हर बगीचे को एक साधारण कारण के लिए बारहमासी सब्जी और फलों के पौधों की आवश्यकता होती है - वे कम काम कर रहे हैं! आप उन्हें पहले वर्ष की स्थापना करते हैं, और फिर हर साल थोड़ा सा झुकाव के साथ, वे आपको पर्याप्त भोजन प्रदान करते हैं। बैकयार्ड गार्डन के लिए बारहमासी सब्जियां आवश्यक हैं, और चुनने के लिए बहुत सारे हैं। हां, कुछ शुरू करने के लिए थोड़ा सा सहवास करते हैं, लेकिन मेरा विश्वास करो, एक बार जब आप उनके पास हैं, तो आप परिणामों से रोमांचित होंगे। और, काफी कुछ ऐसे हैं जो स्थापित होने के लिए बेहद सरल हैं। यह आपके पिछवाड़े को एक खाद्य परिदृश्य में बदलने का समय है, न कि केवल एक मौसमी उद्यान उद्यम।
बारहमासी पौधों के लाभ
- कम -रखरखाव - कोई वार्षिक टिलिंग, खुदाई और रोपण नहीं है। वास्तव में, कुछ बारहमासी इतनी आसानी से पनपते हैं कि उन्हें प्रसार से रखने के लिए रखरखाव किया जाना चाहिए। देशी बारहमासी सब्जियों को न्यूनतम पानी और देखभाल करने की आवश्यकता होती है; वे मानव सहायता के बिना प्राकृतिक जलवायु से बचने के लिए बने हैं और वह आसानी से करेंगे।
- मौसमी - हार्वेस्ट सीजन अक्सर वार्षिक की तुलना में बारहमासी सब्जियों के लिए अलग -अलग होते हैं। इसका मतलब है कि आपके फसल का मौसम बढ़ाया जाएगा। हो सकता है कि यह पहले शतावरी की फसल के साथ शुरू होगा या हॉर्सरैडिश और प्याज के अंतिम के साथ अच्छी तरह से गिर जाएगा।
- साज़िश सौंदर्यशास्त्र - बगीचे के परिदृश्य में बारहमासी जोड़ने से समग्र रूप और अपील बढ़ जाती है। बारहमासी प्राकृतिक बाड़ लगाने या सीमाओं के रूप में कार्य कर सकते हैं या अन्य सब्जियों को छाया प्रदान कर सकते हैं। ये सब्जियां अधिक मधुमक्खियों, तितलियों और अन्य परागणकों में भी आकर्षित होती हैं। जब परागणकर्ता जानते हैं कि वे हर साल कुछ फूलों पर भरोसा कर सकते हैं, तो वे आपके बगीचे में चारों ओर छड़ी करने की अधिक संभावना रखते हैं।
- मिट्टी में सुधार - कवक, जानवरों, रोगाणुओं और अन्य आवश्यक क्रिटर्स के लिए एक प्राकृतिक आवास प्रदान करके, बारहमासी पौधे मिट्टी के स्वास्थ्य वेब में एक महत्वपूर्ण योगदानकर्ता हैं। वे पानी के प्रतिधारण में सुधार करते हैं, मिट्टी में वापस पोषक तत्व जोड़ते हैं, टॉपसॉइल का निर्माण करते हैं, और समग्र मिट्टी की संरचना में सुधार करते हैं।
शीर्ष 16 बारहमासी सब्जियां और फल
मिस्र के प्याज (उर्फ गुच्छा प्याज)
ये विशाल प्याज के पौधे एक वास्तविक वार्तालाप टुकड़ा हैं। वे 6 फीट लंबे तक बढ़ते हैं और देर से गर्मियों में अपने डंठल की युक्तियों पर छोटे बल्बों का उत्पादन करते हैं। मिस्र के प्याज के सभी हिस्से खाद्य हैं, जिसमें बल्बस जड़ें, पत्तियां और डंठल के शीर्ष पर छोटे बल्ब शामिल हैं। आपको इन पौधों पर नज़र रखने की आवश्यकता होगी, क्योंकि वे इतने आसानी से बढ़ते हैं कि वे आपके यार्ड में सही हो सकते हैं। उनके लिए एक और नाम मिस्र के प्याज चलने वाला है, और यह कोई मजाक नहीं है! वे बाड़ और दीवारों के साथ एकदम सही हैं या एक सीमावर्ती संयंत्र के रूप में उपयोग किए जाते हैं। जोन में हार्डी 4-8।
शल्य
मिस्र के प्याज की तरह, स्कैलियन साल -दर -साल आसानी से बढ़ते हैं। देर से गर्मियों में कटाई के लिए शुरुआती वसंत में बल्बों के रूप में स्कैलियन लगाए जाते हैं। बढ़ते हुए स्कैलियन किराने की खरीदारी से अधिक किफायती हैं। स्कैलियन लंबे समय तक बढ़ेंगे, जब तक कि जमीन जम जाती है। पहले वर्ष के दौरान, किसी भी कटाई न करें ताकि स्कैलियन पैच स्थापित हो सके। अगले वर्षों में, बल्ब और डंठल आवश्यकतानुसार काटा जाने के लिए तैयार हैं। स्कैलियन 6-9 में ज़ोन में बारहमासी हैं।
एक प्रकार का फल
Rhubarb स्ट्रॉबेरी (एक और बारहमासी!) के लिए एकदम सही पाई साथी है। एक बार स्थापित होने के बाद, रूबर्ब वसंत में पहली चीज बढ़ता है, अक्सर अन्य सभी एडिबल्स से बहुत पहले। Rhubarb पौधों को ज्यादा जरूरत नहीं है, और वे 15 साल तक बढ़ते हैं। बहुत से लोग इस खट्टे डंठल वाले पौधे से परिचित नहीं हैं, लेकिन एक बार जब आप देखते हैं कि यह कितनी आसानी से बढ़ता है, तो वास्तव में इसका कोई कारण नहीं है। अधिकांश रूबर्ब कूलर जलवायु में सबसे अच्छा बढ़ता है, लेकिन गर्म क्षेत्रों के लिए कुछ प्रकार के नस्ल हैं। यदि आपका औसत सर्दियों का तापमान 40F से ऊपर है, तो उन गर्म-जलवायु किस्मों में से एक की तलाश करें। Rhubarb को स्थापित करने और कटाई के लिए तैयार होने में लगभग तीन साल लगते हैं। पौधों को मुकुट या डिवीजनों से शुरू किया जाता है।
एस्परैगस
ताजा कटे हुए शतावरी जैसा कुछ भी नहीं है; स्टोर-खरीदा भी मापने के लिए शुरू नहीं करता है। यदि आपके पास जगह है, तो एक शतावरी बिस्तर एक जरूरी है। यह समय और बहुत धैर्य बढ़ने के लिए लेता है, लेकिन यह पूरी तरह से इसके लायक है। शतावरी के पौधे 15-20 वर्षों के लिए उत्पादन करते हैं, शुरुआती वसंत में अपने भाले को भेजते हैं और छह सप्ताह तक जारी रखते हैं। पौधों की दीर्घायु और आवश्यक स्थान के कारण, शतावरी के बिस्तर को पहले से अच्छी तरह से योजना बनाएं। इसके अलावा, अपने क्षेत्र के लिए सबसे अच्छी किस्म का चयन करना सुनिश्चित करें, इसलिए आपको अच्छी फसल मिलती है। शतावरी के पौधों को मुकुट के रूप में बेचा जाता है और लंबी खाइयों में लगाया जाता है। पहले दो वर्षों के लिए, पौधों को काटा नहीं गया है; यह सुनिश्चित करता है कि वे अच्छी तरह से स्थापित हो जाते हैं। एस्पैगस 3-8 ज़ोन में हार्डी है।
Chives
जल्दी से बीज या विभाजन के रूप में उगाया जाता है, चिव्स आने वाली पहली सब्जियों में से हैं। सभी मिट्टी के प्रकारों में चिव्स बढ़ते हैं, जिससे वे कई स्थानों पर एक आदर्श हार्डी बारहमासी बन जाते हैं जहां अन्य पौधे नहीं बढ़ेंगे। उनके प्याज के पत्ते 6 "तक पहुंचते ही फसल के लिए तैयार होते हैं।" कूलर के मौसम में सबसे अच्छा होता है और गर्मियों के दौरान धीमा हो जाएगा। लेकिन, गिरने में, वे फिर से शुरू हो जाएंगे, और आप महीनों के लिए चाइव्स का आनंद ले सकते हैं। ज़ोन 4 और उच्चतर में बारहमासी।
यरूशलेम आटिचोक (सनचोक्स)
वास्तव में आर्टिचोक नहीं और यरूशलेम से नहीं, ये कंद-असर वाले बारहमासी बढ़ने में आसान हैं और हर साल लौटेंगे। यरूशलेम आर्टिचोक वास्तव में उत्तरी अमेरिका से हैं और एक देशी खाद्य परिदृश्य के लिए एकदम सही हैं। यरूशलेम आर्टिचोक अपने भूमिगत कंदों के माध्यम से फैलते हैं और, यदि ध्यान से खेती नहीं की जाती है, तो सख्ती से फैल जाएगी। हम उन्हें अन्य अधिक नाजुक पौधों से दूर रोपण करने की सलाह देते हैं। सूरजमुखी परिवार के एक सदस्य, यरूशलेम आर्टिचोक के पौधे 10 फीट तक बढ़ते हैं और हर साल सुंदर पूर्ण पीले फूलों का उत्पादन करते हैं। देर से गर्मियों या गिरने में जड़ों को खोदें। वे थोड़े मीठे और स्टार्च वाले हैं; ज्यादातर लोग उन्हें आलू की तरह तैयार करते हैं। हार्डी टू ज़ोन 4-9।
स्कारलेट रनर बीन्स
आमतौर पर, यह बारहमासी बीन एक सजावटी के रूप में उगाया जाता है। उनके शानदार लाल-नारंगी फूलों और विजेता प्रकृति उन्हें गोपनीयता स्क्रीन के रूप में बाड़, आर्बर्स और ट्रेलिस के साथ बढ़ने के लिए एकदम सही बनाते हैं। हमिंगबर्ड्स और मधुमक्खियों को भी सुंदर फूल पसंद हैं। स्कारलेट रनर बीन्स बहुत सारे खाद्य हरी बीन्स का उत्पादन करते हैं, जो युवा और कोमल होने पर ताजा खाया जा सकता है। उम्र के रूप में ये फलियाँ कठिन हो जाती हैं। या, बीन्स को बेल पर छोड़ा जा सकता है और जब वे शेल बीन्स के रूप में सूख जाते हैं तो काटा जाता है। फूल भी खाद्य हैं और एक हरे सलाद को रोशन करने के लिए एकदम सही हैं। वसंत में बीज बोएं, और दाखलताओं के लिए एक समर्थन प्रणाली प्रदान करना सुनिश्चित करें - वे 15 -फीट तक पहुंच सकते हैं! ज़ोन 6-12 में स्कारलेट रनर बीन्स बारहमासी हैं। जोन 5 में, वे हार्डी हो सकते हैं यदि उन्हें सर्दियों के माध्यम से इसे बनाने के लिए पर्याप्त गीली घास के साथ प्रदान किया जाता है।
सोरेल
सॉरेल के नींबू-स्वाद वाले पत्ते कच्चे सलाद में उत्कृष्ट होते हैं या पालक की तरह पकाया जाता है। यह हरा व्यापक रूप से ज्ञात नहीं है क्योंकि यह अच्छी तरह से जहाज नहीं करता है, यह एक अव्यावहारिक किराने की दुकान सब्जी बनाता है। शुरुआती वसंत में बीज से प्लांट सोरेल और पत्तियां 4-6 सप्ताह में फसल के लिए तैयार हो जाएंगी। शांत मौसम के दौरान सोरेल को सबसे अच्छा काटा जाता है। जैसे ही मौसम गर्म होता है, पत्तियां कड़वी हो जाती हैं। हार्डी टू ज़ोन 5-10।
रेडिकिचियो
Chicory परिवार का एक सदस्य, Radicchio गोभी की तरह दिख सकता है, लेकिन यह बहुत तेज और अधिक शक्तिशाली स्वाद लेता है। Radicchio ठंडे मौसम में सबसे अच्छा बढ़ता है और गर्मी की गर्मी सेट होने से पहले काटा जाना चाहिए, जो पत्तियों को कड़वा हो जाता है। ताजा रेडिकियो एक उत्कृष्ट सलाद जोड़ है, या आप पत्तियों को पका सकते हैं, जो उन्हें मीठा बनाता है। कटाई करते समय पूरे सिर को काट दें और जड़ों को जमीन में छोड़ दें ताकि यह अगले वर्ष वापस आ जाए। Radicchio 6-8 ज़ोन के लिए हार्डी है।
हॉर्सरैडिश
यहां तक कि अगर आपको मसालेदार खाद्य पदार्थ पसंद नहीं हैं, तो हॉर्सरैडिश एक बगीचे के पास एक मूल्यवान पौधा है। हॉर्सरैडिश पौधे खराब कीड़े को दूर रखते हैं और फूलों का उत्पादन करते हैं जो परागणकर्ता और लाभकारी कीड़े प्यार करते हैं। हॉर्सरैडिश बढ़ना आसान है और 4-7 से ज़ोन के लिए हार्डी है। एक स्थानीय नर्सरी से पौधे की जड़ें। आप सुपरमार्केट से खरीदी गई जड़ें लगा सकते हैं, लेकिन हम यह नहीं सलाह देते हैं कि चूंकि आप नहीं जानते हैं कि इसे या इसकी विविधता को बढ़ाने के लिए कीटनाशकों का क्या उपयोग किया गया था। पहले फ्रीज के बाद, हॉर्सरैडिश जड़ों को सर्दियों में काटा जाता है, लेकिन इससे पहले कि जमीन अच्छी के लिए जम जाती है। सावधान रहें जहां आप इस जड़ को रोपते हैं; यह अपने भूमिगत कंद और बीजों से लगातार फैलता है। हॉर्सरैडिश फूल भी खाद्य हैं और मसालेदार स्वाद का एक अच्छा पॉप प्रदान करते हैं।
जल -शराबी
एक अद्भुत वसंत उपचार, वॉटरक्रेस में एक पेपररी स्वाद होता है जो शुरुआती वसंत सलाद कृतियों में एकदम सही होता है। जल-बाढ़ वाले क्षेत्रों में जल-बाज़ बढ़ता है, जैसे धाराएं और क्रीक। लेकिन अगर यह आपके लिए एक विकल्प नहीं है, तो यह ठीक है। बाल्टी या कंटेनरों में पानी की उगाएं जहां आप मिट्टी को लगातार गीला रख सकते हैं। एक हार्डी बारहमासी जोन में 6-9।
एक प्रकार की वनस्पती
यह अजवाइन जैसा चखने का पौधा 6-फीट लंबा होता है, और इसके सभी हिस्से खाद्य, जड़ें और बीज सहित खाद्य होते हैं। लवेज पूर्ण सूर्य या आंशिक छाया में अच्छी तरह से बढ़ता है, जिससे यह एक सुपर लचीला पिछवाड़े बारहमासी बन जाता है। यह शुरुआती वसंत में बढ़ता है, लगभग एक ही समय में सिंहपर्णी (एक और अद्भुत बारहमासी)। यह हरा 4-8 ज़ोन के लिए हार्डी है।
मिंट, स्पीयरमिंट, कैटमिंट, नींबू बाम
ये सभी टकसाल परिवार के सदस्य हैं और बस कहीं भी बढ़ेंगे। वास्तव में, आप इस एक से सावधान रहना चाहते हैं। इसे अपने बगीचे में मत डालो, या आप जल्द ही सिर्फ टकसाल का एक बगीचा हो सकता है! बर्तनों में पुदीना या किसी भी चीज़ से दूर यह फैलने पर परेशान हो जाएगा। मैंने आउट-ऑफ-कंट्रोल टकसाल के पूरे क्षेत्रों को देखा है, इसलिए सावधानी का उपयोग करें! कहा जा रहा है, मिंट, कैटमिंट, और नींबू बाम कंटेनर गार्डन के लिए सभी अद्भुत जोड़ हैं। गर्मियों के बीच में पेय में ताजा पुदीना अभूतपूर्व है! सभी टकसालों को वसंत में बीज से बोया जा सकता है। उनके रखरखाव और देखभाल की जरूरत कम से कम है।
अजवायन के फूल
सभी किस्में पूरी तरह से सर्दियों-हार्डी नहीं हैं, लेकिन जर्मन थाइम वर्षों तक बढ़ेगा जब तक कि पौधों को सर्दियों के दौरान अच्छी तरह से मृग किया जाता है। थाइम बीज से बढ़ता है और लचीला होता है, अगर यह पूर्ण सूर्य या आंशिक छाया में है, तो मन नहीं है। इस जड़ी बूटी को वुडी विकास को जांच में रखने और पर्णसमूह पर अपनी ऊर्जाओं को केंद्रित करने के लिए नियमित रूप से छंटाई की आवश्यकता होती है। थाइम 5-9 से ज़ोन के लिए बारहमासी है।
अल्पाइन स्ट्रॉबेरी
ये छोटे स्ट्रॉबेरी किराने की दुकान पर दिग्गजों से काफी अलग हैं, लेकिन वे एक तरह से मीठे और स्वादिष्ट होते हैं, जो अन्य प्रकार भी छू नहीं सकते हैं। अल्पाइन स्ट्रॉबेरी के पौधे बहुत सारे फल नहीं देते हैं, और आपको पक्षियों को करने से पहले उन्हें प्राप्त करना होगा, जो चुनौतीपूर्ण हो सकता है। ये स्ट्रॉबेरी पूर्ण सूर्य या आंशिक छाया में बढ़ती हैं, और परागणकर्ता छोटे सुगंधित सफेद फूलों से प्यार करते हैं। अल्पाइन स्ट्रॉबेरी भूमिगत धावकों के माध्यम से जल्दी से फैलते हैं, इसलिए यदि आप इसे समाहित करना चाहते हैं तो आपको पैच पर चौकस नजर रखने की आवश्यकता होगी। या उन्हें एक प्राकृतिक ग्राउंड कवर के रूप में फैलने दें। ये छोटे पौधे वर्षों तक अपने मीठे फलों का उत्पादन करेंगे। हार्डी टू ज़ोन 3-10।
रास्पबेरी ब्लैकबेरी
गर्मियों के मुख्य आकर्षण में से एक, ताजा रसभरी और ब्लैकबेरी एक खुशी है। चुनने के लिए बहुत सारे प्रकार हैं; यह तय करना मुश्किल है! अपने क्षेत्र के लिए एक खेती को चुनें, और आप कितने जामुन से खुश होंगे। रास्पबेरी और ब्लैकबेरी दोनों को पर्याप्त स्थान की आवश्यकता होती है, और सही स्थिति को देखते हुए, वे दशकों तक बढ़ेंगे। ये जामुन 3-9 ज़ोन में हार्डी हैं। यहां ब्लैकबेरी और रास्पबेरी के टन उगाने का तरीका जानें।
क्या आप अपने बगीचे और पिछवाड़े में कुछ बारहमासी सब्जियों और फलों को जोड़ना शुरू करने के लिए उत्साहित हैं? हम ऐसी आशा करते हैं। एक खाद्य परिदृश्य बनाना आपको पैसे बचाता है, आपको सबसे ताज़ा और सबसे स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है, और आपकी आत्मनिर्भरता को बेहतर बनाने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय करता है।
