22 mejores frijoles secos para crecer en su jardín

Los frijoles son algunas de las plantas más fáciles de cultivar en su huerto. Crecen rápidamente, producen una gran cosecha e incluso pueden enriquecer el suelo de su jardín con sus habilidades de fijación de nitrógeno.

Pero cuando se trata de preservación de alimentos y almacenamiento de la cosecha de su jardín durante los meses de invierno, los frijoles son la variedad de frijoles para crecer. A diferencia de los frijoles frescos, como las judías verdes, los frijoles se cultivan para sus semillas en lugar de sus vainas. Esas semillas de frijoles se secan excepcionalmente bien y se pueden almacenar a temperatura ambiente durante un año o más.

Si está planeando su jardín para el próximo año y desea cultivar plantas para el almacenamiento de alimentos de invierno, deberá ahorrar espacio en sus camas para bombardear los frijoles. En esta guía, cubra bien algunos de los frijoles más populares para que pueda elegir los frijoles adecuados para crecer en el espacio de su jardín.

22 mejores frijoles secos para crecer en su jardín

Desde frijoles clásicos de cannellini hasta reliquias menos conocidas como Flambo y Soldier Beans, hay una increíble cantidad de frijoles secos que puedes cultivar en tu espacio de jardín al aire libre. Aún mejor, muchos de estos frijoles pueden incluso crecer de manera compacta y son adecuadas para un espacio pequeño y jardinería de contenedores. A continuación se presentan algunas de nuestras variedades favoritas de frijoles para crecer para comenzar.

1. Riñón rojo

Uno de los frijoles más populares para cocinar, si desea cultivar sus propios frijoles, los frijoles son un excelente lugar para comenzar. Estos frijoles clásicos se pueden usar en una variedad de platos diferentes, incluyendo chile casero , minestrone y ensaladas de frijoles . Algunas variedades, como el frijol rojo claro desarrollado por Cornell, también son plantas de tipo arbusto, para que puedan crecer de manera compacta sin trelarse.

Los frijoles rojos maduran más rápido que otras variedades de frijoles y se pueden cosechar unos 102 días después de la siembra. Si los veranos son calientes y húmedos y el suelo es muy rico en nitrógeno, estas plantas a veces pueden desarrollar vides y crecer, pero generalmente se mantienen más manejables. Al igual que otros frijoles, los frijoles no son resistentes a las heladas y solo deben plantarse al aire libre después de que el suelo se calienta.

2. Cloud de plata Cannellini

Una elección tradicional para la comida italiana, los frijoles cannellini son cremosos y ricos y perfectos para platos como la sopa de frijoles toscanos . Pero si estos frijoles se parecen mucho a los frijoles de riñón, no se sorprenda. Los frijoles cannellini son en realidad un tipo de frijol blanco y tienen requisitos de crecimiento muy similares.

El frijol canallini de la nube plateada es una variedad mejorada de frijoles que crece en un hábito de arbusto compacto. Originalmente desarrollado por la Universidad Estatal de Washington, este tipo de frijoles tiene vainas más plumenta que muchos otros cannellinis y vainas que crecen entre 5 y 6 de longitud. Las vainas contienen aproximadamente 5 frijoles cada una, que tienen un sabor salado y nuez cuando se cocinan.

3. Peas con ojos negros

También conocidos como caza, los guisantes de ojos negros son originarios de África, y se han cultivado desde tiempos prehistóricos. Muy populares en la América Colonial, fueron cultivados por el presidente de los Estados Unidos, Thomas Jefferson, y fueron favorecidos por su rico y cremoso sabor. Un alimento popular en el sur de los Estados Unidos, los guisantes de ojos negros se cocinan tradicionalmente con tocino y colección de verduras para una guarnición verdaderamente reconfortante.

En el jardín, los guisantes de ojos negros madurarán en unos 70 días, y crecerán de manera bastante prolífica. Deben cultivarse con enrejado y ubicarse en un área de su jardín que recibe pleno sol. Estas plantas resistentes son tolerantes a la sequía y pueden manejar el calor sin problemas.

4. Vermont Cranberry

Los frijoles de arándano de Vermont han existido desde al menos principios de 1800 y fueron cultivados por primera vez por los nativos de Nueva Inglaterra. Estos deliciosos frijoles de piel roja maduran en aproximadamente 95 días, y son polinizados, por lo que pueden reunirse para ahorrar semillas. Cada vaina contiene aproximadamente 5 a 6 frijoles, que son más de lo que se desarrollan muchos otros tipos de frijoles.

Los frijoles de arándano de Vermont generalmente crecen de manera compacta, pero pueden desarrollar vides bajo ciertas condiciones. Estos productores confiables son resistentes y una buena opción para crecer si es nuevo para mantener los frijoles. ¡También son fáciles de bombardear, lo que simplificará la preparación de comidas!

5. Monos Negros

Monos Negros significa monos negros en español y es un nombre apto para este frijol negro que proviene de El Salvador. Esta variedad de frijoles tiene al menos 100 años y madura mucho antes que otros tipos de frijoles negros, como la tortuga negra. El sabor no es tan rico, pero todavía es una buena adición a los tacos vegetarianos y otros alimentos reconfortantes.

Los frijoles monos negros se pueden cosechar unos 90 días después de la siembra. Vinen, por lo que deberá planificar algo de enrejado para apoyar estas plantas, pero por lo demás son bastante tranquilos. Esta variedad de frijoles también rara vez desarrolla moho o moho, lo que garantiza que estas plantas crecerán de manera saludable en su jardín.

6. Quincy Pinto

Los frijoles de Quincy Pinto pueden madurar más tarde que muchos otros frijoles en esta lista, pero valen la pena la espera. Los granos grandes tienen una piel moteada, y las plantas producen una profusión de ellos, por lo que tendrá muchos frijoles para almacenar las comidas de reconfort de invierno. Cremoso y sabroso cuando se cocinan en una olla de cocción lenta, estos frijoles son justo para hacer sopas, frijoles refritos y mucho más.

Quincy Pintos tiene una gran resistencia a las enfermedades, lo que los convierte en una buena elección si desea una planta de bajo mantenimiento. Estas plantas crecen en un hábito de arbustos con vides cortas que pueden bloquear las malas hierbas competitivas, lo cual también es una buena característica, especialmente si está cultivando un jardín orgánico y no quiere usar herbicidas o pesticidas sintéticos. Este frijol fue desarrollado por el USDA junto con la Universidad Estatal de Washington.

7. soldado

Los frijoles soldados de polinización abierta son un tipo de riñón de riñón blanco con un ojo marrón rojizo. Muy bonito a la vista, estos frijoles están listos para cosechar en aproximadamente 89 días, que es anterior a muchos otros tipos de frijoles. También crecen de manera compacta, por lo que también pueden mantenerse en plantadores.

Los frijoles soldados son tolerantes a la sequía, lo que hace que sean más fáciles de cultivar y más resistentes que otras especies. Estos frijoles deben plantarse 3 a 4 aparte en filas espaciadas 24 a 30 separadas. Tampoco germinan generalmente hasta que las temperaturas del suelo estén por encima de 60F.

8. Marfax

Los ricos frijoles marfax dorados son apreciados como uno de los mejores frijoles para crecer si te encanta hacer frijoles horneados caseros. Similar al frijol marrón sueco, esta variedad de reliquia madura temprano y produce una cosecha prolífica también. También es un buen frijol para crecer si vives en un clima más fresco, ya que es más difícil que muchos otros tipos de frijoles.

Al igual que otras plantas de enugo, los frijoles generalmente no se trasplantan bien, por lo que deben sembrarse directamente al aire libre después de que todo el peligro de escarcha haya pasado. Para aumentar su cosecha de frijoles, asegúrese de cosechar frijoles frescos regularmente; Sin embargo, se debe permitir que los frijoles bombardear se sequen completamente en la vid antes de recoger. Si las fuertes lluvias amenazan su cosecha de frijoles, ¡las plantas también se pueden extraer y secarse en el interior!

9. Rey de los primeros

Un hermoso frijol en todas partes, el rey de los primeros tiene una piel vibrante y rojiza que está moteada con un poco de blanco. Perfecto para hacer frijoles horneados , King of the Temprano tiene un sabor rico y salado y dobles en tamaño cuando se cocina. ¡Eso significa que obtendrá aún más frijoles deliciosos para comer de la cosecha de su patio trasero!

Como su nombre lo indica, el rey de los primeros está listo para la cosecha antes de muchos otros tipos de frijoles. Los rendimientos también son prolíficos, y este frijol puede crecer bien incluso si los veranos son muy calurosos o frescos. Mejor aún, este frijol es una variedad de arbustos, por lo que también es apropiado para espacios de jardín más pequeños.

10. Flambo

Flambo son frijoles muy bonitos en la vid con vainas que se convierten en un llamativo fucsia y patrón verde. En el interior, estos sabrosos frijoles también son bastante vibrantes, con piel rosa y blanca moteada. Los frijoles flambo también son multipropósito y se pueden cosechar temprano para los frijoles para comer frescos.

Los frijoles flambo realmente cobran vida cuando se les permite madurar completamente en la vid hasta que la cápsula se vuelve roja oscura y está completamente seca. En este punto, los frijoles se pueden secar o congelar y se están agitando deliciosos en ragú y toneladas de otros platos. Las vainas maduras crecerán hasta aproximadamente 5 de largo.

11. Tortuga negra

Black Turtle es un tipo de frijoles negros que tiene un poco de historia. Esta variedad de frijoles desciende de un frijol negro que era popular en toda América Central, y que alguna vez fue cultivada por los mayas. Una reliquia, planta de polinización abierta, tortuga negra, es otra buena opción si está interesado en recolectar sus propias semillas de frijoles para plantar.

Black Turtle tiene un sabor intrigantemente rico con matices algo picantes. Se vendió por primera vez en 1832, este frijol es una elección clásica para los platos cubanos . Solo tenga en cuenta que este frijol puede tardar varias semanas más en madurar que otras variedades de frijoles negros, como el coco negro.

12. Windsor Fava

Los granos de fava pueden parecerse mucho a los granos de Lima, pero no dejes que su apariencia te engañe. También conocido como frijoles anchos, Fava tiene un delicioso sabor a tierra y nuez que algunos han descrito que tienen toques de queso. Delicioso salteado, a la parrilla, hervido y preparado de otras maneras, estos frijoles versátiles se pueden usar en una amplia variedad de cocinas, incluidas la comida egipcia e italiana .

Las frijoles Fava Windsor han existido desde al menos 1863 y son una variedad clásica de la reliquia. Al crecer en un hábito de arbustos, pueden mantenerse en espacios más pequeños, aunque pueden beneficiarse del tratamiento adicional una vez que sus fuertes vainas comienzan a madurar.

13. Rey del jardín Lima

Los frijoles lima, también conocidos como frijoles de mantequilla, son famosos por el sabor mantecoso y la textura cremosa. Estos frijoles generalmente no crecen bien en climas muy geniales, por lo que si vive en una ubicación del norte, es posible que desee omitir estos frijoles. Sin embargo, si su jardín está en un área más suave, estos deliciosos frijoles son difíciles de superar.

El Rey del Garden Lima es una sabrosa variedad de habas que se desarrolló en 1883. Un productor vigoroso, este frijol produce de manera confiable 8 vainas largas que tienen aproximadamente 4 frijoles cremosos cada uno. Una variedad de polinización abierta, este frijol es una buena elección si desea guardar semillas; Sin embargo, requiere una temporada de crecimiento más larga que muchos otros tipos de frijoles.

¡Esta es una planta de crecimiento imprescindible si te encanta hacer succotash casero!

14. Kenearly

Kenearly se desarrolló una variedad de frijoles amarillos en Nueva Escocia y tiene un ojo más grande que muchos otros frijoles similares. Los frijoles regordetes de tamaño mediano son en su mayoría de tono de crema, pero tienen ojos moteado y dorado para más color. Se sabe que los frijoles kenearly maduran de manera uniforme, lo que puede hacer una cosecha más fácil y más impresionante.

Listo para elegir unos 89 días después de la siembra, los frijoles kenearly también son polinizados abiertos. Una variedad de frijoles favorita para hacer un tipo particular de frijoles horneados que son famosos en Maine, conocido como frijoles de agujeros de frijoles , Kenearly es una opción divertida si desea cultivar algo un poco diferente. Solo tenga en cuenta que, como la mayoría de los otros frijoles, los frijoles kenearly no son resistentes al frío, por lo que solo deben plantarse al aire libre después de que todo el peligro de escarcha haya pasado.

15. Coco negro

Si te encanta cocinar con frijoles negros, el coco negro es una variedad para probar que es notable por su gran tamaño de frijoles. Estos granos multipropósito se pueden cosechar temprano (en aproximadamente 60 días) y comer jóvenes como judías verdes, o se les puede permitir madurar durante aproximadamente 85 días y cosecharse como frijoles. Los cocos negros realmente brillan como frijoles para hacer sopa y para azotar los frijoles refritos .

Al crecer de manera compactiva, las plantas negras de frijoles de coco se mantienen aproximadamente 2 de altura, por lo que se pueden mantener en espacios de jardín más pequeños. Las vainas maximizan alrededor de 5 de largo y también son fáciles de bombardear, lo que los hace mucho más simples para trabajar en la cocina. Abiertos y robustos, estos frijoles impartirán algunos de sus ricos y oscuros coloraciones a otros ingredientes en su cocina, como cuando se cocinan en frijoles caseros y arroz .

16. Calypso

También conocido como Orca o Yin-Yang Bean, Calypso es notable por su llamativa piel en blanco y negro que es realmente único. De hecho, estos frijoles son tan bonitos; A menudo se usan en proyectos de artesanía y para crear joyas hechas a mano.

Se desarrolló por primera vez en 1992, los frijoles calypso son polinizados abiertos, por lo que se pueden recolectar y secarse para siembra en el jardín del próximo año. Si bien estos frijoles son tan prolíficos como otros tipos de frijoles en esta lista, aún producen de manera confiable, y las vainas generalmente desarrollan entre 4 y 5 frijoles cada uno. Cuando se cocinen, los frijoles Calypso se expandirán aproximadamente el doble de su tamaño, y saben absolutamente fabulosos en guisos y otras tarifas latinoamericanas .

17. Garbanzo

También conocido como garbanzos, los garbanzos son plantas de crecimiento imprescindible si amas la comida del Medio Oriente y el hummus casero . Estos frijoles cremosos deben cultivarse a pleno sol y tardar unos 85 días en alcanzar la madurez. Las plantas crecen a aproximadamente 24 altas y deben plantarse en filas separadas 24 para obtener los mejores resultados.

Los frijoles garbanzos se pueden usar como frijoles secos, pero también se pueden brotar y comer frescos también. Si bien los frijoles de color tostado son clásicos, también hay algunas variedades inusuales de garbanzos en el mercado con las que también es divertido experimentar. Un tipo de garbanzos notable es el Garbanzo Black Bean de Kabouli, que es una variedad de reliquia que se cultivó por primera vez en Afganistán.

18. Jacobs ganado

Originalmente cultivado por la tribu Passamaquoddy en la región noreste de los Estados Unidos, el ganado Jacobs es un frijol de reliquia de polinización abierta que es popular en toda Nueva Inglaterra. Se dice que la piel moteada, rojiza y blanca de estos frijoles se parece a las marcas de ganado, y seguramente agregarán mucho color a cualquier plato que decida hacer.

Listo para cosechar en unos 88 días después de la siembra, el ganado Jacobs, como otros frijoles con bombardeos, debe dejarse secar por completo en la vid antes de la cosecha. Sabrá que es hora de recoger los frijoles cuando pueda escuchar los frijoles que se pone en sus vainas. También puede probar la preparación presionando suavemente la uña contra la vaina de frijoles; Si no deja una sangría, ¡los frijoles están listos para cosechar!

19. Mitla

Originario de Oaxaca, México, Mitla es una de las mejores variedades de frijoles negros para crecer si amas la cocina mexicana. Estos frijoles sabrosos están llenos de nutrición y son difíciles de vencer como frijoles refritos o cuando se cocinan en sopas de frijoles negros. Sin embargo, es posible que necesiten ser empapados y cocinados un poco más que otros tipos de frijoles para desarrollar completamente su sabor.

Mitla puede ayudar a construir su tierra de jardín, haciendo de este frijol una maravillosa adición a las nuevas parcelas de jardín. Esta planta produce corredores medianos y flores bonitas moradas, pero puede necesitar algo de enrejado para mantenerlo en posición vertical. ¡Los rendimientos también son prolíficos!

20. ojo de tigres

Los granos de los tigres no decepcionan con su piel dorada marrón que se adornan con remolinos y motas en un rojo oscuro y parduzco. Pero estos frijoles no son bonitas de ver. También son deliciosos y son excelentes frijoles horneados con cuerpo.

Originaria de Argentina y Chile, los gramegas de ojos de los Tigres se pueden usar como sustituto de Pinto en una amplia variedad de platos. Estos frijoles son particularmente atractivos porque tienen pieles delgadas que prácticamente desaparecen cuando se cocinan. Las plantas generalmente crecen a aproximadamente 2 de altura, pero pueden comenzar a enrollar en ciertas condiciones de crecimiento.

21. Gaucho

Un delicioso frijol de piel dorada, Gaucho es una mejor elección entre los pequeños productores espaciales. A pesar de que crece de manera compacta, este frijol de tipo arbusto produce rendimientos masivos de frijoles, ¡ aproximadamente 20 libras para una fila de frijoles de 100 pies ! Nativo de Argentina, este frijol de la reliquia tiene un sabor tan rico que se puede servir con solo un poco de mantequilla, sal y pimienta y seguirá siendo la estrella de su cena extendida.

Madando en aproximadamente 88 días, Gaucho puede adaptarse a una variedad de condiciones y puede crecer bien, incluso cuando las noches de verano son un poco frescas. Estos frijoles también se secan más rápido que muchos otros frijoles, por lo que se pueden procesar más fácilmente al final de la temporada.

22. soja gigante de Midori

Los soja son frijoles muy versátiles que se pueden hacer en una variedad de alimentos, incluidos tempeh, tofu y natto . Sin embargo, si te encanta el crujido edamame , los habitanos de soja gigantes de Midori son uno de los mejores tipos de soja para crecer.

Este tipo de soja madura temprano y produce de manera confiable una gran cosecha. Las plantas también son muy resistentes, por lo que no es necesario preocuparte por entrenarlas. Adaptable a una variedad de condiciones de crecimiento, la soya se puede cultivar como judías verdes; Sin embargo, para la soja seca, querrás esperar para cosechar hasta que las vainas estén secas y puedes escuchar los frijoles que se sacuden dentro de ellos.

Frijoles secos versus frijoles para comer frescos: ¿cuál es la diferencia?

En los jardines del patio trasero, los productores pueden optar por cultivar una variedad de frijoles diferentes. Sin embargo, esos frijoles generalmente se dividen en una de dos categorías: frijoles frescos y frijoles secos.

Los frijoles para comer frescos generalmente se cultivan más comúnmente e incluyen variedades populares como las judías verdes y los frijoles romano. Estas variedades de frijoles son favorecidas para sus vainas comestibles y semillas y se cocinan en platos como cazuela de judías verdes y ensalada . Para un sabor y textura óptimos, los frijoles frescos se cosechan regularmente cuando las vainas aún están frescas y tiernas.

Los frijoles secos , por otro lado, se cultivan principalmente para sus semillas comestibles. Mientras que las vainas de los frijoles secos suelen ser comestibles si el frijol se cosecha cuando son jóvenes y tiernos, la mayoría de los productores eligen permitir que los frijoles secos maduren completamente en sus vides. Una vez que las vainas están completamente secas y demasiado fibrosas para ser comestibles, los frijoles secos se cosechan y se bombardean.

Los frijoles secos se sobresalen como un alimento lleno de proteínas para el almacenamiento y se pueden almacenar de forma segura en frascos herméticos durante un año o más. A menudo se usan en sopas y guisos, estos frijoles versátiles son los frijoles de elección para hacer frijoles refritos, pastas e fagioli y chile.

Para la seguridad alimentaria, es muy importante cocinar adecuadamente los frijoles secos antes de comerlos. Esto se debe a que comer frijoles secos poco cocidos, como frijoles de riñón y frijoles cannellini, puede provocar intoxicación alimentaria. Si es nuevo trabajar con frijoles secos, puede aprender más sobre cómo cocinarlos correctamente aquí .

Preguntas frecuentes

Resumen

Si te encanta hacer chile casero, hummus y frijoles horneados, ¿por qué no dar un paso más y cultivar tus propios frijoles secos en tu jardín? Desde garbanzos hasta frijoles de riñón, hay un sorprendente número de sabrosos frijoles que puedes cultivar en pequeños espacios de jardín. Aún mejor, los frijoles que bombardean son algunas de las mejores plantas para crecer si está interesado en la preservación de los alimentos, la autosuficiencia y la preparación.

A diferencia de los frijoles frescos como las judías verdes, los frijoles secos se cultivan para sus semillas en lugar de sus vainas. Una vez secas, esas semillas de frijoles se pueden almacenar a temperatura ambiente durante un año o más, siempre que las mantenga en un recipiente hermético. Cuando esté listo para usarlos, los frijoles versátiles son perfectos para revolverse en sopas, guisos y mucho más.

Los frijoles secos son excelentes para el almacenamiento a largo plazo, pero si desea obtener más información sobre las mejores verduras para crecer para preservar, consulte nuestro artículo sobre la bodega de la raíz de su jardín.