Der er en forskelligartet verden af flerårige planter, der også giver spiselige høst. Den overflod af mad, du kan vokse i gården, er ganske forbløffende. Ud over de basale æbletræer, hindbærbuske og andre velkendte og populære havlandskabsvedlige spiselige ting, er der også flerårige urter, grøntsager, nødder og bær, der forbedrer hjemmet have eksponentielt.
Oprettelse af et spiseligt madlandskab i dit hjem betyder ikke, at du bare skal plante ting for at producere en høst. Og det betyder ikke, at du skal have en betydelig plads til at gøre det. Du kan nemt inkludere kun et par af disse spiselige flerårige planter i det område, der er tilgængeligt. Mange planter har overhovedet ikke brug for meget plads og kan let interesplanteres med andre etårige og stauder.
8 Fordele ved at plante spiselige stauder
- Du skal kun plante stauder en gang, og de producerer i år og muligvis årtier.
- At dyrke en varieret samling af spiselige flerårige planter sparer penge på dagligvarer år efter år.
- Spiselige stauder er generelt lav vedligeholdelse; De har kun brug for minimal vedligeholdelse, når de først er etableret.
- Stauder forbedrer jordkvaliteten; Rødderne forhindrer erosion, og planterne tilføjer værdifuldt organisk materiale til jorden.
- Mange stauder giver værdifulde levesteder for dyreliv, herunder fugle og pattedyr. En bred vifte af pollinerende insekter, som bier og sommerfugle, søger langsigtede krisecentre, de kan blive til et hjem. Efterhånden som flere og flere levesteder går tabt på grund af skovrydning, hjælper alt, hvad vi kan gøre.
- Plantning af spiselige flerårige planter udvider høstsæsonen ud over, hvad årlige planter leverer.
- Flerårige er fremragende, forskellige, mangesidede planter, der giver mad og ser pæne ud i landskabet. Mange flerårige planter kan bruges som hække, grænser, grundcover og endda kontrollerer erosion.
Ulemperne ved spiselige stauder
Intet er perfekt, og flerårige planter er ikke anderledes. Der er selvfølgelig nogle ulemper ved at plante stauder. De er dog ikke nøjagtigt ulemper, hvis du kender dem på forhånd. Det er bare et spørgsmål om at forstå situationen og vide, hvad man kan forvente.
- Et stort antal flerårige planter er langsomme med at etablere. Dette betyder, at det kan tage flere år, før de producerer spiselig høst. Eller i det mindste en betydelig. De år, der er nødvendige for at nå modenhed og fødevareproduktion, varierer efter flerårig. På hovedet er det en fantastisk måde at øve tålmodighed på!
- Flere stauder vokser så let, at de kan blive problematiske og kan forsøge at overtage haven eller skubbe andre planter ud. En lille uddannelse om de flerårige planter går langt; Sørg for, at du klart forstår den nøjagtige vækstvaner for hver plante, før du tilføjer det til landskabet.
- Flerårige er permanente. Deres placering skal planlægges med dette i tankerne.
- På grund af deres varighed lider flerårige planter også unikke skadedyr- og sygdomsproblemer. Afgrødningsrotation og andre metoder til reduktion af skadedyr fungerer ikke. Dette betyder, at det kan kræve en strengere indsats for at løse problemet eller angreb, hvis det forekommer. Tip: Indfødte stauder er mindre tilbøjelige til at lide skadedyr og sygdomme.
23 bedste spiselige stauder
Asparges (asparges officinalis)
Denne spiselige flerårige plante kræver en smule indsats for at blive etableret, og det kræver betydelig plads, men når den først er der, er den der for at blive. Aspargesplanter producerer regelmæssigt stilke i et årti eller mere. Denne flerårige er let at købe, hvilket gør det til et fremragende valg til det spiselige landskab.
Aspargesplanter tager 3-4 år at etablere og producere konsekvent. En grøntsag tilbage til græsk og romertiden, asparges er fremragende rå, sauteret, ristet og dampet.
Hardy til zoner 2-11
Druer (Vitis)
Der er en enorm verden af druekultivarer at vælge imellem, og de gør en sød og velsmagende tilføjelse til landskabet. Ikke kun producerer de lækker frugt, men grapeviner tilføjer også en behagelig rustik æstetik. Og selvfølgelig laver druer den bedste vin!
Druer er lette at dyrke, hvis du starter med bare rod, hvilket er, hvordan druer normalt forplantes. Det tager flere år for vinstokke at producere levedygtig frugt, så du skal have tålmodighed. Når de først er etableret, kan vinstokke dog leve i årtier og producere fremragende afgrøder hvert år.
Hardy til zoner 4-10
Rabarber (Rheum Rhabarbarum)
En hårdfør plante, der trives i årtier, rabarber er en meget elsket spiselig flerårig. Rabarber er hjemmehørende i Sibirien og Kina, men er udbredt som en dyrket plante over hele kloden. Selvom det er overalt, har mange mennesker i Nordamerika stadig aldrig prøvet det. Hvis du er en af dem, er det nu tid til at ændre det!
Rabarber er kendt for sin meget syrlige smag, men tilsæt lidt sukker og krydderier, og du har en lækker ingrediens til tærter og saucer. Denne flerårige har brug for en god fryse hver sæson for at trives, hvilket betyder, at det ikke er et levedygtigt valg for varmt klima. Det vokser vidunderligt i en solrig beliggenhed til siden af gården eller haven, som sjældent har brug for nogen deltagelse.
Hardy til zoner 6 og derunder
Purløg (Allium Schoenoprasum)
En indfødt nordamerikansk flerårig, purløg er værdifulde for ethvert spiseligt landskab. De er enkle at vokse og spredes heldigvis i tætte pletter. Hele planten er spiselig, inklusive blade og blomster. Purløg er blevet dyrket siden middelalderen, og de blev antaget at have medicinske egenskaber.
Hvidløgsløg (Allium tuberosum)
Med en smag som en krydsning mellem hvidløg og løg er hvidløgsløg en haveskat. Flerårig hvidløgsløg vokser i klumper og forplantes let og hurtigt. De kan være invasive, så hold planterne begrænset til en beholder eller gryde for at begrænse dem.
Hvidløgsløg forlader og blomster er spiselige og bruges til at smage alle typer retter over hele kloden. De er også værdsat for deres dekorative appel; Blomsterne er charmerende og rigelige.
Hardy til zoner 3-9
Jordbær (Fragaria X Ananassa)
Så let at vokse og så vanvittigt lækkert, intet spiseligt landskab er komplet uden jordbær . De dejlige røde bær (som faktisk ikke er bær) fås som juni-bærende eller evigt. Begge typer sender løbere ud, så Strawberry Patch vil udvide sig på egen hånd.
Strawberry Plants er let tilgængelige i havecentre og kassebutikker, og deres pleje er minimal. Selv hvis du ikke har meget haveplads, vokser jordbær fremragende i containere eller planterkasser.
Hardy til zoner 5-8
Egyptiske løg (Allium Cepa var. Viviparum)
Også kendt som at gå eller bundte løg, egyptiske løg er en vild og sjov spiselig flerårig i haven. I sensommeren vokser løgpærerne i klynger oven på de høje grønne stilke. Egyptiske løgpærer er små, men vokser i skør overflod, så du mangler aldrig friske løg.
Egyptiske løg kaldes ofte gående løg, fordi når de modne pærer gør planten toptunge, vil stilkene vippe og genplanter sig, uanset hvor de lander. Egyptiske løg kan rejse op til 24 tommer om året! Disse løg smager mere som sjalottløg end klassiske løg.
Hardy til zoner 3-10
Lovage (Levisticum Officinale)
Lovage er en flerårig med mange fordele. Rødderne høstes som en grøntsag, bladene bruges som en urt, og frøene er et krydderi, der bruges i Sydeuropa. Lovage bliver stor, i gennemsnit 6-8 fod høj. Denne spiselige staude er blevet dyrket i Europa i lang tid og bruges til at fremstille salater, supper og krydderier.
Lovage smager, der minder om selleri krydset med citrus, dyb og dristig. Det vokser hurtigt og ståhejsfrit, men genlydes også let og kan blive invasive, hvis de ikke overvåges. Lovage foretrækker køligt klima, der dør tilbage om vinteren for at dukke op igen i det tidlige forår.
Populær siden romertiden værdsættes Lovage også for sine påståede medicinske egenskaber. Det bruges som en antiinflammatorisk, en behandling af gulsot og til at regulere menstruationscyklusser. Tinkturer og salver fremstillet af bladene bruges topisk til behandling af udslæt, psoriasis og acne.
Hardy til zoner 3-9
Peberrod (Armoracia Rusticana)
Plant den flerårige peberrod i din have, hvis du kan lide en smule krydderi. Peberrod er hjemmehørende i Europa og Asien, men danner heldigvis tætte pletter, uanset hvor det måtte vokse. Det har en tendens til at blive invasiv, hvis ikke styres. Dog vokser det ubesværet i dybe containere, heldigvis.
Peberrod dyrkes for sine rødder, der høstes om efteråret. Rødderne vokser vildt og produktive i tætte spændte bundter. Enhver rod, der er tilbage i jorden, spirer og spreder sig under jorden, hvilket er, hvordan det bliver invasivt. Peberrod spises over hele verden som en sauce og grøntsag.
Hardy til zoner 2-9
Salsify (Tragopogon Porrifolius)
En underlig rodgrøntsag med en unik, østerslignende smag, Salsify er let at dyrke. Det er en ideel spiselig flerårig grøntsag, der vokser hurtigt og ubesværet. Salsify er medlem af mælkebøtterfamilien med en spiselig rod, der ligner en lang, smal pastinak.
Kødet er hvidt og cremet og ofte tilberedt som kartofler, mos, kogt, dampet eller ristet. Salsify blade er også spiselige og smag som spinat. Denne root flerårige er en vintergrøntsag, der er klar til at høste fra oktober til januar.
Hardy til zoner 6-8
Sorrel (Rumex Acetosa)
Sorrel er også almindeligt kaldet spinat-dock eller smalbladede dock, en let at vokse spiselig grøn fra rabarberfamilien. Sorrel Greens har en dejlig sur tanginess, når den er ung. Ældre blade bliver virkelig bitter. Sorrel er en produktiv avler og er en af de første greener, der spirer om foråret.
Sorrel er en urt, der hovedsageligt bruges til at smage retter. Det vil vokse som et ukrudt, uanset hvor det er plantet, så giv det plads eller planter det i en beholder. Start nye sorrelfrø hvert par år, når mere modne planter bliver stærkere aromatiseret eller bitre blade.
Hardy til zoner 5 og derover
Elderberry (Sambucus canadensis)
Elderberry træer gør comeback som et vigtigt, alsidigt frugttræ med enorm kulinarisk og medicinsk værdi. Det fantastiske ved denne spiselige staude er, at den producerer så meget frugt, det kan endda betragtes som for meget (hvis det er en ting!). Du har brug for mindst to træer til vellykket bestøvning. Elderberry træer er hjemmehørende i Nordamerika.
Elderberry træer eller buske vokser 5-10 fod høje, så du bliver nødt til at afsætte lidt plads til dem, men ikke så meget som andre frugttræer. Elderberry sirup øger immunsystemet, og bærene skaber fremragende vin.
Hardy til zoner 3-8
Jerusalem Artichoke (Helianthus tuberosus)
Også kendt som Sunchokes, Jerusalem artiskokker er solsikkelignende planter, der producerer spiselige og velsmagende knolde. Planterne vokser ganske høje, i gennemsnit 8-10 ft høje og spirer et lille solsikkehoved oven på dets stængler. Jerusalem -artiskokker er hjemmehørende i det centrale Nordamerika, ekstremt hårdføre og dyrket bredt.
Jerusalem artiskok rødder høstes i efteråret. De behandles normalt som kartofler, kogt, ristet eller dampet. Smagen af disse stivelsesholdige knolde er mild, nøddeagtig og lidt sød. Sunchokes er tørke-tolerante og pålidelige, selv når andre planter mislykkes.
Hardy til zoner 3-8
Fiddlehead Fern (Ostrich Fern)
Fiddleheads, der er en populær nordøstlig nordamerika, er en delikatesse i det tidlige forår. Alle bregner har fiddler (de valmede fronds af en nyligt spiret bregne), men ikke alle bregne fiddles smager godt. Struth Fern Ferns er dog lækre. Smagen er som friskplukket asparges.
Fiddlerne skal høstes unge, før de slukker, og de brune papiragtige skaller fjernes. De kan være lidt tidskrævende at forberede, men den friske, delikate smag i det tidlige forår er det værd.
Fiddleheads kan være vildt til eller dyrkes. Frø tager et stykke tid at spire, men strudsebregner vil genforsøge og forplantes let i årevis, når der er etableret en koloni. Ostrich bregner får deres navn fra deres kolossale plume-lignende fronds-planter vokser op til 6 meter høje!
Hardy til zoner 3-7
Watercress ( Nasturtium officinale )
Denne akvatiske flerårige er en hurtig avler med et rigt, pebret spark. Vandkarse er ikke en let plante, da den har brug for specifikke vækstbetingelser og er tilbøjelig til skadedyr. Det er dog ikke umuligt, hvis du har en god vandopsætning. Vandkarse er meget nærende med masser af vitaminer og mineraler.
Vandkarse spirer og blade er populære, og begge skal høstes, mens de er unge. Løvet bliver bitter, når planten begynder at blomstrende. Vandkarse er fremragende rå eller kogt.
Hardy til zoner 5-10
Groundnut ( Apios Americana )
Denne indfødte flerårige er en stor spiselig plante, men den kan blive invasiv. Hvis du beslutter dig for at dyrke jordnødder, skal du gøre det i en stor gryde eller beholder, som kartofler. Plant det ikke i din have! Grundnødder knolde vokser let og producerer rigelige spiselige rødder.
Vinstokkene vokser op til 10 meter, så en spalter eller bur er nyttig. Grundnødder knolde er kødfulde og ligner kartofler i smag, men er lidt sødere. De er en fremragende kilde til protein med tre gange mere end en kartoffel.
Hardy til zoner 3-7
Cardoon ( Cynara carunculus )
En tistel, der ikke er let at dyrke, Cardoon er helt værd at gøre, hvis du har tålmodigheden. Globe artiskokker er en kultiveret version af Cardoon, men de høstbare dele er ganske forskellige. Cardoon værdsættes som en spiselig flerårig for sine stængler.
Denne flerårige vokser op til 5 meter høj og har dybt lobet spiny grøngrå blade. Cardoon er en middelhavsgrøntsag og ikke frosttolerant. Det har også en lang vækstsæson, så det er ikke det bedste valg for køligere klima. Se efter spinløse kultivarer af denne spiselige flerårige! Stænglerne af den vilde version er ofte dækket af små, usynlige stikkende rygsøjler.
Cardoon bladstængler smager noget som artiskokker, men med et lidt bittert tip. De massive stængler ligner gigantiske selleri stilke og er bedst brettet eller dampet, men de er også ofte bevaret i saltvand og føjet til suppe eller gryderet.
Hardy til zoner 7-10
Sea Kale ( Crambe Maritima )
Denne flerårige udråbes i mange guider som en fremragende fødekilde til et spiseligt landskab. Sea Kale er fantastisk; Det er dog ekstremt vanskeligt at købe frø eller planter. Så selvom du kilder frø, er det udfordrende at få dem til at spire. Hvis du er heldig nok til at få denne plante til at vokse og etableret, er det en alsidig og lækker grøn. Bladene, skud og blomster er alle spiselige.
Hardy til zoner 5 og derover
Good King Henry ( Chenopodium Bonus-Henrius )
En anden ofte nævnt spiselig staude, der er vanskelig at købe, er den gode kong Henry fantastisk, hvis du kan finde det. Det er en gammeldags plante, der var populær som en grøntsag i middelalderen. Det smager som bitter spinat, og skuddene er tilberedt som asparges. God kong Henry er vanskelig at spire, men det producerer friske blade fra det tidlige forår til efteråret, når det starter. Skud og blade er spiselige.
Hardy til zoner 3-9
Nødder: mandler, hasselnødder, valnødder, kastanjer
Nødstræer overses ofte, når de planlægger et landskab, fordi de er ret store, og det tager tid og tålmodighed at nå modenhed og producere pålidelige høst. Imidlertid er nødtræer et værdifuldt aktiv i ethvert spiseligt landskab. Mange vil overleve planteren og give en trofast afgrøde i årtier eller endda århundreder.
Hvis du har plads, forbedrer nødtræerne det spiselige landskab enormt. De fleste nødtræer har brug for mindst to af de samme arter for at bestøve, så det skal også huskes.
Hasselnødder er blandt de mindre træer, i gennemsnit 15 meter høje og brede, hvilket gør dem ideelle til mindre rum. De er også et af de lettere nødproducerende træer til at vokse. Det tager cirka 3-4 år at modne fra rodstokken eller ti år, hvis de er plantet fra frø.
Mandeltræer som varme, tørre temperaturer og vil kun vokse i zoner 7 eller højere. De er temmelig nøjeregnende træer og anbefales ikke til begyndere.
Hårdhed varierer efter arter.
Urter: rosmarin, oregano, timian, salvie, mynte
Så mange dejlige urter er stauder, herunder rosmarin, timian, mynte, oregano, marjoram, salvie og mynte. Plant en række af disse til kulinariske, medicinske og duft, og du bliver ikke skuffet. Undersøg hver enkelt inden plantning, da de har forskellige krav til plads og sol.
Rosmarin kan nå op til 4 meter høj og vokser frodig og duftende i mange år, men er kun pålideligt flerårig i zoner 8 og derover. På den anden side er Sage flerårig i zoner 5-8 og vokser 12-30 tommer høj. Mynte er ekstremt hårdfør, vokser stærkt i zoner 3-8 og gennemsnit 1-2 fod høj, afhængigt af arten.
Hårdhed varierer efter arter.
Berry Bushes: hindbær, brombær, blåbær
Ingen liste ville være komplet uden de vigtigste bærbuske, som vi alle kender og elsker. Hindbær og brombær vokser på høje sukkerrør, mens blåbær vokser på buske. Alle disse bær kan dyrkes i mindre rum og er relativt lette at dyrke. Faktisk bliver du nødt til at holde øje med hindbær- og brombærbuske for at sikre, at de ikke overtager gården.
Der er masser af sorter og kultivarer at vælge imellem med mange tornløse muligheder. Det tager 3-5 år for disse bær at etablere, men det er frisk bærhimmel for alle, når de gør det.
Hardy til zoner 3-9, afhængigt af arter
Frugttræer: pærer, ferskner, blommer, æbler, abrikoser, kirsebær
Så mange frugttræer at vælge imellem; Alt hvad du behøver er lidt plads og en masse tålmodighed. De fleste af disse frugttræer tager 5-8 år at etablere, men de producerer i årevis, når de er modnet. Kirsebær er blandt de nemmeste at vokse og har ikke brug for meget beskæring. Du har brug for mere end blot en for dem at krydsebestøve. Alle andre frugttræer har brug for årlig beskæring og konsekvent overvågning.
Frugttræer kræver plads; Glem ikke, at de spreder sig såvel som vokser høje. For de bedste høst skal du vælge frugttræer, der er resistente over for almindelige skadedyr og sygdomme. Desværre lider mange frugttræer af skadedyr, der ødelægger afgrøden.
Hardy til zoner 3-11, afhængigt af arter