21 migliori verdure per il freddo per i giardini invernali

Anche quando c'è neve a terra, ci sono alcune piante resistenti che puoi crescere nel tuo giardino. Alcuni dei più comuni sono le verdure resistenti, che possono crescere tutto l'anno in alcune aree con una cura adeguata.

In questa guida, benissimo ti presenta alcuni dei migliori verdure per la fredda intero per crescere nei giardini invernali. Bene, ti dà anche alcuni suggerimenti su come prolungare la tua stagione di crescita e proteggere le tue verdure in crescita in modo da poter raccogliere un abbondante raccolto di verdure fresche, anche nel mezzo dell'inverno.

21 migliori verdure per il freddo

Cavolo, maca e cavoli sono tra i migliori verdure fredde a colpa nei giardini invernali. Mentre probabilmente hai familiarità con alcuni di questi verdi, sei sicuro che troverai alcuni nuovi e gustosi verdi con cui sperimentare nell'elenco qui sotto!

1. Spinaci

Gli spinaci possono essere difficili da tenere nel tuo giardino durante la stagione di crescita, poiché molte varietà di spinaci sono soggette a bulloni al minimo aumento della temperatura. Ma gli spinaci prosperano nei fantastici giardini meteorologici e possono persino essere coltivati ​​per tutto l'inverno con un po 'di cura. Le serre manterranno protette gli spinaci dal gelo, ma puoi anche isolare le piante di spinaci con un po 'di pacciame o tessuto coltivano tunnel per foglie gustose anche quando la neve sta cadendo!

Diversi tipi di spinaci hanno vari gradi di resistenza fredda, quindi vorrai assicurarti di scegliere i tipi giusti se vuoi coltivare questa pianta in inverno. Le varietà come l'inverno Bloomsdale o gli spinaci invernali giganti sono alcune delle migliori varietà per crescere in tempo fresco. Queste piante resistenti matureranno anche abbastanza rapidamente - in circa 45 giorni.

2. Kale

Il cavolo può essere coltivato tutto l'anno, anche in inverno, in molte aree. Queste piante resistenti possono gestire facilmente il gelo, ma crescono meglio con un po 'di protezione aggiunta, come una cloche o un tunnel di coltivazione. Uno dei vantaggi della coltivazione del cavolo in inverno è che le piante non saranno sottoposte ad attacchi di parassiti, come il danno causato da fastidiosi afidi e altri insetti fastidiosi.

Quando si tratta di coltivare il cavolo, ci sono molte varietà tra cui scegliere, tra cui il cavolo rosso, il cavolo riccio e il cavolo dei dinosauri. Curly Kale è la classica varietà di cavoli per preparare prelibatezze, come le patatine di cavolo , mentre Dinosaur Kale tende a essere più facile da lavorare in cucina, grazie alle sue foglie grandi e lisce. Il cavolo siberiano russo Frills è un'altra straordinaria varietà di cavoli che presenta una venatura viola e rossa sulle sue foglie classicamente fritte.

3. MACHE

Conosciuto anche come insalata di mais, Mache è uno dei migliori verdure invernali a crescere grazie alla sua pura resilienza. In effetti, alcuni coltivatori raccolgono persino questa verdura proprio da sotto la neve, raschiando le derive nevose dalle sue foglie ancora verde!

Una volta maca era raccolta in natura; Tuttavia, è stato coltivato almeno dal XIX secolo. Questo intrigante verde è un must per le insalate invernali, dove il suo sapore unico e nocciolato sicuramente per favore.

Queste piante potrebbero non germogliare quando le temperature sono calde e tendono anche a imbullonare nei giardini primaverili, quindi sono perfettamente adatte alla crescita invernale!

4. Mizuna

Mizuna è un tipo di senape giapponese verde; Tuttavia, ha un sapore più dolce, più mite e terroso rispetto ad altri tipi di senape. Le foglie snelle e frastagliate assomigliano un po 'a verdure di dente di leone, ma possono arrivare in molti colori, tra cui un rosso accattivante violaceo. Eccellente in insalate invernali, Mizuna può anche essere cotta e utilizzata in qualsiasi ricetta in cui normalmente usi gli spinaci.

Mizuna è pronta a raccogliere circa 30 giorni dopo la semina, ma può anche essere coltivata come microgreen e raccolta molto prima. Mizuna può sfogliare il clima più caldo, ma crescerà abbastanza felicemente in primavera, autunno e persino giardini invernali con un po 'di protezione aggiunta.

5. Arugula

Conosciuto anche come razzo, la rucola è un verde gustoso che può essere un po 'piccante. Quindi, se ti piace un tocco di sapore, la rucola è una meravigliosa aggiunta alle insalate da giardino fresche. Punto a bulloni nei giardini estivi, anche la rucola può crescere felicemente anche in inverno, con un po 'di protezione aggiunta.

Alcuni giardinieri hanno scoperto che la rucola può crescere bene in inverno, anche quando le temperature scendono a partire da 14 F se sono protette con un doppio strato di copertura a fila mobile . La crescente rucola in condizioni climatiche più fresche aiuterà a proteggere questo verde dal famigerato coleottero per le pulci e garantirà che i tuoi verdure non abbiano un bullone!

6. Lattuga

La maggior parte dei tipi di lattuga non gestisce molto bene il freddo, ma ci sono alcune eccezioni. Le varietà come Tango, Winter Wonderland e Rouge Dhiver sono ben note per la loro tolleranza al freddo e possono essere in grado di svernare in alcune aree. Puoi estendere la tua stagione di crescita della lattuga piantando varietà di lattuga resistenti fredde sotto cloches, tunnel o altra protezione.

Se ti piace tenere la lattuga ma non vuoi affrontare la coltivazione fuori nella neve, la lattuga è una pianta che può crescere molto bene all'interno, a condizione che tu gli dia abbastanza luce intensa. La lattuga è una pianta compatta e si presta bene a sistemi di coltivazione idroponica o controsoffitto . Molti giardinieri interni mantengono anche la lattuga nelle torri idroponiche verticali .

7. Verdi di collard

Un altro verde resistente a freddo, i verdure di collard sono alcuni dei migliori verdure da coltivare per stufati abbondanti e altri piatti che scaldano l'anima apprezzati durante i mesi invernali. Simile nel sapore al cavolo, le verdure di collard sono ricche e salate e cuocerono magnificamente quando sono al vapore o bollite. Anche le loro foglie lisce e piatte sono facili da lavorare e possono essere facilmente tagliate in una bella chiffonade per insalate e altre tariffe.

Nel giardino invernale, le verdure di collard crescono vigorosamente e producono un raccolto affidabile, a condizione che tu dia loro un po 'di protezione dalla neve. In estate, queste piante possono attrarre coleotteri per pulci e bacchette di cavolo, ma questo non dovrebbe essere un problema nei letti invernali. Ciò significa che i tuoi verdure di collard appena cresciuti appariranno ancora più belli se coltivati ​​con un clima fresco!

8. Tatsoi

Conosciuta anche come Spoon Mustard, Tatsoi è un'altra varietà di senape che viene dalla Cina. Spesso utilizzato nella cucina asiatica, Tatsoi ha foglie tenere che possono essere usate in modo simile a Bok Choy o agli spinaci. Salito, fritto o cotto al vapore, questo ricco verde è gustoso e ricco di vitamine e nutrienti.

Quando le temperature nel tuo giardino cadono, Tatsoi può gestirlo. In effetti, questo fresco raccolto amante del tempo continuerà a crescere per tutto l'inverno nelle regioni con inverni miti. Se vivi in ​​un punto più fresco, prova a proteggere i tuoi tatsoi con tunnel di coltivazione o pacciame extra.

9. Cardo svizzero

Per molti colori nel tuo giardino invernale, la bietola svizzera è difficile da battere. Questi verdure riccamente aromatizzate vantano steli dai colori vivaci, che sono disponibili in bianco, oro e rosso vibrante. Mentre quegli steli sono quasi abbastanza belli da mantenere i bouquet, sembrano particolarmente sbalorditivi in ​​un'ampia varietà di piatti perché mantengono il loro colore anche dopo aver cucinato!

Non tutto il berretto svizzero è colorato, tuttavia, quindi è importante sapere quale tipo stai crescendo. Varietà come luci intense, Bali, tramonto dorato e rabarbaro rosso hanno foglie molto vivide, mentre altre varietà come Silverado e Fordhook Giant sono disponibili in toni più silenziosi. Tieni presente che queste piante possono essere particolarmente attraenti per il foraggiamento dei cervi in ​​inverno, quindi potresti voler proteggerle con cloche o scherma.

10. Winter Purslane

Conosciuto anche come Claytonia, Winter Purslane è un verde unico che è pieno di calcio e vitamina C. Il sapore è lieve e succulento e funziona particolarmente bene se aggiunto alle miscele di insalata mista. Questa pianta ricresce anche prontamente se si fa a fare qualche foglie, quindi puoi mantenere la raccolta di Claytonia!

In grado di tollerare i gelate leggeri, Claytonia dovrebbe essere protetta da temperature più fredde con coperture o cloches. È anche una pianta molto compatta, quindi se vuoi coltivarla in casa, puoi. Inoltre, questa pianta è aperta aperta, il che significa che puoi raccogliere i suoi semi e piantarli per i raccolti futuri.

11. Verdi di barbabietola

Le barbabietole sono per lo più coltivate per le loro radici dolci e grasse, ma possono anche essere coltivate per le loro verdure salate, che sono meravigliose cotte o fresche. Se vuoi coltivare barbabietole per le verdure, puoi effettivamente raccogliere le tue piante molto prima e puoi succedere semi vegetali per ancora più verdure! Per una maggiore flessibilità, anche le verdure di barbabietola sono un'ottima scelta per i microgreens.

Le barbabietole sono piante resistenti fredde che di solito vengono seminate nei giardini primaverili e autunnali, ma possono essere coltivate anche in inverno. Prova a posizionare coperture a fila galleggiante o pacciame di paglia sulle piante per proteggerle da troppo freddo. Inoltre, se vuoi coltivare queste piante per le loro verdure e radici, dovrai diluire le barbabietole per incoraggiare le loro radici a diventare più grandi.

12. Inditivo

Gli Endves sono una pianta di lussuosa sensazione di crescere. Sia il top frondoso che la radice di tocco lungo sono commestibili e sono considerate prelibatezze in tutta Europa e in altre aree. Mentre il sapore è leggermente amaro, è rinfrescante, e quell'amarezza può essere mitigata aggiungendo una stretta di limone ai tuoi piatti o cucinando bene i tuoi essi.

Gli essi sono piante a crescita più lenta, quindi dovrai avere un po 'di pazienza per coltivarle. Tuttavia, sarai ben ricompensato quando raccogli il tuo raccolto appena cresciuto a metà inverno. In effetti, queste verdure fredde resistenti sono una delle migliori scelte per i giardini invernali perché possono tollerare temperature più fredde meglio della maggior parte degli altri verdure in questo elenco!

13. Vendi di rapa

Come le verdure di barbabietola, le verdure di rapa sono una verdura spesso trascurata, ma sono nutrienti e saporite, specialmente se saltate con un po 'di olio d'oliva, sale e aglio. Queste verdure sono spesso usate nelle cucine tradizionali degli Stati Uniti meridionali e sono comunemente serviti con pancetta . Se non vuoi aspettare le rape in giro, le loro verdure possono essere raccolte molto prima o coltivate come microgreens.

Le rape vengono di solito seminate nei giardini autunnali e primaverili, ma spesso possono essere svernuali con un po 'di protezione aggiunta. Durante i mesi estivi, queste piante sono spesso prese di mira da looper di cavoli e altri insetti, ma non è un problema nei letti invernali!

14. BOK CHOY

Un parente di cavolo, Bok Choy ha un sapore abbastanza simile sebbene il sapore sia più delicato e le foglie sono più tenere. Ciò rende Bok Choy un incredibile ingrediente in zuppe e piatti asiatici. Le foglie sono anche abbastanza robuste per saltare o addirittura grigliare !

Bok Choy è una pianta in rapida crescita che può essere raccolta in poche settimane per Baby Bok Choy o lasciato crescere più a lungo per le piante più grandi. Fa anche un microgreen straordinario se non vuoi giardinare all'aperto in inverno. Anche Bok Choy si chiama Pak Choi e le foglie sono disponibili in varietà verdi e viola.

15. Scarulo

Un parente di Endveves, Escarole ha foglie verde intenso, arruffato e un ricco sapore burroso. Crescato al caldo, può diventare amaro, ma il sapore rimane desiderabile nei giardini invernali. La scarica è spesso cotta in piatti salati e si abbina magnificamente a porri o fagioli bianchi.

La scarica può tollerare un po 'di freddo e può persino gestire il gelo se viene fornito un po' di protezione. Per le piante più felici, prova a proteggere la tua scarica sotto le copertine di fila mobile e spazi le piante a circa 1 di distanza per assicurarti che sviluppino foglie ben formate. La scarica cresce meglio quando seminata direttamente in giardino e dovrebbe essere pronta a raccogliere in circa 85 giorni.

16. Frisee

Un'altra varietà di ingenti e frisee è una pianta straordinaria da crescere grazie alle sue delicate foglie piumate che sono disponibili in colore verde brillante. Un sapore leggermente amaro, questo è un verde distintivo da aggiungere a insalate fresche, dove è sicuro di elevare e dare un'aria di lusso a qualsiasi ricetta. Una pianta ad alto rendimento, il frutto è di solito pronto per raccogliere circa 90 giorni dopo la semina.

Le temperature calde possono rallentare i tassi di germinazione quando il frutto viene coltivato nei mesi più caldi, ma questo non è un problema nei giardini della stagione fredda. Queste piante cresceranno meglio in terreno ricco e ben drenante e dovrebbero essere fornite con molti soli luminosi per crescere correttamente.

17. Verdi senape

Le verdure di senape hanno la giusta quantità di zing, con un sapore leggermente piccante che funziona bene sia cotto che fresco. Mentre queste verdure avranno un buon sapore nelle insalate, se non ti piace il calore, diventano più miti dopo aver cucinato e sono meravigliose nelle ricette asiatiche . Queste sono le stesse piante che possono produrre semi di senape; Tuttavia, i semi si sviluppano in autunno dopo che i fiori delle piante svaniscono.

Le verdure di senape possono bulloni nel caldo, quindi di solito tenerli nei giardini della fredda integrale per impedire alle piante di andare a seminare. Esiste un'ampia varietà di verdure di senape sul mercato, comprese le varietà verdi e viola. Le foglie variano anche di forma, dalle foglie grandi e lisce a foglie più delicate con margini di frullata o di pizzo.

18. Radicchio

Radicchio è un altro verde eccezionale da crescere se vuoi portare colore nei tuoi giardini invernali e nel piatto della cena. Queste piante vibranti sono più comunemente viste con foglie viola profonde; Tuttavia, alcune varietà hanno foglie macellate o bicolore. Green Radicchio è anche comune, con varietà come Virtus è una delle più popolari.

Alcuni tipi di radicchio hanno una tolleranza al calore, ma tutti crescono meglio nel tempo più fresco. Per i raccolti più grandi, prova la successione a seminare i semi ogni poche settimane e piante sottili a circa 8 di distanza per assicurarti che le teste di radicchio si sviluppino bene. L'irrigazione regolare può anche migliorare il sapore e lo sviluppo delle foglie.

19. Sorrel

A volte una area verde meno comunemente coltivata può essere foraggiata in natura, ma è una pianta facile da mantenere anche nei letti vegetariani! Questa pianta perenne tornerà anno dopo anno, quindi puoi ottenere un raccolto piuttosto grande da un singolo seme. Sorrel ha un sapore luminoso e piccante con note di limone, che aggiunge sapore brillante a insalate fresche e altri piatti.

Esistono diversi tipi di acetosi, ma un bacino sanguinante con venatura rossa è uno dei più sorprendenti. Questa splendida pianta ha foglie verdi brillanti con vene rosse altamente contrastanti. Una vera gioia se servita con un po 'di vinaigrette di lampone, formaggio di capra e noci tritate!

20. Cavolo

Naturalmente, nessun elenco dei migliori verdi invernali sarebbe completo senza cavolo. Questo raccolto di caregive è comunemente piantata in autunno e primavera, ma può continuare a crescere durante l'inverno, anche con un po 'di neve. La direzione dei cavoli tendono ad essere più dure della violazione delle varietà, ma tutto il cavolo è resistente al freddo.

I cavoli, la fredda resistenza fa parte del motivo per cui questa pianta viene spesso coltivata nei giardini di autosufficienza. Dura molto tempo all'aperto e ha una lunga durata quando raccolta anche. Ma se vuoi davvero rendere il tuo raccolto di cavoli durare e ultimo, fare i crauti fatti in casa è il modo per farlo!

21. Broccoli Rabe

Conosciuta anche come Rapini, Broccoli Rabe è una varietà non da testa di broccoli con un sapore leggermente più forte. Originario dell'Italia, i broccoli rabe possono essere saltati, al vapore, arrostiti o serviti freschi in insalate - è così versatile! Le piante di raccolta quando gli steli sono giovani e teneri ed evitare di consentire a qualsiasi pianta di andare al fiore, che comprometterà il sapore.

Alcuni giardinieri cercano di coltivare broccoli rabe nei giardini primaverili, ma di solito non funziona bene. I broccoli rabe si scappano spesso al minimo accenno di calore e anche gli scarabei delle pulci possono facilmente devastare un piccolo raccolto. Le piantagioni autunnali e invernali sono molto più adatte a questa pianta e il sapore di Rapinis migliora anche un po 'quando è esposto a temperature più fredde.

Domande frequenti

Riepilogo

Capire i modi per estendere la tua stagione di crescita e massimizzare le disposizioni di impianto sono passi importanti per ottenere il massimo dal tuo giardino. Mentre la maggior parte dei giardinieri mettono i loro letti da giardino a dormire in autunno, se scegli le verdure resistenti fredde giuste, potresti essere in grado di continuare a coltivare e raccogliere verdure fresche per tutto l'inverno!

Anche se non vuoi crescere all'aperto in inverno, molte delle verdure che abbiamo coperto oggi possono anche essere coltivate all'interno con idroponica, sacchi per coltivare o kit di coltivazione. Alcuni producono anche microgreens eccezionali, che possono essere coltivati ​​anche negli spazi più piccoli. Sperimenta alcune delle colture nutrienti e invernali in questa guida e sarai sicuro di scoprire nuovi modi per massimizzare la resa del tuo giardino e far crescere deliziose verdure, anche in inverno.

Se ti è piaciuto questo articolo e vuoi saperne di più sul giardinaggio invernale, dai un'occhiata alla nostra guida sulle migliori piante ornamentali per portare colore nei tuoi letti invernali .