Hvis du kan vokse og produsere din egen mat, vil du aldri trenge å bekymre deg for om det vil være mat der for deg. Du vil ikke bli stresset når hyllene i dagligvarebutikken begynner å se nakne ut når mangelen blir kortere, eller når prisene stiger til poenget med å være uoverkommelige. 
Mer og mer, hagearbeid som startet som en hobby eller en måte å nyte litt friskere mat, blir et fokus for mennesker. Å skifte fokus for hagearbeidet ditt til en av mer personlig bærekraft og selvforsyning krever et skifte i planlegging og tankesett.
Selvfølgelig er hagearbeid ikke bare for erfarne gartnere. Hvem som helst kan (og bør) dyrke sin egen mat. Jada, det er en læringskurve involvert, men alt du vet er noe du en gang har lært. Hvilke bedre ting å lære enn ferdigheter som kan bety overlevelse?
Planlegg fremover for din selvopprettholdende hage
Å vokse en overlevelses- eller selvforsyningshage betyr at du går på oppgaven med mer formål med mer av et mål. Du legger ressurser til tid og penger inn i hagen din som tar et nivå av høyere betydning nå. Tross alt er ressurser som det begrenset. Du bruker dem enten til å tjene penger på å kjøpe maten din, eller du tildeler dem andre steder. Og nå betyr resultatene mer.
Når resultatene betyr noe, må du gå på innsatsen med planlegging og framsyn. Resultatene må mate og opprettholde deg. Så det betyr at du må planlegge for mat som kan dyrkes i nok mengde, spart for bruk i off-garden-sesongen, og som vil gi deg næring og tilfredshet. De trenger å være mat med ernæringsmessig verdi og mat du liker; Mat som du og dine vil spise.
Så hvordan planlegger du en hage for å overleve og selvforsyning? Hvor begynner du hvis du aldri har hage på dette nivået før?
Du starter med å stille deg spørsmålene som betyr noe. Spørsmålene som vil fortelle deg hva du trenger for å støtte deg og dine. Spørsmål som:
Hvor mye trenger du for å vokse?
Hvor mange mater du? Hvor lang tidsperiode trenger du å dekke? Hvor mange uker er det før du ikke bare vil kunne plante igjen, men til du høster neste avling igjen?
Hva du dyrker og hvor mye av hver frukt eller grønnsak vil avhenge av forskjellige ting, inkludert hvor mye plass du har. For å komme i gang med å planlegge mengder, start med en liste som den her:
En annen god planleggingsressurs for en bærekraftig hage er å konsultere gamle Victory Garden -planer . Disse ble designet nøyaktig for dette formålet, og avlingstypene er mer tradisjonelle typer grønnsaker som fokuserer på pålitelige, nyttige råvarer.
Hvordan liker du og familien din?
La oss være ærlige. Hvis du ikke kommer til å spise det, er det ikke noe poeng i å vokse det.
Det kan være lett å bli fanget opp i hva folk sier at du skal plante; Hvilke avlinger de tror du trenger. Men du trenger ikke å kaste bort tid, penger, ressurser og verdifull hageplass på frukt og grønnsaker som du ikke liker.
Hvis det ikke har et sted på bordet ditt eller et formål på husmannsplassen, kan du bruke det plassen til noe annet.
Hva bruker du mest?
Noe av det første du bør gjøre er å stoppe og tenke på maten du spiser. Hvilke grønnsaker og frukt kommer det til bordet ditt oftest? Hvor mange kilo av disse matvarene bruker du hvert måltid? Hvor mange måltider eller uker i året spiser du disse matvarene?
Ikke bare tenk på de friske, hermetiske eller frosne grønnsakene du bruker. Tenk på den konserverte eller tilberedte maten du spiser som sauser og kombinerte oppvasken-tomatsaus, salsa, liker, syltetøy, gelé, gjæret mat ...
Svar på disse spørsmålene for å hjelpe deg med å finne ut hva og hvor mye du bruker nå. Det spiller ingen rolle om du vokste det eller kjøpte det-punktet er å bestemme hvor mye du trenger .
Er det allergier eller intoleranser du må vurdere?
Igjen, hvis du ikke kan bruke den, ikke vokse den. Ja, det er sant at hvis ting virkelig blir tøft og push kommer til å skyve, kan det hende du må endre det du spiser slik at du ikke blir sulten. Men allergier og matintoleranser er ikke et valg, de er et medisinsk faktum. Du vil ikke være i stand til å endre det bare fordi du ikke kan kjøpe erstatningene du pleide å kjøpe.
Faktisk er denne tankegangen uten tvil viktigere for en situasjon av overlevelsestypen, fordi hvis tilgang eller utgifter betyr at du ikke kan få medisiner eller ikke kan komme til et medisinsk anlegg, kan du ignorere noe som gjør deg syk eller gir deg en allergisk reaksjon være livet- truende.
Tenk på alle menneskene i husstanden din; Alle menneskene som betyr noe for deg; Alle menneskene du vil kunne mate.
Hva vil maksimere hageområdet du har?
Vi har alle bare plassen vi må vokse i. Så du må få det rommet til å fungere. Hvis du ikke har plassen tilgjengelig for å dyrke alle typer grønnsaker, må du finne en vei rundt den. Begynn med å prioritere etter plass, avkastning per kvadratfot og brukervennlighet av de dyrket varianter.
La oss ta mais som et eksempel. Det er sannsynligvis en av de første tingene som kommer til tankene når du tenker på en livshage. Og det kan være et godt valg for deg. Mais er en ganske allsidig grønnsak.
Men mais tar også mye plass. Den produserer bare en avling og bare en til to ører per stilk. Sammenlignet med andre grønnsaker, er det sannsynligvis ikke det mest smell for pengene dine.
Noen grønnsaker som vil gi deg mest mulig avkastning per kvadratmeter inkluderer poteter, søtpoteter, tomater, polbønner, courgette, squash, agurker og paprika.
Brokkoli er også et godt valg hvis du høster sideskuddene etter at hovedhodet er kuttet fordi planten vil fortsette å produsere disse skuddene godt gjennom frost og ut til en hard frysing-og skuddene virkelig legger opp.
Grønnkål er en annen god produsent fordi den også fortsetter å gå utover frostdatoer.
Hva er best for å bevare vinteren?
Salat og ting som er for fersk spising er bra for spising i sesongen, men vil ikke gjøre deg mye bra om vinteren. Så selv om ja, det er et sted for disse avlingene i hagen din, kan det hende du må tenke på hvor mye plass du har og hvilket prioritert nivå de får.
For å overleve på produktene av hagen din, må du ha avlinger som kan bevares på noen måte. De må også være avlinger som har nok bulk og ernæring til å opprettholde deg. Grønnsaker som holder godt opp og ikke mister mye masse når de er bevart, er de beste for å mate deg gjennom vinteren. For eksempel bryter ting som sommer squash for mye når de blir behandlet eller frosset, så de er kanskje ikke det beste for deg å vokse når det gjelder å bevare.
Hvilke avlinger kan du vokse i rekkefølge?
Du kan bruke den samme plassen til å vokse mer enn en avling i en sesong hvis tiden til høsting er kort, og du kan planlegge å jobbe disse avlingene etter hverandre.
Når du tar salaten ovenfor som et eksempel, kan du dyrke salat i den tidlige delen av sesongen mens den er kjøligere (den beste tiden å dyrke salat) og deretter plante en annen avling for senere høst-lagrøtter, for eksempel.
Eller du kan bruke den plassen til en tidlig og en sen avling av samme avling. Gulrøtter er et eksempel på en grønnsak som kan plantes tidlig på våren for en høst og plantes en gang til for en annen avling, og dermed doble høsten din.
Hvilken type konservering planlegger du å gjøre? Hva har du ferdighetene og forsyningene å bevare?
Selv de best avkastning og best bevarende avlingene er ikke mye bra hvis du ikke har kunnskap, ferdigheter, forsyninger eller evne til å bevare dem. Så dette må også være en faktor. (Men lar oss ikke glemme at det hele kan læres.)
De tre typene konservering er frysing, tørking/dehydrering og hermetikk (kalt skurrende i noen land). Hver av disse metodene har sine fordeler og ulemper.
Noen grønnsaker er bedre enn andre for visse typer konservering. Dehydrering er sannsynligvis den mest allsidige metoden som fungerer for flere typer produkter, men du vil lære å gjøre det for å bevare ernæring og smak. Det kan være en investering som må gjøres i utstyr. (Det kan også være lurt å se på måter å lage din egen soldehydrator eller skjermer for å bevare uten strøm eller apparater.)
Mens du bestemmer deg for hva du skal vokse for å opprettholde deg, må du også bestemme hvordan du vil spare den maten til senere. Du kan lese alt om fordeler og ulemper med frysing, hermetikk og dehydrering her: https://gardening.org/best-way-to-preserve-your-harvest/ .
Hva kan lagres med liten eller ingen bevaring?
De mest effektive grønnsakene er de som ikke trenger å bevare alle de som kan lagres i lange perioder bare ved å rengjøre og gi dem et mørkt, kjølig rom. Heldigvis er grønnsakene som er mest egnet til dette, grønnsaker som også gir godt og utnytter hagearbeidsrommet ditt godt.
Rotavlinger som gulrøtter, rødbeter, pastinakk og kålrot er veldig bra uten å behandle eller bevare. Poteter, løk og hvitløk er gode vinterlagring av grønnsaker, og det samme er squash og gresskar. Kål er et godt valg for greener som kan lagre langsiktig i en rotkjeller eller lignende miljø. Epler og pærer kan også lagres i lang tid.
Hvilke grønnsaker er mest allsidige dualformål?
En annen måte å maksimere plass og utbytte er å se etter grønnsaker som har litt dobbelt- eller flerbruk. Dette kan være avlinger som er bra for å spise fersk mens du er i sesong, bra for å bevare som hermetikk eller sauser, og/eller bra for å bevare som tørkede produkter.
Riktig avling kan gi deg ikke bare en rekke smak og smak, men også en rekke matprodukter. Tomater er for eksempel utmerket for fersk spising, hermetikk, sauser og supper, og de er også enkle å tørke for pulver og tørkede tomater. Tørkede tomater kan enkelt rehydreres for bruk i sider, supper, pålegg og sauser senere.
Mais er et annet godt eksempel på en flerbruksvegetak (hvis du har plass til å dyrke den). Mais kan spises fersk, kutt av kobben og frossen, hermetisert eller tørket, eller kjernene kan tørkes på kobben på stilken i hagen, deretter høstes og lagres (på eller av kobben) og malt for maismel , som også har en rekke bruksområder. Til og med COB-ene kan spares og brukes som oppvarming av drivstoff i en tre eller kornforbrenning.
Når du tenker på dobbelt- eller flerbruksbruk avlinger, ikke bare tenk på hvilken type grønnsaker du vil vokse, men også tenke på variasjonen av typen. For eksempel en bønne som kan brukes fersk, spises som en grønn bønne, deretter overlatt til å modnes som en tørket bønne, og som også kan brukes som frø det neste året. Tørkede bønner er enkle å dyrke, enkle å lagre og bruke og er utmerkede proteinkilder. De er svært allsidige når det gjelder matlaging som sideskinn, gryteretter, chili, i supper og så videre.
Hva med urter?
Når du planlegger, ikke glem urter. Mange urter tar ikke mye plass (selv om det absolutt er store spredere som gjør det). De lager flotte følgesvenn med skadedyr-deerrent også, så de er enkle å blande seg inn i en hageplanting uten å dedikere verdifull radplass.
Urter er også svært allsidige. De kan brukes til smakstilsetning, men mange har også medisinske egenskaper. Ulike urter kan brukes alene eller i kombinasjon for te også.
Urter er ekstremt enkle å bevare hengende og lufttørking anbefales. Mange er stauder, men vil også gi i år ett. De fleste er kuttet og kommer igjen slik at de fortsetter å produsere gjennom hele sesongen. Noen har flere avlinger å tilby. Du kan få en frisk grønn høst, en høst for tørking og en høst av blomster eller frø (flere urter har frø som brukes som en annen type urt eller krydderavling).
Hva kan du dyrke til å mate kjøttdyr?
I tillegg til hva du vil vokse til å mate familien din direkte, kan du tenke på de andre bruksområdene til avlingene dine.
Hvis du har interesse av en overlevelseshage eller blir mer selvforsynt, kan du også være interessert i å dyrke noe eller alt ditt eget kjøtt. Kyllinger, kalkuner, fjærkre, kaniner, storfekjøtt, svinekjøtt ... Dette er alle sunne, kjøttkoftkilder som du kan dyrke, og som kan bruke hageavlinger som noen eller hele fôret.
Noen eksempler på hagegrønnsaker som også kan være husdyrfôr er tørket mais, tørkede greener som spinat, grønnkål og salat, rotvekster, kål, tørkede soyabønner og tørkede solsikkefrø. Sukker rødbeter (også kalt mangels eller mangel rødbeter) er et tradisjonelt fôr for mange typer dyr, inkludert store dyr som hester og storfe.
Dual-purpose avlinger som disse trenger ikke bare å være for kjøttdyr. Du kan dyrke ekstra avlinger for å mate produksjonsdyr som egglegging av kyllinger og ender, eller melkeproduserende geiter eller kyr. Potensialet for mat og bærekraft fra disse dyrene utvider selvforsyningen og overlevelsesevnen enda mer ... Fluidmelk, egg for baking, ost, yoghurt, krem og rømme, til og med såper og salver.
Hva kan dyrkes for å brukes til byttehandel eller handel?
Tenk også på hva andre mennesker kan trenge, eller hva du kan ha plass og ressurser til å vokse som andre ikke kan. Alt som er etterspurt (eller vil være) og er av verdi, er verdifull som en kilde til å selge, byttehandel eller handle for det du ikke har.
Også er produktene du kan heve eller lage med alle de vegetabilske avlingene. Mange mennesker kan dyrke grønnsaker, men at melk og egg, ost og såpe er noe som ikke alle klarer.
Hva kan du handle for og ikke vokse?
Hvis tid, rom eller ressurser er et problem, kan du også tenke på avlingene du kan vokse, og som kan være en kilde til handel eller byttehandel nå, ikke bare i fremtiden.
Hvilke avlinger vil sannsynligvis gi deg mer enn du trenger (eller som du enkelt kan plante nok av til å gi deg et overskudd)?
Er det en venn, familiemedlem eller nabo som kan være i en lignende situasjon med rombegrensning? Kan du dyrke en avling mens de dyrker en annen, og du kan dele produktene for å tilfredsstille begge behovene?
Start med årlige grønnsaksavlinger
Den raskeste måten å selvforsyning er å starte med avlinger som vil gi og mate deg raskt. Dette vil være dine årlige grønnsaksavlinger som vil produsere i løpet av en sesong. De fleste frukt- og bæravlinger tar minst to år å gi en spiselig avling. Noen gode eksempler er asparges, rabarbra og jordbær . Fruit Orchards vil ta enda lengre tid.
Det er andre flerårige grønnsaker og frukt som er verdt å vokse også, men du kan ikke forvente at de kan mate deg i ganske lang tid.
For å virkelig komme deg i riktig retning for bærekraft, kan du starte med planlegging og plante en hardfør, pålitelig overlevelseshage fylt med årlige avlinger. Når du går sammen, kan du legge til det som plass og tilgjengelighet tillater. Invester i noen av avlingene som vil hjelpe deg med å avrunde din fremtidige overlevelseshage. Tilsett flerårige grønnsaker, frukt og bær senere.
Ekte bærekraft betyr frøsparing-og det betyr sparbare frø
En siste ting å vurdere: Hvis du virkelig vil være så selvforsynt som du kan være, og du virkelig vil ha en ekte overlevelseshage som ikke er avhengige av andre, kommersielle leverandører eller en forsyningskjede, må du kunne gjenskape Den hagen fra år til år. Det betyr at du må lagre frø .
Å spare frø må også planlegges for. Mange om ikke mest kommersielt tilgjengelige planter er fra hybridoverganger. Dette er ikke det du vil ha for frøbesparende. De avler ikke tro mot type, og resultatene fra avkommet kan være ganske fattige produsenter.
For å bygge en bærekraftig hage som kan reprodusere seg selv, må du starte riktig med riktig type frø. Bruk åpen pollinerte (OP) og arvestykke varianter av plantene du dyrker. Du må også lese opp hvordan du kan unngå kryssbestøvning (og hvilke planter som vanligvis ikke kryssbestiller).
Hvis du starter med riktig type frø, kan du fortsette å lære og undersøke når sesongen går sammen slik at du kan lagre frøene dine. Når du har dette nede, vil du virkelig ha en pålitelig, selv bærekraftig hage for å støtte deg.
