Inte alla frukter och grönsaker kan fortsätta att mogna efter att de har valts. Vissa kan, andra kan inte. 
Det är viktigt att veta vilka frukter och grönsaker som inte mognar efter plockning, för om du väljer produkter när det är underut, smakar det vanligtvis inte mycket bra. Det kan till och med göras värdelöst.
Climeractic vs. icke-klimeraktisk frukt och grönsaker
Frukt och grönsaker är indelade i två kategorier: klimatiska och icke-klimeraktiska.
Det är två snygga ord som i princip innebär att produkterna antingen är lyhörda för den naturligt förekommande gasetylenen eller så är de inte. Produkter som svarar på eten är klimat och det kan fortsätta att mogna efter att den har valts. Dessa frukter och grönsaker producerar vanligtvis sin egen eten, men att lägga in dem med andra mogna etenproducerande frukter kan också hjälpa till att påskynda deras mognad.
Om du till exempel någonsin har hört talas om att sätta omogna eller gröna tomater i en väska med ett äpple eller en banan, är det för att äpplen och bananer producerar och ger av mycket eten när de mognar och mogna; Den gasen kan överföras till tomaterna i påsen och göra att de mognar snabbare och mer fullständigt. (Tomater är etenproducenter, för de gör det naturligt av sig själva, men äpplen och bananer är stora etenfabriker.)
Icke-klimeraktiska frukter producerar inte eten och därför kan de inte induceras till att mogna av växten eller utanför vinrankan, oavsett hur stort ditt bananträd är.
Frukt och grönsaker som inte mognar efter plockning
De flesta bär mognar inte av växten eller busken. Om du inte är säker, planerar du att välja och/eller köpa bär som är snyggt mogna. Här är en lista över frukt och grönsaker som inte mognar efter att de har valts:
- Äpplen* (* äpplen är klimat och producerar eten, men många källor, inklusive universitetsresurser, rekommenderar att du plockar eller köper äpplen i ett moget stadium)
- Blåbär
- Björnbär
- Flödesberättare
- Hallon
- Jordgubbar (jordgubbar är bra att veta eftersom de är så ofta undergränsade i butikerna! Om du fastnar med undergränsande jordgubbar, finns det några saker du kan göra för att förbättra deras smak .)
- Körsbär
- Meloner
- Cantaloupmelon
- Muskmeloner
- Vattenmelon
- Citrusfrukter
- Citroner
- Limefrukningar
- Mandariner
- Grapefrukt
- Druvor
- Granatäpple
- Ananas
- Pumpor (liten men opålitlig förmåga att fortsätta mogna av vinrankan)
- Gurkor (även om gurkor ofta är välsmakande i olika tillväxtstadier, så är mer flexibla)
- Äggplanta
- paprika
- Squash, inklusive vinter- och sommar squash och zucchini
En anteckning om grönsaker som inte finns på klimatlistor
Vissa frukter och grönsaker är inte tydligt listade på listor över produkter som kommer eller inte kommer att mogna av vinrankan/växten. Detta är vanligare med grönsaker, och orsaken verkar vara att många grönsaker inte nödvändigtvis har ett definierat moget steg.
Till exempel kan sallad, morötter, många rotgrönsaker, rödbetor och bönor plockas unga eller i det optimala plockningsstadiet, men det är inte ett steg du verkligen skulle hänvisa till som mogen. Det är mer exakt att säga att de är redo. Du vill inte välja dessa grönsaker när de är för gamla eller mogna eftersom de inte smakar bra, och de kan bli tuffa, hårda, träiga eller bitter. Men det är egentligen inte en fråga om mognad; Det är mer en fråga om mognad.
Som sagt, många av de grönsaker som inte finns på någon av listan för mognad är känsliga för eten som produceras av andra frukter och grönsaker. Etylen mognar inte riktigt, men det kommer att få dem att övermogna, och det orsakar saker som gulning, mjukning, sprickor, förnyad tillväxt, bitter smak och övergripande försämring.
Av denna anledning bör du alltid skilja olika typer av frukt och grönsaker och grönsaker, frukt och bär ska förvaras i olika lådor i kylen. Du bör separera efter typ och efter etenkänslighet för frukt och grönsaker som också lagras i kylförvaring eller vid rumstemperatur.
Vet vilken mogen som är för icke-klimeraktiska frukter och grönsaker
Det är viktigare att veta vilken mogen som är för frukt och grönsaker som är icke-klimeraktiska eftersom dessa typer av produkter inte kan mogna längre efter att du har valt dem. Om du väljer en klimatfrukt eller grönsak för tidigt, är det inte en förlust eftersom den mognar. Det tar bara längre tid innan du kan använda det.
Men om du plockar en icke-klimeraktisk frukt eller grönsak, är scenen du väljer den på det stadium som du sitter fast med. Om det är omoget eller underut, betyder det vanligtvis att det kommer att vara smaklöst eller bittert. Det kommer ofta att vara svårt eller ha en struktur som inte är användbar.
Dagens spets är då att lära sig hur mogen ser ut, smakar och känns för frukt, bär eller grönsaks plockning. Om du inte är säker, leta upp det innan du går till skörden och se till att du väljer icke-klimeraktiska frukter och grönsaker-så du hittade på denna lista-på toppen av mogen och beredskap.
Leta också efter mogna icke-klimeraktiska frukter och grönsaker på marknaderna
Om du köper någon av dina produkter på lokala marknader eller livsmedelsbutiker, bör du också hålla den här listan memorerad (eller tryckt och till hands). Vi ser ofta frukt, bär och grönsaker i butikerna (särskilt större livsmedelsbutiker) som är mindre än mogna, bleka, inte helt färgade och svårare än de borde vara för en mogen produkt.
När du ser icke-klimeraktiska frukter som inte är helt mogna, gå förbi dem. Leta efter frukter, grönsaker och bär (detta står mycket för många typer av bär) som ser helt mogna om du vet att de inte kan mogna av växten eller vinrankan. Återigen, för dessa frukter och grönsaker, vad du ser är vad du får. De kommer aldrig att se bättre ut.
Var picky och ta dig tid att välja det bästa av grödan. Nu när du vet vilka produkter som inte kan förbättra, vet du att du måste vara ännu mer picky om att köpa!
