Ikke alle frugter og grøntsager kan fortsætte med at modnes, efter at de er plukket. Nogle kan, nogle kan ikke. 
Det er vigtigt at vide, hvilke frugter og grøntsager ikke modnes efter plukning, for hvis du vælger produkter, når det er underripe, smager det normalt ikke meget godt. Det kan endda gøres nytteløst.
Climeractic vs. ikke-climeraktisk frugt og grøntsager
Frugt og grøntsager er opdelt i to kategorier: klimaeraktisk og ikke-climeraktisk.
Det er to smarte ord, der dybest set betyder, at produkterne enten reagerer på den naturligt forekommende gasethylen, eller at de ikke er det. Produktion, der reagerer på ethylen, er klimaeraktisk, og det kan fortsætte med at modnes, efter at det er plukket. Disse frugter og grøntsager producerer normalt deres egen ethylen, men at sætte dem ind med andre modne ethylenproducerende frugter kan også hjælpe med at fremskynde deres modning.
For eksempel, hvis du nogensinde har hørt om at lægge umodne eller grønne tomater i en taske med et æble eller en banan, er det fordi æbler og bananer producerer og afgiver en masse ethylen, når de modes og modne; Denne gas kan overføres til tomaterne i posen og få dem til at modnes hurtigere og mere fuldstændigt. (Tomater er ethylenproducenter, også de gør det naturligt af sig selv, men æbler og bananer er store ethylenfabrikker.)
Ikke-climeraktiske frugter producerer ikke ethylen, og derfor kan de ikke induceres til modning af planten eller ud af vinstokken, uanset hvor stort dit banantræ er.
Frugt og grøntsager, der ikke modnes efter plukning
De fleste bær modnes ikke planten eller busken. Hvis du ikke er sikker, skal du planlægge at vælge og/eller købe bær, der er pænt modnet. Her er en liste over frugt og grøntsager, der ikke modnes, efter at de er valgt:
- Æbler* (* æbler er klimaeraktiske og producerer ethylen, men mange kilder, inklusive universitetsressourcer, anbefaler at plukke eller købe æbler på et modent trin)
- Blåbær
- Brombær
- Elderberries
- Hindbær
- Jordbær (jordbær er god at vide, fordi de så ofte er underripe i butikkerne! Hvis du sidder fast med underripe jordbær, er der nogle ting, du kan gøre for at forbedre deres smag .)
- Kirsebær
- Meloner
- Melon
- Muskmeloner
- Vandmelon
- Citrusfrugter
- Citroner
- Limes
- Tangeriner
- Grapefrugt
- Druer
- Granatæble
- Ananas
- Græskar (let, men upålidelig evne til at fortsætte modning af vinstokken)
- Agurker (selvom agurker ofte er velsmagende i forskellige vækststadier, så er mere fleksible)
- Aubergine
- peberfrugter
- Squash, inklusive vinter og sommer squash og zucchini
En note om grøntsager, der ikke er på klimaeraktiske/ikke-climeraktiske lister
Nogle frugter og grøntsager er ikke klart anført på lister over produkter, der vil eller ikke modnes af vinstokken/planten. Dette er mere almindeligt med grøntsager, og grunden ser ud til at være, at en masse grøntsager ikke nødvendigvis har et defineret modent trin.
For eksempel kan salat, gulerødder, mange rodgrøntsager, rødbeder og bønner plukkes unge eller på det optimale plukningsstadium, men det er ikke en scene, du virkelig ville omtale som moden. Det er mere nøjagtigt at sige, at de er klar. Du vil ikke vælge disse grøntsager, når de er for gamle eller modne, fordi de ikke smager godt, og de kan blive hårde, hårde, træagtige eller bitre. Men det er ikke rigtig et spørgsmål om modenhed; Det er mere et spørgsmål om modenhed.
Når det er sagt, er mange af de grøntsager, der ikke er på nogen liste til modning, følsomme over for ethylen, der er produceret af andre frugter og grøntsager. Ethylen er ikke rigtig modning af dem, men det vil få dem til at overmodne, og det forårsager ting som gulning, blødgøring, revnet, fornyet vækst, bitter smag og generel forringelse.
Af denne grund skal du altid adskille forskellige typer frugter og grøntsager, og grøntsager, frugter og bær skal opbevares i forskellige skuffer i køleskabet. Du skal adskille dig efter type og efter ethylenfølsomhed for frugt og grøntsager, der også opbevares i kold opbevaring eller ved stuetemperatur.
Ved hvad moden er til ikke-climeraktiske frugter og grøntsager
Det er vigtigere at vide, hvad moden er for frugt og grøntsager, der er ikke-climeraktiske, fordi disse typer produkter ikke kan modnes mere, efter at du har valgt dem. Hvis du vælger en klimaraktisk frugt eller grøntsag for tidligt, er det ikke et tab, fordi det modnes. Det vil bare tage længere tid, før du kan bruge det.
Men hvis du vælger en ikke-climeraktisk frugt eller grøntsag, er det stadium, du vælger den på, den scene, du sidder fast med. Hvis dens umodne eller underripe, betyder det normalt, at det vil være smagløst eller bittert. Det vil ofte være svært eller have en struktur, der ikke kan bruges.
Dagens spids er derfor at lære, hvad moden ser ud, smager og føles som for frugten, bæret eller grøntsagen, du plukker. Hvis du ikke er sikker, skal du slå det op, før du går til høst, og sørg for at vælge ikke-climeraktiske frugter og grøntsager, som du fandt på denne liste-på toppen af moden og beredskab.
Se også efter modne ikke-climeraktiske frugter og grøntsager på markederne
Hvis du køber nogen af dine produkter på lokale markeder eller købmandsforretninger, skal du også holde denne liste husket (eller trykt og på hånden). Vi ser ofte frugt, bær og grøntsager i butikkerne (især købmandsforretninger), der er mindre end modne, bleg, ikke fuldt farvet og hårdere end de burde være for et modent stykke produkter.
Når du ser ikke-climeraktiske frugter, der ikke er helt modne, skal du gå forbi dem. Se efter frugter, grøntsager og bær (dette står meget for mange typer bær), der ser fuldt modne ud, hvis du ved, at de ikke er i stand til at modne planten eller vinstokken. Igen, for disse frugter og grøntsager, er det, du ser, hvad du får. De ser aldrig bedre ud.
Vær kræsen og tag dig tid til at vælge det bedste af afgrøden. Nu hvor du ved, hvilke produkter der ikke er i stand til at forbedre, ved du, at du skal være endnu mere betyder med at købe!
