21 bästa kalla vädergrönsaker för vinterträdgårdar

Även när det är snö på marken, finns det några hårda växter du kan växa i din trädgård. Några av de vanligaste är hårda greener, som kan växa året runt i vissa områden med korrekt tending.

I den här guiden, presentera dig för några av de bästa svala vädergrönsakerna för att växa i vinterträdgårdar. Tja, ge dig också några förslag på sätt att förlänga din växtsäsong och skydda dina växande greener så att du kan skörda en riklig skörd av färska grönsaker, även i mitten av vintern.

21 bästa kalla vädergrönsaker

Kål, mache och grönkål är bland några av de bästa kalla hårda greenerna som växer i vinterträdgårdar. Medan du förmodligen är bekant med några av dessa gröna, var du säker på att du hittar några nya, välsmakande gröna att experimentera med i listan nedan!

1. Spenat

Spenat kan vara svårt att hålla i din trädgård under växtsäsongen, eftersom många sorter av spenat är benägna att bultas vid den minsta temperaturökningen. Men spenat trivs i svala väderträdgårdar och kan till och med odlas hela vintern med lite omsorg. Greenhouses kommer att hålla spenat skyddade från frost, men du kan också isolera spenatväxter med lite mulch eller tyg odla tunnlar för välsmakande löv även när snön faller!

Olika typer av spenat har varierande grad av kall hårdhet, så du vill se till att du väljer rätt typer om du vill odla den här växten på vintern. Sorter som Winter Bloomsdale eller Giant Winter Spenat är några av de bästa sorter som växer i svalt väder. Dessa hårda växter mognar också ganska snabbt - på cirka 45 dagar.

2. Keale

Grönkål kan odlas året runt, inklusive på vintern, i många områden. Dessa hårda växter kan enkelt hantera frost, men de växer bäst med lite extra skydd, till exempel en cloche eller en odlingstunnel. En av förmånerna med växande grönkål på vintern är att växter inte kommer att utsättas för skadedjursattacker, till exempel skadorna som görs av irriterande bladlöss och andra olägenhetsinsekter.

När det gäller växande grönkål finns det många sorter att välja mellan, inklusive röd grönkål, lockig grönkål och dinosaurie grönkål. Curly Kale är den klassiska grönkålsorten för att göra roliga godis, som Kale Chips , medan dinosaurie grönkål tenderar att vara lättare att arbeta med i köket, tack vare dess stora, släta blad. Ryska krusiduller Siberian grönkål är en annan slående grönkålsort som har lila och röd vening på sina klassiskt frillade blad.

3. Mache

Mache är också känd som majssallad och är en av de bästa vintergrönsakerna som växer på grund av dess rena elasticitet. Faktum är att vissa odlare till och med skördar denna veggie direkt från snön och skrapar bort snöiga drivningar från sina fortfarande gröna blad!

Mache samlades en gång i naturen; Det har emellertid odlats sedan åtminstone 1800 -talet. Denna spännande gröna är ett måste-försök i vintersallader, där dess unika, nötaktiga smak kommer att behaga.

Dessa växter kanske inte groddar när temperaturen är varma, och de tenderar också att bultar i vårträdgårdarna, så de är perfekt lämpade för vinterodling!

4. Mizuna

Mizuna är en typ av japansk senapgrön; Men den har en sötare, mer mild och jordnära smak än vissa andra senapstyper. Smala och taggade blad ser lite ut som maskrosgrönor, men de kan komma i många färger, inklusive en iögonfallande purpurröd. Utmärkt i vintersallader kan Mizuna också tillagas och användas i alla recept där du normalt använder spenat.

Mizuna är redo att skörda cirka 30 dagar efter plantering, men den kan också odlas som en mikrogreen och skördas mycket tidigare. Mizuna kan bultas i varmare väder, men det kommer att växa ganska lyckligt på våren, hösten och till och med vinterträdgårdar med lite extra skydd.

5. Argula

Också känd som en raket är ruccola en välsmakande grön som kan vara lite kryddig. Så om du gillar en smak av smak, gör rucola ett underbart tillskott till färska trädgårdssallader. Arucula är benägen att bultas i sommarträdgårdar och kan växa lyckligt på vintern också med lite extra skydd.

Vissa trädgårdsmästare har funnit att ruccola kan växa långt in på vintern, även när temperaturen sjunker så låga som 14 F om det är skyddat med ett dubbelt lager flytande radskydd . Växande rucola i svalare väder hjälper till att skydda denna gröna från den ökända loppbaggen och garanterar att dina gröna inte kommer att bultas!

6. Salltuce

De flesta salladstyper kommer inte att hantera kylan mycket bra, men det finns några få undantag. Sorter som Tango, Winter Wonderland och Rouge Dhiver är välkända för sin kalltolerans och kanske kan övervintra i vissa områden. Du kan förlänga din salladsägningssäsong genom att plantera kalla hårda salladsorter under cloches, tunnlar eller annat skydd.

Om du älskar att hålla sallad men du inte vill ta itu med att odla den utanför i snön, är sallad en växt som kan växa mycket bra inomhus, förutsatt att du ger det tillräckligt starkt ljus. Salltuce är en kompakt växt och den lämpar sig väl för hydroponics eller växande system . Många inomhus trädgårdsmästare håller också framgångsrikt sallad i vertikala hydroponiska torn .

7. Collard greener

En annan kallhårdgrön, collardgrönsaker är några av de bästa greenerna som växer för hjärtliga grytor och andra självärmande rätter som åtnjuts under vintermånaderna. I likhet med smak som grönkål är collardgrönsaker rika och smakfulla och lagar mat vackert när de ångas eller koktes. Deras släta, platta blad är också enkla att arbeta med och kan enkelt hackas i en fin chiffonade för sallader och andra priser.

I vinterträdgården växer collardgröna kraftigt och producerar en pålitlig skörd, förutsatt att du ger dem lite skydd mot snön. På sommaren kan dessa växter locka loppbaggar och kålslingor, men det borde inte vara ett problem i vinterbäddar. Det betyder att dina färskvuxna collardgrönsaker kommer att se ännu vackrare ut när de odlas i svalt väder!

8. Tatsoi

Tatsoi är också känd som Spoon Mustard och är en annan senapsort som kommer från Kina. Tatsoi har ofta i asiatisk mat och har mjuka blad som kan användas på samma sätt som Bok Choy eller spenat. Sauterad, stekt eller ångad, denna rika gröna är välsmakande och syltfylld med vitaminer och näringsämnen också.

När temperaturen i din trädgård sjunker kan Tatsoi hantera den. I själva verket kommer denna coola väderälskande gröda att fortsätta växa hela vintern i regioner med milda vintrar. Om du bor på en svalare plats kan du försöka skydda din Tatsoi med odlingstunnlar eller extra mulch.

9. Swiss Chard

För massor av färger i din vinterträdgård är Swiss Chard svårt att slå. Dessa rikt smaksatta greener har färgade stjälkar, som kommer i vitt, guld och livligt rött. Medan dessa stjälkar är nästan ganska nog att hålla i buketter, ser de särskilt fantastiska ut i en mängd olika rätter eftersom de behåller sin färg även efter att de har lagat!

Men inte alla schweiziska chard är färgglada, så det är viktigt att veta vilken typ du växer. Sorter som ljusa ljus, Bali, gyllene solnedgång och röd rabarber har mycket livliga löv, medan andra sorter som Silverado och Fordhook -jätten kommer i mer dämpade toner. Tänk bara på att dessa växter kan vara särskilt tilltalande för foderhjortar på vintern, så du kanske vill skydda dem med cloches eller stängsel.

10. Winter Purslane

Även känd som Claytonia, Winter Purslane är en unik grön som är full av kalcium och vitamin C. Smaken är mild och saftig och fungerar särskilt bra när den läggs till blandade salladblandningar. Denna växt återgår också lätt om du bara snipar av några blad, så att du kan hålla din Claytonia -skörd igång och gå!

Claytonia, som kan tolerera ljus frost, skyddas mot kallare temperaturer med radskydd eller cloches. Det är också en mycket kompakt växt, så om du vill växa den inomhus kan du. Vad mer är den här växten öppen pollinerad, vilket innebär att du kan samla dess frön och plantera dem för framtida skördar.

11. Rödbetor

Rödbetor odlas mest för sina söta, feta rötter, men de kan också odlas för sina salta gröna, som är underbara kokta eller färska. Om du vill odla rödbetor för greener kan du faktiskt skörda dina växter mycket tidigare, och du kan successiva växtfrön för ännu fler gröna! För mer flexibilitet är rödbetor också ett bra val för mikrogreener.

Rödbetor är kalla hårda växter som vanligtvis sås på våren och höststrädgårdarna, men de kan också odlas på vintern. Försök placera flytande radskydd eller halmmulch över dina växter för att skydda dem från för mycket kallt väder. Dessutom, om du vill odla dessa växter för deras gröna och rötter, måste du tunna ut dina rödbetor för att uppmuntra sina rötter att bli större.

12. Endiv

Endiver är en lyxig känsla växt att växa. Både den lummiga toppen och den långa kranroten är ätliga och betraktas som delikatesser i hela Europa och andra områden. Medan smaken är något bitter, är det uppfriskande så, och den bitterheten kan mildras genom att lägga till en pressning av citron till dina rätter eller laga dina endiv väl.

Endiver är långsammare växande växter, så du måste ha lite tålamod för att växa dem. Men du kommer att bli väl belönad när du skördar din nyvuxna gröda i mitten av vintern. Faktum är att dessa kalla hårdiga grönsaker är ett av de bästa valen för vinterträdgårdar eftersom de kan tolerera kallare temperaturer bättre än de flesta andra gröna på denna lista!

13. ROARTRIP -gröna

Liksom betorgrönsaker är rovgrönsaker en ofta förbisett grönsak, men de är näringsrika och smakfulla, särskilt när de är sauterade med lite olivolja, salt och vitlök. Dessa gröna används ofta i de traditionella köken i södra USA och serveras vanligtvis med bacon . Om du inte vill vänta på att rovor ska utvecklas kan deras gröna skördas mycket tidigare eller odlas som mikrogener.

Rovor sås vanligtvis i höst- och vårträdgårdar, men de kan ofta övervintras med lite extra skydd. Under sommarmånaderna riktas dessa växter ofta av kålslingor och andra insekter, men det är inte ett problem i vinterbäddar!

14. Bok Choy

En släkting till kål, Bok Choy smakar ganska på samma sätt även om smaken är mer mild och bladen är mer mjuka. Det gör Bok Choy till en fantastisk ingrediens i soppor och asiatiska rätter. Bladen är också tillräckligt robusta för att sautera eller till och med grilla !

Bok Choy är en snabbväxande anläggning som kan skördas på bara några veckor för Baby Bok Choy eller får växa längre för större växter. Det gör också en fantastisk mikrogreen om du inte vill trädgård utomhus på vintern. Bok Choy kallas ibland Pak Choi också, och blad finns i både gröna och lila sorter.

15. Escarole

Escarole är en släkting till endiver och har djupgröna, rufsade löv och en rik smörig smak. Odlat i varmt väder kan det bli bittert, men smaken förblir önskvärd i vinterträdgårdar. Escarole tillagas ofta i välsmakande pris och parar vackert med purjolök eller vita bönor.

Escarole kan tolerera lite förkylning och kan till och med hantera frost om den är försedd med lite skydd. För lyckligare växter kan du prova att skydda din escarole under flytande rodskydd och utrymme dina växter ungefär 1 från varandra för att säkerställa att de utvecklar välformade blad. Escarole växer bäst när den sås sås i trädgården och bör vara redo att skörda på cirka 85 dagar.

16. Frisee

En annan variation av endiv, Frisee är en fantastisk växt att växa tack vare sina känsliga, fjäderiga blad som kommer i ljusgrön färg. Något bittert i smak, detta är en framstående grön att lägga till färska sallader, där det säkert kommer att höja och ge en luft av lyx till alla recept. Frisee är en högavkastande växt och är vanligtvis redo att skörda cirka 90 dagar efter plantering.

Varmtemperaturer kan bromsa groddningshastigheterna när frisee odlas under de varmare månaderna, men detta är inte ett problem i trädgårdar med sval säsong. Dessa växter kommer att växa bäst i rik, väl dränerande jord, och de bör förses med massor av ljusa solar att växa ordentligt.

17. Senapsgröna

Senapgrönsaker har precis rätt mängd zing, med en lite kryddig smak som fungerar bra både kokta och färska. Medan dessa gröna kommer att smaka bra i sallader, om du inte gillar värmen, blir de mildare efter matlagning och är underbara i asiatiska recept . Dessa är samma växter som kan producera senapsfrön; Frön utvecklas emellertid under hösten efter att växterna blommor bleknar.

Senapsgrönsaker kan bultas i värmen, så att hålla dem i svala väderträdgårdar rekommenderas vanligtvis för att förhindra att växterna går till utsäde. Det finns ett brett utbud av senapsgröna på marknaden, inklusive gröna och lila sorter. Bladen varierar också i form, från stora och släta blad till mer känsliga blad med frilly eller spetsiga marginaler.

18. Radicchio

Radicchio är en annan exceptionell grön att växa om du vill få färg i dina vinterträdgårdar och din middagsplatta. Dessa livliga växter ses oftast med djupa lila blad; Vissa sorter har emellertid fläckiga eller två tonade blad. Green Radicchio är också vanligt, med sorter som Virtus är en av de mest populära.

Vissa radicchio -typer har värmetolerans, men de blir alla bättre i svalare väder. För större skördar kan du prova succession så att dina frön var några veckor och tunna växter till cirka 8 från varandra för att se till att dina Radicchio -huvuden utvecklas väl. Regelbunden vattning kan också förbättra bladsmak och utveckling.

19. Sorrel

En mindre vanligt odlad grön sorrel kan ibland fodras i naturen, men det är en lätt att hålla växt i veggiebäddar också! Denna fleråriga växt kommer tillbaka år efter år, så att du kan få en ganska stor skörd av ett enda frö. Sorrel har en ljus och tangy smak med anteckningar av citron, vilket ger lysande smak till färska sallader och andra rätter.

Det finns flera olika typer av sorrel, men en röd-veined blodig brygga är en av de mest slående. Denna underbara växt har ljusgröna blad med mycket kontrasterande röda vener. En sann glädje när den serveras med lite hallonvinaigrette, getost och hackade nötter!

20. Kål

Naturligtvis skulle ingen lista över de bästa vintergrönsakerna vara komplett utan kål. Denna svala vädergröda planteras vanligtvis på hösten och våren, men den kan fortsätta att växa under vintern, även med lite snö. Rubrikkål tenderar att vara hårdare än lövsorter, men all kål är motståndskraftig i kallt väder.

Kålar kall hårdhet är en del av anledningen till att denna växt ofta odlas i självförsörjningsträdgårdar. Det varar länge utomhus och har en lång hållbarhet när det skördas också. Men om du verkligen vill göra din kålskörd sist och sista, är det sättet att göra det!

21. Broccoli Rabe

Även känd som Rapini, är Broccoli Rabe en icke-ledande variation av broccoli med en något starkare smak. Ursprungligen från Italien kan broccoli rabe sauteras, ångas, rostas eller serveras färskt i sallader - det är bara så mångsidigt! Skörda växter när stjälkar är unga och mjuka och undviker att låta några växter gå till blomma, vilket kommer att äventyra smaken.

Vissa trädgårdsmästare försöker odla broccoli rabe i vårträdgårdarna, men det fungerar vanligtvis inte bra. Broccoli Rabe kommer ofta att bultas vid den minsta antydan till värme, och loppbaggar kan lätt förstöra en liten gröda också. Höst- och vinterplantningar är mycket bättre lämpade för denna växt, och Rapinis -smak förbättrar till och med lite när den utsätts för svalare temperaturer.

Vanliga frågor

Sammanfattning

Att räkna ut sätt att förlänga din växtsäsong och maximera dina planteringsarrangemang är viktiga steg för att få ut mesta möjliga av din trädgård. Medan de flesta trädgårdsmästare lägger sina trädgårdssängar i hösten, om du väljer rätt kalla hårda greener, kan du kanske fortsätta växa och skörda färska grönsaker hela vintern!

Även om du inte vill växa utomhus på vintern, kan många av de gröna som täcks idag också odlas inuti med hydroponics, odla påsar eller växande kit. Vissa tillverkar också exceptionella mikrogreer, som kan odlas i även de minsta utrymmen. Experimentera med några av de näringsrika, vinterhårda grödorna i den här guiden, och du kommer säkert att upptäcka nya sätt att maximera din trädgårdsutbyte och växa läckra gröna, även på vintern.

Om du gillade den här artikeln och vill lära dig mer om vinterträdgårdsskötsel, kolla in vår guide om de bästa prydnadsanläggningarna för att få färg i dina vinterbäddar.