Nie wszystkie owoce i warzywa mogą nadal dojrzewać po ich wybraniu. Niektórzy mogą, niektóre nie mogą. 
Ważne jest, aby wiedzieć, które owoce i warzywa nie dojrzewają po zebraniu, ponieważ jeśli wybierzesz produkty, gdy jest niedostępne, zwykle nie smakuje bardzo dobrze. Może to nawet być bezużyteczne.
Klimat vs. nie-klimatyczne owoce i warzywa
Owoce i warzywa są podzielone na dwie kategorie: klimat i nie-klimatyczne.
Są to dwa fantazyjne słowa, które zasadniczo oznaczają, że produkt albo reaguje na naturalnie występujący gaz etylenowy, albo nie są. Produkt, który reaguje na etylen, jest klimatem i może nadal dojrzewać po jego wybraniu. Te owoce i warzywa zwykle wytwarzają własny etylen, ale wkładanie ich w inne dojrzałe owoce wytwarzające etylen może również przyspieszyć ich dojrzewanie.
Na przykład, jeśli kiedykolwiek słyszałeś o włożeniu niedojrzałych lub zielonych pomidorów w torbie z jabłkiem lub bananem, to dlatego, że jabłka i banany wytwarzają i wydzielają dużo etylenu, gdy dojrzewają i dojrzewają; Ten gaz można przekazać do pomidorów w torbie i sprawić, że dojrzewają je szybciej i pełniej. (Pomidory to producenci etylenu, zbyt-robią to naturalnie, ale jabłka i banany to duże fabryki etylenowe).
Owoce nie-klimatyczne nie wytwarzają etylenu, więc nie można ich wywołać do dojrzewania rośliny lub z winorośli, bez względu na to, jak duże jest twoje drzewo bananowe.
Owoce i warzywa, które nie dojrzewają po zebraniu
Większość jagód nie dojrzeje z rośliny ani krzaka. Jeśli nie jesteś pewien, planujesz wybrać i/lub kupować jagody, które są ładnie dojrzewane. Oto lista owoców i warzyw, które nie dojrzewają po ich wybraniu:
- Jabłka* (* Jabłka są klimatem i produkują etylen, ale wiele źródeł, w tym zasoby uniwersyteckie, zaleca wybieranie lub zakup jabłek na dojrzałym etapie)
- Jagody
- Jeżyny
- Owoce czarnego bzu
- Maliny
- Truskawki (truskawki są dobre, ponieważ są tak często niedoceniane w sklepach!
- Wiśnie
- Melony
- Kantalupa
- Piżmo
- Arbuz
- Owoce cytrusowe
- Cytryny
- Limonki
- Mandarynki
- Grejpfrut
- Winogrona
- Granat
- Ananasy
- Dynie (niewielka, ale niewiarygodna zdolność do dalszego dojrzewania winorośli)
- Ogórki (chociaż ogórki są często smaczne na różnych etapach wzrostu, więc są bardziej elastyczne)
- Bakłażan
- papryka
- Squash, w tym squash zimowy i letni i cukinia
Uwaga na temat warzyw, które nie są na listach klimatycznych/nie-klimatycznych
Niektóre owoce i warzywa nie są wyraźnie wymienione na listach produktów, które będą lub nie dojrzewają winorośli/rośliny. Jest to bardziej powszechne w przypadku warzyw, a powodem wydaje się, że wiele warzyw niekoniecznie ma określony dojrzały etap.
Na przykład sałata, marchew, wiele warzyw korzeniowych, buraków i fasoli można zbierać młode lub na etapie optymalnego wyboru, ale to nie jest scena, do której naprawdę nazywałbyś się dojrzałych. Dokładniej jest powiedzieć, że są gotowi. Nie chcesz zbierać tych warzyw, gdy są zbyt stare lub dojrzałe, ponieważ nie smakują dobrze i mogą stać się twarde, twarde, drzewne lub gorzkie. Ale tak naprawdę nie jest to kwestia dojrzałości; To bardziej kwestia dojrzałości.
To powiedziawszy, wiele warzyw, które nie są na żadnej z listy do dojrzewania, jest wrażliwych na etylen wytwarzane przez inne owoce i warzywa. Etylen tak naprawdę ich nie dojrzeje, ale spowoduje to, że są nadmierne dojrzewanie, i powoduje takie rzeczy, jak żółknięcie, zmiękczenie, pękanie, odnowiony wzrost, gorzki smak i ogólne pogorszenie.
Z tego powodu zawsze powinieneś oddzielić różne rodzaje owoców i warzyw, a warzywa, owoce i jagody powinny być przechowywane w różnych szufladach w lodówce. Powinieneś się oddzielić według rodzaju i wrażliwości etylenu dla owoców i warzyw, które są przechowywane w chłodni lub również w temperaturze pokojowej.
Wiedz, czym jest dojrzałe dla owoców i warzyw nie-klimatycznych
Ważniejsze jest, aby wiedzieć, co jest dojrzałe dla owoców i warzyw, które nie są klimeraktyczne, ponieważ te rodzaje produktów nie mogą już dojrzewać po ich wybraniu. Jeśli wybierzesz zbyt wcześnie owoc klimatowy lub warzywo, nie jest to strata, ponieważ dojrzeje. To potrwa dłużej, zanim będziesz mógł go użyć.
Ale jeśli wybierzesz nie-klimatyczne owoce lub warzywo, scena, na której go wybierasz, jest scena, na której utkniesz. Jeśli jest niedojrzałe lub niedoceniane, zwykle oznacza to, że będzie bez smaku lub gorzki. Często będzie trudne lub miało teksturę, która nie jest użyteczna.
Zatem wierzchołek dnia jest dowiedzieć się, jak dojrzały wygląd, smakuje i czuje się w przypadku owoców, jagody lub warzyw. Jeśli nie jesteś pewien, spójrz przed pójściem do zbiorów i upewnij się, że wybierzesz owoce i warzywa nie-klimatyczne-te, które znalazłeś na tej liście-na szczycie dojrzałej i gotowości.
Poszukaj również dojrzałych owoców nie-klimatycznych i warzyw na rynkach
Jeśli kupisz którykolwiek ze swoich produktów na lokalnych rynkach lub sklepach spożywczych, powinieneś zachować zapamiętanie tej listy (lub pod ręką). Często widzimy owoc, jagody i warzywa w sklepach (szczególnie większe sklepy spożywcze), które są mniej niż dojrzałe, blade, nie w pełni zabarwione i twardsze niż powinny być dla dojrzałego produktu.
Kiedy widzisz nie-klimatyczne owoce, które nie są w pełni dojrzałe, przekaż je. Poszukaj owoców, warzyw i jagód (jest to wiele dla wielu rodzajów jagód), które wyglądają w pełni dojrzałe, jeśli wiesz, że nie są w stanie dojść do rośliny lub winorośli. Ponownie, dla tych owoców i warzyw, to, co widzisz, to to, co dostajesz. Nigdy nie będą wyglądać lepiej.
Bądź wybredny i poświęć trochę czasu, aby wybrać to, co najlepsze. Teraz, gdy wiesz, co produkty nie są w stanie poprawić, będziesz wiedział, że musisz być jeszcze bardziej wybredny w kupowaniu!
