Gli scalogni sono una pianta da giardino popolare che viene utilizzata come sostituto della cipolla gourmet in molti piatti. Membro della famiglia Allium, lo scalogno offre anche un sapore di cipolla con note più piccanti di aglio. Inoltre, la loro carne viola sembra adorabile quando viene tagliata finemente e usata come contorno o spinta al sapore. 
Mentre gli scalogni possono essere considerati gourmet, in realtà sono abbastanza facili da coltivare negli spazi del cortile. Se hai mai desiderato far crescere il tuo raccolto di scalogno, dai un'occhiata ai suggerimenti sottostanti e inizia a coltivare scalogno come un professionista.
Come far crescere gli scalogni dai set
Conosciuti anche come cipolle moltiplicanti, lo scalogno si moltiplicano nei letti da giardino proprio come fanno gli spicchi di aglio. Tuttavia, una volta che hai tagliato uno scalogno fresco, vedrai che la sua carne è disposta in anelli concentrici come le cipolle.
Se hai mai cresciuto aglio, gli scalogni hanno requisiti di crescita abbastanza simili. Fornisci loro le giuste condizioni di crescita e piantale al momento giusto e presto raccoglierai i benefici con un gustoso raccolto di scalogni. Per iniziare, segui i nostri migliori consigli sugli scalogno di seguito.
Ordinare i tuoi bulbi
Gli scalogni sono generalmente coltivati da set che possono essere ordinati online o prelevati presso il vivaio dell'impianto locale. I set di scalogno sono piante del secondo anno che sono state iniziate dai semi in una serra.
Gli scalogni possono anche essere coltivati dalle lampadine acquistate in negozio, ma questo può essere più complicato. Gli scalogni coltivati commercialmente potrebbero essere stati spruzzati con soppressori della crescita, quindi optare per gli scalogni coltivati organicamente se riesci a trovarli. Eventuali lampadine di scalogno che hanno iniziato a germogliare il verde probabilmente andranno bene anche nel tuo giardino.
Se si lavora con le lampadine del negozio di alimentari del negozio, dopo aver acquistato gli scalogni, le lampadine di scalogno accuratamente separate in singoli chiodi di garofano e consenti loro di asciugarsi in una posizione fresca e asciutta per diversi giorni prima di piantare
Sapere quando piantare
Gli scalogni possono essere piantati in primavera o in autunno, ma la maggior parte dei coltivatori opta per la semina autunnale. Gli scalogni piantati in autunno di solito producono un raccolto più abbondante e i bulbi maturi saranno pronti per la raccolta molto prima.
Per la semina autunnale, pianifica di seminare i set di scalogno nel tardo autunno.
Gli scalogni sono generalmente resistenti alla zona 2, ma nelle aree più fredde possono lottare un po 'con inverni duri. Per questo motivo, se vivi nelle zone da 2 a 3, potresti voler seminare gli scalogni in primavera. Per la semina primaverile, mira a avere le lampadine nel terreno circa 2-4 settimane prima della data dell'ultima gelo.
Poiché richiedono almeno un mese di clima fresco per germogliare, assicurati di ottenere gli scalogni a molla nel terreno abbastanza presto. Se le temperature si scaldano troppo, potrebbero non crescere.
Prepara i tuoi letti
Gli scalogni preferiscono un terreno ricco e ben drenante e fanno abbastanza bene in letti o contenitori rialzati. Se hai un terreno argilloso pesante o un terreno molto sabbioso, prendi in considerazione la modifica dei letti da giardino con letame invecchiato o compost organico prima della semina. Gli scalogni crescono meglio in terreno leggermente acido con un pH compreso tra 5,5 e 7,0, quindi aggiungi gli emendamenti del suolo se necessario per correggere eventuali squilibri di pH.
Se modifichi i letti con un compost di buona qualità o un letame invecchiato al momento della semina, gli scalogni di solito non avranno bisogno di fertilizzanti aggiuntivi per tutta la stagione di crescita.
Qualunque posizione tu scelga, assicurati che i tuoi scalogni ricevano molta luce solare brillante. Inoltre, cerca di evitare di posizionare gli scalogni in un'area del tuo giardino con molte altre piante, poiché gli scalogni non fanno altrettanto bene se hanno bisogno di competere con i loro vicini per nutrienti e acqua.
Pianta le tue lampadine
Quando è il momento di piantare gli scalogni, semina le lampadine da 4 a 6 di distanza in file distanziate 12 di distanza. Come altri lampadine, assicurati di orientare correttamente i tuoi scalogno nei fori di piantagione posizionando l'estremità arrotondata del bulbo verso la parte inferiore del foro e l'estremità appuntita del bulbo verso la parte superiore.
Gli scalogni devono essere piantati abbastanza poco profondi che la parte superiore della lampadina è leggermente esposta sopra la linea del suolo .
Aggiungi pacciame
Gli scalogni crescono vicino alla superficie dei terreni, quindi l'aggiunta di uno spesso strato di pacciame organico sui bulbi dopo la semina può aiutare a proteggere i vostri scalogni dal tempo duro. L'aggiunta di pacciame aiuterà anche a scoraggiare gli uccelli o altri visitatori del cortile dall'interessarsi troppo al raccolto e di scavarlo o di divorare.
Il pacciame è particolarmente importante per i bulbi piantati in autunno e contribuirà a garantire che i vostri scalogni sopravvivano al lungo inverno. Per i migliori risultati, aggiungi circa 4-6 di pacciame dopo aver piantato i bulbi e quindi rimuovere il pacciame extra in primavera dopo che le temperature iniziano a salire. Mentre puoi usare pacciamature diverse, foglie autunnali tritate, fieno di palude salata o paglia senza erbacce sono tutte scelte perfette per letti di scalogno.
Anche i bulbi piantati a molla crescono un po 'meglio con il pacciame, ma aggiungeranno solo un pollice o due. I bulbi di pacciamatura aiuteranno a proteggere i vostri scalogni dalle gelate tardive e mantengono bassi le erbacce.
Innaffia i tuoi scalogni
Dopo aver piantato i bulbi, annaffia bene gli scalogno. Ciò contribuirà a saltare la crescita delle radici e stabilire il raccolto nei letti prima che inizi l'inverno. Rimuoverà anche eventuali tasche d'aria nel terreno che potrebbe far asciugare i bulbi.
Gli scalogni richiedono un'irrigazione regolare per tutta la stagione di crescita. Punta a fornire alle tue piante circa 1 acqua a settimana. Il suolo dovrebbe rimanere costantemente umido, ma non inzuppato.
In inverno, gli scalogni in autunno entreranno in uno stato di dormienza e richiederanno meno irrigazione. Durante questo periodo, è importante che i letti di scalogno siano ben drenati e non si abbinano troppo ad acqua, poiché ciò può causare marciume.
Resta in cima alle erbacce
Gli scalogni non fanno bene con molta concorrenza da altre piante ed erbacce in particolare. Le erbacce possono derubare i giovani scalogni dei nutrienti e dell'acqua di cui hanno bisogno per raggiungere le migliori dimensioni e sapore possibili.
Per evitare problemi con il raccolto dello scalogno, fai del tuo meglio per rimanere in cima alle erbacce durante la stagione di crescita. Mantenere i letti di scalogno ben pacciami è un ottimo modo per farlo. Ma anche le erbacce con una forcella di diserbo o un coltello da giardinaggio Hori-Hori possono aiutare.
Raccogliere scalogno
Piante in rapida crescita, gli scalogni sono generalmente pronti per la raccolta di circa 100-120 giorni dopo la semina.
Come le cipolle, saprai che è tempo di raccogliere i tuoi scalogni quando le cime a foglia iniziano a diventare marroni, asciutte e appassite.
Per raccogliere i bulbi, scavare con cura l'intera pianta e scrollarsi di dosso il terreno in eccesso. Quindi, consentire ai bulbi dello scalogno di curare in una posizione fresca e asciutta e fuori dalla luce solare diretta per diverse settimane. Ciò contribuirà a garantire bene i tuoi scalogno.
Memorizzando scalogno
Una volta guariti, gli scalogni possono essere conservati per un massimo di 8 mesi in una posizione fresca e asciutta e fuori dalla luce solare diretta. Conservare i tuoi scalogni nel frigorifero è spesso una buona scelta. Assicurati solo che siano collocati in un'area con un'adeguata circolazione dell'aria.
Varietà di scalogni popolari
- Grigio francese. Una scelta classica, questo scalogno di cimelio è ottimo per la cucina gourmet ed è considerato da molti l'unico vero scalogno.
- Echalion. Un eccellente sostituto della cipolla nelle ricette, questi scalogni offrono un lieve sapore di cipolla e una consistenza croccante.
- Ambizione. Una varietà ibrida che immagazzina bene e ha una grande lampadina.
- Maglia. A volte chiamato falso scalogno, la maglia ha una lampadina corta e rotonda e un gusto di cipolla, cipolla.
- Camelot. Con pelle rossa scura e un sapore perfetto per cipolle, cosa non amare?
Domande frequenti
I set di scalogno a base d'autunno saranno pronti per la raccolta tra circa 36 settimane. Ma possono essere raccolti non appena raggiungono una dimensione utilizzabile.
Come l'aglio, gli scalogni multipli e creeranno più lampadine. Un singolo bulbo dello scalogno può far crescere 10 o più nuovi lampadine.
Assolutamente! Gli scalogni funzionano perfettamente come verdure contenitori. Assicurati solo di seguire le linee guida di spaziatura adeguate durante la semina.
Gli scalogni crescono bene vicino alla maggior parte delle piante, ma non dovrebbero essere piantati vicino a fagioli o piselli. Questo perché lo scalogno può sopprimere la crescita delle piante nella famiglia dei legumi.
Riepilogo
Spesso considerato un alimento gourmet, gli scalogni possono essere piuttosto costosi nel negozio di alimentari. Ma gli scalogni sono in realtà abbastanza facili da coltivare nel tuo cortile, anche se hai solo un piccolo patio con alcuni contenitori per la semina.
Membro della famiglia Allium, lo scalogno vanta un sapore di cipolla mite e un delizioso colore e consistenza che completa così tanti piatti. E ora che sai come far crescere i tuoi bulbi, è un momento perfetto per iniziare a sperimentare più ricette che utilizzano questo gustoso ingrediente, come ostriche crude con salsa mignonette o tatin di Tarte di scalogno .
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