar
Olması gereken düz üst ızgara aksesuarlarının listesi kısa. Bununla birlikte, bu iki ızgara ekipmanı parçasının her birini satın almayı düşüneceksiniz:
Basting Cover (Düzeltme Kapakları!)
Baç kapağı olmadan bir kez ızgarada sebze pişirmeyi deneyin. Neyi eksik olduğunuzu çabucak öğreneceksiniz.
Küçük sote veya kızartma örtüsü olmadan kızartma tipi sebzeleri karıştırın, ancak daha fazla zaman, ısı veya buharlama gerektiren herhangi bir şey için bir tane almanız gerekir.
Basting kapakları ısı ve buharda tutun ve sebzenin sadece bir kısmı doğrudan ısıya maruz kalsa bile sebzelerin eşit olarak pişirilmesine yardımcı olur. Biri olmadan, çok fazla ısı kaçar ve çok fazla sebzenin pişmesi çok uzun sürer. Yemek düzensiz olacak ve buhar eksikliği ve hatta ısıtma kuru ve abartılı sebzelerle sonuçlanacak, taze bahçe sebzelerinizin gitmesi için iyi bir yol değil!
Baç kapağı ile düz üst ızgaranızda tüm kavrulmuş patatesleri bile yapabilirsiniz. Küçük ve orta patates en iyi yapar, ancak zaman ve sabırla, büyük spudlar bile düz ızgarada oyundur.
Kendinizi gerçekten başarı için ayarlamak istiyorsanız, birden fazla taciz kapağı satın alın. Üç (veya daha fazla) mantıksız bir sayı değildir. Sebzelerinizin yanında et pişirirken kullanabileceğiniz en az bir kapağın olması ve en az bir kapağın bulunması hoşunuza gidecek.
Birkaç farklı şekil de incinmeyecek. Yuvarlak birçok şey için doğrudur, ancak koçanı üzerinde mısır gibi daha uzun sebzeler (birçok büyük et kesimleriyle birlikte) daha büyük, dikdörtgen bir bast kapak tarzı ile daha kolay olabilir.
Ayrıca, pişirirken kapakları daha hızlı ve daha kolay hareket ettirmeyi daha kolay hale getirmek için ısıya dayanıklı tutamaklarla tökezleme kapakları almanızı öneririz.
Büyük düz spatula (lar)
Bunlar düz üst ızgarada kavurma sebzelerinin dönmesi ve çevrilmesi için gereklidir. Uzun, geniş bir spatula kullanırsanız daha hızlı ve daha fazla dönüş elde edersiniz. En az iki buçuk ila üç inç genişliğinde ve dört veya beş inç uzunluğunda bir tane istiyorsunuz.
Yuvalı ve sağlam birine sahip olmak iyi bir fikirdir, böylece yemek pişirdiğiniz yiyecekler için en iyi olanı seçebilirsiniz ve çevirdiğinizde veya geri döndüğünüzde herhangi bir sıvı, yağ veya yağ isterseniz Yemek pişiriyorsun sebzeler.
Orada çok büyük ve geniş spatulalar bulabilirsiniz, bu da güzel olabilir. Yeni başlayanlar için, temel uzun, düz kanatlı bir spatula ile başlayın-bu, düz üst ızgaranızdaki herhangi bir işi kolayca yapacaktır. Yine de iyi araçları seviyorsanız, bu Griddle Turner'ı da düşünebilirsiniz.
Düz üst ızgara sebzeler için gerçekten olması gereken aksesuarlar
Sebzelerinizi düz üst ızgaranızda pişirmeye başladığınızda, durmak istemeyeceksiniz. Sebzelerinizi daha sık ızgara yapmaya başladığınızda ve hazırlık denemeye başladığınızda kullanışlı olacak birkaç mutfak eşyası ve aksesuar vardır.
Heres sahip olduğunuzu önerdiğimiz şey:
Bast fırçası
Baç fırçaları sos, tereyağı, yağlar ve baharatlar üzerinde boyamayı kolaylaştırır. Onlar gerçekten her türlü ızgara için olmazsa olmaz ve düz tepede sebze ızgara için oldukça kullanışlı.
Vaza şişeleri veya soslu şişeler
Petrol, sos veya baharatları küçük sebzelere fırçalamak her zaman pratik değildir. Baç şişeleri işi kolaylaştırır. Bir şişe seçtiğiniz iyi yemek yağ ile dolu tutmak için kullanışlı (zeytinyağı bizim favori). Yağ, sebzelerin yapışmasını önlemek ve her yerde düzgün pişirmelerine yardımcı olmak için önemlidir.
Baç şişeleri, Squeeze Bottles restoran çeşnileri ve pansumanları servis edilir (ya da aynı). Bir ızgara tarafına sahip olmak için kullanışlıdırlar ve bunları ihtiyacınız olan her şeyle doldurabilirsiniz. Pişirdikten sonra ızgarayı temizlemek için bir tane su dolu tutun.
Maşa
Bazı sebzeler sadece bir spatula ile dönmeye iyi borç vermez. Kuşkonmaz ve İsviçre pazı yeşilliklerinin mızrakları gibi bütün kavrulmuş patates ve mısır akla geliyor.
İyi bir maşa seti isteyeceğiniz bazı şeyler var. Uzun saplı bir ızgara tipi veya daha iyi kavrama ve maşa ile daha yuvarlak bir mutfak tipini tercih edebilirsiniz. İkisinin de hazır olması kötü bir fikir değil. Tongs'ın her iki dünyanın en iyisi olan hibrit bir versiyonu bile var.
Isıya Dayanıklı Eldivenler
Muhtemelen sebzeleri ızgara yapmak için bir çift ısıya dayanıklı eldiven olmadan yaşayabilirsiniz, ama neden yapmalısınız?
İyi bir çift ısıya dayanıklı eldiven, koçanın üzerinde folyo sarılmış mısır paketleri ızgara yaparken olduğu gibi büyük ızgara paketlerini kullanmayı çok daha kolay hale getirir. Ayrıca çeşitli şeyleri aynı anda pişirirken devam etmek kolaydır ve farklı sıcak yiyecekleri veya ekipmanları idare etmeniz gerekebilir. Isıya dayanıklı eldivenler, büyük paketleri döndürmeyi ve folyo sarılı patatesler veya bütün büyük sebzeler (yine, mısır ve patates) gibi şeyleri çekmeyi kolaylaştırır.
Bu eldivenler sadece düz üst ızgaranızda pişirirken değil, aynı zamanda sıcak sebzelerin ve mısır kulaklarının soyulması veya sıcak folyo sarmalucuların açılması gerektiğinde yararlı olabilir.
Burger baskısı
Bir burger basını, düz üst ızgaranızda pişirdiğiniz her türlü sebze için ihtiyacınız olan bir şey değildir, ancak belirli yemekler için yararlı olabilen ve bir tanesi mutfak seçeneklerinizi açar.
Griddle ızgarasında parçalanmış patates gibi bir şey yapmak istiyorsanız güzel, ağır bir burger basını işe yarayacak-bu arada, onları yapmak için mükemmel bir yer! Yapmak ve her şeyi tek bir yerde parçalamak kolay, kirli tava yok ve sıcak ızgara üstü onları mükemmel bir şekilde kırpıyor. Dene!
Oh ... ve sanırım burger presinizi ızgarada hamburger veya pastırma yapmak için kullanabiliriz.
İstediğiniz bazı sarf malzemeleri ve bakkal eşyaları
Düz bir üst ızgarada sebze pişirme alışkanlığı kazandığınızda kullandığınız bakkal eşyalarına ve malzemelere bir tema olduğunu göreceksiniz. Bunlar elinizde olduğunu öneriyoruz:
- İyi yemek yağ. Önce zeytinyağı akla geliyor, ancak en çok sevdiğiniz başka bir yağ veya yağ varsa, bunun için gidin. Kesinlikle sebzeleri kaplamak, onları tatlandırmak ve ızgaraya yapışmasını önlemek için iyi bir yemek yağı isteyeceksiniz.
- Aliminyum folyo. Alüminyum folyo çok yönlüdür ve bir basting kapağı olmadan ısıyı tutmanın en iyi yoludur. Aynı zamanda, özellikle bir sıvı veya yağ tutmak istiyorsanız, ızgara yaparken küçük sebzeleri ve kombinasyon yemeklerini topladığını en iyi yoludur.
- En azından tuz ve karabiber isteyeceksiniz, ancak ızgara sebzelerinizi bir çentik yukarı atabilecek bazı baharatları düşünün. Bazı iyi terbiyeli tuzlar, baharat karışımları veya bahçenizden taze (veya daha sonra kullanılmak üzere kurutulmuş!) Sebze repertuarınızı renklendirmek için güzel şeylerdir.
Bir tutamda kullanılacak doğaçlama düz üst ızgara aksesuarları
Bu önerilen düz üst ızgara mutfak eşyalarını ve aksesuarlarını toplayana kadar, genellikle mutfağınızın etrafında bir tutamda kullanmak için bulabileceğiniz birkaç şey vardır. (Kısa yakalandığınızda iyi olurlar, ancak onlarla yeterince uzun süre uğraştığınızda, neden bu önerilen ızgara mutfak eşyalarına küçük yatırım yapmak istediğinizi bileceksiniz.)
İşte gerçek bir şeye sahip olmadığınızda düz bir ızgarada sebze pişirmek için işe yarayan bazı hackler:
- Büyük tava örtüleri. Büyük tava kapakları, tevazak kapaklar için durabilir. Cam kullanmaktan kaçının, çünkü ızgaradan doğrudan ısı kapak için güvenli olmayabilir. Büyük stok kaplardan kapaklar genellikle en iyisidir. Kubbeli ve en az birkaç inç yüksekliğinde bulabildiğiniz kadar uzun veya derin bir şey istiyorsunuz.
- Devrilmiş pişirme tavaları. Pişirme tava benzeri bir kek tavası veya metal güveç çanta-can da bir basting kapağı için durur. Kulpları olmadığı için kullanımı çok uygun değiller, bu yüzden açmak, kapatmak ve sıfırlamak için hantallar. Ancak, bir tutamda, sıcağında tutmak için çalışırlar. Ve sonra, akşam yemeğinden sonra, çevrimiçi olarak gidebilir ve gerçek şeyi sipariş edebilirsiniz. Pişirme tavalarının sahip olduğu bir avantaj, derin olmalarıdır, bu yüzden size bir tava kapağından daha fazla yükseklik ve hacim verebilirler. Yine, tavanızı seçerken, metal en iyisidir ve düz bir ızgarada herhangi bir cam veya taş tavalarını kullanmaktan kaçınmalısınız-ısı, bunu yapamayacak kadar doğrudan ve çok yüksektir.
- Tezgah kazıcıları. Bir tezgah kazıyıcı, herhangi bir mutfakta sahip olmak için iyi bir araçtır. Düz üst ızgaralarda da ızgara yapmak için kullanışlıdırlar. Kazanmayı açık pişirme sebzelerini kesmek, yemek pişirirken doğramak, doneness için test etmek veya sebzeleri kazıyarak ve çevirirken bir spatula veya başka bir mutfak alana karşı destek olarak kullanabilirsiniz. İyi bir tezgah kazıyıcı çok yönlü bir araçtır. Ayrıca ızgarayı kazımak ve temizlemek için de çalışır (ancak geniş eklem bıçakları bulsa da donanım bölümünden altı veya sekiz inçlik eklem bileşik bantlama bıçağı bunun için mükemmeldir ve sizi ısı ve buhardan uzak tutacak bir sapı vardır. )
Düz üst ızgara tarzı ızgaralar gerçekten artmış arka bahçe ızgarasına sahiptir. Bir ızgara üzerinde pişirilebilecek seçenekleri genişlettiler ve yiyecek ve çok yönlülük bunun için daha iyi. Bu eğilime katılmadıysanız, kaçırıyorsunuz ve düz üst ızgaranızda taze, yerel ve evde yetiştirilen sebzelerinizi pişirmiyorsanız, daha da kaçırıyorsunuz.
Eğer gemideyseniz (veya ne zaman), kendinize bir iyilik yapın ve bu olması gereken ve şiddetle tavsiye edilen ızgara aksesuarlarını toplayın. Sebzelerinizi düz üst ızgaranızda pişirmek için kolay, lezzetli bir iş yapacaklar.
