तुलसी दर्जनों किस्मों में उपलब्ध है और रसोई में बहुत सारे उपयोग हैं। चाहे आप पास्ता के लिए सॉस में तुलसी का उपयोग करें, अपने पिज्जा पर ताजा तुलसी के पत्तों को छिड़कें, या अपने ताजा गर्मियों के सलाद में तुलसी का उपयोग करें, आपके पास कभी भी पर्याप्त तुलसी नहीं हो सकती है।
मेरा पसंदीदा नुस्खा ताजा मोज़ेरेला के मोटे स्लैब को काटने के लिए है, उन्हें टमाटर और कुछ तुलसी के पत्तों के स्लाइस के साथ ढेर करना है, और उन्हें थोड़ा इवो और ताजा फटा काली मिर्च के साथ टपकाया जाता है।
दुर्भाग्य से, किराने की दुकान में उपलब्ध ताजा तुलसी पुराने, भूरे रंग के स्पॉटेड हैं, और देश भर में शिपिंग, स्टोरेज और पिकिंग और पैकेजिंग प्रक्रिया में किसी न किसी हैंडलिंग से शिपिंग से विलीन हैं। यह महंगा भी हो सकता है।
अपने स्वयं के तुलसी को विकसित करें और पौधे से ताजा पत्ते की लक्जरी का आनंद लें और सीधे अपने नुस्खा में।
जबकि Genovese (मीठा) तुलसी सबसे आम किस्म है, कई अन्य उपलब्ध हैं। सभी अपने पसंदीदा व्यंजनों में एक अद्वितीय स्वाद जोड़ सकते हैं। अन्य प्रकार जैसे कि मीठे थाई, ग्रीक, इतालवी बड़े पत्ती, या यहां तक कि श्रीमती बर्न्स लेमन, जो खट्टे, लगभग फलों के छोरों की तरह सूंघते हैं।
जबकि तुलसी को बीज से उगाया जा सकता है-मैं हर साल सैकड़ों तुलसी के पौधे शुरू करते हैं, इस तरह से कटिंग द्वारा भी प्रचार करना आसान होता है, और परिणाम त्वरित और स्वादिष्ट होते हैं। यहां तक कि एक बार के उपयोग के लिए सुपरमार्केट पौधों को भी अपनी खुद की कभी न खत्म होने वाली तुलसी आपूर्ति बनाने के लिए विभाजित किया जा सकता है।
तुलसी का प्रचार करने के तरीके
बेसिल प्रचार करने के लिए एक सहकारी जड़ी बूटी है। नए पौधों को कटिंग से और बीजों से उगाया जा सकता है। सरल, विश्वसनीय और तेज़, तुलसी एक महान पौधा है जो प्रयास करने के लिए एक महान संयंत्र है यदि आप प्रचार खेल के लिए नए हैं।
कटिंग से तुलसी कैसे विकसित करें
बेसिल कटिंग से उगने के लिए सबसे आसान जड़ी बूटियों में से एक है और नम मिट्टी या पानी में जड़ होगा।
कटिंग करके एक नया तुलसी संयंत्र विकसित करने के लिए:
- स्टेम के एक टुकड़े का चयन करें जो लगभग चार इंच लंबा है और अभी तक फूल नहीं आया है।
- इसे तेज कैंची या सेकेटर्स के साथ ट्रिम करें।
- धीरे -धीरे पत्तियों को स्टेम के नीचे दो इंच से हटा दें, केवल शीर्ष एक या दो पत्तों के सेट को छोड़ दें।
- वैकल्पिक रूप से, स्टेम के अंत को नम करें और इसे एक रूटिंग हार्मोन में डुबोएं। बेसिल इतना आसान है कि यदि आप इस कदम को छोड़ना चाहते हैं तो यह ठीक है।
- पानी में या किसी अन्य माध्यम में जड़ने के लिए नीचे दिए गए निर्देशों के लिए आगे बढ़ें।
यदि पानी में जड़ें:
- नए कटिंग को पानी से भरे एक स्पष्ट-दीवार वाले कंटेनर में रखें।
- सुनिश्चित करें कि पानी भारी क्लोरीनयुक्त नहीं है।
टिप: यदि आपके नल के पानी का क्लोरीन के साथ इलाज किया जाता है, तो आपको किसी अन्य स्रोत का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है या अपने पानी को 24-48 घंटे के लिए काउंटर पर बैठने की अनुमति दे सकती है ताकि क्लोरीन को विघटित करने की अनुमति मिल सके। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे 15 मिनट तक उबाल सकते हैं, लेकिन इसे ठंडा होने देना न भूलें, या आपके पास तुलसी का सूप होगा।
- इसे ताजा रखने के लिए हर 3-4 दिनों में पानी बदलें, और जार को उज्ज्वल रूप से जलाया और गर्म स्थान पर रखें।
- पौधों की ताक़त और पर्यावरण के आधार पर, जड़ें 1-4 सप्ताह में बढ़ेंगी। एक इंच लंबी, सफेद जड़ों की तलाश करें।
यदि मिट्टी या किसी अन्य माध्यम में निहित है:
- एक छोटे से कंटेनर या पॉट को अच्छी तरह से मिस्टेड बीज शुरू करने के साथ भरें, मिट्टी, या अन्य मीडिया जैसे कि रॉक ऊन या यहां तक कि रेत।
- अपने काटने के लिए माध्यम में एक छेद को प्रहार करें। एक तुलसी स्टेम केवल माध्यम में छुरा मारने के लिए पर्याप्त नहीं है।
- स्टेम के चारों ओर माध्यम को फर्म करें और इसे एक उज्ज्वल स्थान पर रखें। खदान गर्मियों में अप्रत्यक्ष प्रकाश के साथ ठंड के महीनों के दौरान या बाहर की रोशनी के दौरान उगने वाली रोशनी के नीचे बैठें।
टिप: पत्तियों को धुंधला करना और एक आर्द्रता गुंबद के साथ कवर किए गए कटिंग को रखने से अक्सर उनकी जीवित रहने की दर बढ़ जाती है। उच्च आर्द्रता नई जड़ों को उगाने के दौरान पौधे को पानी को अवशोषित करने में मदद करती है।
- 2-3 सप्ताह में, आप अपने नए पौधों की जड़ों की प्रगति को धीरे से स्टेम को थोड़ा टग देकर जांच सकते हैं। यदि प्रतिरोध है, तो आपकी तुलसी काटने की जड़ें बढ़ गई हैं और पोटिंग के लिए तैयार है। सावधान रहें कि इसे बाहर न खींचें।
बीज से तुलसी कैसे विकसित करें
तुलसी को बीज से काफी आसानी से उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए न केवल बहुत किफायती है, बल्कि नर्सरी या बगीचे के केंद्र में पौधों की तुलना में बीज के रूप में एक बड़ी विविधता को पाया जा सकता है। 200 बीजों का एक पैकेट आमतौर पर लगभग पांच डॉलर में खरीदा जा सकता है।
यदि विभिन्न प्रकार की तुलसी है, तो आप कोशिश करना चाहते हैं, लेकिन आप पौधे को ढूंढ नहीं सकते, इसे बीज से शुरू करने का प्रयास करें। आपके नए तुलसी की स्थापना के बाद, ऊपर के रूप में कटिंग लें और उन्हें अपने दोस्तों को उपहार दें।
बीज से तुलसी शुरू करने के लिए:
- अपने बीज को शुरू करने के माध्यम और ट्रे तैयार करें। मैं तुलसी के लिए एक साधारण ऑल-पर्पस पोटिंग मिक्स-नथिंग फैंसी का उपयोग करता हूं। ट्रे या सेल पैक भरें या अच्छी तरह से मिस्टेड मिट्टी के साथ अपनी मिट्टी के ब्लॉकों को तैयार करें। यह नम होना चाहिए लेकिन गीला नहीं।
टिप: पूर्व-मोइस्टन अपने बीज शुरुआती मिश्रण। यह बहुत आसान है कि आप इसे अच्छी तरह से गीला करने की कोशिश कर रहे हैं, जब आप सावधानी से छोटे छोटे बीज रखे हैं।
- पैकेज पर दिशाओं का पालन करें। अधिकांश तुलसी के बीजों को गहरे के बारे में लगाया जा सकता है, लेकिन कुछ को अंकुरित होने के लिए प्रकाश की आवश्यकता होती है।
- एक बार जब वे अंकुरित हो गए, तो उन्हें रोशनी के नीचे या एक धूप में, संरक्षित, गर्म स्थान पर रखें।
- मिट्टी को नम रखें। इसे सूखने न दें; आपके रोपाई सूखी स्थितियों के प्रति संवेदनशील हैं।
- जब उनके पास सच्चे पत्तियों के 2-3 सेट होते हैं, तो वे जमीन में एक बड़े कंटेनर या पौधे में बर्तन करने के लिए तैयार होते हैं।
सुपरमार्केट तुलसी पौधों को विभाजित करना
किराने की दुकान स्थापित तुलसी पौधों का एक बड़ा स्रोत हो सकता है। वे अक्सर छोटे बर्तन में बेसेनल की एक बार ताजा सेवा के रूप में उपयोग किए जाने के लिए बेचे जाते हैं। हालांकि, ये बर्तन सस्ते तुलसी पौधों का स्रोत हो सकते हैं।
- ये छोटे बर्तन आमतौर पर कई होते हैं, कभी -कभी एक दर्जन युवा तुलसी पौधों के रूप में, सभी एक साथ बढ़ते भीड़।
- धीरे से पौधों को बर्तन से हटा दें। रूट बॉल को गीला करें और पौधों को तब तक छेड़ें जब तक कि आप कई अलग न हों।
- आपको कैंची के साथ कुछ जड़ों को सावधानी से काटने की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि वे बहुत उलझ जाएंगे।
- इन नए बंडलों को बर्तन में ट्रांसप्लांट करें, और उन्हें ट्रिम दें।
टिप: सुपरमार्केट तुलसी के पौधे अक्सर लेजी होते हैं, और टॉप्स को छंटने से पौधों को बाहर निकलने के लिए मजबूर किया जाएगा और रसोई के लिए पत्तियां प्रदान करने के लिए एक बेहतर तुलसी संयंत्र बनाया जाएगा।
अपने नए तुलसी को पॉट करना और रोपण करना
तुलसी एक कंटेनर या प्लांटर में बहुत अच्छी तरह से करता है या सीधे एक उठाए हुए बिस्तर या इन-ग्राउंड में लगाया जा सकता है। अच्छी जल निकासी के साथ एक कंटेनर या उपजाऊ, अच्छी तरह से नालीदार मिट्टी और कम से कम पांच घंटे की धूप के साथ एक स्थान चुनें।
तीन या चार अलग -अलग प्रकार के तुलसी के साथ एक बड़ा बर्तन एक डेक या आँगन पर एक हड़ताली और स्वादिष्ट प्रदर्शन हो सकता है।
अपने तुलसी को फूल से रखने के लिए प्रून करें, जो स्वाद को प्रभावित करेगा। Pruned तनों का उपयोग आपको अनिश्चित काल के लिए आपको बासिल में रखने के लिए नई पीढ़ी की कटिंग बनाने के लिए किया जा सकता है।
बढ़ते तुलसी के लिए टिप्स
तुलसी एक तेजी से बढ़ती जड़ी बूटी है, लेकिन थोड़ी देखभाल की जरूरत है। रसीला, हरे, स्वादिष्ट पत्ते के लिए इन युक्तियों का पालन करें।
- अपने तुलसी को प्रून करें। तुलसी जो फूल सेट करता है, वह कड़वा स्वाद लेना शुरू कर देगा। इसे फूलों से रखने के लिए, जैसे ही फूल का सिर बनने के लिए शुरू होता है, अगर पहले नहीं।
प्रूनिंग भी तुलसी को एक झाड़ी में उगने के लिए प्रोत्साहित करेगा, छोटे पत्तों के साथ एक लंबा, लकड़ी का पौधा बनने के बजाय बहुत सारे बड़े पत्ते के साथ।
Pruned तनों का उपयोग आपको अनिश्चित काल के लिए आपको बासिल में रखने के लिए नई पीढ़ी की कटिंग बनाने के लिए किया जा सकता है। बढ़ते मौसम के दौरान, तुलसी को हर एक से दो सप्ताह तक छीनने की आवश्यकता हो सकती है।
- सच्ची पत्तियों के पांच या छह सेटों के साथ तनों पर एक पत्ती नोड के ऊपर प्रून।
- स्टेम के साथ नोड से बाहर आने वाले दो प्राथमिक पत्तियों और दो छोटे पत्तियों के साथ एक पत्ती नोड की तलाश करें। वे संयंत्र की नई शाखाएँ बन जाएंगी।
- एक तेज कैंची या सेकेटर्स के साथ लगभग एक चौथाई से आधा इंच ऊपर काटें।
- नए पौधे शुरू करने के लिए रसोई में या कटिंग के रूप में ट्रिमिंग का उपयोग करें।
- तुलसी को मिट्टी पसंद है जो नम पक्ष पर थोड़ा सा है। यह समय -समय पर मेंहदी या अजवायन की तरह सूखना नहीं चाहता है। यदि बगीचे में, उसी समय पानी जब आप टमाटर और मिर्च जैसे अन्य पौधों को पानी देते हैं। कुछ गहरे पानी कई उथले पानी की तुलना में बेहतर हैं।
यदि एक कंटेनर में बढ़ रहा है, तो अपनी उंगली और पानी के साथ मिट्टी का परीक्षण करें जब मिट्टी का शीर्ष इंच सूखी तरफ महसूस होता है। यदि संयंत्र गर्म दिन पर विल्ट के लक्षण दिखाता है, तो आपको अपनी पानी की आवृत्ति बढ़ाने की आवश्यकता हो सकती है।
- बेसिल को एक उपजाऊ साइट पसंद है और अगर खाद को मिट्टी में काम किया जाता है तो बगीचे में बहुत अच्छा काम करेगा। आगे कुछ भी नहीं चाहिए।
यदि एक कंटेनर में उगाया जाता है, तो सामान्य-प्रयोजन के पौधे उर्वरक का एक सामयिक खिला संयंत्र आधार पर लागू किया जा सकता है। इसे उस पत्ते पर स्प्रे न करें जिसे आप खाने जा रहे हैं।
