Hvis du kan dyrke og producere din egen mad, behøver du aldrig at bekymre dig om, hvorvidt der vil være mad der til dig. Du bliver ikke stresset, når købmandshylderne begynder at se bare ud, når mangel bliver kortere, eller når priserne stiger til det punkt, at de er uoverkommelige.

Mere og mere er havearbejde, der startede som en hobby eller en måde at nyde nogle friskere fødevarer ved at blive et fokus for mennesker. At skifte fokus i din havearbejdeindsats til en af ​​mere personlig bæredygtighed og selvforsyning kræver et skift i planlægning og tankegang.

Naturligvis er underholdshavearbejde ikke kun for erfarne gartnere. Alle kan (og bør) dyrke deres egen mad. Selvfølgelig er der en læringskurve involveret, men alt hvad du ved er noget, du engang lærte. Hvilke bedre ting at lære end færdigheder, der kan betyde overlevelse?

Planlæg for din selvbærende have

Nogle overvejer måske bare en hobby, men flere og flere mennesker henvender sig til deres grøntsagshaver for at opretholde dem.

At vokse en overlevelse eller selvforsyningshave betyder, at du går på opgaven med mere mål-med mere af et mål. Du lægger ressourcer af tid og penge i din have, der tager et niveau af større betydning nu. Når alt kommer til alt er ressourcer som det begrænsede. Du bruger dem enten til at tjene penge til at købe din mad, eller du tildeler dem andre steder. Og nu betyder resultaterne mere.

Når resultaterne betyder noget, skal du gå på din indsats med planlægning og fremsyn. Resultaterne skal fodre og opretholde dig. Så det betyder, at du er nødt til at planlægge for fødevarer, der kan dyrkes i tilstrækkelig mængde, gemt til brug i sæsonen off-have, og som vil give dig næring og tilfredshed. De skal være fødevarer med ernæringsværdi og fødevarer, du kan lide; Mad, som du og din vil spise.

Så hvordan planlægger du en have for overlevelse og selvforsyning? Hvor starter du, hvis du aldrig har haveet på dette niveau før?

Du starter med at stille dig selv de spørgsmål, der betyder noget. De spørgsmål, der fortæller dig, hvad du har brug for for at støtte dig og din. Spørgsmål som:

Hvor meget har du brug for for at vokse?

Gør matematikken, før du begynder at plante for at bestemme, hvor meget af hver afgrøde du har brug for for at komme igennem året.

Hvor mange fodrer du? Hvor lang tid har du brug for at dække? Hvor mange uger er det, indtil du ikke kun kan plante igen, men indtil du høster den næste afgrøde igen?

Hvad du dyrker, og hvor meget af hver frugt eller grøntsag vil afhænge af forskellige ting, herunder hvor meget plads du har. For at komme i gang med at planlægge mængder, start med en liste som den her:

En anden god planlægningsressource for en bæredygtig have er at konsultere gamle Victory Garden -planer . Disse blev designet nøjagtigt til dette formål, og de typer afgrøder er mere traditionelle slags grøntsager, der fokuserer på pålidelige, nyttige produkter.

Hvad kan du og din familie lide?

Fokuser på at dyrke de frugter og grøntsager, du kan lide. Spild ikke plads på mad, der spildes.

Lad os være ærlige. Hvis du ikke vil spise det, er der ingen mening i at vokse det.

Det kan være let at blive fanget af, hvad folk siger, at du skal plante; Hvilke afgrøder de tror, ​​du har brug for. Men du behøver ikke at spilde tid, penge, ressourcer og værdifuld haveplads på frugt og grøntsager, som du ikke kan lide.

Hvis det ikke har et sted på dit bord eller et formål på dit hjemsted, skal du bruge det rum til noget andet.

Hvad bruger du mest?

De fødevarer, du bruger mest, skal være øverst på din voksende liste.

En af de første ting, du skal gøre, er at stoppe og tænke på den mad, du spiser. Hvilke grøntsager og frugter gør det oftest til dit bord? Hvor mange pund af disse fødevarer bruger du hvert måltid? Hvor mange måltider eller uger af året spiser du disse fødevarer?

Tænk ikke bare på de friske, dåse eller frosne grøntsager, du spiser. Tænk på de konserverede eller tilberedte fødevarer, du spiser som saucer og kombinerede retter-tomatsaus, salsa, relæer, syltetøj, gelé, gærede fødevarer ...

Besvar disse spørgsmål for at hjælpe dig med at finde ud af, hvad og hvor meget du bruger nu. Det betyder ikke noget, hvis du voksede det eller købte det-punktet er at beslutte, hvor meget du har brug for .

Er der allergier eller intolerancer, du skal overveje?

Madtolerance og sikkerhed er en højeste prioritet, når du vokser for selvforsyning.

Igen, hvis du ikke kan bruge det, skal du ikke dyrke det. Ja, det er sandt, at hvis tingene virkelig bliver hårde og skubber kommer til at skubbe, skal du muligvis ændre det, du spiser, så du ikke bliver sulten. Men allergier og fødevareintolerancer er ikke et valg, de er en medicinsk kendsgerning. Du vil ikke være i stand til at ændre det bare fordi du ikke kan købe de erstatninger, du brugte til at købe.

Faktisk er denne tankegang uden tvivl vigtigere for en overlevelsessituation, fordi hvis adgang eller udgifter betyder, at du ikke kan få medicin eller ikke kan komme til en medicinsk facilitet, ignorerer du noget, der gør dig syg eller giver dig en allergisk reaktion kan være liv- truende.

Tænk på alle mennesker i din husstand; Alle de mennesker, der betyder noget for dig; Alle de mennesker, du vil være i stand til at fodre.

Hvad maksimerer den haveplads, du har?

Majs er populær, men det tager meget plads. Overvej værdien og anvendeligheden af ​​store afgrøder, og maksimerer optagelserne i haven.

Vi har alle kun den plads, vi er nødt til at vokse i. Så du skal få det rum til at fungere. Hvis du ikke har plads til rådighed til at dyrke enhver type grøntsag, skal du finde en vej omkring det. Start med at prioritere i henhold til rummet, udbytte pr. Kvadratfod og anvendelighed af de dyrkede sorter.

Lad os tage majs som et eksempel. Det er sandsynligvis en af ​​de første ting, der kommer til at tænke på, når du tænker på en livshave. Og det kan meget godt være et godt valg for dig. Majs er en temmelig alsidig grøntsag.

Men majs tager også meget plads. Det producerer kun en afgrøde og kun en til to ører pr. Stilk. Sammenlignet med andre grøntsager er det sandsynligvis ikke det mest smell for din sorteper.

Nogle grøntsager, der giver dig det mest udbytte pr. Kvadratfod, inkluderer kartofler, søde kartofler, tomater, polbønner, zucchini, squash, agurker og peberfrugter.

Broccoli er også et godt valg, hvis du høster sideskuddet, efter at hovedhovedet er skåret, fordi planten fortsætter med at producere disse skud godt gennem frost og videre, indtil en hård frysning-og disse skud virkelig tilføjes.

Kale er en anden god producent, fordi den også fortsætter med at gå ud over frostdatoer.

Hvad er bedst til at bevare til vinteren?

Friske afgrøder, der kun kan spises i sæsonen, kan kun være værd at være en lille mængde plads. Overvej rækkefølgen af ​​at plante friskspisende grøntsager.

Salat og ting, der er til frisk spisning, er gode til at spise i sæsonen, men vil ikke gøre dig meget godt om vinteren. Så mens ja, der er et sted for disse afgrøder i din have, skal du muligvis tænke på, hvor meget plads du har, og hvilket niveau af prioritet de får.

For at overleve på produkterne i din have skal du have afgrøder, der kan bevares på en eller anden måde. De skal også være afgrøder, der har nok bulk og ernæring til at opretholde dig. Grøntsager, der holder godt op og ikke mister meget masse, når de konserveres, er de bedste til at fodre dig gennem vinteren. For eksempel nedbrydes ting som sommer squash for meget, når de forarbejdes eller frosse, så de er måske ikke den bedste ting for dig at vokse med hensyn til at bevare.

Hvilke afgrøder kan du vokse i rækkefølge?

Gulerødder, salat, rødbeder og greener er et par eksempler på rækkefølge af små rum, der kan hjælpe med at maksimere udbyttet og firkantede optagelser.

Du kan bruge den samme plads til at vokse mere end en afgrøde i en sæson, hvis tiden til høst er kort, og du kan planlægge at arbejde med disse afgrøder i rækkefølge.

Når du tager salaten ovenfor som et eksempel, kan du dyrke salat i den tidlige del af sæsonen, mens det er køligere (det bedste tidspunkt at dyrke salat) og derefter plante en anden afgrøde til senere høst-carrots, for eksempel.

Eller du kan bruge denne plads til en tidlig og en sen afgrøde af den samme afgrøde. Gulerødder er et eksempel på en grøntsag, der kan plantes tidligt på foråret til en høst og plantes en anden gang for en anden afgrøde og derved fordobler din høst.

Hvilken type konservering planlægger du at gøre? Hvad har du de færdigheder og forsyninger til at bevare?

Du bliver nødt til at bevare mad for at gemme den til vinteren, så vælg først, hvilke metoder der fungerer bedst for dig.

Selv de bedst udbytte og bedst bevarende afgrøder er ikke meget god, hvis du ikke har viden, færdigheder, forsyninger eller evne til at bevare dem. Så dette skal også være en faktor. (Men lad os ikke glemme, at det hele kan læres.)

De tre typer konservering er frysning, tørring/dehydrering og konserves (kaldet skurrende i nogle lande). Hver af disse metoder har deres fordele og ulemper.

Nogle grøntsager er bedre end andre for visse typer konservering. Dehydrering er sandsynligvis den mest alsidige metode, der fungerer for flere typer produkter, men du vil lære at gøre det for at bevare ernæring og smag. Der kan være en investering, der skal foretages i udstyr. (Du ønsker måske også at undersøge måder at lave din egen soldehydrator eller skærme til at bevare uden elektricitet eller apparater.)

Mens du beslutter, hvad du skal vokse for at opretholde dig, skal du også beslutte, hvordan du sparer den mad til senere. Du kan læse alt om fordele og ulemper ved frysning, konserves og dehydrering her: https://gardening.org/best-way-to-preserve-your-Harvest/ .

Hvad kan opbevares med ringe eller ingen konservering?

Græskar, vinter squash, kartofler og mere kan let gemmes uden at skulle bevare dem med konserves, frysning eller tørring.

De mest effektive grøntsager er dem, der ikke har brug for at bevare det hele, der kan opbevares i lange perioder bare ved at rengøre og give dem et mørkt, køligt rum. Heldigvis er de grøntsager, der er mest velegnede til dette, grøntsager, der også giver godt og gør stor brug af din havearbejde.

Rodafgrøder såsom gulerødder, rødbeder, pastinakker og majroer opbevarer alle meget godt uden forarbejdning eller konservering. Kartofler, løg og hvidløg er gode vinteropbevaring af grøntsager, ligesom squash og græskar. Kål er et godt valg for greener, der kan opbevare langsigtet i en rodkælder eller lignende miljø. Æbler og pærer kan også opbevares i lang tid.

Hvilke grøntsager er mest alsidige dobbelte formål?

Dobbelt- og multifunktionsfødevarer giver dig mere bang for din sorteper, så at sige og give dig mere variation i din diæt.

En anden måde at maksimere plads og udbytte på er at kigge efter grøntsager, der har nogle dobbelt- eller multifunktionelle. Disse kan være afgrøder, der er gode til at spise frisk, mens de er i sæsonen, godt til at bevare som konserverede varer eller saucer og/eller gode til at bevare som tørrede produkter.

Den rigtige afgrøde kan give dig ikke kun en række smag og smag, men også en række fødevarer. Tomater er for eksempel fremragende til frisk spisning, konserves, saucer og supper, og de er også lette at tørre efter pulvere og tørrede tomater. Tørrede tomater kan let rehydreres til brug i sider, supper, toppings og saucer senere.

Corn er et andet godt eksempel på en flerbrugsvegetabilsk (hvis du har plads til at vokse den). Majs kan spises frisk, afskære skyllingen og frosset, dåse eller tørres, eller kerne kan tørres på kobben på stilken i haven, derefter høstes og opbevares (på eller uden for kobben) og jorden til majs måltid , som også har en række anvendelser. Selv spidsen kan gemmes og bruges som opvarmningsbrændstof i en brændeovn eller majsbrændende komfur.

Når du tænker på brug af dobbelt- eller multi-purpose, skal du ikke bare tænke på den type grøntsager, du vil vokse, men også tænke på mangfoldigheden af ​​typen. For eksempel er en bønne, der kan bruges frisk, spist som en grøn bønne, derefter efterladt til at modne som en tørret bønne, og som også kan bruges som frø i det næste år. Tørrede bønner er lette at dyrke, lette at opbevare og bruge og er fremragende proteinkilder. De er meget alsidige i madlavning som side retter, gryderetter, chili, i supper og så videre.

Hvad med urter?

Urter optager lidt plads, fordele andre planter og har både kulinariske og medicinske anvendelser.

Når du planlægger, glem ikke urter. En masse urter tager ikke meget plads (selvom der bestemt er store spredere, der gør det). De fremstiller også store skadedyrs-afskrækkende ledsagerplanter, så de er lette at blande i en haveplantning uden at dedikere værdifuld rækkeplads.

Urter er også meget alsidige. De kan bruges til aroma, men mange har også medicinske egenskaber. Forskellige urter kan også bruges alene eller i kombination til te.

Urter er ekstremt lette at bevare hængende og lufttørring anbefales. Mange er stauder, men vil også give i år et. De fleste er skåret og kommer igen, så de fortsætter med at producere gennem sæsonen. Nogle har flere afgrøder at tilbyde. Du får muligvis en frisk grøn høst, en høst til tørring og en høst af blomster eller frø (flere urter har frø, der bruges som en anden type urt eller krydderafgrøde).

Hvad kan du vokse til at fodre køddyr?

Vegetabilske haver kan også være en kilde til mad til at fodre andre kød og madproducerende dyr. Bæredygtighed i fuld cirkel.

Ud over hvad du vil vokse til at fodre din familie direkte, skal du tænke på de andre anvendelser til dine afgrøder.

Hvis du har en interesse i en overlevelseshave eller bliver mere selvforsynende, kan du også være interesseret i at dyrke nogle eller alt dit eget kød. Kyllinger, kalkuner, fjerkræ, kaniner, oksekød, svinekød ... Dette er alle sunde kødkilder af høj kvalitet, som du kan dyrke, og som kan bruge haveafgrøder som et eller hele deres foder.

Nogle eksempler på havegrøntsager, der også kan være husdyrfoder, tørres majs, tørrede greener som spinat, grønnkål og salat, rodafgrøder, kål, tørrede sojabønner og tørrede solsikkefrø. Sukkerroer (også kaldet mangler eller mangel rødbeder) er et traditionelt foder til mange typer dyr, herunder store dyr som heste og kvæg.

Afgrøder med dobbelt formål som disse behøver heller ikke at være til køddyr. Du dyrker muligvis ekstra afgrøder til fodring af produktionsdyr som æglæggende kyllinger og ænder eller mælkeproducerende geder eller køer. Potentialet for mad og bæredygtighed fra disse dyr udvider din selvforsyning og overlevelsesevne endnu mere ... Fluidmælk, æg til bagning, ost, yoghurt, fløde og creme fraiche, endda sæber og salve.

Hvad kan der bruges til at blive brugt til byttehandel eller handel?

Hvis du har masser af plads, skal du tænke på de mindre almindelige ting, du kan vokse, der kan være en ressource til handel osv.

Tænk også på, hvad andre mennesker kan have brug for, eller hvad du måske har plads og ressourcer til at vokse, som andre ikke kan. Alt, hvad der er efterspurgt (eller vil være) og er af værdi, er værdifuld som kilde til at sælge, byttehandel eller handle for det, du ikke har.

Det er også de produkter, du måske opdrætter eller fremstiller med alle disse grøntsagsafgrøder. Mange mennesker kan dyrke grøntsager, men den mælk og æg, ost og sæbe-det er noget, som ikke alle kan klare.

Hvad kan du handle for og ikke vokse?

Tænk også på de fødevarer, du kan lade en anden vokse og handle eller byttehandel for.

Hvis tid, rum eller ressourcer er et problem, skal du også tænke på de afgrøder, du kan vokse, og det kan være en kilde til handel eller byttehandel nu, ikke kun i fremtiden.

Hvilke afgrøder giver sandsynligvis dig mere, end du har brug for (eller at du nemt kan plante nok af at give dig et overskud)?

Er der en ven, familiemedlem eller nabo, der måske er i en lignende situation med rumbegrænsning? Kunne du dyrke en afgrøde, mens de vokser en anden, og du kan opdele produkterne for at imødekomme begge behov?

Start med årlige grøntsagsafgrøder

Fokuser først på årlige afgrøder, der giver dig en fast madkilde og en hurtig afkast. Tænk derefter på at starte flerårige afgrøder og træer.

Den hurtigste måde at selvforsyning er at starte med afgrøder, der hurtigt giver og fodrer dig. Disse vil være dine årlige grøntsagsafgrøder, der producerer i en sæson. De fleste frugt- og bærafgrøder tager mindst to år at give en spiselig afgrøde. Nogle gode eksempler er asparges, rabarber og jordbær . Frugtplantager vil tage endnu længere tid.

Der er andre flerårige grøntsager og frugter, der også er værd at vokse, men du kan ikke forvente, at de fodrer dig i ganske lang tid.

For virkelig at komme dig i den rigtige retning for bæredygtighed skal du starte med planlægning og plante en hårdfør, pålidelig overlevelseshave fyldt med årlige afgrøder. Når du går sammen, tilføjes det som rum og tilgængelighed tillader det. Invester i nogle af de afgrøder, der hjælper dig med at afslutte din fremtidige overlevelseshave. Tilsæt flerårige grøntsager, frugter og bær senere.

Ægte bæredygtighed betyder frøbesparelse-og det betyder redelige frø

Hvis du virkelig ønsker, at din have skal være selvbærende, en ægte overlevelseshave, skal du lære om frøbesparelse.

En sidste ting at overveje: Hvis du virkelig ønsker at være så selvforsynende som du kan være, og du virkelig ønsker en ægte overlevelseshave, der ikke er afhængig af andre, kommercielle leverandører eller en forsyningskæde, skal du være i stand til at genskabe den have fra år til år. Det betyder, at du er nødt til at redde frø .

At gemme frø skal også planlægges til. Mange, hvis ikke de fleste kommercielt tilgængelige planter, er fra hybridovergange. Dette er ikke det, du vil have til frøbesparelse. De opdrætter ikke tro mod at skrive, og resultaterne af deres afkom kan være ret fattige producenter.

For at bygge en bæredygtig have, der kan gengive sig selv, skal du starte med den rigtige slags frø. Brug åbne pollinerede (OP) og arvestykke sorter af de planter, du dyrker. Du bliver også nødt til at læse op om, hvordan man undgår krydsbestøvning (og hvilke planter der normalt ikke krydser bestøvet).

Hvis du starter med den rigtige slags frø, kan du fortsætte med at lære og undersøge, når sæsonen går, så du kan redde dine frø. Når du har dette nede, vil du virkelig have en pålidelig, selvbærende have til at støtte dig.