21 beste kaldt vær greener for vinterhager

Selv når det er snø på bakken, er det noen hardføre planter du kan dyrke i hagen din. Noen av de vanligste er hardføre greener, som kan vokse hele året i visse områder med riktig tendens.

I denne guiden, introduser deg godt for noen av de beste kulværsgrønnene å vokse i vinterhager. Vel, gir deg også noen forslag til måter å utvide vekstsesongen og beskytte de voksende greenene dine, slik at du kan høste en rik avling av ferske grønnsaker, selv midt på vinteren.

21 beste kaldt vær greener

Kål, mache og grønnkål er blant noen av de beste kalde hardføre greenene å vokse i vinterhager. Mens du sannsynligvis er kjent med noen av disse greenene, var du sikker på at du finner noen nye, velsmakende greener å eksperimentere med på listen nedenfor!

1. Spinat

Spinat kan være vanskelig å holde i hagen din i vekstsesongen, ettersom mange varianter av spinat er utsatt for å boltre seg med den minste temperaturøkning. Men spinat trives i kule værhager og kan til og med dyrkes hele vinteren med litt omhu. Styrhus vil holde spinat beskyttet mot frost, men du kan også isolere spinatplanter med litt mulch eller stoff dyrker tunneler for velsmakende blader selv når snøen faller!

Ulike typer spinat har ulik grad av kald hardhet, så du vil forsikre deg om at du velger de riktige typene hvis du vil dyrke denne planten om vinteren. Varianter som Winter Bloomsdale eller Giant Winter Spinat er noen av de beste variantene å vokse i kjølig vær. Disse hardføre plantene vil også modnes ganske raskt - på omtrent 45 dager.

2. Grønnkål

Grønnkål kan dyrkes hele året, inkludert om vinteren, på mange områder. Disse hardføre plantene kan håndtere frost med letthet, men de vokser best med litt ekstra beskyttelse, for eksempel en cloche eller en veksttunnel. En av fordelene med voksende grønnkål om vinteren er at planter ikke blir utsatt for skadedyrangrep, for eksempel skaden som er gjort av irriterende bladlus og andre ordensinsekter.

Når det gjelder voksende grønnkål, er det mange varianter å velge mellom, inkludert rød grønnkål, krøllete grønnkål og dinosaur grønnkål. Curly Kale er den klassiske grønnkålsorten for å lage morsomme godbiter, som grønnkålsbrikker , mens dinosaur grønnkål har en tendens til å være lettere å jobbe med på kjøkkenet, takket være de store, glatte bladene. Russisk frills Siberian grønnkål er en annen slående grønnkålsort som har lilla og rød veiledning på sine klassisk frillede blader.

3. Mache

Mache er også kjent som maisalat, og er en av de beste vintergrønnene å vokse på grunn av sin rene elastisitet. Faktisk høster noen dyrkere til og med denne veggien rett fra under snøen, og skraper bort snødekte driv fra de fortsatt grønne bladene!

Mache var en gang samlet i naturen; Imidlertid har det blitt dyrket siden minst 1800 -tallet. Denne spennende grønne er et must-try i vintersalater, der den unike, nøtteaktige smaken garantert vil glede.

Disse plantene kan ikke spire når temperaturene er varme, og de har også en tendens til å boltre seg i vårhager, så de er perfekt egnet for vintervekst!

4. Mizuna

Mizuna er en type japansk sennepsgrønn; Imidlertid har den en søtere, mer mild og jordnær smak enn noen andre sennepstyper. Slanke og taggete blader ser litt ut som løvetanngrønnsaker, men de kan komme i mange farger, inkludert en iøynefallende lilla-rød. Utmerket i vintersalater kan Mizuna også tilberedes og brukes i enhver oppskrift der du normalt bruker spinat.

Mizuna er klar til å høste omtrent 30 dager etter planting, men den kan også dyrkes som en mikrogreen og høstes mye tidligere. Mizuna kan boltre seg i varmere vær, men det vil vokse ganske lykkelig om våren, høsten og til og med vinterhager med litt ekstra beskyttelse.

5. ruccola

Også kjent som en rakett, er ruccola en velsmakende grønn som kan være litt krydret. Så hvis du liker en smak av smak, gir ruccola et fantastisk tilskudd til friske hagesalater. Rubcula er utsatt for å boltre seg i sommerhager, og kan også vokse lykkelig om vinteren, med litt ekstra beskyttelse.

Noen gartnere har funnet ut at ruccola kan vokse godt inn i vinteren, selv når temperaturene synker så lavt som 14 F hvis det er beskyttet med et dobbelt lag med flytende raddekke . Å dyrke ruccola i kjøligere vær vil bidra til å beskytte denne grønne mot den beryktede loppebillen og vil garantere at greenene dine ikke vil bolt!

6. salat

De fleste salattyper takler ikke kulden veldig bra, men det er noen få unntak. Varianter som Tango, Winter Wonderland og Rouge Dhiver er kjent for sin kalde toleranse og kan være i stand til å overvintere på noen områder. Du kan utvide salatvekstsesongen din ved å plante kalde hardføre salatvarianter under cloches, tunneler eller annen beskyttelse.

Hvis du elsker å holde salat, men du ikke vil takle den ute i snøen, er salat en plante som kan vokse veldig godt innendørs, forutsatt at du gir den nok sterkt lys. Salat er en kompakt plante, og den egner seg godt til hydroponics eller benkeplater . Mange innendørs gartnere holder også salat i vertikale hydroponiske tårn .

7. Collard greener

En annen kald-hard grønn, collard greener er noen av de beste greenene å dyrke for hjertelige gryteretter og andre sjelevarende retter som nytes i vinterhalvåret. Lignende i smak som grønnkål, er collard greener rike og velsmakende og koker vakkert når de er dampet eller kokt. Deres glatte, flate blader er også enkle å jobbe med, og kan lett hakkes til en fin chiffonade for salater og annen mat.

I vinterhagen vokser collard greener kraftig og produserer en pålitelig høst, forutsatt at du gir dem litt beskyttelse mot snøen. Om sommeren kan disse plantene tiltrekke loppebiller og kålsløyper, men det skal ikke være et problem i vintersenger. Det betyr at de ferskvoksne kollardgrønnene dine vil se enda penere ut når de blir dyrket i kjølig vær!

8. Tatsoi

Også kjent som Spoon Mustard, er Tatsoi en annen sennepssort som kommer fra Kina. Ofte brukt i asiatisk mat, har Tatsoi ømme blader som kan brukes på samme måte som bok choy eller spinat. Saute, stekt eller dampet, denne rike grønne er velsmakende og syltetøy med vitaminer og næringsstoffer også.

Når temperaturene i hagen din faller, kan Tatsoi takle det. Faktisk vil denne kule værelskende avlingen fortsette å vokse hele vinteren i regioner med milde vintre. Hvis du bor på et kjøligere sted, kan du prøve å beskytte Tatsoi -en din med veksttunneler eller ekstra mulch.

9. Sveitsisk chard

For mange farger i vinterhagen din er det vanskelig å slå sveitsisk chard. Disse rikt smaksatte greenene kan skilte med fargerike stengler, som kommer i hvitt, gull og levende rød. Mens disse stilkene er nesten pene nok til å oppbevare buketter, ser de spesielt fantastiske ut i et bredt utvalg av retter fordi de beholder fargen selv etter at de er kokte!

Ikke alle sveitsiske chard er imidlertid fargerik, så det er viktig å vite hvilken type du vokser. Varianter som sterke lys, Bali, Golden Sunset og rød rabarbra har veldig livlige blader, mens andre varianter som Silverado og Fordhook Giant kommer i mer dempede toner. Bare husk at disse plantene kan være spesielt tiltalende for å fôre hjort om vinteren, så det kan være lurt å beskytte dem med kapper eller fekting.

10. Vinter Purslane

Vinter Purslane er også kjent som Claytonia, og er en unik grønn som er full av kalsium og vitamin C. Smaken er mild og saftig og fungerer spesielt godt når den blir lagt til blandede salatblandinger. Denne planten gjenvinner også lett hvis du bare knipser av noen blader, slik at du kan holde Claytonia -høsten i gang og gå!

I stand til å tåle lette frost, bør Claytonia beskyttes mot kaldere temperaturer med raddeksler eller kapper. Det er også en veldig kompakt plante, så hvis du vil dyrke den innendørs, kan du. Hva mer, denne planten er åpent, noe som betyr at du kan samle frøene og plante dem for fremtidige høstinger.

11. Betergrønnsaker

Rødbeter dyrkes for det meste for sine søte, fete røtter, men de kan også dyrkes for sine velsmakende greener, som er fantastiske tilberedt eller friske. Hvis du vil dyrke rødbeter for greener, kan du faktisk høste plantene dine mye tidligere, og du kan lyse plantefrø for enda flere greener! For mer fleksibilitet er rødgrønt et godt valg også for mikrogreener.

Rødbeter er kalde hardføre planter som vanligvis blir sådd i vår- og høsthager, men de kan dyrkes om vinteren også. Prøv å plassere flytende raddeksler eller halmmulch over plantene dine for å beskytte dem mot for mye kaldt vær. I tillegg, hvis du vil dyrke disse plantene for deres greener og røtter, må du tynne ut rødbeter for å oppmuntre røttene sine til å bli større.

12. Endiv

Endiver er en luksuriøs følelsesplante å vokse. Både den grønne toppen og den lange tapproten er spiselige og regnes som delikatesser i hele Europa og andre områder. Mens smaken er litt bitter, er den forfriskende slik, og at bitterhet kan reduseres ved å tilsette en klem med sitron til oppvasken eller koke endivene dine godt.

Endiver er saktere voksende planter, så du må ha litt tålmodighet for å dyrke dem. Imidlertid vil du bli godt belønnet når du høster den ferskvoksne avlingen midt på vinteren. Faktisk er disse kalde hardføre grønnsakene et av de beste valgene for vinterhager fordi de tåler kaldere temperaturer bedre enn de fleste andre greener på denne listen!

13. Nireip greener

I likhet med rødbeter er kålrot -greener en ofte oversett grønnsak, men de er næringsrike og smakfulle, spesielt når de sauteres med litt olivenolje, salt og hvitløk. Disse greenene brukes ofte i de tradisjonelle kjøkkenene i det sørlige USA og serveres ofte med bacon . Hvis du ikke vil vente på at kålrot skal utvikle seg, kan de greenene deres høstes mye tidligere eller dyrkes som mikrogreener.

Kålrekk blir vanligvis sådd i høst- og vårhager, men de kan ofte overvintes med litt ekstra beskyttelse. I løpet av sommermånedene er disse plantene ofte målrettet av kålsløyper og andre insekter, men det er ikke et problem i vintersenger!

14. Bok Choy

En slektning av kål, Bok Choy smaker ganske likt, selv om smaken er mer mild og bladene er mer møre. Det gjør bok choy til en fantastisk ingrediens i supper og asiatiske retter. Bladene er også solide nok til sauteing eller til og med grilling !

Bok Choy er en raskt voksende plante som kan høstes på bare noen få uker for Baby Bok Choy eller får lov til å vokse lenger for større planter. Det gjør også en fantastisk mikrogreen hvis du ikke vil hage utendørs om vinteren. Bok Choy kalles noen ganger Pak Choi også, og bladene kommer i både grønne og lilla varianter.

15. Escarole

Escarole, en slektning av endiver, har dypgrønne, rufsete blader og en rik smørete smak. Dyrket i varmt vær, kan det bli bittert, men smaken forblir ønskelig i vinterhager. Escarole tilberedes ofte i velsmakende mat og parer vakkert med purre eller hvite bønner.

Escarole tåler litt forkjølelse og kan til og med håndtere frost hvis den er utstyrt med litt beskyttelse. For lykkeligere planter kan du prøve å beskytte din escarole under flytende raddeksler og plassere plantene dine omtrent 1 fra hverandre for å sikre at de utvikler velformede blader. Escarole vokser best når de er sådd direkte i hagen og skal være klar til å høste på omtrent 85 dager.

16. Frisee

Et annet utvalg av endive, frisee er en fantastisk plante for å vokse takket være sine delikate, fjærete blader som kommer i lysegrønn farge. Litt bitter i smaken, dette er en utpreget grønn å legge til ferske salater, der det garantert vil heve og gi en luft av luksus til enhver oppskrift. Frisee er en høy avkastningsanlegg, og er vanligvis klar til å høste omtrent 90 dager etter planting.

Varme temperaturer kan redusere spiringsgraden når frisen dyrkes i de varmere månedene, men dette er ikke et problem i hager med kjølig sesong. Disse plantene vil vokse best i rik, veldrenerende jord, og de bør ha mange lyse soler for å vokse ordentlig.

17. Sennepsgrønnsaker

Sennepsgrønnsaker har akkurat den rette mengden zing, med en litt krydret smak som fungerer bra både kokt og frisk. Selv om disse greenene vil smake godt i salater, hvis du ikke liker varmen, blir de mildere etter matlaging og er fantastiske i asiatiske oppskrifter . Dette er de samme plantene som kan produsere sennepsfrø; Frø utvikler seg imidlertid om høsten etter at plantene blomster blekner.

Sennepsgrønnsaker kan boltre seg i varmen, så å holde dem i hager i kjølig vær anbefales vanligvis for å forhindre at plantene går til frø. Det er et bredt utvalg av sennepsgrønt på markedet, inkludert grønne og lilla varianter. Bladene varierer også i form, fra store og glatte blader til mer delikate blader med frilly eller lacy marginer.

18. Radicchio

Radicchio er en annen eksepsjonell grønn å vokse hvis du vil bringe farge inn i vinterhagene og middagsplaten. Disse livlige plantene sees ofte med dype lilla blader; Noen varianter har imidlertid flekkete eller to tonede blader. Green Radicchio er også vanlig, med varianter som Virtus som en av de mest populære.

Noen Radicchio -typer har varmetoleranse, men de vokser alle bedre i kjøligere vær. For større høstinger, prøv å suksess så frøene dine med noen få uker og tynne planter til omtrent 8 fra hverandre for å sørge for at Radicchio -hodene dine utvikler seg godt. Regelmessig vanning kan også forbedre bladsmaken og utviklingen.

19. Sorrel

En mindre ofte dyrket grønn sorrel kan noen ganger bli fôret i naturen, men det er en lettvitne plante i veggie-senger også! Denne flerårige planten kommer tilbake år etter år, slik at du kan få en ganske stor høst ut av et enkelt frø. Sorrel har en lys og tangy smak med noter av sitron, noe som gir strålende smak til friske salater og andre retter.

Det er flere forskjellige typer sorrel, men en rødvekt blodig dock er en av de mest slående. Denne nydelige planten har lysegrønne blader med svært kontrasterende røde årer. En ekte glede når den serveres med litt bringebærvinaigrette, geitost og hakkede nøtter!

20. Kål

Selvfølgelig ville ingen liste over de beste vintergrønnene være komplett uten kål. Denne avling av kjølig vær er ofte plantet om høsten og våren, men den kan fortsette å vokse gjennom vinteren, selv med litt snø. Overskriver kål har en tendens til å være hardere enn bladesorter, men all kål er spenstig i kaldt vær.

Kalvighet av kål er en del av grunnen til at denne planten ofte dyrkes i selvforsyningshager. Det varer lenge utendørs og har lang holdbarhet når den høstes også. Men hvis du virkelig vil få kålavlingen sist og sist, er det å gjøre hjemmelaget surkål måten å gjøre det på!

21. Broccoli Rabe

Også kjent som Rapini, er Broccoli Rabe et ikke-heading utvalg av brokkoli med en litt sterkere smak. Opprinnelig fra Italia, kan Broccoli Rabe være sautert, dampet, stekt eller servert fersk i salater - det er bare så allsidig! Høst planter når stengler er unge og ømme og unngår at alle planter kan gå til blomst, noe som vil kompromittere smaken.

Noen gartnere prøver å dyrke brokkoli Rabe i vårhager, men det fungerer vanligvis ikke bra. Brokkoli Rabe vil ofte boltre seg med det minste antydning til varme, og loppebiller kan lett ødelegge en liten avling. Høst- og vinterplantinger er mye bedre egnet for denne planten, og rapinis -smaken forbedres til og med litt når den blir utsatt for kjøligere temperaturer.

Ofte stilte spørsmål

Sammendrag

Å finne ut måter å utvide vekstsesongen og maksimere planteordningene dine er viktige trinn for å få mest mulig ut av hagen din. Mens de fleste gartnere legger hagesengene sine i dvale om høsten, hvis du velger riktig kald hardføre greener, kan det hende du kan fortsette å vokse og høste friske grønnsaker hele vinteren!

Selv om du ikke vil vokse utendørs om vinteren, kan mange av greenene som er dekket i dag også dyrkes inne med hydroponikk, dyrke poser eller benkeplater. Noen lager også eksepsjonelle mikrogreener, som kan dyrkes i selv de minste områdene. Eksperimenter med noen av de næringsrike, vinterharde avlingene i denne guiden, og du vil være sikker på å oppdage nye måter å maksimere hageutbyttet og dyrke deilige greener, selv om vinteren.

Hvis du likte denne artikkelen og vil lære mer om vinterhagearbeid, kan du sjekke guiden vår om de beste prydplanter for å bringe farge inn i vinterbedene dine .