Kaikki hedelmät ja vihannekset eivät voi jatkaa kypsymistä niiden poiminnan jälkeen. Jotkut voivat, jotkut kallistumat. 
On tärkeätä tietää, mitkä hedelmät ja vihannekset eivät kypsy poiminnan jälkeen, koska jos valitset tuotteita, kun se on alikiipes, se ei yleensä maistu kovin hyvältä. Se voidaan jopa tehdä hyödytöntä.
Ilmasto vs. ei-kiireelliset hedelmät ja vihannekset
Hedelmät ja vihannekset on jaettu kahteen luokkaan: ilmasto- ja ei-kohdistuvaan.
Nämä ovat kaksi hienoa sanaa, jotka tarkoittavat pohjimmiltaan sitä, että tuote reagoi joko luonnossa esiintyvään kaasu -eteeniin tai ne eivät ole. Etyleeniin reagoiva tuote on ilmastoa ja se voi jatkaa kypsymistä sen poiminnan jälkeen. Nämä hedelmät ja vihannekset tuottavat yleensä oman eteeninsä, mutta niiden asettaminen muiden kypsien etyleenien tuottavien hedelmien kanssa voi myös auttaa nopeuttamaan niiden kypsymistä.
Esimerkiksi, jos olet koskaan kuullut kypsää tai vihreitä tomaatteja laittaa omenan tai banaanin pussiin, sen vuoksi, koska omenat ja banaanit tuottavat ja antavat paljon eteeniä, kun ne kypsyvät ja kypsät; Tämä kaasu voidaan siirtää tomaateille laukussa ja saada ne kypsymään nopeammin ja täydellisemmin. (Tomaatit ovat etyleenintuottajia, myös he tekevät siitä luonnollisesti, mutta omenat ja banaanit ovat suuria etyleenitehtaita.)
Ei-kohtelias hedelmät eivät tuota eteeniä, joten niitä ei voida indusoida kypsymään kasvilta tai viiniköynnöksestä riippumatta siitä, kuinka suuri banaanipuut on.
Hedelmät ja vihannekset, jotka eivät kypsy poiminnan jälkeen
Suurin osa marjoista ei kypsy kasvia tai pensaita. Jos et ole varma, aio valita ja/tai ostaa marjoja, jotka ovat kypsyneet hienosti. Tässä on luettelo hedelmistä ja vihanneksista, jotka eivät kypsy niiden valinnan jälkeen:
- Applit* (* omenat ovat ilmastoa ja tuottavat eteeniä, mutta monet lähteet, mukaan lukien yliopistoresurssit, suosittele omenoiden valitsemista tai ostamista kypsässä vaiheessa)
- Mustikat
- Karhunvatuka
- Elderberries
- Vadelmat
- Mansikat (mansikat ovat hyvä tietää, koska ne ovat niin usein alhaajaita kaupoissa! Jos takertuvat aliarvojen mansikoihin, on joitain asioita, joita voit tehdä heidän maun parantamiseksi .)
- Kirsikat
- Melonit
- Cantaloupe
- Myskmelonit
- Vesimeloni
- Sitrushedelmät
- Sitruunat
- Limes
- Mandariinit
- Greippi
- Viinirypäleet
- Granaattiomena
- Ananas
- Kurpitsat (pieni, mutta epäluotettava kyky jatkaa viiniköynnön kypsymistä)
- Kurkut (vaikka kurkut ovat usein maukkaita kasvun eri vaiheissa, niin ovat joustavampia)
- Munakoiso
- Paprikat
- Squash, mukaan lukien talvi ja kesä squash ja kesäkurpitsa
Huomautus vihanneksista, jotka eivät ole ilmasto-/ei-kohdistamisluetteloissa
Jotkut hedelmät ja vihannekset eivät ole selvästi lueteltuja tuotteiden luetteloissa, jotka kypsyvät tai eivät kypsy viiniköynnöksessä/kasvissa. Tämä on yleisempää vihannesten kanssa, ja syy näyttää siltä, että monilla vihanneksilla ei välttämättä ole määriteltyä kypsää vaihetta.
Esimerkiksi salaatti, porkkanat, monet juurvihannekset, punajuuret ja pavut voidaan valita nuorena tai optimaalisessa poimintavaiheessa, mutta se ei ole vaihe, johon todella viittaisi kypsäksi. On tarkempi sanoa, että he ovat valmiita. Et halua valita näitä vihanneksia, kun ne ovat liian vanhoja tai kypsät, koska ne eivät maistu hyvältä, ja niistä voi tulla kovia, kovia, puumaisia tai katkeroita. Mutta se ei oikeastaan ole kypsyyden kysymys; Se on enemmän kypsyyskysymys.
Toisin sanoen, monet vihanneksista, joita ei ole kummassakaan kypsymisluettelossa, ovat herkkiä eteenille, joita muut hedelmät ja vihannekset tuottavat. Etyleeni ei todellakaan kypsy niitä, mutta se aiheuttaa niiden yli kypsymisen, ja se aiheuttaa esimerkiksi kellastumista, pehmenemistä, halkeilua, uutta kasvua, katkeraa makua ja yleistä heikkenemistä.
Tästä syystä sinun tulee aina erottaa erityyppiset hedelmät ja vihannekset, ja vihannekset, hedelmät ja marjat tulisi varastoida jääkaapin eri laatikoihin. Sinun tulisi erottaa tyypin ja eteeniherkkyyden mukaan hedelmien ja vihannesten kanssa, jotka varastoidaan kylmässä varastossa tai myös huoneenlämpötilassa.
Tiedä, mikä kypsä on ei-kiireellisille hedelmille ja vihanneksille
On tärkeämpää tietää, mikä on kypsä hedelmille ja vihanneksille, jotka eivät ole kiireellisiä, koska tällaiset tuotteet eivät enää kypsy, kun olet valinnut ne. Jos valitset ilmastohedelmät tai vihannekset liian aikaisin, se ei ole menetys, koska se kypsy. Se vie vain kauemmin, ennen kuin voit käyttää sitä.
Mutta jos valitset ei-kohteliaisuuden hedelmät tai vihannekset, valitset sen lava, johon olet juuttunut. Jos se on kypsä tai alihannut, se tarkoittaa yleensä mautonta tai katkeraa. Se on usein vaikeaa tai siinä on rakenne, jota ei voida käyttää.
Päivän kärki on sitten oppia, mikä kypsä ulkonäkö, maistuu ja tuntuu hedelmältä, marjalta tai vihanneselta, jota valitset. Jos et ole varma, etsi se ennen sadonkorjuun menemistä ja varmista, että valitset ei-kiireelliset hedelmät ja vihannekset-ne, jotka löysit tästä luettelosta-kypsä ja valmiuden huippu.
Etsi myös kypsiä ei-kiireellisiä hedelmiä ja vihanneksia markkinoilta
Jos ostat tuotteitasi paikallisilla markkinoilla tai ruokakaupoissa, sinun on myös pidettävä tämä luettelo muistettavana (tai painettuna ja käsillä). Näemme usein hedelmiä, marjoja ja vihanneksia myymälöissä (etenkin suuremmat ruokakaupat), jotka ovat vähemmän kuin kypsiä, vaaleita, eivät täysin värillisiä ja kovempia kuin niiden tulisi olla kypsiä tuotekappaletta.
Kun näet ei-kiireellisiä hedelmiä, jotka eivät ole täysin kypsiä, ohita ne. Etsi hedelmiä, vihanneksia ja marjoja (tämä on paljon monille marjoille), jotka näyttävät täysin kypsiltä, jos tiedät, että ne eivät kykene kypsyttämään kasvia tai viiniköynnöksiä. Jälleen niille hedelmille ja vihanneksille, mitä näet, mitä saat. He eivät koskaan näytä paremmalta.
Ole nirso ja ota aikaa valita parhaan sadon. Nyt kun tiedät, mitä tuotteita ei pysty parantamaan, tiedät, että sinun on oltava vielä nirso ostamaan!
