Jardinería en el bosque: 18 cultivos comestibles que puedes cultivar

Como la mayoría de las verduras y frutas requieren un sol brillante para crecer, puede estar limitado en las plantas que puede mantener si tiene una propiedad boscosa. Sin embargo, hay una serie de plantas comestibles que prosperan incluso bajo un dosel de hojas y aún producen una impresionante cosecha de alimentos.

En su libro Farming the Woods , los autores Ken Mudge y Steve Gabriel proporcionan un plan exhaustivo sobre cómo cultivar una amplia gama de productos alimenticios en un lote totalmente boscoso. Para planes y consejos completos de jardín, es posible que desee recoger una copia de su libro. Pero si solo está buscando un poco de inspiración de jardinería, esta guía le presentará algunos de los mejores cultivos de comida que puede cultivar bajo un dosel completo de árboles.

18 cultivos comestibles puedes crecer en lotes boscos

Desde hierbas adaptables hasta plantas profundas amantes de la sombra, como Wasabi y Ginseng, hay muchos cultivos de comida que puedes cultivar en lotes boscosos. A continuación se muestran algunas de nuestras plantas favoritas para crecer a la sombra, así como algunos consejos de plantación para garantizar que su jardín forestal sea un éxito.

1. Hongos

Los kits de cultivo de hongos cubiertos son muy populares hoy en día, pero si tiene un espacio de cultivo al aire libre, puede llevar su pasatiempo de hongos al aire libre. Se pueden cultivar muchos tipos de hongos sabrosos con tapones de hongos , que se colocan dentro de los agujeros perforados en los troncos de los árboles. Los champiñones como los hongos de ostras, el shiitake, los leones mane y el reishi pueden cultivarse de esta manera.

Para cultivar champiñones al aire libre, los agujeros se perforan en troncos naturales con un taladro eléctrico, y luego se insertan enchufes inoculados con esporas de hongos en los agujeros perforados. Después de eso, los agujeros están sellados con cera natural y luego se mantienen húmedos hasta que los hongos comienzan a crecer. A diferencia de las plantas, los champiñones no necesitan luz para madurar y pueden mantenerse incluso en lotes muy sombreados y boscosos.

2. PAWPAW (Asimina triloba)

La fruta de la papa no suele ser vendida en los supermercados, por lo que si desea probarlo, probablemente necesite cultivar el suyo. La buena noticia es que los árboles de pata son tranquilos y pueden crecer en la sombra parcial, por lo que son adecuados para la jardinería forestal.

Las papasma son plantas frías resistentes y pueden crecer en áreas tan frías como la zona 5. Los árboles maduros crecen hasta aproximadamente 30 altura y comienzan a producir fruta en agosto a octubre. La fruta de la pata es dulce y cremosa, con toques de vainilla y plátano, y su sabor a veces se compara con el pastel de crema de Boston.

3. Arándanos (Vaccinium spp.)

Hay muchos cultivares de arándanos diferentes para elegir, incluidos los arándanos Highbush y Lowbush. Los arándanos Highbush crecen más altos y producen más frutas, mientras que los arándanos Lowbush son arbustos pequeños con una cosecha más pequeña de bayas más dulces y más oscuras. Ambas variedades pueden tolerar la sombra de piezas, aunque producen más fruta a pleno sol.

Los arándanos crecen mejor en un suelo arenoso ligeramente ácido, por lo que es posible que desee ajustar el pH de su suelo antes de plantar con un acidificador de suelo . Deberá ser paciente cuando cultiven arándanos, ya que generalmente no comenzarán a frecuentar hasta su tercer año. Cuando está lo suficientemente maduro, los arándanos frutos en verano, de junio a agosto.

4. Wasabi (Eutrema japonicum)

Si te encanta comer sushi, probablemente esté bastante familiarizado con la pasta de wasabi, ese condimento picante y verde que se usa para agregar un poco más de calor. Sin embargo, la mayoría de los wasabi que encontrarás en restaurantes y tiendas de comestibles se mezclan en realidad con tinte verde y no es wasabi en absoluto.

El verdadero wasabi puede ser difícil de cultivar y no tiene una vida útil larga, lo que dificulta servir en los restaurantes, pero puede cultivarlo en lotes boscosos. Eso es porque Wasabi no tolera el sol brillante y necesita ser cultivado debajo de un dosel o tela de sombra. Además, en la naturaleza, los wasabi pueden crecer a lo largo de los bancos de los arroyos, pero no es una planta acuática y requiere suelo húmedo, no empapado.

5. Hazelnuts (Corylus spp.)

También conocido como filberts, las avellanas son más grandes que muchas de las otras plantas en esta lista, por lo que no son apropiadas para todos los jardines forestales. Pero son árboles bastante compactos y pueden trabajar en espacios más pequeños si tiene suficiente espacio para ellos. Cuando están completamente maduros, los árboles de avellanas crecen entre 8 y 20 de alto y 15 de ancho.

Las avellanas son conocidas por su carne dulce y cremosa que es excelente en dulces y postres. Cuando se mantiene adecuadamente, los árboles pueden ser bastante prolíficos y producir alrededor de 7 libras de avellanas cada una. A diferencia de la mayoría de los árboles de nueces, las avellanas pueden crecer en la sombra parcial, lo que los convierte en una buena opción para la jardinería forestal.

6. Verdes de hoja

La mayoría de las verduras necesitan un sol brillante para crecer adecuadamente y no son apropiados para lotes boscosos, pero las verduras de hoja verde pueden ser la excepción. Algunas verduras, como las espinacas, ciertas lechugas, acedera, col rizada, colección de verduras y más, tienden a atornillarse a fuego alto y sol brillante. Pero puede reducir la velocidad del proceso de atornillado sembrando estos verdes en la sombra parcial.

Los lotes completamente sombreados y boscosos no generalmente obtienen suficiente luz para soportar un crecimiento verde sano y frondoso, pero si tiene un área de su propiedad con el sol moteado, podría funcionar. Debido a que estas plantas crecen mejor en un suelo rico y bien drenador, considere sembrar sus semillas en macetas si su suelo tiene muchas raíces de árboles o está muy compactado.

7. Alchoke de Jerusalén (Helianthus tuberosus)

También conocidos como Sunchokes, las alcachofas de Jerusalén son miembros de la familia de girasol y son nativas del este de América del Norte. Una planta muy fácil de cultivar, Sunchokes se cultiva principalmente para sus tubérculos que se parecen mucho a las papas y tienen un sabor dulce y nuez. Las plantas crecen a unas 10 flores de alto y floración bonitas, de girasol que también hacen maravillosas flores cortadas.

Si bien los Sunchokes prefieren el sol brillante, también se pueden cultivar en la sombra parcial, lo que los convierte en una buena opción para las propiedades boscosas. Las plantas son resistentes al frío y perenne, pero pueden volverse invasivas en algunas áreas. Por esta razón, algunos jardineros eligen cultivar estas plantas en macetas o en bolsas de cultivo para evitar que se propagen.

8. Elderberry (Sambucus nigra)

Los saveberries se han vuelto muy populares entre los jardineros en los últimos años, ya que sus bayas hacen jarabes excepcionales y otros bienes. Hay varias variedades diferentes de sailberry, y algunas son favorecidas por su follaje ornamental, mientras que se sabe que otras son productores prolíficos de bayas. Cualquiera que sea el saúco que elija, estas plantas utilitarias pueden ser gratificantes para crecer, incluso en propiedades sombreadas.

Si bien los saveberries prefieren el sol pleno, se pueden cultivar en la sombra parcial, aunque pueden producir menos bayas. Los saúco producen flores blancas espumosas en primavera, que maduran en bayas en verano. Las flores también son comestibles y hacen tés encantadores cuando se secan. ¡Es posible que desee proteger sus bayas con bolsas de protección de frutas, ya que las aves les encanta comerlas!

9. Maple de azúcar (Acer Saccharum)

No hay nada mejor que los panqueques, y el jarabe de arce servido en tu plato de desayuno. ¿Pero alguna vez has pensado en hacer tu propio jarabe de arce desde cero?

Si tiene una propiedad boscosa, es posible que ya tenga arces de azúcar que crece, ¡pero también puede plantar la suya! SAP de Maple Trees se recoge a principios de la primavera, generalmente en febrero o marzo, y luego se cocina para crear un jarabe. Convenientemente, muchos de los suministros que necesita para comenzar a hacer su propio jarabe se puede pedir en línea .

10. ortiga (Urtica dioica)

La ortiga picante es conocida por sus ardientes picaduras que pueden dejarlo con una erupción desagradable si entra en contacto con los pequeños pelos en los tallos y las hojas de las plantas. La ortiga también es una planta de crecimiento enérgico, que se produce rápidamente y puede ser invasivo en algunas áreas. Por esta razón, si desea cultivar esta planta, se le recomienda mantenerla en macetas y Deadhead cualquier semilla para evitar que se vuelva inmanejable.

Pero a pesar de su reputación, la ortiga es una planta útil y sabrosa para tener. Ha sido apreciado como una planta medicinal durante siglos, pero las hojas también se pueden cocinar y comer como cualquier verde frondoso. Una tanto sequía tolerante una vez establecida, punteando la ortiga puede crecer a la sombra parcial y al sol.

11. Frambuesas (Rubus Idaeus)

Las frambuesas negras y rojas son excelentes plantas para los jardines forestales, ya que son fáciles de cultivar, requieren un mantenimiento mínimo y pueden manejar la sombra de piezas. Estas plantas forman bastones que producen fruta; Sin embargo, la mayoría de las variedades de frambuesa solo frutan en bastones de segundo año. Es importante recordar, ya que no desea reducir todos sus bastones en otoño porque la fruta no se desarrolla en un nuevo crecimiento.

Las frambuesas se pueden comer directamente desde su jardín, o puede cocinarlas en pasteles y otros postres. Las hojas también son comestibles y se pueden elaborar en un té ligeramente con sabor. Debido a que los bastones de frambuesa tienden a propagarse, muchos jardineros optan por en trellis estas plantas para mantenerlas más compactas.

12. Ginger (Zingiber officinale)

A pesar de su aspecto y sensación tropicales, las plantas de jengibre en realidad no les gusta mucho un sol brillante, y crecen mejor en la sombra en parte. Esto es especialmente cierto en ubicaciones calientes, donde el jengibre puede sufrir quemaduras solar o un crecimiento atrofiado en calor extremo. El cultivo de jengibre en macetas en su jardín forestal puede producir una gran cosecha, siempre y cuando sus plantas reciban algo de sol.

Las plantas de jengibre se encuentran naturalmente en ubicaciones más cálidas, por lo que si vives en un área fría, es posible que desee comenzar tu jengibre en el interior a principios de la primavera para darle un salto en la temporada de crecimiento. Más allá de eso, el jengibre es una planta relativamente fácil de mantener, e incluso se puede cultivar de jengibre que compra en la tienda de comestibles.

13. Corrientes (Ribes spp.)

Las grosellas pueden cultivarse con menos frecuencia hoy, pero han sido plantas fructíferas muy populares en generaciones anteriores, y están ganando popularidad nuevamente. Estas hermosas plantas producen grupos de bayas rojas brillantes en junio y julio que son encantadoras en pasteles y otros postres. ¡Las grosellas tienen un sabor agridulce y un bocado crujiente que los hace divertidos?

Las grosellas naturalmente crecen como arbustos de sotobosque en el bosque, por lo que están acostumbradas a la sombra. Cuando están maduros, estas plantas crecen entre 3 y 6 de altura y comienzan a producir frutos en algún momento entre su primer y tercer año. Las grosellas crecen mejor en un suelo rico y bien drenador y se beneficiarán de algún compost mezclado en su suelo al momento de la siembra.

14. Rampas (Allium tricoccum)

También conocido como puerros salvajes, las rampas son nativas del este de los Estados Unidos y tienen un sabor que se encuentra en algún lugar entre el ajo y las cebollas verdes. Deliciosos fritos, salteados o mezclados en pestos, las rampas alguna vez se forzaron principalmente a la naturaleza, pero ahora pueden ser compradas por los productores de viviendas. Estas plantas tienen una ventana de cosecha corta en la primavera, y luego las plantas mueren y permanecen inactivas hasta el año siguiente.

Las rampas frías y resistentes pueden crecer en las zonas de 4 a 7, y también prefieren puntos sombreados, lo que las hace ideales para los jardines forestales. Al cultivar estas plantas, trate de imitar su entorno de crecimiento natural tanto como sea posible. Prefieren crecer en un suelo húmedo y bien drenador debajo de los árboles caducifolios y crecen mejor en la tierra enriquecida con compost u otra materia orgánica.

15. Ginseng americano (Panax Quinquefolius)

El ginseng solía ser cosechado de la naturaleza, pero los métodos empleados en el proceso de cosecha eran muy destructivos, y el ginseng estadounidense salvaje ahora se clasifica como en peligro en los Estados Unidos. Sin embargo, las plantas se pueden cultivar en casa a partir de semillas o plántulas, lo cual es más fácil para usted y mucho mejor para el medio ambiente.

Ginseng se ha utilizado en medicina alternativa durante siglos, pero también es un buen té de hierbas y una sopa reconfortante. Hardy para la Zona 3, Ginseng se puede cultivar en ubicaciones más frías, pero necesita una buena cantidad de sombra para desarrollarse correctamente. Estas plantas prosperan en un suelo rico y bien drenador que se mantiene constantemente húmedo pero nunca empapado.

16. Helechos de Fiddlehead (Matteuccia struthiopteris)

Los helechos de fiddlehead son elegantes y deliciosas tarifas de primavera con un sabor que recuerda a los espárragos. A menudo salteado con mantequilla y servido con ralladura de limón, estas verduras simples también se pueden encurtir, colocarse con huevos de desayuno o usarse de otras maneras creativas.

Sin embargo, no todos los helechos son comestibles, y la mayoría de los helechos de cabeza de violín son en realidad las frondas inmaduras del helecho de avestruz. Los helechos de avestruz se encuentran en las regiones templadas del hemisferio norte, pero también se pueden cultivar en los jardines domésticos. Si desea cosechar helechos violinistas, proporcione a sus helechos de avestruz un sol parcialmente y un suelo ligeramente ácido y húmedo.

17. Hierbas

Al igual que las verduras de hoja verde, muchas hierbas no funcionan bien bajo el sol brillante y pueden atornillarse si se cultivan en luz brillante o al calor excesivo. Plantar hierbas amantes del clima frío, como cilantro y perejil, en macetas en su jardín boscoso puede tener mucho sentido, y sus plantas crecerán felizmente mucho más tiempo en el calor del verano. Además, las hierbas son plantas muy compactas para crecer, por lo que puede cultivar muchas de ellas en una pequeña propiedad.

Para aprovechar al máximo su cosecha, intente la sucesión plantando sus semillas de hierbas cada 2 a 3 semanas durante la temporada de crecimiento. Algunas de las mejores hierbas para crecer a la sombra incluyen:

• Cilantro
• Perejil
• menta
• Amor
• Perifollo
• Orégano
• Bálsamo de limón
• Cebollín

Nota: la menta y otras plantas con forma de menta, como el bálsamo de limón, pueden extenderse rápidamente y volverse invasivas en algunas áreas. Para evitar esto, asegúrese de cultivar estas plantas en macetas y vigilar a los corredores subterráneos que puedan crecer con baches y debajo de los lados de los jardines de la cama elevados.

18. Persimmón americano (Diospyros Virginiana)

Nativo del centro y este de los Estados Unidos, los caquis estadounidenses no son la variedad de caquis que comúnmente verá en las tiendas de comestibles, ¡pero todavía son deliciosos! Los caquis estadounidenses tienen un tamaño más pequeño y tienen una forma distinta, similar a un pico en su base. Muy atractivo para los pájaros y otras vidas silvestres, la fruta es muy dulce cuando está completamente madura pero astringente en sabor cuando se recoge demasiado temprano.

Los árboles del caquiamericano pueden crecer hasta 80 de altura, con ramas que se extienden alrededor de 35. Para poner fruto, necesitará un árbol masculino y femenino, ya que estas plantas no se autopolinan. Los árboles cultivados a partir de semillas pueden llevar mucho tiempo desarrollar frutas, mientras que los árboles cultivados a partir de injertos producirán fruta mucho antes, en tan solo 3 años.

Preguntas frecuentes

Resumen

Es posible que los propietarios con patios traseros muy sombreados y boscosos no puedan cultivar maíz, calabazas y otras plantas amantes del sol. ¡Pero eso no significa que no puedas cultivar tus propios comestibles!

Hay muchas frutas, verduras y hierbas deliciosas que pueden crecer en su totalidad hasta la sombra parcial e incluso pueden prosperar bajo un grueso dosel de árboles. Es posible que deba cultivar plantas en camas o macetas elevadas para trabajar alrededor de los enredos de las raíces de los árboles, pero la jardinería forestal definitivamente puede ser productiva y gratificante.

Antes de plantar en el bosque, asegúrese de hacer la investigación necesaria para comprender las necesidades de crecimiento particular de las plantas que le gustaría mantener. Si este artículo lo inspiró y está listo para comenzar a plantar, consulte nuestra guía sobre el cultivo de jengibre amante de la sombra , que es una de las mejores plantas para sembrar en un jardín de bosques.