21 mejores verduras de clima frío para jardines de invierno

Incluso cuando hay nieve en el suelo, hay algunas plantas resistentes que puedes cultivar en tu jardín. Algunos de los más comunes son los verdes resistentes, que pueden crecer durante todo el año en ciertas áreas con un tendencia adecuada.

En esta guía, presente a algunos de los mejores verdes de clima frío para crecer en los jardines de invierno. Bueno, también le brinde algunas sugerencias sobre formas de extender su temporada de crecimiento y proteger sus verduras en crecimiento para que pueda cosechar una abundante cosecha de verduras frescas, incluso a mediados del invierno.

21 mejores verduras de clima frío

El repollo, el maché y la col rizada se encuentran entre algunos de los mejores verdes resistentes al frío que crecen en los jardines de invierno. Si bien probablemente esté familiarizado con algunos de estos verduras, ¡estaba seguro de que encontrará algunas verduras nuevas y sabrosas para experimentar en la lista a continuación!

1. espinacas

Las espinacas pueden ser difíciles de mantener en su jardín durante la temporada de crecimiento, ya que muchas variedades de espinacas son propensas a atornillarse al más leve aumento de la temperatura. Pero la espinaca prospera en jardines de clima frío e incluso se puede cultivar todo el invierno con un poco de cuidado. Los invernaderos mantendrán las espinacas protegidas de las heladas, pero también puede aislar las plantas de espinacas con un poco de mantillo o túneles de cultivo de tela para hojas sabrosas incluso cuando la nieve cae.

Los diferentes tipos de espinacas tienen diversos grados de resistencia fría, por lo que querrá asegurarse de elegir los tipos correctos si desea cultivar esta planta en invierno. Variedades como Winter Bloomsdale o Giant Winter Spinach son algunas de las mejores variedades para crecer en clima frío. Estas plantas resistentes también madurarán bastante rápidamente, en aproximadamente 45 días.

2. Kale

La col rizada se puede cultivar durante todo el año, incluso en invierno, en muchas áreas. Estas plantas resistentes pueden manejar las heladas con facilidad, pero crecen mejor con un poco de protección adicional, como un cloche o un túnel de cultivo. Una de las ventajas de la creciente col rizada en invierno es que las plantas no serán sometidas a ataques de plagas, como el daño causado por pulgones de pulgones y otros insectos molestos.

Cuando se trata de cultivar col rizada, hay muchas variedades para elegir, incluyendo col rizada, col rizada y col rizada de dinosaurios. Curly Kale es la variedad clásica de col rizada para hacer golosinas divertidas, como chips de col rizada , mientras que la col rizada de dinosaurios tiende a ser más fácil de trabajar en la cocina, gracias a sus hojas grandes y suaves. Los volantes rusos Siberian Kale es otra variedad sorprendente de col rizada que presenta vetas púrpura y roja en sus hojas con volantes clásicos.

3. Maché

También conocido como ensalada de maíz, Mache es una de las mejores verduras de invierno para crecer debido a su gran capacidad de recuperación. De hecho, algunos productores incluso cosechan esta verdura desde debajo de la nieve, raspando las derivaciones nevadas de sus hojas aún verdes.

Mache una vez se reunió en la naturaleza; Sin embargo, se ha cultivado desde al menos el siglo XIX. Este intrigante verde es una ensalada de invierno, donde su sabor único y nueces seguramente complacerá.

Es posible que estas plantas no germinen cuando las temperaturas son cálidas, y también tienden a atornillarse en jardines de primavera, por lo que son perfectamente adecuados para el crecimiento del invierno.

4. Mizuna

Mizuna es un tipo de verde mostaza japonés; Sin embargo, tiene un sabor más dulce, más suave y terroso que otros tipos de mostaza. Las hojas delgadas e irregulares se parecen un poco a los verdes de diente de león, pero pueden venir en muchos colores, incluido un llamativo rojo púrpura. Excelente en ensaladas de invierno, Mizuna también se puede cocinar y usar en cualquier receta donde normalmente use espinacas.

Mizuna está lista para cosechar unos 30 días después de la siembra, pero también se puede cultivar como un microgreen y cosecharse mucho antes. Mizuna puede atornillarse en un clima más cálido, pero crecerá bastante felizmente en la primavera, el otoño e incluso los jardines de invierno con un poco de protección adicional.

5. Rúcula

También conocido como cohete, la rúcula es un verde sabroso que puede ser un poco picante. Entonces, si te gusta un toque de sabor, la rúcula es una maravillosa adición a las ensaladas de jardín frescas. Propenso a atornillar en jardines de verano, la rúcula también puede crecer feliz en invierno, con un poco de protección adicional.

Algunos jardineros han descubierto que la rúcula puede crecer hasta el invierno, incluso cuando las temperaturas caen tan bajas como 14 F si está protegida con una doble capa de cubierta de hilera flotante . ¡El cultivo de rúcula en clima más fresco ayudará a proteger este verde del notorio escarabajo de pulgas y garantizará que sus verduras no se atornilen!

6. Lechuga

La mayoría de los tipos de lechuga no manejan muy bien el frío, pero hay algunas excepciones. Variedades como Tango, Winter Wonderland y Rouge Dhiver son conocidas por su tolerancia al frío y pueden pasar el invierno en algunas áreas. Puede extender su temporada de cultivo de lechuga plantando variedades de lechuga resistentes frías bajo cloches, túneles u otra protección.

Si te encanta mantener la lechuga pero no quieres lidiar con cultivarla afuera en la nieve, la lechuga es una planta que puede crecer muy bien en interiores, siempre que le dé suficiente luz brillante. La lechuga es una planta compacta, y se presta bien a la hidroponía o los sistemas de cultivo de la encimera . Muchos jardineros interiores también mantienen con éxito lechuga en torres hidropónicas verticales .

7. Greens de collar

Otros verdes verdes y verdes fríos son algunos de los mejores verdes para crecer para guisos abundantes y otros platos de alma que disfrutan durante los meses de invierno. Similar en sabor a la col rizada, las verduras de collar son ricas y sabrosas y se cocinan maravillosamente cuando están al vapor o hervido. También son fáciles de trabajar con sus hojas suaves y planas, y se pueden cortar fácilmente en una fina gasa para ensaladas y otras tarifas.

En el jardín de invierno, las verduras de colmardación crecen vigorosamente y producen una cosecha confiable, siempre que les dé un poco de protección contra la nieve. En verano, estas plantas pueden atraer escarabajos de pulgas y bucle de repollo, pero eso no debería ser un problema en las camas de invierno. ¡Eso significa que sus colegios de colleas frescas se verán aún más bonitas cuando se cultiven en clima fresco!

8. Tatsoi

También conocido como Mostaza Spoon, Tatsoi es otra variedad de mostaza que proviene de China. A menudo se usa en la cocina asiática, Tatsoi tiene hojas tiernas que se pueden usar de manera similar a Bok Choy o espinacas. Salteado, frito o al vapor, este rico verde es sabroso y repleto de vitaminas y nutrientes también.

Cuando las temperaturas en su jardín caen, Tatsoi puede manejarlo. De hecho, esta cosecha amante del clima fresco seguirá creciendo todo el invierno en regiones con inviernos suaves. Si vive en un lugar más fresco, intente proteger su tatoi con túneles de cultivo o mantillo adicional.

9. acelga suiza

Para muchos colores en su jardín de invierno, Swiss Chard es difícil de superar. Estos verduras ricamente con sabor cuentan con tallos de colores brillantes, que vienen en blanco, dorado y rojo vibrante. Si bien esos tallos son lo suficientemente bonitos como para mantener en ramos, se ven especialmente impresionantes en una amplia variedad de platos porque conservan su color incluso después de que se cocinan.

Sin embargo, no todas las acelgas es colorida, por lo que es importante saber qué tipo está creciendo. Variedades como luces brillantes, bali, puesta de sol dorada y ruibarbo rojo tienen hojas muy vívidas, mientras que otras variedades como Silverado y Fordhook Giant vienen en tonos más apagados. Solo tenga en cuenta que estas plantas pueden ser particularmente atractivas para alimentar a los ciervos en invierno, por lo que es posible que desee protegerlas con cloches o cercas.

10. Parcollane de invierno

También conocido como Claytonia, la verdolente de invierno es un verde único que está lleno de calcio y vitamina C. El sabor es suave y suculento y funciona particularmente bien cuando se agrega a mezclas de ensaladas mixtas. Esta planta también vuelve a nacer fácilmente si solo se quita algunas hojas, ¡por lo que puede mantener su cosecha de Claytonia en marcha y en marcha!

Capaz de tolerar las heladas de luz, Claytonia debe protegerse de temperaturas más frías con cubiertas de hileras o cloches. También es una planta muy compacta, por lo que si desea cultivarla en interiores, puede. Además, esta planta es polinizada abierta, lo que significa que puede reunir sus semillas y plantarlas para futuras cosechas.

11. Greens de remolacha

La remolacha se cultiva en su mayoría por sus raíces dulces y gordas, pero también se pueden cultivar por sus sabrosas verduras, que son maravillosas cocinadas o frescas. Si desea cultivar remolacha para verduras, ¡puede cosechar sus plantas mucho antes, y puede sucesión de semillas de plantas para más verduras! Para obtener más flexibilidad, las verduras de remolacha también son una excelente opción para los microgreens.

Las remolachas son plantas frías y resistentes que generalmente se sembran en jardines de primavera y otoño, pero también se pueden cultivar en invierno. Intente colocar cubiertas de hileras flotantes o mantillo de paja sobre sus plantas para protegerlas del clima frío. Además, si desea cultivar estas plantas para sus verduras y raíces, deberá adelgazar sus remolachas para alentar sus raíces a crecer.

12. Endive

Las endives son una planta de lujo para crecer. Tanto la parte superior frondosa como la raíz del grifo largo son comestibles y se consideran delicias en toda Europa y otras áreas. Si bien el sabor es ligeramente amargado, es refrescante, y ese amargor se puede mitigar agregando un apretón de limón a sus platos o cocinando bien sus endives.

Las endives son plantas de crecimiento más lento, por lo que deberá tener un poco de paciencia para cultivarlas. Sin embargo, será bien recompensado cuando coseche su cosecha fresca a mediados de invierno. De hecho, estas verduras frías y resistentes son una de las mejores opciones para los jardines de invierno porque pueden tolerar temperaturas más frías mejor que la mayoría de los otros verdes en esta lista.

13. Naburado Verdes

Al igual que las verduras de remolacha, las verduras de nabo son un vegetal a menudo pasado por alto, pero son nutritivos y sabrosos, especialmente cuando se saltan con un poco de aceite de oliva, sal y ajo. Estos verdes a menudo se usan en las cocinas tradicionales del sur de los Estados Unidos y comúnmente se sirven con tocino . Si no desea esperar a que se desarrollen los nabos, sus verdes se pueden cosechar mucho antes o cultivarse como microgreens.

Los nabos generalmente se sembran en jardines de otoño y primavera, pero a menudo pueden tener un invierno con un poco de protección adicional. Durante los meses de verano, estas plantas son frecuentemente atacadas por bucle de repollo y otros insectos, ¡pero eso no es un problema en las camas de invierno!

14. Bok Choy

Un pariente de repollo, Bok Choy sabe bastante similar, aunque el sabor es más suave y las hojas son más tiernas. Eso hace que Bok Choy sea un ingrediente impresionante en sopas y platos asiáticos. ¡Las hojas también son lo suficientemente resistentes para saltear o incluso asar !

Bok Choy es una planta de crecimiento rápido que se puede cosechar en solo unas pocas semanas para Baby Bok Choy o se le permite crecer más para plantas más grandes. También es un microgreen impresionante si no desea jardinería al aire libre en invierno. Bok Choy a veces también se llama Pak Choi, y las hojas vienen en variedades verdes y moradas.

15. Escuela

Un pariente de Endives, la Escarole tiene hojas de color verde oscuro y con volantes y un rico sabor a mantequilla. Cultado en clima cálido, puede volverse amargo, pero el sabor permanece deseable en los jardines de invierno. La Escarole a menudo se cocina en comida salada y combina maravillosamente con puerros o frijoles blancos.

La escarola puede tolerar algo de frío e incluso puede manejar las heladas si se proporciona con un poco de protección. Para las plantas más felices, intente proteger su escarola debajo de las cubiertas de la fila flotante y espacie sus plantas aproximadamente 1 para garantizar que desarrollen hojas bien formadas. La Escarole crece mejor cuando se siembra directamente en el jardín y debe estar listo para cosechar en unos 85 días.

16. Frisee

Otra variedad de Endive, Frisee es una planta impresionante para crecer gracias a sus delicadas hojas plumosas que vienen en color verde brillante. Ligeramente amargo de sabor, este es un verde destacado para agregar a ensaladas frescas, donde seguramente elevará y prestará un aire de lujo a cualquier receta. Una planta de alto rendimiento, el Frisee generalmente está listo para cosechar unos 90 días después de la siembra.

Las malas temperaturas pueden retrasar las tasas de germinación cuando el frisee se cultiva en los meses más cálidos, pero esto no es un problema en los jardines de temporada fría. Estas plantas crecerán mejor en un suelo rico y bien drenador, y se les debe proporcionar muchos soles brillantes para crecer adecuadamente.

17. Mostaza Verdes

Los verduras de mostaza tienen la cantidad justa de zing, con un sabor ligeramente picante que funciona bien, tanto cocinado como fresco. Si bien estos verdes sabrán muy bien en las ensaladas, si no le gusta el calor, se vuelven más suaves después de cocinar y son maravillosos en las recetas asiáticas . Estas son las mismas plantas que pueden producir semillas de mostaza; Sin embargo, las semillas se desarrollan en el otoño después de que las flores de las plantas se desvanecen.

Las verduras de mostaza pueden atornillarse en el calor, por lo que generalmente se recomienda mantenerlos en jardines de clima frío para evitar que las plantas van a semillas. Hay una amplia variedad de verduras de mostaza en el mercado, incluidas las variedades verdes y moradas. Las hojas también varían en forma, desde hojas grandes y lisas hasta hojas más delicadas con márgenes con volantes o de encaje.

18. Radicchio

Radicchio es otro verde excepcional para crecer si desea traer color a sus jardines de invierno y su plato. Estas plantas vibrantes se ven más comúnmente con hojas moradas profundas; Sin embargo, algunas variedades han moteado o hojas de dos toneladas. El radicchio verde también es común, con variedades como Virtus como una de las más populares.

Algunos tipos de radicchio tienen tolerancia al calor, pero todos crecen mejor en el clima más frío. Para cosechas más grandes, intente la sucesión siembra sus semillas cada pocas semanas y las plantas delgadas a aproximadamente 8 aparte para asegurarse de que sus cabezas de radicchio se desarrollen bien. El riego regular también puede mejorar el sabor y el desarrollo de las hojas.

19. Acendas

A veces se puede buscar una acelera verde con menos frecuencia en la naturaleza, ¡pero también es una planta fácil de mantener en camas de verduras! Esta planta perenne volverá año tras año, por lo que puede obtener una gran cosecha de una sola semilla. Sorrel tiene un sabor brillante y picante con notas de limón, lo que agrega un sabor brillante a las ensaladas frescas y otros platos.

Hay varios tipos diferentes de acedera, pero un muelle sangriento de vía roja es uno de los más llamativos. Esta hermosa planta tiene hojas de color verde brillante con venas rojas muy contrastantes. ¡Una verdadera delicia cuando se sirve con un poco de vinagreta de frambuesa, queso de cabra y nueces picadas!

20. repollo

Por supuesto, ninguna lista de los mejores verdes de invierno estaría completo sin repollo. Esta cosecha de clima frío se planta comúnmente en otoño y primavera, pero puede continuar creciendo durante todo el invierno, incluso con un poco de nieve. Las cabañas de rumbo tienden a ser más difíciles que las variedades de hojas, pero todo el repollo es resistente en el clima frío.

Cabas frías es parte de la razón por la cual esta planta a menudo se cultiva en jardines de autosuficiencia. Dura mucho tiempo al aire libre y también tiene una larga vida útil cuando se cosecha. Pero si realmente quieres hacer que tu cosecha de repollo dure y dure, ¡hacer chucrut casero es la forma de hacerlo!

21. Brócoli Rabe

También conocido como Rapini, el brócoli rabe es una variedad de brócoli que no encabezan con un sabor ligeramente más fuerte. Originario de Italia, el brócoli rabe se puede saltear, al vapor, al asado o servido fresco en ensaladas, ¡es tan versátil! Cosecha plantas cuando los tallos sean jóvenes y tiernos y evite permitir que cualquier planta vaya a flor, lo que comprometerá el sabor.

Algunos jardineros intentan cultivar brócoli rabe en los jardines de primavera, pero generalmente no funciona bien. El brócoli rabe a menudo atornillará el menor toque de calor, y los escarabajos de pulgas también pueden devastar fácilmente un pequeño cultivo. Las plantaciones de otoño e invierno son mucho más adecuadas para esta planta, y el sabor a Rapinis incluso mejora un poco cuando está expuesto a temperaturas más frías.

Preguntas frecuentes

Resumen

Encontrar formas de extender su temporada de crecimiento y maximizar sus arreglos de plantación son pasos importantes para aprovechar al máximo su jardín. Si bien la mayoría de los jardineros ponen sus camas de jardín a dormir en otoño, si elige las verduras resistentes frías y las verduras, ¡puede continuar creciendo y cosechando verduras frescas durante todo el invierno!

Incluso si no desea crecer al aire libre en invierno, muchos de los verdes que hemos cubierto hoy también se pueden cultivar por dentro con hidroponía, bolsas de cultivo o kits de cultivo de encimeras. Algunos también hacen microgreens excepcionales, que se pueden cultivar incluso en los espacios más pequeños. Experimente con algunos de los cultivos nutritivos e invernales en esta guía, y se asegurará de descubrir nuevas formas de maximizar el rendimiento de su jardín y cultivar deliciosas verduras, incluso en invierno.

Si le gustó este artículo y desea obtener más información sobre la jardinería de invierno, consulte nuestra guía sobre las mejores plantas ornamentales para traer color a sus camas de invierno .