अपने बगीचे में बढ़ने के लिए 22 सर्वश्रेष्ठ सूखी शेलिंग बीन्स

बीन्स आपके सब्जी के बगीचे में बढ़ने के लिए सबसे आसान पौधे हैं। वे जल्दी से बढ़ते हैं, एक बड़ी फसल का उत्पादन करते हैं, और यहां तक ​​कि आपकी बगीचे की मिट्टी को उनकी नाइट्रोजन-फिक्सिंग क्षमताओं के साथ समृद्ध कर सकते हैं।

लेकिन जब सर्दियों के महीनों के दौरान फूड प्रिजर्वेशन और अपने बगीचे की फसल का भंडारण करने की बात आती है, तो शेलिंग बीन्स बढ़ने के लिए बीन किस्म हैं। ताजा खाने की फलियों के विपरीत, हरी बीन्स की तरह, शेलिंग बीन्स को उनकी फली के बजाय उनके बीज के लिए उगाया जाता है। उन बीन के बीज असाधारण रूप से सूखते हैं और एक वर्ष या उससे अधिक समय के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत किए जा सकते हैं।

यदि आप अगले साल के लिए अपने बगीचे की योजना बना रहे हैं और आप सर्दियों के खाद्य भंडारण के लिए पौधे उगाना चाहते हैं, तो आपको बीन्स के लिए अपने बिस्तरों में कुछ जगह बचाने की आवश्यकता है। इस गाइड में, अच्छी तरह से कुछ सबसे लोकप्रिय शेलिंग बीन्स को कवर करें ताकि आप अपने बगीचे की जगह में बढ़ने के लिए सही बीन्स चुन सकें।

अपने बगीचे में बढ़ने के लिए 22 सर्वश्रेष्ठ सूखी शेलिंग बीन्स

क्लासिक कैनेलिनी बीन्स से लेकर कम-ज्ञात हीरलूम जैसे फ्लैम्बो और सोल्जर बीन्स तक, सूखे शेलिंग बीन्स की एक अविश्वसनीय संख्या है जो आप अपने आउटडोर गार्डन स्पेस में बढ़ सकते हैं। इससे भी बेहतर, इनमें से कई फलियां भी कॉम्पैक्ट रूप से विकसित हो सकती हैं और छोटे स्थान और कंटेनर बागवानी के लिए उपयुक्त हैं। नीचे हमारी कुछ पसंदीदा बीन किस्में हैं जो आपको शुरू करने के लिए बढ़ती हैं।

1. लाल किडनी

खाना पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय बीन्स में से एक, यदि आप अपनी खुद की शेलिंग बीन्स उगाना चाहते हैं, तो किडनी बीन्स शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है। इन क्लासिक बीन्स का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, जिसमें घर का बना मिर्च , मिनिस्ट्रोन और बीन सलाद शामिल हैं। कुछ किस्में, जैसे कि कॉर्नेल द्वारा विकसित हल्के लाल किडनी बीन, बुश-प्रकार के पौधे भी हैं, इसलिए वे बिना ट्रेलिंग के कॉम्पैक्ट रूप से बढ़ सकते हैं।

रेड किडनी बीन्स कुछ अन्य बीन किस्मों की तुलना में तेज हैं और रोपण के लगभग 102 दिनों के बाद काटा जा सकता है। यदि ग्रीष्मकाल गर्म और नम है और मिट्टी नाइट्रोजन में बहुत समृद्ध है, तो ये पौधे कभी -कभी बेलें विकसित कर सकते हैं और बड़े हो सकते हैं, लेकिन वे आमतौर पर अधिक प्रबंधनीय रहते हैं। अन्य बीन्स की तरह, किडनी बीन्स ठंढ-कठोर नहीं होते हैं और मिट्टी के गर्म होने के बाद केवल बाहर लगाया जाना चाहिए।

2. सिल्वर क्लाउड कैनेलिनी

इतालवी किराया के लिए एक पारंपरिक विकल्प, कैनेलिनी बीन्स मलाईदार और समृद्ध हैं और टस्कन बीन सूप जैसे व्यंजनों के लिए एकदम सही हैं। लेकिन अगर ये बीन्स किडनी बीन्स की तरह दिखते हैं, तो आश्चर्यचकित न हों। कैनेलिनी बीन्स वास्तव में एक प्रकार की सफेद किडनी बीन हैं और इसमें बहुत समान आवश्यकताएं हैं।

सिल्वर क्लाउड कैनेलिनी बीन एक बेहतर विविधता है जो एक कॉम्पैक्ट झाड़ी की आदत में बढ़ती है। मूल रूप से वाशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी द्वारा विकसित, इस बीन प्रकार में कई अन्य कैनेलिनिस की तुलना में प्लम्पर पॉड्स हैं और पॉड्स लंबाई में 5 से 6 के बीच बढ़ते हैं। पॉड्स में लगभग 5 बीन्स होते हैं, जिसमें पकाने पर एक दिलकश, अखरोट का स्वाद होता है।

3. काली आंखों वाले मटर

काउपस के रूप में भी जाना जाता है, काली आंखों वाले मटर मूल रूप से अफ्रीका से हैं, और उनकी खेती प्रागैतिहासिक समय से की गई है। औपनिवेशिक अमेरिका में बहुत लोकप्रिय, वे अमेरिकी राष्ट्रपति थॉमस जेफरसन द्वारा उगाए गए थे और उनके अमीर और मलाईदार स्वाद के लिए पसंदीदा थे। दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में एक लोकप्रिय भोजन, काली आंखों वाले मटर पारंपरिक रूप से बेकन और कोलार्ड ग्रीन्स के साथ वास्तव में आरामदायक साइड डिश के लिए पकाया जाता है।

बगीचे में, काली आंखों वाले मटर लगभग 70 दिनों में परिपक्व हो जाएंगे, और वे काफी बढ़ते हैं। उन्हें ट्रेलिंग के साथ उगाया जाना चाहिए और आपके बगीचे के एक क्षेत्र में स्थित होना चाहिए जो पूर्ण सूर्य प्राप्त करता है। ये हार्डी पौधे सूखे सहिष्णु होते हैं और बिना किसी समस्या के भी गर्मी को संभाल सकते हैं।

4. वर्मोंट क्रैनबेरी

वर्मोंट क्रैनबेरी बीन्स कम से कम 1800 के दशक के बाद से आसपास रहे हैं और पहली बार न्यू इंग्लैंड के मूल लोगों द्वारा उगाए गए थे। लगभग 95 दिनों में ये स्वादिष्ट, धब्बेदार, लाल चमड़ी वाली बीन्स परिपक्व होते हैं, और वे खुले-परागित होते हैं, इसलिए उन्हें बीज की बचत के लिए इकट्ठा किया जा सकता है। प्रत्येक फली में लगभग 5 से 6 बीन्स होते हैं, जो कई अन्य बीन प्रकारों से अधिक विकसित होता है।

वर्मोंट क्रैनबेरी बीन्स आमतौर पर कॉम्पैक्ट रूप से बढ़ते हैं, लेकिन वे कुछ शर्तों के तहत बेलें विकसित कर सकते हैं। ये विश्वसनीय निर्माता हार्डी हैं और यदि आप फलियों को रखने के लिए नए हैं तो बढ़ने के लिए एक अच्छा विकल्प है। वे शेल करने के लिए भी आसान हैं, जो भोजन की तैयारी को सरल करेगा!

5. मोनोस नीग्रोस

मोनोस नेग्रोस का अर्थ है स्पेनिश में काले बंदर और इस काले बीन के लिए एक उपयुक्त नाम है जो अल सल्वाडोर से आता है। यह बीन किस्म कम से कम 100 साल पुरानी है और कुछ अन्य काले बीन प्रकारों की तुलना में बहुत पहले से परिपक्व होती है, जैसे कि ब्लैक टर्टल। स्वाद काफी समृद्ध नहीं है, लेकिन यह अभी भी शाकाहारी टैकोस और अन्य आराम खाद्य पदार्थों के लिए एक अच्छा जोड़ बनाता है।

रोपण के लगभग 90 दिनों के बाद मोनोस नेग्रोस बीन्स काटा जा सकता है। वे बेल करते हैं, इसलिए आपको इन पौधों का समर्थन करने के लिए कुछ ट्रेलिंग की योजना बनाने की आवश्यकता होगी, लेकिन वे अन्यथा काफी आसान हैं। यह बीन किस्म भी शायद ही कभी मोल्ड या फफूंदी विकसित करती है, जो यह सुनिश्चित करती है कि ये पौधे आपके बगीचे में काफी स्वस्थ रूप से बढ़ेंगे।

6. क्विंसी पिंटो

क्विंसी पिंटो बीन्स इस सूची में कई अन्य बीन्स की तुलना में बाद में परिपक्व हो सकते हैं, लेकिन वे प्रतीक्षा के लायक हैं। बड़ी फलियों में एक धब्बेदार त्वचा होती है, और पौधे उनमें से एक संलयन का उत्पादन करते हैं, इसलिए Youll में सर्दियों के आराम के भोजन के लिए भंडारण के लिए बहुत बीन्स होते हैं। मलाईदार और दिलकश होने पर जब एक धीमी कुकर में पकाया जाता है, तो ये फलियाँ सूप बनाने के लिए सही होती हैं, बीन्स, और बहुत कुछ।

क्विंसी पिंटोस में रोग प्रतिरोध का एक अच्छा सौदा होता है, यदि आप कम-रखरखाव संयंत्र चाहते हैं तो उन्हें एक अच्छा विकल्प बनाते हैं। ये पौधे छोटी लताओं के साथ एक झाड़ी की आदत में उगते हैं जो प्रतिस्पर्धी खरपतवारों को अवरुद्ध कर सकते हैं, जो कि एक अच्छी विशेषता है, खासकर अगर आप एक कार्बनिक उद्यान उगा रहे हैं और न ही सिंथेटिक हर्बिसाइड्स या कीटनाशकों का उपयोग करना चाहते हैं। इस बीन को यूएसडीए द्वारा वाशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी के संयोजन में विकसित किया गया था।

7. सैनिक

ओपन-परागित सोल्जर बीन्स एक हिरलूम प्रकार की सफेद गुर्दे की बीन हैं, जिसमें लाल भूरी आंख होती है। देखने के लिए बहुत सुंदर, ये बीन्स लगभग 89 दिनों में फसल के लिए तैयार हैं, जो पहले कई अन्य बीन प्रकारों की तुलना में है। वे कॉम्पैक्ट रूप से भी बढ़ते हैं, इसलिए वे प्लांटर्स में भी रखने में सक्षम हो सकते हैं।

सिपाही बीन्स सूखे सहिष्णु होते हैं, जिससे वे कुछ अन्य प्रजातियों की तुलना में अधिक और अधिक लचीला होते हैं। इन फलियों को 24 से 30 तक अलग पंक्तियों में 3 से 4 के अलावा लगाया जाना चाहिए। वे आम तौर पर तब तक अंकुरित नहीं होते जब तक कि मिट्टी का तापमान 60F से ऊपर न हो।

8. मारफैक्स

यदि आप घर का बना पके हुए बीन्स बनाना पसंद करते हैं, तो अमीर, गोल्डन-ब्राउन मारफैक्स बीन्स को सबसे अच्छी फलियों में से एक के रूप में बेशकीमती किया जाता है। स्वीडिश ब्राउन बीन के समान, यह हिरलूम विविधता जल्दी परिपक्व होती है और एक विपुल फसल भी पैदा करती है। यदि आप एक कूलर जलवायु में रहते हैं, तो यह बढ़ने के लिए एक अच्छी बीन भी है, क्योंकि यह कई अन्य बीन प्रकारों की तुलना में कठोर है।

अन्य विनिंग पौधों की तरह, बीन्स आमतौर पर अच्छी तरह से प्रत्यारोपण नहीं करते हैं, इसलिए ठंढ के सभी खतरे के बाद उन्हें सीधे बाहर बोया जाना चाहिए। अपनी सेम की फसल को बढ़ाने के लिए, नियमित रूप से ताजा बीन्स की कटाई करना सुनिश्चित करें; हालांकि, शेलिंग बीन्स को लेने से पहले बेल पर पूरी तरह से सूखने की अनुमति दी जानी चाहिए। यदि भारी बारिश आपके बीन फसल को धमकी दे रही है, तो पौधों को खींचा जा सकता है और घर के अंदर भी सूख सकता है!

9. अर्ली का राजा

चारों ओर एक सुंदर बीन, अर्ली के राजा के पास जीवंत, लाल रंग की त्वचा होती है जो थोड़ी सफेद के साथ धब्बेदार होती है। बेक्ड बीन्स बनाने के लिए बिल्कुल सही, किंग ऑफ द अर्ली के पास एक समृद्ध, दिलकश स्वाद है और पकाने पर आकार में युगल हैं। इसका मतलब है कि आप अपने पिछवाड़े की फसल से बाहर खाने के लिए और भी अधिक स्वादिष्ट बीन्स प्राप्त करेंगे!

जैसा कि इसके नाम का तात्पर्य है, अर्ली का राजा कई अन्य बीन प्रकारों से पहले फसल के लिए तैयार है। पैदावार विपुल भी है, और यह बीन अच्छी तरह से बढ़ सकता है, भले ही ग्रीष्मकाल बहुत गर्म या ठंडा हो। बेहतर अभी तक, यह बीन एक झाड़ी की विविधता है, इसलिए यह छोटे बगीचे के स्थानों के लिए भी उपयुक्त है।

10. फ्लैम्बो

फांसबो फली के साथ बेल पर बहुत सुंदर बीन्स हैं जो एक हड़ताली फुचिया और ग्रीन पैटर्निंग में विकसित होते हैं। अंदर, ये स्वादिष्ट बीन्स भी काफी जीवंत हैं, जिसमें स्पेक्ड गुलाबी और सफेद त्वचा है। फ्लैम्बो बीन्स बहुउद्देश्यीय भी हैं, और ताजा खाने की फलियों के लिए जल्दी काटा जा सकता है।

फ्लैम्बो बीन्स वास्तव में जीवित हो जाते हैं जब पॉड एक गहरे लाल रंग की न हो जाता है और पूरी तरह से सूखने तक पूरी तरह से परिपक्व होने की अनुमति देता है। इस बिंदु पर, बीन्स को सुखाया जा सकता है या जमे हुए किया जा सकता है और रैगआउट और अन्य व्यंजनों के टन में मुंह से पानी पिलाया जा सकता है। परिपक्व फली लगभग 5 लंबी हो जाएगी।

11. ब्लैक टर्टल

ब्लैक टर्टल एक प्रकार की काली बीन है जिसका इतिहास का थोड़ा सा इतिहास है। यह बीन किस्म एक काली बीन से उतरती है जो पूरे मध्य अमेरिका में लोकप्रिय थी, और वह कभी मायाओं द्वारा उगाई गई थी। एक हिरलूम, खुला-परागित संयंत्र, काला कछुआ, एक और अच्छा विकल्प है, अगर आप रोपण के लिए अपने खुद के बीन के बीज एकत्र करने में रुचि रखते हैं।

ब्लैक कछुए में कुछ मसालेदार उपक्रमों के साथ एक समृद्ध समृद्ध स्वाद होता है। पहली बार 1832 में बेचा गया, यह बीन क्यूबा के व्यंजनों के लिए एक क्लासिक पिक है। बस ध्यान रखें कि इस बीन को ब्लैक कोको की तरह अन्य काली बीन किस्मों की तुलना में परिपक्व होने में कई सप्ताह लग सकते हैं।

12. विंडसर फवा

फवा बीन्स लीमा बीन्स की तरह बहुत कुछ देख सकते हैं, लेकिन न ही उनकी उपस्थिति को आपको मूर्ख बनाने दें। ब्रॉड बीन्स के रूप में भी जाना जाता है, फवा में एक स्वादिष्ट मिट्टी और अखरोट का स्वाद होता है जिसे कुछ ने पनीर के संकेत के रूप में वर्णित किया है। स्वादिष्ट सौते, ग्रिल्ड, उबला हुआ, और अन्य तरीकों से तैयार, इन बहुमुखी फलियों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, जिसमें मिस्र और इतालवी किराया शामिल हैं।

विंडसर फवा बीन्स कम से कम 1863 के बाद से हैं और एक क्लासिक हिरलूम किस्म हैं। एक झाड़ी की आदत में बढ़ते हुए, उन्हें छोटे स्थानों में रखा जा सकता है, हालांकि एक बार जब उनकी भारी फली परिपक्व होने लगती है, तो वे अतिरिक्त ट्रेलिंग से लाभान्वित हो सकते हैं।

13. गार्डन लीमा के राजा

लीमा बीन्स, जिसे बटर बीन्स के रूप में भी जाना जाता है, बटर स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए प्रसिद्ध हैं। ये बीन्स आमतौर पर बहुत शांत जलवायु में अच्छी तरह से नहीं बढ़ते हैं, इसलिए यदि आप एक उत्तरी स्थान पर रहते हैं, तो आप इन फलियों को छोड़ना चाह सकते हैं। हालांकि, यदि आपका बगीचा एक उग्र क्षेत्र में है, तो इन स्वादिष्ट फलियों को हराना मुश्किल है।

गार्डन लीमा का राजा लीमा बीन्स की एक स्वादिष्ट किस्म है जो 1883 में विकसित किया गया था। एक जोरदार उत्पादक, यह बीन मज़बूती से बड़े, 8 लंबी फली का उत्पादन करता है जिसमें प्रत्येक में लगभग 4 मलाईदार बीन्स होते हैं। एक खुली-परागित विविधता, यह बीन एक ठीक पिक है यदि आप बीज बचाना चाहते हैं; हालांकि, इसके लिए कई अन्य बीन प्रकारों की तुलना में लंबे समय तक बढ़ते मौसम की आवश्यकता होती है।

यदि आप घर का बना Succotash बनाना पसंद करते हैं तो यह एक विकसित संयंत्र है!

14. केनेरली

पीले रंग की आंखों की बीन, केनेरली को नोवा स्कोटिया में विकसित किया गया था और कई अन्य समान बीन्स की तुलना में एक बड़ी आंख है। मध्यम आकार के, प्लंप बीन्स ज्यादातर टोन में क्रीम हैं, लेकिन अधिक रंग के लिए धब्बेदार, सुनहरी आँखें हैं। केनेरली बीन्स को समान रूप से परिपक्व होने के लिए जाना जाता है, जो एक आसान और अधिक प्रभावशाली फसल के लिए बना सकता है।

रोपण के लगभग 89 दिन बाद लेने के लिए तैयार, केनेरली बीन्स को खुले परागण भी किया जाता है। एक विशेष प्रकार के पके हुए बीन्स बनाने के लिए एक पसंदीदा बीन किस्म जो मेन में प्रसिद्ध हैं, बीन होल बीन्स के रूप में जाना जाता है, केनेरली एक मजेदार विकल्प है यदि आप कुछ अलग करना चाहते हैं। बस यह ध्यान रखें कि, अधिकांश अन्य बीन्स की तरह, केनेरली बीन्स ठंडी हार्डी नहीं हैं, इसलिए उन्हें केवल ठंढ के खतरे के बाद ही बाहर रखा जाना चाहिए।

15. ब्लैक कोको

यदि आप काली बीन्स के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं, तो ब्लैक कोको एक विविधता है जो कि उसके बड़े बीन आकार के लिए उल्लेखनीय है। इन बहुउद्देशीय बीन्स को जल्दी (लगभग 60 दिनों में) काटा जा सकता है और युवा को हरी बीन्स के रूप में खाया जा सकता है, या उन्हें लगभग 85 दिनों तक परिपक्व होने और शेलिंग बीन्स के रूप में काटा जा सकता है। काले कोकोस वास्तव में सूप बनाने के लिए बीन्स के रूप में चमकते हैं और अपनी खुद की रिफाइंड बीन्स को मारने के लिए।

कॉम्पैक्ट रूप से बढ़ते हुए, काले कोको बीन के पौधे लगभग 2 ऊंचे रहते हैं, इसलिए उन्हें छोटे बगीचे के स्थानों में रखा जा सकता है। पॉड्स लगभग 5 लंबे समय तक बाहर निकलते हैं और शेल करने के लिए भी आसान होते हैं, जो उन्हें रसोई में काम करने के लिए बहुत सरल बनाता है। हार्दिक और मजबूत, ये बीन्स आपके खाना पकाने में अन्य अवयवों में उनके कुछ समृद्ध, गहरे रंगों को प्रदान करेंगे, जैसे कि जब घर के बीन्स और चावल में पकाया जाता है।

16. कैलिप्सो

ऑर्का या यिन-यांग बीन के रूप में भी जाना जाता है, कैलिप्सो अपनी हड़ताली, काले और सफेद त्वचा के लिए उल्लेखनीय है जो वास्तव में एक तरह से एक है। वास्तव में, ये फलियाँ बहुत सुंदर हैं; वे अक्सर शिल्प परियोजनाओं में और हस्तनिर्मित गहने बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

पहली बार 1992 में विकसित, कैलीप्सो बीन्स को खुले परागित किया गया है, इसलिए उन्हें अगले साल के बगीचे में बुवाई के लिए एकत्र और सूख सकता है। जबकि ये बीन्स इस सूची में कुछ अन्य बीन प्रकारों के रूप में काफी विपुल हैं, वे अभी भी मज़बूती से उत्पादन करते हैं, और फली आमतौर पर प्रत्येक में लगभग 4 से 5 बीन्स विकसित होती है। जब पकाया जाता है, तो कैलिप्सो बीन्स का विस्तार लगभग दोगुना अपने आकार में होगा, और वे स्ट्यूज़ और अन्य लैटिन अमेरिकी किराया में बिल्कुल शानदार स्वाद लेते हैं।

17. गार्बानो

अगर आप मध्य पूर्वी भोजन और घर का बना ह्यूमस से प्यार करते हैं, तो गार्बनस को भी जाना जाना चाहिए। इन मलाईदार फलियों को पूर्ण सूर्य में उगाया जाना चाहिए और परिपक्वता तक पहुंचने में लगभग 85 दिन लगते हैं। पौधे लगभग 24 उच्च तक बढ़ते हैं और सबसे अच्छे परिणामों के लिए 24 अलग -अलग पंक्तियों में लगाया जाना चाहिए।

गार्बानो बीन्स को सूखे बीन्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन उन्हें अंकुरित किया जा सकता है और ताजा भी खाया जा सकता है। जबकि टैन-कलर्ड बीन्स क्लासिक हैं, बाजार पर कुछ असामान्य गार्बानो बीन किस्में भी हैं जो प्रयोग करने के लिए मज़ेदार हैं। एक उल्लेखनीय गार्बानो प्रकार काबौली ब्लैक गार्बानो बीन है, जो एक हिरलूम किस्म है जो पहली बार अफगानिस्तान में उगाया गया था।

18. जैकब्स मवेशी

मूल रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के उत्तरपूर्वी क्षेत्र में पासमाकॉडी जनजाति द्वारा उगाया जाता है, जैकब्स मवेशी एक खुला-परागित, हिरलूम बीन है जो पूरे न्यू इंग्लैंड में लोकप्रिय है। इन बीन्स की मॉटल, रेडिश-ब्राउन और गोरी त्वचा को मवेशियों पर चिह्नों से मिलता-जुलता कहा जाता है, और वे किसी भी डिश में बहुत सारे रंग जोड़ना सुनिश्चित करते हैं जिसे आप बनाने का फैसला करते हैं।

रोपण के लगभग 88 दिनों के बाद फसल के लिए तैयार, जैकब्स मवेशी, अन्य शेलिंग बीन्स की तरह, कटाई से पहले बेल पर पूरी तरह से सूखने की अनुमति दी जानी चाहिए। आप अपनी फलियों को इकट्ठा करने के लिए अपना समय जान सकते हैं जब आप बीन्स को उनके फली के बारे में तेजस्वी सुन सकते हैं। आप बीन्स फली के खिलाफ अपने नाखूनों को धीरे से दबाकर तत्परता का परीक्षण भी कर सकते हैं; यदि यह एक इंडेंट नहीं छोड़ता है, तो फलियां फसल के लिए तैयार हैं!

19. मितला

मूल रूप से ओक्साका, मेक्सिको से, मितला सबसे अच्छी काली बीन किस्मों में से एक है, यदि आप मैक्सिकन व्यंजनों से प्यार करते हैं। ये स्वादिष्ट बीन्स पोषण के साथ पैक किए जाते हैं और रिफाइंड बीन्स के रूप में या काले बीन सूप में पकाने के लिए मुश्किल होते हैं। हालांकि, उन्हें अपने स्वाद को पूरी तरह से विकसित करने के लिए अन्य बीन प्रकारों की तुलना में थोड़ा अधिक पकाया जा सकता है।

मितला आपकी बगीचे की मिट्टी का निर्माण करने में मदद कर सकती है, जिससे इस बीन को नए बगीचे के भूखंडों के लिए एक अद्भुत जोड़ बन सकता है। यह पौधा मध्यम आकार के धावक और सुंदर बैंगनी फूलों का उत्पादन करता है, लेकिन इसे सीधा रखने के लिए इसे कुछ ट्रेलिंग की आवश्यकता हो सकती है। पैदावार भी विपुल हैं!

20. टाइगर्स आई

टाइगर्स आई बीन्स अपनी सुनहरी भूरे रंग की त्वचा के साथ निराश नहीं करते हैं, जो एक अंधेरे, भूरे रंग के लाल रंग में भंवरों और धब्बों के साथ अलंकृत हैं। लेकिन ये बीन्स देखने के लिए बहुत सुंदर हैं। वे स्वादिष्ट भी हैं और उत्कृष्ट पूर्ण-शरीर वाले पके हुए बीन्स बनाते हैं।

मूल रूप से अर्जेंटीना और चिली से, टाइगर्स आई बीन्स को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में पिंटो विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ये फलियाँ विशेष रूप से आकर्षक हैं क्योंकि उनके पास पतली खाल होती है जो पकने पर लगभग गायब हो जाती हैं। पौधे आम तौर पर ऊंचाई में लगभग 2 तक बढ़ते हैं, लेकिन वे कुछ बढ़ती परिस्थितियों में बेल को शुरू कर सकते हैं।

21. गौचो

एक रमणीय, सुनहरी चमड़ी वाली बीन, गौचो छोटे अंतरिक्ष उत्पादकों के बीच एक शीर्ष पिक है। भले ही यह कॉम्पैक्ट रूप से बढ़ता है, यह झाड़ी-प्रकार की बीन शेलिंग बीन्स की बड़े पैमाने पर पैदावार का उत्पादन करती है- लगभग 20 पाउंड सेम की 100 फुट पंक्ति के लिए ! अर्जेंटीना के मूल निवासी, इस हिरलूम बीन में इतना समृद्ध स्वाद होता है कि इसे केवल मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ परोसा जा सकता है और अभी भी आपके डिनर फैलने का सितारा होगा।

लगभग 88 दिनों में परिपक्व होने पर, गौचो कई स्थितियों के लिए अनुकूल हो सकता है और बस ठीक हो सकता है, यहां तक ​​कि जब गर्मियों की रातें थोड़ी शांत होती हैं। ये फलियां कई अन्य शेलिंग बीन्स की तुलना में जल्दी सूखी हैं, इसलिए उन्हें मौसम के अंत में अधिक आसानी से संसाधित किया जा सकता है।

22. मिडोरी विशाल सोयाबीन

सोयाबीन बहुत बहुमुखी बीन्स हैं जिन्हें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में बनाया जा सकता है, जिनमें टेम्पेह, टोफू और नट्टो शामिल हैं। हालांकि, यदि आप कुरकुरे एडामे से प्यार करते हैं, तो मिडोरी दिग्गज सोया बीन्स बढ़ने के लिए सबसे अच्छे प्रकार के सोयाबीन में से एक हैं।

यह सोयाबीन प्रकार जल्दी परिपक्व होता है और मज़बूती से एक बड़ी फसल का उत्पादन करता है। पौधे भी बहुत मजबूत हैं, इसलिए आपको उन्हें ट्रेलिंग करने के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। बढ़ती परिस्थितियों की एक श्रृंखला के अनुकूल, सोयाबीन को हरी बीन्स की तरह ही उगाया जा सकता है; हालांकि, सूखे सोयाबीन के लिए, आप फसल के लिए इंतजार करना चाहते हैं जब तक कि फली सूख न जाए और आप उनके भीतर सेम को तेजस्वी सुन सकते हैं।

सूखी शेलिंग बीन्स बनाम ताजा खाने की फलियाँ: क्या अंतर है?

बैकयार्ड गार्डन में, उत्पादक विभिन्न प्रकार के विभिन्न फलियों को उगाने का विकल्प चुन सकते हैं। हालांकि, वे बीन्स आम तौर पर दो श्रेणियों में से एक में आते हैं: ताजा खाने की फलियाँ और सूखे शेलिंग बीन्स।

ताजा खाने की फलियाँ आमतौर पर अधिक होती हैं और इसमें हरी बीन्स और रोमानो बीन्स जैसी लोकप्रिय किस्में शामिल होती हैं। इन बीन किस्मों को उनके खाद्य फली और बीज दोनों के लिए इष्ट किया जाता है और हरे रंग की बीन पुलाव और सलाद निओस जैसे व्यंजनों में पकाया जाता है। इष्टतम स्वाद और बनावट के लिए, ताजा खाने की फलियों को नियमित रूप से काटा जाता है जब फली अभी भी ताजा और कोमल होती है।

दूसरी ओर, सूखे शेलिंग बीन्स , ज्यादातर अपने खाद्य बीजों के लिए उगाए जाते हैं। जबकि सूखे शेलिंग बीन्स की फली आमतौर पर खाद्य होती है यदि बीन को युवा और निविदा होने पर काटा जाता है, तो अधिकांश उत्पादक सूखे शेलिंग बीन्स को अपनी लताओं पर पूरी तरह से परिपक्व होने की अनुमति देते हैं। एक बार जब फली पूरी तरह से सूख जाती है और खाने योग्य होने के लिए बहुत रेशेदार होती है, तो सूखे गोलाबारी सेम को काटा जाता है और गोलाबारी की जाती है।

सूखे शेलिंग बीन्स भंडारण के लिए एक प्रोटीन-पैक भोजन के रूप में एक्सेल और एक साल या उससे अधिक समय के लिए एयरटाइट जार में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। अक्सर सूप और स्ट्यू में उपयोग किए जाते हैं, ये बहुमुखी बीन्स रिफाइंड बीन्स, पास्ता ई फागिओली और मिर्च बनाने के लिए पसंद की फलियां हैं।

खाद्य सुरक्षा के लिए, उन्हें खाने से पहले सूखे शेलिंग बीन्स को ठीक से पकाना बहुत महत्वपूर्ण है। इसका कारण यह है कि गुर्दे की फलियों और कैनेलिनी बीन्स की तरह सूखे बीन्स खाने से भोजन की विषाक्तता हो सकती है। यदि आप सूखे बीन्स के साथ काम करने के लिए नए हैं, तो आप इस बारे में अधिक जान सकते हैं कि उन्हें यहां कैसे ठीक से पकाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

सारांश

यदि आप घर का बना मिर्च, हम्मस, और बेक्ड बीन्स बनाना पसंद करते हैं, तो इसे एक कदम आगे क्यों न लें और अपने बगीचे में अपने स्वयं के सूखे शेलिंग बीन्स को विकसित करें? गार्बनज़ोस से लेकर किडनी बीन्स तक, स्वादिष्ट बीन्स की एक आश्चर्यजनक संख्या है जिसे आप छोटे बगीचे के स्थानों में बढ़ा सकते हैं। इससे भी बेहतर, शेलिंग बीन्स कुछ बेहतरीन पौधों को बढ़ने के लिए हैं, यदि आप भोजन संरक्षण, आत्मनिर्भरता और प्रीपिंग में रुचि रखते हैं।

हरी बीन्स जैसे ताजा खाने की फलियों के विपरीत, सूखे शेलिंग बीन्स को उनकी फली के बजाय उनके बीजों के लिए उगाया जाता है। एक बार सूख जाने के बाद, उन बीन के बीजों को एक वर्ष या उससे अधिक समय के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, बशर्ते कि आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। जब आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार हैं, तो बहुमुखी बीन्स सूप, पुलाव, और बहुत कुछ में सरगर्मी के लिए एकदम सही हैं!

सूखे बीन्स दीर्घकालिक भंडारण के लिए उत्कृष्ट हैं, लेकिन अगर आप संरक्षण के लिए बढ़ने के लिए सबसे अच्छी वेजीज़ के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो अपने बगीचे की उपज को रूट सेलरिंग पर हमारे लेख की जांच करें।