Ikke alle frukt og grønnsaker kan fortsette å modnes etter at de er plukket. Noen kan, noen kan ikke. 
Det er viktig å vite hvilke frukt og grønnsaker ikke modnes etter å ha plukket fordi hvis du plukker ut produkter når det er underrip, smaker det vanligvis ikke veldig godt. Det kan til og med gjøres ubrukelig.
Klimaaktisk kontra ikke-klimeraktisk frukt og grønnsaker
Frukt og grønnsaker er delt inn i to kategorier: klimaaktisk og ikke-klimeraktisk.
Dette er to fancy ord som i utgangspunktet betyr at produktene enten er lydhøre for den naturlig forekommende gassetylenet, eller at de ikke er det. Produksjon som er lydhør overfor etylen er klimaaktisk og det kan fortsette å modnes etter at den er plukket ut. Disse fruktene og grønnsakene produserer vanligvis sin egen etylen, men å sette dem inn med andre modne etylenproduserende frukt kan også bidra til å få fart på modningen.
For eksempel, hvis du noen gang har hørt om å sette umodne eller grønne tomater i en pose med et eple eller en banan, er det fordi epler og bananer produserer og gir fra seg mye etylen når de modnes og modne; Den gassen kan føres til tomatene i posen og får dem til å modnes raskere og mer fullstendig. (Tomater er etylenprodusenter, for-gjør det naturlig av seg selv, men epler og bananer er store etylenfabrikker.)
Ikke-klimeraktisk frukt produserer ikke etylen, og de kan ikke bli indusert til å modne av planten eller av vintreet, uansett hvor stort banan-treet ditt er.
Frukt og grønnsaker som ikke modnes etter å ha plukket
De fleste bær vil ikke modnes av planten eller busken. Hvis du ikke er sikker, kan du planlegge å velge og/eller kjøpe bær som er pent modnet. Her er en liste over frukt og grønnsaker som ikke modnes etter at de er plukket ut:
- Epler* (* Epler er klimaaktiske og produserer etylen, men mange kilder, inkludert universitetsressurser, anbefaler å plukke eller kjøpe epler i en moden scene)
- Blåbær
- Bjørnebær
- Elderbær
- Bringebær
- Jordbær (jordbær er en god en å vite fordi de så ofte er underrip i butikkene! Hvis du blir sittende fast med underrip jordbær, er det noen ting du kan gjøre for å forbedre smaken deres .)
- Kirsebær
- Meloner
- Cantaloupe
- Muskmelons
- Vannmelon
- Sitrusfrukter
- Sitroner
- Lime
- Mandariner
- Grapefrukt
- Druer
- Granateple
- Ananas
- Gresskar (liten, men upålitelig evne til å fortsette å modne av vintreet)
- Agurker (selv om agurker ofte er velsmakende i forskjellige vekststadier, så er mer fleksible)
- Aubergine
- paprika
- Squash, inkludert vinter- og sommer squash og courgette
Et notat om grønnsaker som ikke er på klimaaktiske/ikke-klimmeraktiske lister
Noen frukt og grønnsaker er ikke tydelig oppført på lister over produkter som vil eller ikke vil modnes fra vintreet/planten. Dette er mer vanlig med grønnsaker, og grunnen ser ut til å være at mange grønnsaker ikke nødvendigvis har en definert moden scene.
For eksempel kan salat, gulrøtter, mange rotgrønnsaker, rødbeter og bønner plukkes unge eller på det optimale plukketrinnet, men det er ikke et stadium du virkelig vil referere til som moden. Det er mer nøyaktig å si at de er klare. Du vil ikke velge disse grønnsakene når de er for gamle eller modne fordi de ikke smaker godt, og de kan bli tøffe, harde, woody eller bitre. Men det er egentlig ikke et spørsmål om modenhet; Det er mer et spørsmål om modenhet.
Når det er sagt, er mange av grønnsakene som ikke er på noen av listen for modning følsomme for etylen som er produsert av andre frukt og grønnsaker. Etylen modnes ikke virkelig, men det vil føre til at de er over-modne, og det forårsaker ting som gulning, mykgjørende, sprekker, fornyet vekst, bitter smak og generell forverring.
Av denne grunn bør du alltid skille forskjellige typer frukt og grønnsaker, og grønnsaker, frukt og bær skal lagres i forskjellige skuffer i kjøleskapet. Du bør skille etter type og av etylenfølsomhet for frukt og grønnsaker som også er lagret i kjølerom eller ved romtemperatur.
Vet hva moden er for ikke-klimeraktisk frukt og grønnsaker
Det er viktigere å vite hva moden er for frukt og grønnsaker som er ikke-klimeraktiske fordi disse typer produkter ikke kan modnes lenger etter at du har plukket dem. Hvis du velger en klimaaktisk frukt eller grønnsak for tidlig, er det ikke et tap fordi den vil modnes. Det vil bare ta lengre tid før du kan bruke den.
Men hvis du velger en ikke-klimeraktisk frukt eller grønnsak, er scenen du velger den på scenen du sitter fast med. Hvis den er umoden eller underrip, betyr det vanligvis at det kommer til å være smakløst eller bittert. Det vil ofte være vanskelig eller ha en tekstur som ikke er brukbar.
Dagens spiss er da å lære hvordan moden ser ut, smaker og føles for frukten, bær eller grønnsak du plukker. Hvis du ikke er sikker, kan du slå det opp før du drar for å høste, og sørg for at du velger ikke-klimeraktisk frukt og grønnsaker-de du fant på denne listen-på toppen av moden og beredskap.
Se etter moden ikke-klimeraktisk frukt og grønnsaker i markedene også
Hvis du kjøper noen av produktene dine i lokale markeder eller dagligvarebutikker, bør du holde denne listen husket (eller trykt og på hånden) også. Vi ser ofte frukt, bær og grønnsaker i butikkene (spesielt større dagligvarebutikker) som er mindre enn modne, bleke, ikke helt farget og hardere enn de burde være for et modent stykke råvarer.
Når du ser ikke-klimeraktiske frukter som ikke er helt modne, passerer dem. Se etter frukt, grønnsaker og bær (dette står mye for mange typer bær) som ser helt modne ut hvis du vet at de ikke er i stand til å modnes av planten eller vintreet. Igjen, for de fruktene og grønnsakene, er det du ser hva du får. De vil aldri se bedre ut.
Vær kresen og ta deg tid til å velge det beste av avlingen. Nå som du vet hvilke råvarer som ikke er i stand til å forbedre, vil du vite at du trenger å være enda mer kresen med å kjøpe!
