Há um mundo diversificado de plantas perenes que também fornecem colheitas comestíveis. A abundância de alimentos que você pode crescer no quintal é bastante surpreendente. Além das macieiras básicas, arbustos de framboesa e outros comestíveis de paisagem de jardins conhecidos e populares, também existem ervas perenes, legumes, nozes e bagas que aumentam o jardim doméstico exponencialmente.
Criar uma paisagem de alimentos comestível em sua casa não significa que você só precisa plantar coisas para produzir uma colheita. E isso não significa que você precisa ter um espaço considerável para fazê -lo. Você pode incluir facilmente apenas algumas dessas plantas perenes comestíveis em qualquer área disponível. Muitas plantas não precisam de muito espaço e podem ser facilmente interagritas com outros anuais e plantas perenes.
8 Benefícios do plantio perenes comestíveis
- Você só precisa plantar plantas perenes uma vez e elas produzem por anos e possivelmente décadas.
- O crescimento de uma coleção variada de plantas perenes comestíveis economiza dinheiro em compras ano após ano.
- As plantas perenes comestíveis são geralmente de baixa manutenção; Eles precisam apenas de manutenção mínima uma vez estabelecida.
- As plantas perenes melhoram a qualidade do solo; As raízes impedem a erosão e as plantas adicionam material orgânico valioso ao solo.
- Muitas plantas perenes fornecem habitats valiosos para a vida selvagem, incluindo pássaros e mamíferos. Uma ampla gama de insetos polinizadores, como abelhas e borboletas, procuram abrigos de longo prazo que possam se transformar em uma casa. À medida que mais e mais habitats são perdidos devido ao desmatamento, tudo o que podemos fazer ajuda.
- O plantio de plantas perenes comestíveis estende a estação da colheita além do que as plantas anuais fornecem.
- As plantas perenes são excelentes, diversas plantas multifacetadas que fornecem comida e ficam agradáveis na paisagem. Muitas plantas perenes podem ser usadas como sebes, bordas, cobertura de solo e até erosão controlada.
As desvantagens das plantas perenes comestíveis
Nada é perfeito e as plantas perenes não são diferentes. É claro que há algumas desvantagens no plantio de plantas perenes. No entanto, eles não estão com precisão desvantagens se você os conhece com antecedência. É apenas uma questão de entender a situação e saber o que esperar.
- Um grande número de plantas perenes é lento para estabelecer. Isso significa que pode levar vários anos antes que eles produzam qualquer colheita comestível. Ou pelo menos significativo. Os anos necessários para alcançar a maturidade e a produção de alimentos varia de acordo com a planta perene. No lado positivo, é uma ótima maneira de praticar a paciência!
- Várias plantas perenes crescem tão facilmente que podem se tornar problemáticas e podem tentar dominar o jardim ou empurrar outras plantas. Um pouco de educação sobre as plantas perenes percorre um longo caminho; Certifique -se de entender claramente o hábito exato de crescimento de cada planta antes de adicioná -la à paisagem.
- As plantas perenes são permanentes. Sua localização precisa ser planejada com isso em mente.
- Devido à sua permanência, as plantas perenes também sofrem questões únicas de pragas e doenças. A rotação da colheita e outros métodos para reduzir as pragas não funcionam. Isso significa que pode ser necessário um esforço mais rigoroso para resolver o problema ou a infestação, se ocorrer. Dica: é menos provável que as plantas perenes nativas sofram pragas e doenças.
23 melhores perenes comestíveis
Aspargos (aspargos oficinais)
Esta planta perene comestível exige um pouco de esforço para se estabelecer e requer espaço significativo, mas uma vez que está lá, está lá para ficar. As plantas de espargos produzem regularmente caules por uma década ou mais. Essa planta perene é fácil de obter, tornando -a uma excelente opção para a paisagem comestível.
As plantas de aspargos levam de 3 a 4 anos para estabelecer e produzir totalmente de forma consistente. Um vegetal que remonta aos tempos gregos e romanos, os aspargos são excelentes crus, refogados, assados e cozidos no vapor.
Hardy para as zonas 2-11
Uvas (vitis)
Há um vasto mundo de cultivares de uva para escolher, e elas fazem uma adição doce e saborosa à paisagem. Eles não apenas produzem frutas deliciosas, mas as videiras também adicionam uma estética rústica agradável. E, claro, as uvas fazem o melhor vinho!
As uvas são fáceis de crescer se você começar com raiz nua, e é assim que as uvas geralmente são propagadas. Leva vários anos para as videiras produzirem frutas viáveis, então você precisa ter paciência. Uma vez estabelecidos, as videiras podem viver por décadas, produzindo excelentes culturas todos os anos.
Hardy para zonas 4-10
Ruibarbo (Rheum rhabarbarum)
Uma planta resistente que prospera por décadas, o ruibarbo é uma planta perene comestível muito amada. O ruibarbo é nativo da Sibéria e da China, mas é generalizado como uma planta cultivada em todo o mundo. Mesmo que esteja em toda parte, muitas pessoas na América do Norte ainda nunca tentaram. Se você é um desses, agora é a hora de mudar isso!
O ruibarbo é conhecido por seu sabor muito azedo, mas adicione um pouco de açúcar e especiarias, e você tem um delicioso ingrediente para tortas e molhos. Esta perene precisa de um bom congelamento a cada estação para prosperar, o que significa que não é uma escolha viável para climas quentes. Cresce maravilhosamente em um local ensolarado ao lado do quintal ou do jardim, raramente precisando de qualquer participação.
Hardy para as zonas 6 e abaixo
Cebra (Allium Schoenoprasum)
Uma planta perene norte -americana nativa, a cebolinha é valiosa para qualquer paisagem comestível. Eles são simples de crescer e se espalharem felizes em manchas densas. Toda a planta é comestível, incluindo as folhas e as flores. A cebolinha tem sido cultivada desde a Idade Média, e acreditava -se ter propriedades medicinais.
Cebra de alho (Allium tuberosum)
Com um sabor como um cruzamento entre alho e cebola, a cebolinha de alho é um tesouro de jardim. A cebolinha perene de alho cresce em pedaços e se propaga de maneira fácil e rápida. Eles podem ser invasivos; portanto, mantenha as plantas confinadas a um recipiente ou pote para restringi -las.
As folhas e as flores da cebolinha de alho são comestíveis e usadas para saborear todos os tipos de pratos ao redor do mundo. Eles também são valorizados por seu apelo ornamental; As flores são encantadoras e abundantes.
Hardy para zonas 3-9
Strawberries (Fragaria x ananassa)
Tão fácil de crescer e tão insanamente delicioso, nenhuma paisagem comestível está completa sem morangos . As deliciosas bagas vermelhas (que na verdade não são bagas) estão disponíveis como portadoras de junho ou ereatórias. Ambos os tipos enviam corredores para que o patch de morango se expanda por conta própria.
As plantas de morango estão prontamente disponíveis em centros de jardinagem e lojas de caixas, e seus cuidados são mínimos. Mesmo se você não tiver muito espaço no jardim, os morangos crescem excelentemente em recipientes ou caixas de plantador.
Hardy para zonas 5-8
Cebola egípcia (Allium Cepa var. Viviparum)
Também conhecidas como cebolas andando ou agitadas, as cebolas egípcias são uma planta perene comestível e divertida no jardim. No final do verão, as lâmpadas de cebola crescem em grupos em cima dos altos caules verdes. As lâmpadas de cebola egípcia são pequenas, mas crescem em abundância louca, para que você nunca tenha falta de cebola fresca.
As cebolas egípcias são comumente chamadas de cebolas para andar, porque quando as lâmpadas maduras fazem com que a planta fique no topo, os caules se inclinam e se replantam onde quer que aterrissem. As cebolas egípcias podem viajar até 24 polegadas em um ano! Essas cebolas têm mais gosto de chalotas do que cebolas clássicas.
Hardy para zonas 3-10
Lovage (Levisticum officinale)
Lovage é uma planta perene com muitos méritos. As raízes são colhidas como vegetal, as folhas são utilizadas como uma erva e as sementes são um tempero usado no sul da Europa. Lovage fica grande, com média de 6-8 pés de altura. Esta planta perene comestível é cultivada na Europa há muito tempo e é usada para fazer saladas, sopas e especiarias.
O adorável gosto de um gosto remanescente do aipo cruzado com cítricos, profundo e ousado. Ele cresce rapidamente e livre de barulho, mas também é reais e pode se tornar invasivo se não for assistido. Lovage prefere climas frios, morrendo de volta no inverno para ressurgir no início da primavera.
Popular desde os tempos romanos, o Lovage também é valorizado por suas supostas propriedades medicinais. É usado como anti-inflamatório, um tratamento para icterícia e para regular os ciclos menstruais. Tinturas e pomadas feitas das folhas são usadas topicamente para tratar erupções cutâneas, psoríase e acne.
Hardy para zonas 3-9
Rádico (Armoracia Rusticana)
Plante o rábano perene em seu jardim, se quiser um pouco de tempero. O rábano é nativo da Europa e da Ásia, mas felizmente forma manchas densas onde quer que ele cresça. Tende a ser invasivo se não for gerenciado. No entanto, cresce sem esforço em recipientes profundos, felizmente.
O rábano é cultivado por suas raízes, que são colhidas no outono. As raízes crescem selvagens e prolíficas em densos cachos retais. Qualquer raiz deixada no chão brotará e se espalhará no subsolo, e é assim que se torna invasiva. O rábano é comido em todo o mundo como molho e vegetais.
Hardy para zonas 2-9
Salsify (Tragopogon Porrifolius)
Um vegetal de raiz estranho com um sabor exclusivo e semelhante a ostras, Salsify é fácil de cultivar. É um vegetal perene comestível ideal, crescendo rapidamente e sem esforço. Salsify é um membro da família Dandelion, com uma raiz comestível que se assemelha a uma pastinaga longa e estreita.
A carne é branca e cremosa e comumente preparada como batatas, purê, cozida, cozida no vapor ou assada. As folhas de salsify também são comestíveis e têm gosto de espinafre. Esta perene da raiz é um vegetal de inverno, pronto para colher de outubro a janeiro.
Hardy para zonas 6-8
Sorrel (RUMEX ACETOSA)
Também comumente chamado de doca de espinafre ou doca de folhas estreitas, Sorrel é um verde comestível fácil de crescer da família de ruibarbo. Os verdes de Sorrel têm uma adorável tangência azeda quando jovens. As folhas mais velhas ficam muito amargas. Sorrel é um produtor prolífico e é um dos primeiros verdes a brotar na primavera.
Sorrel é uma erva usada principalmente para dar sabor a pratos. Ele crescerá como uma erva daninha onde quer que seja plantada, então dê espaço ou plante em um recipiente. Comece novas sementes de azeda a cada poucos anos, à medida que as plantas mais maduras crescem com folhas com sabor mais forte ou amargo.
Hardy para as zonas 5 e acima
Sabugueiro (sambucus canadensis)
As árvores de sabugueiro estão retornando como uma árvore frutífera importante e versátil, com imenso valor culinário e medicinal. O melhor dessa planta perene comestível é que ela produz tanta fruta, pode até ser considerada demais (se isso for uma coisa!). Você precisará de pelo menos duas árvores para uma polinização bem -sucedida. As árvores de sabugueiro são nativas da América do Norte.
As árvores de sabugueiro, ou arbustos, crescem 5 a 10 pés de altura, então você precisará deixar de lado algum espaço para eles, mas não tanto quanto outras árvores frutíferas. O xarope de sabugueiro aumenta o sistema imunológico, e as bagas fazem excelente vinho.
Hardy para zonas 3-8
Alcachofra de Jerusalém (Helianthus tuberosus)
Também conhecidos como SUCHOKES, as alcachofras de Jerusalém são plantas semelhantes a girassol, produzindo tubérculos comestíveis e saborosos. As plantas crescem bastante altas, com média de 8 a 10 pés de altura, e brotam uma pequena cabeça de girassol em cima de seus caules. As alcachofras de Jerusalém são nativas da América Central do Norte, extremamente resistentes e amplamente cultivadas.
As raízes de alcachofra de Jerusalém são colhidas no outono. Eles geralmente são tratados como batatas, cozidos, assados ou cozidos no vapor. O sabor desses tubérculos ricos em amido é leve, noz e ligeiramente doce. Os SUCHOKES são tolerantes à seca e confiáveis, mesmo quando outras plantas falham.
Hardy para zonas 3-8
Fiddlehead Fern (Fern de Avestruz)
Uma popular samambaia nativa no nordeste da América do Norte, os violinistas são uma iguaria no início da primavera. Todas as samambaias têm violências (as folhas enroladas de uma samambaia recentemente brotada), mas nem todos os violinos do samambaio têm um bom gosto. Os violinos de samambaia de avestruz são deliciosos, no entanto. O sabor é como aspargos colhidos frescos.
Os violinos devem ser colhidos jovens antes de se desenrolarem e as cascas de papel marrom removidas. Eles podem ser um pouco demorados para se preparar, mas o sabor fresco e delicado no início da primavera vale a pena.
Fiddleheads podem ser feitos selvagens ou cultivados. As sementes demoram um pouco para germinar, mas as samambaias de avestruzes serão reais e se propagam prontamente por anos assim que uma colônia for estabelecida. As samambaias de avestruzes recebem seu nome de suas folhas colossais semelhantes a plumas-as plantas crescem até um metro e meio de altura!
Hardy para zonas 3-7
WaterCress ( Nasturtium officinale )
Esta planta perene aquática é um produtor rápido com um chute rico e apimentado. O agrião não é uma planta fácil, pois precisa de condições de crescimento específica e é propenso a pragas. No entanto, não é impossível se você tiver uma boa configuração de água. O agrião é altamente nutritivo, com muitas vitaminas e minerais.
Os brotos e as folhas de agrião são populares e ambos devem ser colhidos enquanto jovens. A folhagem fica amarga quando a planta começa a florescer. O agrião é excelente cru ou cozido.
Hardy para zonas 5-10
Amendnut ( Apios Americana )
Esta planta perene nativa é uma grande planta comestível, mas pode se tornar invasiva. Se você decidir cultivar amendoim, faça -o em uma panela ou recipiente grande, como batatas. Não plante no seu jardim! Os tubérculos de amendoim crescem prontamente e produzem raízes comestíveis abundantes.
As videiras crescem até 10 pés, então uma treliça ou gaiola é útil. Os tubérculos de amendoim são carnudos e se assemelham a batatas no sabor, mas são um pouco mais doces. Eles são uma excelente fonte de proteína, com três vezes mais que uma batata.
Hardy para zonas 3-7
Cardoão ( Cynara Cardunculus )
Um cardo que não é fácil de cultivar, Cardoon vale a pena se você tiver paciência. As alcachofras do Globe são uma versão cultivada do cardo, mas as peças colhidas são bem diferentes. O Cardoon é apreciado como uma planta perene comestível por suas hastes.
Esta planta perene cresce até um metro e meio de altura e tem folhas cinza esverdeadas profundamente espalhadas. Cardoon é um vegetal mediterrâneo e não tolerante a geada. Também tem uma longa estação de crescimento, por isso não é a melhor escolha para climas mais frios. Procure cultivares covardes desta planta perene comestível! Os caules da versão selvagem são frequentemente cobertos de espinhos espinhosos minúsculos e invisíveis.
As caunhas de folhas cardeiras têm um gosto um pouco como alcachofras, mas com uma dica ligeiramente amarga. As hastes maciças parecem caules gigantes e são os melhores refogados ou cozidos no vapor, mas também são comumente preservados em salmoura e adicionados à sopa ou ensopado.
Hardy para zonas 7-10
Couve do mar ( Crambe Maritima )
Esta planta perene é apresentada em muitos guias como uma excelente fonte de alimento para uma paisagem comestível. A couve do mar é fantástica; No entanto, é extremamente difícil obter sementes ou plantas. Então, mesmo que você obtenha sementes, levá -las a germinar é um desafio. Se você tiver a sorte de fazer com que essa planta cresça e estabelecida, é um verde versátil e gostoso. As folhas, brotos e flores são todos comestíveis.
Hardy para as zonas 5 e acima
Bom rei Henry ( Bônus de Chenopodium-Henrius )
Outra perene comestível muitas vezes mencionada que é difícil de obter, o bom rei Henry é fantástico se você puder encontrá-lo. É uma planta antiga que era popular como vegetal nos tempos medievais. Tem gosto de espinafre amargo, e os brotos são preparados como aspargos. O bom rei Henry é difícil de germinar, mas produz folhas frescas do início da primavera até o outono quando começa. Brotos e folhas são comestíveis.
Hardy para zonas 3-9
Nozes: amêndoas, avelãs, nozes, castanhas
As árvores nozes geralmente são esquecidas ao planejar uma paisagem porque são bastante grandes, e leva tempo e paciência para alcançar a maturidade e produzir colheitas confiáveis. No entanto, as árvores nozes são um ativo valioso em qualquer paisagem comestível. Muitos sobreviverão ao plantador, fornecendo uma safra fiel por décadas ou até séculos.
Se você tem espaço, as árvores de nozes melhoram imensamente a paisagem comestível. A maioria das árvores nozes precisa de pelo menos duas das mesmas espécies para polinizar, de modo que isso também deve ser lembrado.
As avelãs estão entre as árvores menores, com média de 15 pés de altura e largura, tornando-as ideais para espaços menores. Eles também são uma das árvores mais fáceis de produzir nozes a crescer. Demora aproximadamente 3-4 anos para amadurecer do porta-enxertos, ou dez anos se plantado a partir de sementes.
Árvores de amêndoa como temperaturas quentes e secas e só crescem nas zonas 7 ou superior. São árvores bastante exigentes e não são recomendadas para iniciantes.
A resistência varia de acordo com as espécies.
Ervas: alecrim, orégano, tomilho, sálvia, hortelã
Tantas ervas deliciosas são plantas perenes, incluindo alecrim, tomilho, hortelã, orégano, marjoram, sálvia e hortelã. Plante uma variedade destes para culinária, medicinal e fragrância, e você não ficará desapontado. Pesquise cada um antes de plantar, pois eles têm diferentes requisitos de espaço e sol.
O alecrim pode atingir até um metro e oitenta de altura e crescer exuberante e perfumado por muitos anos, mas é apenas perene de forma confiável nas zonas 8 e acima. Por outro lado, o Sage é perene nas zonas 5-8 e cresce 12-30 polegadas de altura. A hortelã é extremamente resistente, ficando forte nas zonas 3-8 e com média de 1-2 pés de altura, dependendo da espécie.
A resistência varia de acordo com as espécies.
Arbustos de bagas: framboesas, amoras, mirtilos
Nenhuma lista seria completa sem os arbustos por excelência de bagas que todos conhecemos e adoram. Framboesas e amoras crescem em bastões altos, enquanto os mirtilos crescem em arbustos. Todas essas bagas podem ser cultivadas em espaços menores e são relativamente fáceis de cultivar. Na verdade, você terá que ficar de olho nos arbustos de framboesa e amora para garantir que eles não assumam o quintal.
Existem toneladas de variedades e cultivares para escolher, com muitas opções sem espinhos também. Demora de 3 a 5 anos para essas bagas estabelecerem, mas é o paraíso fresco da Berry para todos, uma vez que o fizerem.
Hardy para zonas 3-9, dependendo da espécie
Árvores frutíferas: peras, pêssegos, ameixas, maçãs, damascos, cerejas
Tantas árvores frutíferas para escolher; Tudo o que você precisa é um pouco de espaço e um monte de paciência. A maioria dessas árvores frutíferas leva de 5 a 8 anos para se estabelecer, mas eles produzirão por anos depois de amadurecer. As cerejas estão entre as mais fáceis de crescer e não precisam de muita poda. Você precisa de mais do que apenas um para que eles polinizem. Todas as outras árvores frutíferas precisarão de poda anual e monitoramento consistente.
Árvores frutíferas requerem espaço; Não se esqueça que eles se espalharam e crescem alto. Para as melhores colheitas, escolha árvores frutíferas resistentes a pragas e doenças comuns. Infelizmente, muitas árvores frutíferas sofrem de pragas que arruinam a colheita.
Hardy para as zonas 3-11, dependendo da espécie
