Kendi yemeğinizi büyütebilir ve üretebilirseniz, orada sizin için yiyecek olup olmayacağından asla endişelenmenize gerek kalmayacaktır. Bakkal rafları çıplak görünmeye başladığında, kıtlıklar kısaldığında veya fiyatlar uygun olmayan bir noktaya yükseldiğinde stresli olmayacaksınız. 
Gittikçe daha fazla, bir hobi olarak başlayan bahçecilik ya da daha taze yiyeceklerin tadını çıkarmanın bir yolu insanlar için bir odak noktası haline geliyor. Bahçecilik çabalarınızın odağını daha kişisel sürdürülebilirlik ve kendi kendine yeterlilikten birine kaydırmak, planlama ve zihniyette bir değişim gerektirir.
Tabii ki, geçim bahçeciliği sadece deneyimli bahçıvanlar için değil. Herkes kendi yiyeceklerini büyütebilir (ve olmalıdır). Elbette, bir öğrenme eğrisi var, ama bildiğiniz her şey bir zamanlar öğrendiğiniz bir şey. Hayatta kalmak anlamına gelebilecek becerilerden daha iyi şeyler öğrenmek ne olabilir?
Kendi kendini sürdüren bahçeniz için önceden planlayın
Hayatta kalma veya kendi kendine yeterlilik bahçesi yetiştirmek, daha fazla amaç ile daha fazla amaç ile göreve gittiğiniz anlamına gelir. Bahçenize zaman ve para kaynaklarını şimdi daha yüksek bir önem taşıyan seviyeye taşıyıyorsunuz. Sonuçta, bunun gibi kaynaklar sınırlıdır. Ya yemeğinizi satın almak için para kazanmak için kullanıyorsunuz ya da başka bir yere atıyorsunuz. Ve şimdi sonuçlar daha önemli.
Sonuçlar önemli olduğunda, planlama ve öngörü ile çabalarınıza gitmeniz gerekir. Sonuçların sizi beslemesi ve sürdürmesi gerekir. Bu, yeterli miktarda yetiştirilebilen, bahçesiz sezonda kullanılmak üzere tasarruf sağlanabilen ve size beslenme ve memnuniyet sağlayacak yiyecekleri planlamanız gerektiği anlamına gelir. Beslenme değeri ve sevdiğiniz yiyeceklere sahip gıdalar olmalıdır; Sizin ve sizinkinin yiyeceğiniz yiyecekler.
Peki, hayatta kalma ve kendi kendine yeterlilik için bir bahçe nasıl planlıyorsunuz? Daha önce hiç bu seviyede bahçe yapmadıysanız nereden başlıyorsunuz?
Kendinize önemli soruları sorarak başlıyorsunuz. Size ve sizinkini desteklemek için neye ihtiyacınız olduğunu söyleyecek sorular. Gibi sorular:
Ne kadar büyümeniz gerekiyor?
Kaç tane besliyorsun? Ne kadar süreyle örtmeniz gerekiyor? Sadece tekrar dikilebilecek olana kadar kaç hafta, aynı zamanda bir sonraki mahsulü tekrar hasat edene kadar?
Ne yetiştirdiğiniz ve her meyve veya sebzenin ne kadarı, ne kadar alana sahip olduğunuz da dahil olmak üzere farklı şeylere bağlı olacaktır. Planlama miktarlarını planlamak için, buradaki liste ile başlayın:
Sürdürülebilir bir bahçe için bir başka iyi planlama kaynağı eski zafer bahçe planlarına danışmaktır. Bunlar tam olarak bu amaç için tasarlanmıştır ve ürün türleri güvenilir, kullanışlı ürünlere odaklanan daha geleneksel sebzelerdir.
Siz ve ailen ne seviyorsunuz?
Dürüst olalım. Eğer yemeyeceksen, büyümenin bir anlamı yok.
İnsanların dikmeniz gerektiğini söylediklerine kapılmak kolay olabilir; İhtiyacınız olduğunu düşünüyorlar. Ancak sevmediğiniz meyve ve sebzelerde zaman, para, kaynak ve değerli bahçe alanı boşa harcamanıza gerek yok.
Masanızda bir yeri veya evinizde bir amacı yoksa, bu alanı başka bir şey için kullanın.
En çok ne kullanıyorsun?
Yapmanız gereken ilk şeylerden biri durup yediğiniz yiyecekleri düşünmektir. Hangi sebzeler ve meyveler bunu masanıza en sık yapar? Her yemeği kaç kilo kullanıyorsunuz? Bu yiyecekleri kaç öğün veya yılın haftası yersiniz?
Sadece tükettiğiniz taze, konserve veya dondurulmuş sebzeleri düşünmeyin. Soslar ve kombine yemekler tomato sosu, salsa, relish, reçel, jöleler, fermente yiyecekler gibi yediğiniz korunmuş veya hazırlanmış yiyecekleri düşünün ...
Şimdi ne ve ne kadar kullandığınızı anlamanıza yardımcı olmak için bu soruları yanıtlayın. Büyüdüğünüz veya satın almanız önemli değil-nokta ne kadar ihtiyacınız olduğuna karar vermektir.
Dikkate almanız gereken alerjiler veya hoşgörüsüzler var mı?
Yine, kullanamıyorsanız, büyütmeyin. Evet, eğer işler gerçekten zorlaşırsa ve itmeye gelirse, ne yediğinizi değiştirmeniz gerekebilir, böylece aç olmazsınız. Ancak alerjiler ve gıda intoleransları bir seçim değildir, tıbbi bir gerçektir. Bunu, satın aldığınız ikameleri satın alamayacağınız için değiştirmeyeceksiniz.
Aslında, bu düşünme çizgisi, hayatta kalma türü durumu için tartışmalı olarak daha önemlidir, çünkü erişim veya masraf ilaç alamayacağınız veya bir tıbbi tesise ulaşamayacağınız anlamına gelirse, sizi hasta eden veya alerjik bir reaksiyon veren bir şeyi görmezden gelmek, tehdit edici.
Evinizdeki tüm insanları düşünün; Senin için önemli olan tüm insanlar; Beslemek istediğiniz tüm insanlar.
Sahip olduğunuz bahçe alanını ne en üst düzeye çıkaracak?
Hepimiz sadece büyümemiz gereken alana sahibiz. Bu yüzden, o alanı çalıştırmalısınız. Her tür sebzeyi büyütmek için uygun bir alanınız yoksa, etrafında bir yol bulmanız gerekir. Mekan, metrekare başına verim ve yetiştirilen çeşitlerin kullanılabilirliğine göre öncelik vererek başlayın.
Örnek olarak mısır alalım. Bir geçim bahçesini düşündüğünüzde muhtemelen akla gelen ilk şeylerden biri. Ve sizin için iyi bir seçim olabilir. Mısır oldukça çok yönlü bir sebzedir.
Ancak mısır da çok yer kaplıyor. Sap başına sadece bir mahsul ve sadece bir ila iki kulak üretir. Diğer sebzelerle karşılaştırıldığında, muhtemelen paranız için en patlama değildir.
Size metrekare başına en fazla verimi verecek bazı sebzeler arasında patates, tatlı patates, domates, kutup fasulyesi, kabak, kabak, salatalık ve biber bulunur.
Ana kafa kesildikten sonra yan sürgünleri hasat ederseniz brokoli de iyi bir seçimdir, çünkü bitki sert bir dondurana kadar bu sürgünleri don ve ötesinde iyi üretmeye devam edecektir ve bu sürgünler gerçekten toplanana kadar.
Kale başka bir iyi yapımcı çünkü aynı zamanda don tarihlerinin ötesine geçmeye devam ediyor.
Kış için korumak için en iyisi nedir?
Marul ve taze yemek için olan şeyler mevsim içi yemek için harika ama kışın ölümünde çok iyi olmayacak. Evet, bahçenizde bu mahsuller için bir yer var, ne kadar alana sahip olduğunuz ve ne kadar önceliğe sahip olduklarını düşünmeniz gerekebilir.
Bahçenizin ürününde hayatta kalmak için bir şekilde korunabilen ürünlere sahip olmalısınız. Ayrıca sizi sürdürmek için yeterli yığın ve beslenmeye sahip ürünler olmalıdır. İyi duran ve korunduğunda çok fazla kütle kaybetmeyen sebzeler, kış boyunca sizi beslemek için en iyisidir. Örneğin, yaz kabağı gibi şeyler işlendiğinde veya dondurulduğunda çok fazla parçalanır, bu nedenle koruma açısından büyümeniz için en iyi şey olmayabilir.
Art arda hangi ürünler büyüyebilirsiniz?
Hasat zamanı kısasa ve bu ürünleri art arda çalışmayı planlayabilirsiniz.
Marul'u örnek olarak yukarıda alarak, daha serinken (marul yetiştirmek için en iyi zaman) sezonun başlarında marul yetiştirebilir ve daha sonra daha sonra hasat-taşrotlar için ikinci bir mahsul dikebilirsiniz.
Veya bu alanı aynı mahsulün erken ve geç bir mahsulü için kullanabilirsiniz. Havuç, bir hasat için ilkbaharın başlarında ekilebilen ve ikinci bir ürün için ikinci kez ekilebilen, böylece hasatınızı iki katına çıkarabilen bir sebze örneğidir.
Ne tür bir koruma yapmayı planlıyorsunuz? Koruyacak beceri ve malzemeleriniz neye sahipsiniz?
Bilgi, beceri, malzeme veya bunları koruma yeteneğine sahip değilseniz, en iyi getirici ve en iyi koruyucu ürünler bile çok iyi değildir. Yani, bunun da bir faktör olması gerekiyor. (Ama unutmayalım ki hepsinin öğrenilebileceğini.)
Üç tür koruma dondurucu, kurutma/dehidrasyon ve konserve (bazı ülkelerde sarsma denir). Bu yöntemlerin her birinin avantajları ve dezavantajları vardır.
Bazı sebzeler belirli tür koruma türleri için diğerlerinden daha iyidir. Dehidrasyon muhtemelen daha fazla ürün türü için çalışan en çok yönlü yöntemdir, ancak beslenmeyi ve lezzeti korumak için bunu nasıl yapacağınızı öğrenmek istersiniz. Ekipmanda yapılacak bir yatırım olabilir. (Ayrıca, elektrik veya aletler olmadan korumak için kendi güneş kurutucunuzu veya ekranlarınızı yapmanın yollarını da aramak isteyebilirsiniz.)
Sizi sürdürmek için ne büyüyeceğinize karar verirken, o yiyecekleri daha sonra nasıl kurtaracağınıza da karar verin. Burada donma, konserve ve dehidrasyonun artıları ve eksileri hakkında her şeyi okuyabilirsiniz: https://gardency.org/best-way-to-preserve-your-harvest/ .
Koruma çok az veya hiç saklanamaz?
En verimli sebzeler, sadece temizleyip onlara karanlık, serin bir alan vererek uzun süre saklanabilen her şeyde korunmaya ihtiyaç duymayan sebzelerdir. Neyse ki, buna en uygun sebzeler de iyi veren ve bahçe alanınızı büyük ölçüde kullanan sebzelerdir.
Havuç, pancar, yaban havucu ve şalgam gibi kök bitkileri, işleme veya korumadan çok iyi saklanır. Patates, soğan ve sarımsak, kabak ve kabaklar gibi sebzeleri iyi bir şekilde saklayan iyi bir kıştır. Lahana, uzun süreli bir kök mahzeni veya benzer bir ortamda saklayabilen yeşillikler için iyi bir seçimdir. Elma ve armutlar da uzun süre saklanabilir.
En çok yönlü amaç hangi sebzelerdir?
Alan ve verimi en üst düzeye çıkarmanın bir başka yolu da, bazı çift veya çok amaçlı sebzeleri aramaktır. Bunlar, mevsimde taze yemek için iyi, konserve ürünler veya sos olarak korunmak için iyi ve/veya kurutulmuş ürünler olarak korunmak için iyi olan ürünler olabilir.
Doğru mahsul size sadece çeşitli tat ve lezzet değil, aynı zamanda çeşitli gıda ürünleri de verebilir. Örneğin domates, taze yemek, konserve, sos ve çorbalar için mükemmeldir ve tozlar ve kurutulmuş domatesler için kurutulması da kolaydır. Kurutulmuş domatesler, daha sonra yanlarda, çorbalarda, soslarda ve soslarda kullanım için kolayca rehidre edilebilir.
Mısır, çok kullanımlı bir sebzenin başka bir iyi örneğidir (büyütecek alanınız varsa). Mısır taze yenebilir, koçanı kesebilir ve dondurulabilir, konserve veya kurutulabilir veya çekirdekler bahçedeki saptaki koçanın üzerinde kurutulabilir, daha sonra hasat edilebilir ve saklanabilir (koçanın üstünde veya dışında) ve mısır unu için öğütülebilir. ayrıca çeşitli kullanımları vardır. Cobs bile bir ahşap veya mısır yakıcı sobada ısıtma yakıt olarak kurtarılabilir ve kullanılabilir.
İkili veya çok amaçlı kullanım mahsulleri düşündüğünüzde, sadece büyüyeceğiniz sebzelerin türünü düşünmeyin, aynı zamanda tipin çeşitliliğini de düşünün. Örneğin, taze kullanılabilen, yeşil bir fasulye olarak yenebilen, daha sonra kurutulmuş bir fasulye olarak olgunlaşabilen ve gelecek yıl tohum olarak da kullanılabilen bir fasulye. Kurutulmuş fasulye büyümesi kolaydır, saklanması ve kullanımı kolaydır ve mükemmel protein kaynaklarıdır. Yan yemekler, güveç, biber, çorbalarda yemek pişirmede çok yönlüdürler.
Ya otlar?
Planlamada, otları unutmayın. Birçok ot çok fazla yer kaplamaz (kesinlikle büyük yayıcılar olmasına rağmen). Büyük haşere-yetersiz arkadaş bitkileri de yaparlar, bu nedenle değerli sıra alanı ayırmadan bir bahçe ekimine karışmak kolaydır.
Otlar da çok yönlüdür. Tatlandırma için kullanılabilirler, ancak birçoğunun tıbbi özellikleri de vardır. Farklı bitkiler tek başına veya çay için kombinasyon halinde kullanılabilir.
Otların korunması son derece kolaydır ve hava kurutma önerilir. Birçoğu çok yıllıktır, ancak birinci yılda da verecektir. Çoğu kesilir ve tekrar gelir, böylece sezon boyunca üretmeye devam ederler. Bazılarının sunabileceği birden fazla ürün var. Taze yeşil bir hasat, kurutma için bir hasat ve çiçek veya tohum hasadı alabilirsiniz (birkaç bitki, ikinci tip bitki veya baharat mahsulü olarak kullanılan tohumlara sahiptir).
Et hayvanlarını beslemek için ne büyüyebilirsiniz?
Ailenizi doğrudan beslemek için büyüyeceğinize ek olarak, ürünleriniz için diğer kullanımlara biraz düşünün.
Bir hayatta kalma bahçesine ilgi duyuyorsanız veya daha fazla kendi kendine yetiyorsanız, kendi etlerinizin bir kısmını veya tamamını büyütmekle de ilgilenebilirsiniz. Tavuklar, hindiler, kümes hayvanları, tavşanlar, sığır eti, domuz eti ... Bunların hepsi büyüyebileceğiniz ve bahçe bitkilerini yemlerinin bir kısmı veya tamamı olarak kullanabilen sağlıklı, kaliteli et kaynaklarıdır.
Hayvancılık yemleri de olabilen bazı bahçe sebzeleri örnekleri kurutulmuş mısır, ıspanak, lahana ve marul gibi kurutulmuş yeşillikler, kök bitkileri, lahana, kurutulmuş soya fasulyesi ve kurutulmuş ayçiçeği tohumlarıdır. Şeker pancarı (mangel veya mangel pancarı olarak da adlandırılır), atlar ve sığırlar gibi büyük hayvanlar da dahil olmak üzere birçok hayvan türü için geleneksel bir yemdir.
Bunlar gibi çift amaçlı ürünler de sadece et hayvanları için olmak zorunda değildir. Yumurta döşeyen tavuklar ve ördekler veya süt üreten keçiler veya inekler gibi üretim hayvanlarını beslemek için ekstra ürünler yetiştirebilirsiniz. Bu hayvanlardan gelen yiyecek ve sürdürülebilirlik potansiyeli, kendi kendine yeterliliğinizi ve hayatta kalmanızı daha da genişletir ... akışkan süt, pişirme, peynir, yoğurt, krema ve ekşi krema, hatta sabunlar ve tuzlar için yumurta.
Takas veya ticaret için kullanılmak üzere ne yetiştirilebilir?
Diğer insanların neye ihtiyacı olabileceğini veya başkalarının yapamayacağı alan ve kaynaklara sahip olabileceğinizi de düşünün. Talep edilen (veya olacak) ve değerli olan her şey, sahip olmadığınız şey için satmak, takas etmek veya ticaret yapmak için bir kaynak olarak değerlidir.
Tüm bu sebze bitkileri ile yetiştirebileceğiniz veya yapabileceğiniz ürünler de öyle. Birçok insan sebze yetiştirebilir, ancak bu süt ve yumurta, peynir ve sabun-bu herkesin yönetemeyeceği bir şeydir.
Ne için takas edebilir ve büyümezsiniz?
Zaman, alan veya kaynaklar bir sorunsa, büyüyebileceğiniz mahsulleri de düşünün ve bu sadece gelecekte değil, şimdi bir ticaret veya takas kaynağı olabilir.
Hangi ürünlerin size ihtiyacınız olandan daha fazlasını vermesi muhtemeldir (veya size fazlalık verecek kadar kolayca ekebilirsiniz)?
Benzer bir alan sınırlaması durumunda olabilecek bir arkadaş, aile üyesi veya komşu var mı? Bir mahsul yetiştirirken bir mahsul yetiştirebilir misiniz ve her iki ihtiyacı karşılamak için ürünü ayırabilirsiniz mi?
Yıllık sebze bitkileriyle başlayın
Kendi kendine yeterliliğin en hızlı yolu, sizi hızlı bir şekilde verecek ve besleyecek ürünlerle başlamaktır. Bunlar bir sezonda üretilecek yıllık sebze mahsulleriniz olacak. Çoğu meyve ve meyve mahsulünün yenilebilir bir mahsul vermesi en az iki yıl sürer. Bazı iyi örnekler kuşkonmaz, ravent ve çilektir . Meyve bahçeleri daha da uzun sürecek.
Büyümeye değer başka çok yıllık sebzeler ve meyveler de var, ancak bir süre sizi beslemelerini bekleyemezsiniz.
Kendinizi sürdürülebilirlik için gerçekten doğru yöne yönlendirmek için, yıllık ürünlerle dolu, dayanıklı, güvenilir bir hayatta kalma bahçesi planlamaya ve ekmeye başlayın. Geldikçe, boşluk ve müsaitlik izin verdikçe ekleyin. Gelecekteki hayatta kalma bahçenizi tamamlamanıza yardımcı olacak bazı ürünlere yatırım yapın. Daha sonra çok yıllık sebze, meyve ve meyveler ekleyin.
Gerçek sürdürülebilirlik tohum tasarrufu anlamına gelir ve bu da kurtarılabilir tohumlar anlamına gelir
Dikkate alınması gereken son bir şey: Gerçekten olabildiğince kendi kendine yeterli olmak istiyorsanız ve gerçekten başkalarına, ticari tedarikçilere veya bir tedarik zincirine güvenmeyen gerçek bir hayatta kalma bahçesi istiyorsanız, yeniden yaratmanız gerekir. O bahçe yıldan yıla. Bu, tohumdan tasarruf etmeniz gerektiği anlamına gelir.
Tohum tasarrufu da planlanmalıdır. Ticari olarak mevcut olmasa da birçoğu hibrit geçişlerden alınmıştır. Bunlar tohum tasarrufu için istediğiniz şey değil. Türüne sadık kalmazlar ve yavrularının sonuçları oldukça zayıf üreticiler olabilir.
Kendini yeniden üretebilecek sürdürülebilir bir bahçe inşa etmek için doğru türden tohumla başlamanız gerekir. Büyüdüğünüz bitkilerin açık tozlaşması (OP) ve yadigarı çeşitlerini kullanın. Ayrıca çapraz tozlaşmayı nasıl önleyeceğinizi (ve hangi bitkilerin genellikle çapraz tozlaşmadığını) okumanız gerekir.
Doğru tür tohumla başlarsanız, sezon ilerledikçe öğrenmeye ve araştırmaya devam edebilirsiniz, böylece tohumlarınızı kurtarabilirsiniz. Bunu indirdiğinizde, sizi destekleyecek gerçekten güvenilir, kendi kendine sürdürülebilir bir bahçeye sahip olacaksınız.
