Se riesci a crescere e produrre il tuo cibo, non dovrai mai preoccuparti se ci sarà cibo lì per te. Non sarai stressato quando gli scaffali del negozio di alimentari iniziano a sembrare nudi, quando la carenza si rompe o quando i prezzi salgono al punto di essere inaccessibile. 
Sempre più, il giardinaggio che è iniziato come hobby o un modo per godersi alcuni cibi più freschi sta diventando al centro dell'attenzione per le persone. Spostare il focus dei tuoi sforzi di giardinaggio verso una di più sostenibilità e autosufficienza personale richiede un cambiamento nella pianificazione e nella mentalità.
Naturalmente, il giardinaggio di sussistenza non è solo per i giardinieri esperti. Chiunque può (e dovrebbe) coltivare il proprio cibo. Certo, c'è una curva di apprendimento coinvolta, ma tutto ciò che sai è qualcosa che una volta hai imparato. Quali cose migliori da imparare che abilità che possono significare sopravvivenza?
Pianifica in anticipo per il tuo giardino autosufficiente
Crescere un giardino di sopravvivenza o autosufficienza significa che stai andando al compito con più obiettivo con uno scopo più. Stai mettendo risorse di tempo e denaro nel tuo giardino che ora assumono un livello di significato più elevato. Dopotutto, risorse del genere sono limitate. Li stai usando per fare soldi per acquistare il tuo cibo, oppure li stai assegnando altrove. E ora i risultati contano di più.
Quando i risultati contano, devi fare i tuoi sforzi con la pianificazione e la lungimiranza. I risultati devono nutrirti e sostenerti. Ciò significa che devi pianificare cibi che possono essere coltivati in quantità sufficiente, salvata per l'uso nella stagione fuori garden e che ti fornirà sostentamento e soddisfazione. Devono essere alimenti con valore nutrizionale e cibi che ti piacciono; cibi che tu e i tuoi mangerete.
Quindi, come pianifichi un giardino per sopravvivere e autosufficienza? Da dove inizi se non hai mai giardinato a questo livello prima?
Inizi chiedendoti le domande che contano. Le domande che ti diranno di cosa hai bisogno per supportare te e le tue. Domande come:
Quanto hai bisogno per crescere?
Quanti ne stai nutrendo? Quanto tempo hai bisogno di coprire? Quante settimane sono fino a quando non sarai solo in grado di piantare, ma fino a quando non raccoglierai di nuovo il raccolto successivo?
Ciò che cresci e quanto di ogni frutta o verdura dipenderà da cose diverse, incluso quanto spazio hai. Per iniziare a pianificare quantità, inizia con un elenco come quello qui:
Un'altra buona risorsa di pianificazione per un giardino sostenibile è consultare i vecchi piani del giardino della vittoria . Questi sono stati progettati esattamente per questo scopo e i tipi di colture sono tipi più tradizionali di verdure che si concentrano su prodotti affidabili e utili.
Cosa ti piace tu e la tua famiglia?
Diciamo la verità. Se non lo mangerai, non c'è punto per coltivarlo.
Può essere facile rimanere catturati da ciò che la gente dice che dovresti piantare; Quali colture pensano di aver bisogno. Ma non devi perdere tempo, denaro, risorse e prezioso spazio per il giardino su frutta e verdura che non ti piacciono.
Se non ha un posto sul tuo tavolo o uno scopo sulla tua fattoria, usa quello spazio per qualcos'altro.
Cosa usi di più?
Una delle prime cose che dovresti fare è fermarti e pensare al cibo che mangi. Quali verdure e frutta arrivano al tuo tavolo più spesso? Quanti chili di quei cibi usi ogni pasto? Quanti pasti o settimane all'anno mangi questi cibi?
Non pensare solo alle verdure fresche, in scatola o congelate che consumi. Pensa ai cibi conservati o preparati che mangi come salse e salsa di piatti combinati, salsa, gusti, marmellate, gelatine, cibi fermentati ...
Rispondi a queste domande per aiutarti a capire cosa e quanto usi ora. Non importa se lo hai coltivato o acquistato: il punto è decidere quanto hai bisogno .
Ci sono allergie o intolleranze che devi considerare?
Ancora una volta, se non puoi usarlo, non coltivarlo. Sì, è vero che se le cose si fanno davvero difficili e la spinta arriva a Shove, potresti dover cambiare ciò che mangi in modo da non avere fame. Ma le allergie e le intolleranze alimentari non sono una scelta, sono un fatto medico. Non sarai in grado di cambiarlo solo perché non puoi acquistare i sostituti che hai usato per acquistare.
In effetti, questa linea di pensiero è probabilmente più importante per una situazione di tipo sopravvive minaccioso.
Pensa a tutte le persone nella tua famiglia; Tutte le persone che contano per te; Tutte le persone che vuoi essere in grado di nutrire.
Cosa massimizzerà lo spazio del giardino che hai?
Tutti abbiamo solo lo spazio in cui dobbiamo crescere. Quindi, devi far funzionare quello spazio. Se non hai lo spazio disponibile per coltivare ogni tipo di verdura, devi trovare un modo per aggirarlo. Inizia dando la priorità in base allo spazio, alla resa per piede quadrato e all'usabilità delle varietà coltivate.
Prendiamo il mais come esempio. È probabilmente una delle prime cose che vengono in mente quando pensi a un giardino di sussistenza. E potrebbe essere una buona scelta per te. Il mais è una verdura abbastanza versatile.
Ma il mais occupa anche molto spazio. Produce solo un raccolto e solo da una o due orecchie per gambo. Rispetto ad altre verdure, probabilmente non è il massimo per il tuo dollaro.
Alcune verdure che ti daranno la massima resa per piede quadrato includono patate, patate dolci, pomodori, fagioli, zucchine, zucca, cetrioli e peperoni.
I broccoli sono anche una buona scelta se raccogli i germogli laterali dopo che la testa principale viene tagliata perché la pianta continuerà a produrre bene quei germogli attraverso il gelo e oltre fino a quando un forte congelamento e quei germogli si sommano davvero.
Kale è un altro buon produttore perché continua ad andare oltre le date del gelo.
Cosa è meglio per preservare per l'inverno?
Lattuga e le cose che sono per mangiare fresche sono ottimi per il cibo di stagione, ma non ti fa molto bene nel cuore dell'inverno. Quindi, mentre sì, c'è un posto per queste colture nel tuo giardino, potrebbe essere necessario pensare a quanto spazio hai e quale livello di priorità ottengono.
Per sopravvivere ai prodotti del tuo giardino devi avere colture che possono essere conservate in qualche modo. Devono anche essere colture che hanno abbastanza massa e nutrizione per sostenerti. Le verdure che reggono bene e non perdono molta massa quando vengono conservate sono le migliori per darvi da mangiare durante l'inverno. Ad esempio, cose come Summer Squash si rompono troppo quando elaborate o congelate, quindi potrebbero non essere la cosa migliore da crescere in termini di conservazione.
Quali colture puoi coltivare in successione?
Puoi usare lo stesso spazio per coltivare più di un raccolto in una stagione se il tempo di raccolta è breve e puoi pianificare di lavorare in successione.
Prendendo la lattuga sopra come esempio, è possibile coltivare lattuga nella prima parte della stagione mentre è più fresca (il momento migliore per coltivare lattuga) e quindi piantare un secondo raccolto per i successivi raccolti di raccolta, per esempio.
Oppure puoi usare quello spazio per un raccolto precoce e tardivo dello stesso raccolto. Le carote sono un esempio di verdura che può essere piantata all'inizio della primavera per un raccolto e piantate una seconda volta per un secondo raccolto, raddoppiando così il raccolto.
Che tipo di conservazione pensi di fare? Cosa hai le competenze e le forniture da preservare?
Anche le colture più preziose e migliori non sono molto buone se non hai le conoscenze, le abilità, le forniture o la capacità di conservarle. Quindi, anche questo deve essere un fattore. (Ma non dimentichiamo che tutto possa essere imparato.)
I tre tipi di conservazione sono congelati, asciugati/disidratazione e conserve (chiamati stonanti in alcuni paesi). Ognuno di questi metodi ha i loro vantaggi e svantaggi.
Alcune verdure sono migliori di altre per alcuni tipi di conservazione. La disidratazione è probabilmente il metodo più versatile che funziona per più tipi di prodotti, ma vorrai imparare a farlo per preservare la nutrizione e il sapore. Potrebbe esserci un investimento da effettuare nelle attrezzature. (Potresti anche voler esaminare i modi per creare il tuo disidratatore solare o schermi per preservare senza elettricità o apparecchi.)
Mentre stai decidendo cosa crescere per sostenerti, decidi anche come salverai quel cibo per dopo. Puoi leggere tutto sui pro e contro di congelamento, conserve e disidratazione qui: https://gardening.org/best-way-to-preserve-your-harvest/ .
Cosa può essere conservato con poca o nessuna conservazione?
Le verdure più efficienti sono quelle che non hanno bisogno di preservare a tutti quelli che possono essere conservati per lunghi periodi di tempo semplicemente pulendo e dando loro uno spazio scuro e fresco. Fortunatamente, le verdure che sono più adatte a questo sono verdure che producono anche bene e fanno grande uso del tuo spazio di giardinaggio.
Le colture di radici come carote, barbabietole, pastinache e rape archiviano molto bene senza elaborare o preservare. Patate, cipolle e aglio sono un buon inverno che conserva verdure, così come zucca e zucche. Il cavolo è una buona scelta per i verdi che possono archiviare a lungo termine in una cantina o un ambiente simile. Mele e pere possono anche essere conservate a lungo.
Quali verdure sono più versatili a doppio scopo?
Un altro modo per massimizzare lo spazio e la resa è cercare verdure che abbiano un po 'di doppio o multiuso. Questi possono essere colture che sono buone per mangiare fresche durante la stagione, buone per preservare come merci o salse in scatola e/o buone per preservare come prodotti essiccati.
Il raccolto giusto può darti non solo una varietà di gusto e sapore, ma anche una varietà di prodotti alimentari. I pomodori, ad esempio, sono eccellenti per mangiare fresco, inscatolamento, salse e zuppe e sono anche facili da asciugare per polveri e pomodori secchi. I pomodori secchi possono essere facilmente reidratati per l'uso in lati, zuppe, condimenti e salse in seguito.
Il mais è un altro buon esempio di verdura multiuso (se hai lo spazio per coltivarlo). Il mais può essere consumato fresco, tagliato la pannocchia e congelato, in scatola o essiccato, oppure i kernel possono essere essiccati sulla pannocchia sul gambo nel giardino, quindi raccolti e conservati (acceso o fuori dalla pannocchia) , che ha anche una varietà di usi. Anche le pannocchie possono essere salvate e usate come combustibile riscaldante in una stufa a legna o mais.
Quando pensi alle colture da uso a doppio o multiuso, non pensare solo al tipo di verdure che crescerai, ma pensi anche alla varietà del tipo. Ad esempio, un fagiolo che può essere usato fresco, mangiato come fagiolo verde, quindi lasciato maturare come fagiolo secco e che può anche essere usato come seme nel prossimo anno. I fagioli secchi sono facili da coltivare, facili da conservare e utilizzare e sono eccellenti fonti di proteine. Sono altamente versatili in cucina come contorni, casseruole, peperoncino, zuppe e così via.
E le erbe?
Mentre stai pianificando, non dimenticare le erbe. Molte erbe non occupano molto spazio (anche se ci sono sicuramente grandi spargitori che lo fanno). Fanno anche grandi piante da compagnia a parassiti, quindi sono facili da mescolare in una piantagione di giardini senza dedicare uno spazio di fila prezioso.
Le erbe sono anche altamente versatili. Possono essere usati per aroma, ma molti hanno anche proprietà medicinali. Diverse erbe possono essere usate da sole o in combinazione anche per i tè.
Le erbe sono estremamente facili da preservare e si consigliano asciugatura. Molti sono perenni ma produrranno anche nel primo anno. La maggior parte sono tagliati e vengono di nuovo in modo da continuare a produrre per tutta la stagione. Alcuni hanno più colture da offrire. Potresti ottenere un raccolto verde fresco, un raccolto per l'essiccazione e un raccolto di fiori o semi (diverse erbe hanno semi che vengono usati come secondo tipo di coltura di erbe o spezie).
Cosa puoi crescere per nutrire gli animali da carne?
Oltre a ciò che crescerai per nutrire direttamente la tua famiglia, metti un po 'di pensiero negli altri usi per i tuoi raccolti.
Se hai un interesse per un giardino di sopravvivenza o diventi più autosufficiente, potresti anche essere interessato a coltivare alcune o tutte le tue carni. Polli, tacchini, pollame, conigli, manzo, maiale ... sono tutte fonti di carne sane e di qualità che puoi coltivare e che possono usare colture da giardino come alcune o tutti i loro mangimi.
Alcuni esempi di verdure da giardino che possono anche essere mangimi per il bestiame sono mais secchi, verdure secche come spinaci, cavoli e lattuga, colture a radice, cavoli, soia secca e semi di girasole secchi. Le barbabietole da zucchero (anche chiamate mangel o barbabietole per mangel) sono un foraggio tradizionale per molti tipi di animali, tra cui animali di grandi dimensioni come cavalli e bovini.
Neanche colture a doppio uso come queste non devono solo essere per gli animali di carne. Potresti coltivare colture extra per nutrire animali di produzione come polli e anatre a demolizione di uova o capre o mucche che producono latte. Il potenziale per cibo e sostenibilità da parte di quegli animali espande ancora di più l'autosufficienza e la sopravvivenza ... latte fluido, uova per cottura, formaggio, yogurt, panna e panna acida, persino saponi e salve.
Cosa può essere coltivato per essere usato per il baratto o il commercio?
Pensa anche a ciò di cui potrebbero aver bisogno gli altri o di ciò che potresti avere lo spazio e le risorse per far crescere che gli altri non possono. Tutto ciò che è richiesto (o sarà) ed è di valore è prezioso come fonte da vendere, baratto o scambiare per ciò che non hai.
Così sono anche i prodotti che potresti raccogliere o realizzare con tutte quelle colture vegetali. Molte persone possono coltivare verdure, ma che latte e uova, formaggio e sapone, ovvero qualcosa che non tutti possono gestire.
Cosa puoi scambiare e non crescere?
Se il tempo, lo spazio o le risorse sono un problema, pensa anche alle colture che puoi crescere e che ora possono essere una fonte di commercio o baratto, non solo in futuro.
Quali colture probabilmente ti darono più del necessario (o di cui puoi facilmente piantare abbastanza da darti un eccesso)?
C'è un amico, un membro della famiglia o un vicino che potrebbe essere in una situazione simile di limitazione dello spazio? Potresti far crescere un raccolto mentre ne crescono un altro e puoi dividere i prodotti per soddisfare entrambe le esigenze?
Inizia con colture vegetali annuali
Il modo più veloce di autosufficienza è iniziare con le colture che ti darà e alimenta rapidamente. Quelle saranno le tue colture vegetali annuali che produrranno in una stagione. La maggior parte delle colture di frutta e bacche richiede almeno due anni per produrre un raccolto commestibile. Alcuni buoni esempi sono asparagi, rabarbaro e fragole . I frutteti di frutta impiegheranno ancora più tempo.
Ci sono anche altre verdure perenni e frutta che vale la pena crescere, ma non puoi aspettarti che ti darà da mangiare per un bel po 'di tempo.
Per metterti davvero diretto nella giusta direzione per la sostenibilità, inizia con la pianificazione e la piantaggi di un giardino di sopravvivenza resistente e affidabile pieno di colture annuali. Man mano che procedi, aggiungilo man mano che lo spazio e la disponibilità lo consentono. Investi in alcune delle colture che ti aiuteranno a completare il tuo futuro giardino di sopravvivenza. Aggiungi verdure perenni, frutta e bacche più tardi.
Vera sostenibilità significa salvare i semi e ciò significa semi salvabili
Un'ultima cosa da considerare: se vuoi davvero essere autosufficiente possibile e vuoi davvero un vero giardino di sopravvivenza che non si basi su altri, fornitori commerciali o una catena di approvvigionamento, devi essere in grado di ricreare quel giardino di anno in anno. Ciò significa che devi salvare semi .
Anche il salvataggio di semi deve essere pianificato per. Molte, se non la maggior parte delle piante disponibili in commercio, provengono da incroci ibridi. Questi non sono quello che vuoi per il salvataggio dei semi. Non si riproducono fedeli al tipo e i risultati della loro prole possono essere produttori piuttosto poveri.
Per costruire un giardino sostenibile in grado di riprodursi, è necessario iniziare bene con il giusto tipo di seme. Usa le varietà Open Pollinated (OP) e il cimelio delle piante che cresci. Dovrai anche leggere su come evitare l'impollinazione incrociata (e quali piante di solito non pollinate).
Se inizi con il giusto tipo di seme, puoi continuare a imparare e ricercare mentre la stagione va avanti in modo da poter salvare i semi. Quando lo hai, allora avrai davvero un giardino affidabile e autosufficiente per sostenerti.
