O manjericão está disponível em dezenas de variedades e tem tantos usos na cozinha. Se você usa manjericão em molhos para macarrão, polvilhe folhas de manjericão fresco na sua pizza ou use manjericão em suas saladas frescas de verão, você nunca pode ter manjericão suficiente.
Minha receita favorita é cortar lajes grossas de mussarela fresca, empilhá -las com uma fatia de tomate e algumas folhas de manjericão e regue -as com um pouco de EVOO e pimenta preta fresca.
Infelizmente, grande parte do manjericão fresco disponível no supermercado é antigo, marrom-manchado e murcha de transporte em todo o país, armazenamento e manuseio grosseiro no processo de colheita e embalagem. Também pode ficar caro.
Cultive seu próprio manjericão e aproveite o luxo de arrancar as folhas frescas da planta e diretamente em sua receita.
Enquanto o manjericão Genovese (Sweet) é a variedade mais comum, muitos outros estão disponíveis. Todos podem adicionar um sabor único aos seus pratos favoritos. Experimente outros tipos, como doce tailandês, grego, folhas grandes italianas, ou até a sra. Burns Lemon, que cheira a cítrica, quase como loops de frutas.
Enquanto o manjericão pode ser cultivado a partir de sementes, eu inicia centenas de plantas de manjericão todos os anos dessa maneira-é fácil de propagar também por estacas, e os resultados são rápidos e saborosos. Mesmo as plantas de supermercado destinadas ao uso único podem ser divididas para criar seu próprio suprimento interminável de manjericão.
Maneiras de propagar o manjericão
Basil é uma erva cooperativa para se propagar. Novas plantas podem ser cultivadas a partir de estacas e sementes. Simples, confiável e rápido, o manjericão é uma ótima planta para tentar se você for novo no jogo de propagação.
Como cultivar manjericão a partir de estacas
O manjericão é uma das ervas mais fáceis de crescer a partir de estacas e enraizar em solo ou água úmida.
Para cultivar uma nova planta de manjericão, fazendo um corte:
- Selecione um pedaço de haste com cerca de quatro polegadas de comprimento e ainda não floresceu.
- Apare -o com uma tesoura nítida ou secadores.
- Remova delicadamente as folhas do fundo duas polegadas de haste, deixando apenas a parte superior um ou dois conjuntos de folhas.
- Opcionalmente, umedecer a extremidade do caule e mergulhá -lo em um hormônio de enraizamento. O manjericão é tão fácil de root que está tudo bem se você quiser pular esta etapa.
- Prossiga para as instruções abaixo para enraizar na água ou em outro meio.
Se enraizar na água:
- Coloque o novo corte em um recipiente de parede transparente cheia de água.
- Verifique se a água não está fortemente clorada.
Dica: se a água da torneira for tratada com cloro, pode ser necessário usar outra fonte ou deixar sua água descansar no balcão por 24 a 48 horas para permitir que o cloro se dissipe. Você também pode ferver por 15 minutos se estiver com pressa, mas não se esqueça de deixá -lo esfriar, ou terá sopa de manjericão.
- Mude a água a cada 3-4 dias para mantê-la fresca e mantenha a jarra em um ponto quente e iluminado.
- As raízes crescerão em 1-4 semanas, dependendo do vigor das plantas e do meio ambiente. Procure raízes fortes e brancas uma polegada de comprimento.
Se enraizar no solo ou outro meio:
- Encha um pequeno recipiente ou panela com mistura de partida de sementes bem movida, envasamento de solo ou outros meios, como lã de rocha ou até areia.
- Chegue um buraco no meio para o seu corte. Um caule de manjericão não é robusto o suficiente para apenas esfaquear o meio.
- Firme o meio ao redor do caule e coloque -o em um local brilhante. Os meus ficam sob luzes de cultivo durante meses mais frios ou de fora em um local com luz indireta no verão.
DICA: Erfetando as folhas e manter as estacas cobertas com uma cúpula de umidade geralmente aumenta sua taxa de sobrevivência. A umidade mais alta ajuda a planta a absorver a água enquanto cultiva novas raízes.
- Em 2-3 semanas, você pode verificar o progresso de suas novas plantas raízes, dando um pouco ao caule. Se houver resistência, seu corte de manjericão aumentou as raízes e está pronto para envasamento. Cuidado para não retirá -lo.
Como cultivar manjericão a partir de sementes
O manjericão pode ser cultivado a partir de sementes com bastante facilidade. Não é apenas muito econômico fazê -lo, mas uma variedade maior de manjericão pode ser encontrada como sementes do que como plantas no berçário ou no centro de jardinagem. Um pacote de 200 sementes geralmente pode ser comprado por cerca de cinco dólares.
Se houver uma variedade de manjerices que você deseja experimentar, mas não consegue encontrar a planta, tente iniciá -la a partir de sementes. Depois que seu novo manjericão for estabelecido, pegue as estacas como acima e presenteá -las aos seus amigos.
Para iniciar o manjericão a partir de sementes:
- Prepare sua semente de partida e bandejas. Eu uso uma fantasia simples de mixagem de envasamento para todos os fins é necessária para manjericão. Encha a bandeja ou as embalagens de células ou prepare seus blocos de solo com solo bem moído. Deve estar úmido, mas não molhado.
Dica: Pré-monte seu mix de partida de semente. É muito mais fácil do que tentar molhá -lo completamente depois de colocar cuidadosamente pequenas sementes.
- Siga as instruções no pacote. A maioria das sementes de manjericão pode ser plantada profundamente, mas algumas exigem luz para germinar.
- Depois de brotar, coloque -os sob luzes ou em um local ensolarado, protegido e quente do lado de fora.
- Mantenha o solo úmido. Não deixe secar; Suas mudas são sensíveis a condições secas.
- Quando eles têm 2-3 conjuntos de folhas verdadeiras, eles estão prontos para mexer em um recipiente ou planta maior do lado de fora no chão.
Dividindo plantas de manjericão de supermercado
Os supermercados podem ser uma ótima fonte de plantas de manjericão estabelecidas. Eles são frequentemente vendidos em vasos pequenos para serem usados como uma nova porção de manjericão. No entanto, esses vasos podem ser uma fonte de plantas baratas de manjericão.
- Esses vasos pequenos são geralmente vários, às vezes até uma dúzia de plantas jovens de manjericão, todas crescendo lotadas.
- Remova suavemente as plantas da panela. Molhe a bola da raiz e separe as plantas até que você tenha várias separadas.
- Pode ser necessário cortar cuidadosamente algumas raízes com uma tesoura, pois elas ficarão bastante emaranhadas.
- Transplante esses novos pacotes em vasos e faça uma guarnição.
Dica: as plantas de manjericão de supermercados costumam ter pernas, e podando os tops forçarão as plantas a se esforçar e fazer uma planta de manjericão melhor para fornecer folhas para a cozinha.
Poneta e plantando seu novo manjericão
O manjericão se sai muito bem em um recipiente ou plantador ou pode ser plantado diretamente em uma cama levantada ou no solo. Escolha um recipiente com boa drenagem ou um local com solo fértil e bem drenado e pelo menos cinco horas de luz solar.
Uma panela grande com três ou quatro tipos diferentes de manjericão pode ser uma tela impressionante e saborosa em um deck ou pátio.
Atenda seu manjericão para impedir que ele floresça, o que afetará o sabor. As hastes podadas podem ser usadas para fazer uma nova geração de estacas para mantê -lo em manjericão indefinidamente.
Dicas para o cultivo de manjericão
Basil é uma erva em rápido crescimento, mas precisa de um pouco de cuidado. Siga estas dicas para folhagem exuberante, verde e saborosa.
- Poda seu manjericão. Basil, que define flores, começará a sabor amargo. Para impedir que ele floresça, poda as hastes assim que a cabeça da flor começa a se formar, se não antes.
A poda também incentivará o manjericão a crescer em uma forma espessa e grosso, com muita folhagem grande, em vez de se tornar uma planta alta e amadeirada, com folhas menores.
As hastes podadas podem ser usadas para fazer uma nova geração de estacas para mantê -lo em manjericão indefinidamente. Durante a estação de crescimento, o Basil pode precisar ser podado a cada uma a duas semanas.
- Atenda logo acima de um nó foliar nas hastes com cinco ou seis conjuntos de folhas verdadeiras.
- Procure um nó foliar com duas folhas primárias e duas pequenas folhas saindo do nó ao longo do caule. Esses se tornarão novos ramos da planta.
- Corte cerca de um quarto a meia polegada acima, com uma tesoura nítida ou seguidores.
- Use os enfeites na cozinha ou como estacas para iniciar novas plantas.
- Basil gosta de ter um solo um pouco úmido. Não quer ficar seco periodicamente como alecrim ou orégano. Se estiver no jardim, regue ao mesmo tempo em que você rega outras plantas, como tomate e pimentão. Algumas regas profundas são melhores do que muitas águas rasas.
Se estiver crescendo em um recipiente, teste o solo com o dedo e a água quando a polegada superior do solo parecer no lado seco. Se a planta mostrar sinais de murcha em um dia quente, pode ser necessário aumentar sua frequência de rega.
- Basil gosta de um local fértil e se sairá muito bem no jardim se o composto for trabalhado no solo. Nada mais deve ser necessário.
Se cultivado em um recipiente, uma alimentação ocasional de fertilizante de plantas de uso geral pode ser aplicada à base da planta. Não pulveriza na folhagem que você vai comer.
