Si vous pouvez cultiver et produire votre propre nourriture, vous n'aurez jamais à vous soucier de savoir s'il y aura de la nourriture pour vous. Vous ne serez pas stressé lorsque les étagères de l'épicerie commencent à avoir l'air nue, lorsque les pénuries deviennent plus courtes, ou lorsque les prix augmentent au point d'être inabordables. 
De plus en plus, le jardinage qui a commencé comme un passe-temps ou un moyen de profiter de certains aliments plus frais devient un objectif pour les gens. Le déplacement de vos efforts de jardinage vers l'une des plus personnelles de durabilité et d'autosuffisance nécessite un changement dans la planification et l'état d'esprit.
Bien sûr, le jardinage de subsistance n'est pas seulement pour les jardiniers expérimentés. Tout le monde peut (et devrait) cultiver sa propre nourriture. Bien sûr, il y a une courbe d'apprentissage impliquée, mais tout ce que vous savez est quelque chose que vous avez appris. Quelles meilleures choses à apprendre que les compétences qui peuvent signifier la survie?
Planifiez à l'avance pour votre jardin autonome
Cultiver un jardin de survie ou d'autosuffisance signifie que vous allez à la tâche avec plus de but avec un objectif plus. Vous mettez des ressources de temps et d'argent dans votre jardin qui prennent maintenant un niveau d'importance plus élevée. Après tout, des ressources comme celle-ci sont limitées. Vous les utilisez soit pour gagner de l'argent pour acheter votre nourriture, soit les attribuer ailleurs. Et maintenant, les résultats sont plus importants.
Lorsque les résultats comptent, vous devez vous lancer dans vos efforts avec la planification et la prévoyance. Les résultats doivent vous nourrir et vous soutenir. Cela signifie donc que vous devez planifier des aliments qui peuvent être cultivés en suffisamment de quantité, sauvés pour une utilisation pendant la saison hors jardin, et qui vous fournira une subsistance et une satisfaction. Ils doivent être des aliments avec une valeur nutritionnelle et des aliments que vous aimez; Les aliments que vous et les vôtres mangerasrez.
Alors, comment planifiez-vous un jardin pour la survie et l'autosuffisance? Par où commencez-vous si vous n'avez jamais jarné à ce niveau auparavant?
Vous commencez par vous poser les questions qui comptent. Les questions qui vous diront ce dont vous avez besoin pour vous soutenir, vous et les vôtres. Questions comme:
Combien avez-vous besoin pour grandir?
Combien nourrissez-vous? Combien de temps devez-vous couvrir? Combien de semaines est-il jusqu'à ce que vous ne puissiez pas seulement planter à nouveau, mais jusqu'à ce que vous récoltez à nouveau la prochaine récolte?
Ce que vous cultivez et quelle part de chaque fruit ou légume dépendra de différentes choses, y compris la quantité d'espace dont vous disposez. Pour commencer à planifier des quantités, commencez par une liste comme celle ici:
Une autre bonne ressource de planification pour un jardin durable consiste à consulter les anciens plans de jardin de victoire . Ceux-ci ont été conçus exactement à cet effet et les types de cultures sont des types de légumes plus traditionnels qui se concentrent sur des produits fiables et utiles.
Qu'est-ce que vous et votre famille aimez?
Soyons honnêtes. Si vous ne le mangez pas, il n'y a aucun intérêt à le faire grandir.
Il peut être facile de se laisser prendre dans ce que les gens disent que vous devez planter; De quelles cultures ils pensent avoir besoin. Mais vous n'avez pas besoin de perdre du temps, de l'argent, des ressources et un espace de jardin précieux sur les fruits et légumes que vous n'aimez pas.
S'il n'a pas de place sur votre table ou un but sur votre propriété, utilisez cet espace pour autre chose.
Qu'utilisez-vous le plus?
L'une des premières choses que vous devriez faire est de vous arrêter et de penser à la nourriture que vous mangez. Quels légumes et fruits arrivent le plus souvent à votre table? Combien de livres de ces aliments utilisez-vous chaque repas? Combien de repas ou de semaines de l'année mangez-vous ces aliments?
Ne pensez pas simplement aux légumes frais, en conserve ou surgelés que vous consommez. Pensez aux aliments conservés ou préparés que vous mangez comme des sauces et des plats combinés-sauce-tomato, de la salsa, des savons, des confitures, des gelées, des aliments fermentés ...
Répondez à ces questions pour vous aider à comprendre quoi et combien vous utilisez maintenant. Peu importe si vous l'avez cultivé ou l'avez acheté - le point est de décider de combien vous avez besoin .
Y a-t-il des allergies ou des intolérances que vous devez considérer?
Encore une fois, si vous ne pouvez pas l'utiliser, ne le cultivez pas. Oui, il est vrai que si les choses deviennent vraiment dures et que la poussée vient à pousser, vous devrez peut-être changer ce que vous mangez pour ne pas avoir faim. Mais les allergies et les intolérances alimentaires ne sont pas un choix, elles sont un fait médical. Vous ne pourrez pas changer cela simplement parce que vous ne pouvez pas acheter les substituts que vous avez utilisés.
En fait, cette ligne de pensée est sans doute plus importante pour une situation de type de survie, car si l'accès ou les dépenses signifie que vous ne pouvez pas obtenir de médicaments ou que vous ne pouvez pas vous rendre dans un établissement médical, ignorer quelque chose qui vous rend malade ou vous donne une réaction allergique pourrait être la vie menaçant.
Pensez à toutes les personnes de votre ménage; Toutes les personnes qui comptent pour vous; Toutes les personnes que vous voulez pouvoir nourrir.
Qu'est-ce qui maximisera l'espace de jardin?
Nous n'avons tous que l'espace dans lequel nous devons grandir. Donc, vous devez faire fonctionner cet espace. Si vous n'avez pas l'espace disponible pour cultiver tous les types de légumes, vous devez trouver un moyen de contourner cela. Commencez par hiérarchiser selon l'espace, le rendement par pied carré et la convivialité des variétés cultivées.
Permet de prendre le maïs comme exemple. C'est probablement l'une des premières choses qui me viennent à l'esprit lorsque vous pensez à un jardin de subsistance. Et cela peut très bien être un bon choix pour vous. Le maïs est un légume assez polyvalent.
Mais le maïs prend également beaucoup d'espace. Il ne produit qu'une seule culture et seulement une à deux oreilles par tige. Par rapport aux autres légumes, ce n'est probablement pas le plus pour votre argent.
Certains légumes qui vous donneront le plus de rendement par pied carré comprennent les pommes de terre, les patates douces, les tomates, les haricots à perche, les courgettes, les courges, les concombres et les poivrons.
Le brocoli est également un bon choix si vous récoltez les pousses latérales après la coupe de la tête principale, car la plante continuera de produire ces pousses à travers le gel et au-delà jusqu'à ce qu'un gel dur et ces pousses s'additionne vraiment.
Le chou frisé est un autre bon producteur car il continue également d'aller au-delà des dates de gel.
Qu'est-ce qui est le mieux pour préserver l'hiver?
La laitue et les choses qui sont pour une alimentation fraîche sont idéales pour manger en saison mais ne vous feront pas beaucoup de bien en plein hiver. Donc, même oui, il y a une place pour ces cultures dans votre jardin, vous devrez peut-être réfléchir à la quantité d'espace que vous avez et au niveau de priorité qu'ils obtiennent.
Pour survivre sur les produits de votre jardin, vous devez avoir des cultures qui peuvent être conservées d'une manière ou d'une autre. Ils doivent également être des cultures qui ont suffisamment de volume et de nutrition pour vous soutenir. Les légumes qui tiennent bien et ne perdent pas beaucoup de masse lorsqu'ils sont conservés sont les meilleurs pour vous nourrir tout au long de l'hiver. Par exemple, des choses comme les courges d'été se décomposent trop lorsqu'elles sont traitées ou congelées, donc elles pourraient ne pas être la meilleure chose à développer en termes de préservation.
Quelles cultures pouvez-vous cultiver en succession?
Vous pouvez utiliser le même espace pour cultiver plus d'une récolte au cours d'une saison si le temps de récolte est court et que vous pouvez prévoir de travailler ces cultures successivement.
Prenant l'exemple de la laitue ci-dessus, vous pouvez cultiver de la laitue au début de la saison pendant qu'il est plus frais (le meilleur moment pour cultiver de la laitue), puis planter une deuxième récolte pour les courroises de récolte ultérieures, par exemple.
Ou vous pouvez utiliser cet espace pour une récolte précoce et tardive de la même culture. Les carottes sont un exemple de légume qui peut être planté au début du printemps pour une récolte et plantée une deuxième fois pour une deuxième récolte, doublant ainsi votre récolte.
Quel type de conservation prévoyez-vous de faire? Qu'avez-vous les compétences et les fournitures à préserver?
Même les cultures les mieux rendues et les mieux préservantes ne sont pas très bonnes si vous n'avez pas les connaissances, les compétences, les fournitures ou la capacité de les préserver. Donc, cela doit également être un facteur. (Mais n'oublions pas que tout peut être appris.)
Les trois types de préservation sont le gel, le séchage / déshydratant et la mise en conserve (appelée secouer dans certains pays). Chacune de ces méthodes présente ses avantages et ses inconvénients.
Certains légumes sont meilleurs que d'autres pour certains types de préservation. La déshydratation est probablement la méthode la plus polyvalente qui fonctionne pour plus de types de produits, mais vous voudrez apprendre à le faire pour préserver la nutrition et la saveur. Il peut y avoir un investissement à faire dans l'équipement. (Vous pouvez également chercher des moyens de fabriquer votre propre déshydrateur solaire ou des écrans pour la préservation sans électricité ni appareils électroménagers.)
Pendant que vous décidez quoi faire grandir pour vous soutenir, décidez également comment vous sauverez cette nourriture pour plus tard. Vous pouvez tout lire sur les avantages et les inconvénients du gel, de la mise en conserve et de la déshydratation ici: https://gardeing.org/best-way-to-preserve-your-harvest/ .
Qu'est-ce qui peut être stocké avec peu ou pas de conservation?
Les légumes les plus efficaces sont ceux qui n'ont pas besoin de préserver tout ce qui peut être stocké pendant de longues périodes simplement en le nettoyant et en leur donnant un espace sombre et frais. Heureusement, les légumes les plus bien adaptés à ceci sont des légumes qui donnent également bien et utilisent très bien votre espace de jardinage.
Les cultures racinaires telles que les carottes, les betteraves, les panais et les navets se stockent très bien sans traiter ni préserver. Les pommes de terre, les oignons et l'ail sont de bons légumes d'hiver, tout comme la courge et les citrouilles. Le chou est un bon choix pour les légumes verts qui peuvent stocker à long terme dans une cave racine ou un environnement similaire. Les pommes et les poires peuvent également être stockées pendant longtemps.
Quels légumes sont le plus polyvalent dual-dual?
Une autre façon de maximiser l'espace et le rendement est de rechercher des légumes qui ont des doubles ou polyvalents. Celles-ci peuvent être des cultures qui sont bonnes pour manger fraîches en saison, bonnes pour préserver en conserve ou sauces, et / ou bon pour la préservation des produits séchés.
La bonne récolte peut vous donner non seulement une variété de goût et de saveur, mais aussi une variété de produits alimentaires. Les tomates, par exemple, sont excellentes pour les aliments frais, la mise en conserve, les sauces et les soupes, et ils sont également faciles à sécher pour les poudres et les tomates séchées. Les tomates séchées peuvent être facilement réhydratées pour une utilisation sur les côtés, les soupes, les garnitures et les sauces plus tard.
Le maïs est un autre bon exemple de légume multi-usages (si vous avez l'espace pour le faire pousser). Le maïs peut être consommé frais, coupé le torchage et congelé, en conserve ou séché, ou les grains peuvent être séchés sur le torchage sur la tige du jardin, puis récolté et stocké (sur ou hors de l'épi) et au sol pour les repas de maïs , qui a également une variété d'utilisations. Même les épis peuvent être économisés et utilisés comme carburant de chauffage dans un poêle en bois ou en maïs.
Lorsque vous pensez aux cultures d'utilisation à double ou polyvalence, ne pensez pas simplement au type de légumes que vous cultiez, mais pensez également à la variété du type. Par exemple, un haricot qui peut être utilisé frais, consommé comme haricot vert, puis laissé pour mûrir comme haricot séché, et qui peut également être utilisé comme graine au cours de la prochaine année. Les haricots secs sont faciles à cultiver, faciles à stocker et à utiliser et sont d'excellentes sources de protéines. Ils sont très polyvalents dans la cuisson en tant que plats d'accompagnement, casseroles, chili, soupes, etc.
Et les herbes?
Pendant que vous planifiez, n'oubliez pas les herbes. Beaucoup d'herbes ne prennent pas beaucoup de place (bien qu'il y ait certainement de grands épandeurs qui le font). Ils fabriquent également de superbes plantes compagnons antiparastes, ils sont donc faciles à mélanger dans une plantation de jardin sans dédire un espace de rang précieux.
Les herbes sont également très polyvalentes. Ils peuvent être utilisés pour l'arôme, mais beaucoup ont également des propriétés médicinales. Différentes herbes peuvent également être utilisées seule ou en combinaison pour les thés.
Les herbes sont extrêmement faciles à préserver et le séchage à l'air sont recommandés. Beaucoup sont des plantes vivaces mais céderont également la première année. La plupart sont coupés et reviennent pour qu'ils continuent de produire tout au long de la saison. Certains ont plusieurs cultures à offrir. Vous pouvez obtenir une récolte verte fraîche, une récolte pour le séchage et une récolte de fleurs ou de graines (plusieurs herbes ont des graines qui sont utilisées comme deuxième type d'herbe ou de récolte d'épices).
Que pouvez-vous cultiver pour nourrir les animaux de viande?
En plus de ce que vous développerez pour nourrir votre famille directement, mettez une réflexion dans les autres utilisations de vos cultures.
Si vous vous intéressez à un jardin de survie ou que vous devenez plus autosuffisant, vous pourriez également être intéressé à cultiver certaines ou toutes vos propres viandes. Poulets, dindes, volaille, lapins, bœuf, porc ... ce sont toutes des sources de viande saines et de qualité que vous pouvez cultiver et qui peuvent utiliser des cultures de jardin comme une partie ou la totalité de leur alimentation.
Certains exemples de légumes de jardin qui peuvent également être des aliments de bétail sont le maïs séché, les légumes verts séchés comme les épinards, le chou frisé et la laitue, les cultures racinaires, les choux, le soja séché et les graines de tournesol séchées. Les betteraves sucrières (également appelées mangels ou betteraves mangel) sont un fourrage traditionnel pour de nombreux types d'animaux, y compris les grands animaux comme les chevaux et les bovins.
Les cultures à double usage comme celles-ci ne doivent pas non plus être pour les animaux de viande. Vous pourriez cultiver des cultures supplémentaires pour nourrir des animaux de production comme des poulets et des canards pondeuses, ou des chèvres ou des vaches productrices de lait. Le potentiel de nourriture et de durabilité de ces animaux élargit encore plus votre autosuffisance et votre survie ... lait fluide, œufs pour la cuisson, fromage, yaourt, crème et crème sure, même des savons et des salves.
Que peut-il être cultivé pour être utilisé pour le troc ou le commerce?
Pensez également à ce dont les autres peuvent avoir besoin, ou ce que vous pourriez avoir l'espace et les ressources pour développer que les autres ne peuvent pas. Tout ce qui est en demande (ou sera) et qui est utile est précieux en tant que source pour vendre, troquer ou échanger pour ce que vous n'avez pas.
Il en va de même pour les produits que vous pourriez élever ou fabriquer avec toutes ces cultures de légumes. Beaucoup de gens peuvent cultiver des légumes, mais ce lait et les œufs, le fromage et le savon - c'est quelque chose que tout le monde ne peut pas gérer.
Pourquoi pouvez-vous échanger et ne pas grandir?
Si le temps, l'espace ou les ressources sont un problème, pensez également aux cultures que vous pouvez cultiver et qui peuvent être une source de commerce ou de troc maintenant, pas seulement à l'avenir.
Quelles cultures sont susceptibles de vous donner plus que ce dont vous avez besoin (ou que vous pouvez facilement planter suffisamment pour vous donner un excès)?
Y a-t-il un ami, un membre de la famille ou un voisin qui pourrait être dans une situation similaire de limitation de l'espace? Pourriez-vous cultiver une culture pendant qu'ils cultivent un autre et que vous pouvez diviser les produits pour satisfaire les deux besoins?
Commencez par des cultures de légumes annuelles
Le moyen le plus rapide d'autosuffisance est de commencer avec des cultures qui vous rendront et vous nourriront rapidement. Ce seront vos cultures de légumes annuelles qui produiront en une seule saison. La plupart des cultures de fruits et de baies mettent au moins deux ans pour produire une culture comestible. Certains bons exemples sont les asperges, la rhubarbe et les fraises . Les vergers de fruits prendront encore plus de temps.
Il y a d'autres légumes et des fruits vivaces qui valent également la croissance, mais vous ne pouvez pas vous attendre à ce qu'ils vous nourrissent pendant un certain temps.
Pour vraiment vous diriger dans la bonne direction pour la durabilité, commencez par la planification et la plantation d'un jardin de survie robuste et fiable rempli de cultures annuelles. Au fur et à mesure, ajoutez-y comme l'espace et la disponibilité le permet. Investissez dans certaines des cultures qui vous aideront à compléter votre futur jardin de survie. Ajouter les légumes, les fruits et les baies vivaces plus tard.
La vraie durabilité signifie une économie de graines et cela signifie des graines sauvages
Une dernière chose à considérer: si vous voulez vraiment être aussi autosuffisant que possible, et que vous voulez vraiment un véritable jardin de survie qui ne comptez pas sur les autres, les fournisseurs commerciaux ou une chaîne d'approvisionnement, vous devez être en mesure de recréer Ce jardin d'année en année. Cela signifie que vous devez sauver les semences .
La sauvegarde des semences doit également être planifiée. Beaucoup, sinon la plupart des plantes disponibles dans le commerce, proviennent de passages hybrides. Ce n'est pas ce que vous voulez pour l'épargne des graines. Ils ne se reproduisent pas fidèle au type et les résultats de leur progéniture peuvent être des producteurs assez pauvres.
Pour construire un jardin durable qui peut se reproduire, vous devez commencer correctement avec le bon type de semence. Utilisez des variétés ouvertes en pollinisation (OP) et en héritage des plantes que vous cultivez. Vous devrez également lire comment éviter la pollinisation croisée (et quelles plantes ne se pollinent généralement pas).
Si vous commencez par le bon type de semence, vous pouvez continuer à apprendre et à rechercher au fil de la saison afin que vous puissiez sauver vos graines. Lorsque vous avez ceci, vous aurez vraiment un jardin fiable et autonome pour vous soutenir.
