22 migliori fagioli a secco per crescere nel tuo giardino

I fagioli sono alcune delle piante più facili da coltivare nel tuo orto. Crescono rapidamente, producono un grande raccolto e possono persino arricchire il terreno del tuo giardino con le loro capacità di fissaggio di azoto.

Ma quando si tratta di conservazione degli alimenti e di conservazione del raccolto del giardino durante i mesi invernali, i fagioli di bombardamento sono la varietà di fagioli da coltivare. A differenza dei fagioli freschi, come i fagioli verdi, vengono coltivati ​​i fagioli per i loro semi piuttosto che i loro baccelli. Quei semi di fagioli si asciugano eccezionalmente bene e possono essere conservati a temperatura ambiente per un anno o più.

Se stai pianificando il tuo giardino per il prossimo anno e vuoi coltivare piante per la conservazione degli alimenti invernali, dovrai risparmiare un po 'di spazio nei letti per bombardare i fagioli. In questa guida, copri bene alcuni dei fagioli più popolari in modo da poter scegliere i fagioli giusti per crescere nel tuo spazio del giardino.

22 migliori fagioli a secco per crescere nel tuo giardino

Dai classici fagioli di cannellini a cimeli meno noti come Flambo e Soldier Beans, ci sono un numero incredibile di fagioli secchi che puoi coltivare nel tuo spazio per il giardino all'aperto. Ancora meglio, molti di questi fagioli possono persino crescere in modo compatto e sono adatti a piccoli spazio e giardinaggio dei contenitori. Di seguito sono riportate alcune delle nostre varietà di fagioli preferite per iniziare.

1. rene rosso

Uno dei fagioli più popolari per cucinare, se vuoi coltivare i tuoi fagioli, i fagioli sono un ottimo punto di partenza. Questi fagioli classici possono essere utilizzati in una varietà di piatti diversi, tra cui insalate di peperoncino , minestrone e fagioli fatti in casa. Alcune varietà, come i fagioli dei reni rossi chiari sviluppati da Cornell, sono anche piante di tipo Bush, in modo che possano crescere in modo compatto senza tradizzare.

I fagioli rossi maturano più velocemente di alcune altre varietà di fagioli e possono essere raccolti circa 102 giorni dopo la semina. Se le estati sono calde e umide e il terreno è molto ricco di azoto, queste piante a volte possono sviluppare viti e crescere più grandi, ma di solito rimangono più gestibili. Come altri fagioli, i fagioli non sono resistenti al gelo e dovrebbero essere piantati all'aperto solo dopo che il terreno si riscalda.

2. Silver Cloud Cannellini

Una scelta tradizionale per piatti italiani, i fagioli di cannellini sono cremosi e ricchi e perfetti per piatti come la zuppa di fagioli toscani . Ma se questi fagioli assomigliano molto a fagioli, non essere sorpreso. I fagioli di cannellini sono in realtà un tipo di fagioli bianchi e hanno requisiti di crescita molto simili.

Il fagiolo di cannellini di nuvole d'argento è una varietà migliorata di fagioli che cresce in un'abitudine di cespuglio compatta. Originariamente sviluppato dalla Washington State University, questo tipo di fagiolo ha baccelli più idraulici rispetto a molti altri cannellini e i baccelli crescono tra 5 e 6 di lunghezza. I baccelli contengono circa 5 fagioli ciascuno, che hanno un sapore salato e nocciola quando cotti.

3. PEAS BLACH Eyed

Conosciuti anche come Cowpeas, i piselli dagli occhi neri sono originari dell'Africa e sono stati coltivati ​​dai tempi preistorici. Molto popolari in America coloniale, sono stati coltivati ​​dal presidente degli Stati Uniti Thomas Jefferson e sono stati favoriti per il loro gusto ricco e cremoso. Un cibo popolare negli Stati Uniti meridionali, i piselli dagli occhi neri sono tradizionalmente cotti con pancetta e verdure di collard per un contorno davvero confortante.

Nel giardino, i piselli dagli occhi neri matureranno in circa 70 giorni e crescono in modo abbastanza prolifico. Dovrebbero essere coltivati ​​con traliccio e situati in una zona del tuo giardino che riceve il sole pieno. Queste piante resistenti sono tolleranti alla siccità e possono anche gestire il calore senza problemi.

4. Vermont Cranberry

I fagioli del mirtillo del Vermont sono in circolazione almeno dai primi del 1800 e sono stati coltivati ​​per la prima volta dai nativi del New England. Questi deliziosi fagioli dalla pelle rossa maturano in circa 95 giorni e sono in impollinazione aperta, in modo che possano essere raccolti per il salvataggio dei semi. Ogni pod contiene circa 5-6 fagioli, che si sviluppano più di quanto si sviluppino molti altri tipi di fagioli.

I fagioli del mirtillo del Vermont di solito crescono in modo compatto, ma possono sviluppare viti in determinate condizioni. Questi produttori affidabili sono resistenti e una buona scelta di crescere se sei nuovo a mantenere i fagioli. Sono anche facili da shell, che semplificheranno la preparazione dei pasti!

5. Monos Negros

Monos Negros significa scimmie nere in spagnolo ed è un nome appropriato per questo fagiolo nero che proviene da El Salvador. Questa varietà di fagioli ha almeno 100 anni e matura molto prima di alcuni altri tipi di fagioli neri, come la tartaruga nera. Il sapore non è così ricco, ma fa comunque una buona aggiunta ai tacos vegetariani e ad altri cibi di conforto.

I fagioli di Monos Negros possono essere raccolti circa 90 giorni dopo la semina. Fanno Vine, quindi dovrai pianificare un po 'di traliccio per supportare queste piante, ma altrimenti sono abbastanza facili. Questa varietà di fagioli sviluppa anche raramente muffa o muffa, il che garantisce che queste piante crescerà in modo abbastanza sano nel tuo giardino.

6. Quincy Pinto

I chicchi di Quincy Pinto possono maturare più tardi di molti altri fagioli in questa lista, ma vale la pena aspettare. I fagioli grandi hanno una pelle maculata e le piante ne producono una profusione, quindi avrai un sacco di fagioli per la conservazione per i pasti di comfort invernale. Cremate e salati Se cotti in una pentola lenta, questi fagioli sono giusti per preparare zuppe, fagioli fritti e molto altro ancora.

Quincy Pintos ha una buona resistenza alle malattie, rendendoli una buona scelta se si desidera un impianto a basso mantenimento. Queste piante crescono in un'abitudine di cespuglio con viti corte che possono bloccare le erbacce competitive, che è anche una bella caratteristica da avere, soprattutto se stai coltivando un giardino organico e non vuoi usare erbicidi o pesticidi sintetici. Questo fagiolo è stato sviluppato dall'USDA in collaborazione con la Washington State University.

7. Soldato

I fagioli soldati in impollinazione aperta sono un tipo di fagioli bianchi di cimelio con un occhio marrone rossastro. Molto belli da guardare, questi fagioli sono pronti per la raccolta in circa 89 giorni, che è prima di molti altri tipi di fagioli. Crescono anche in modo compatto, quindi potrebbero essere tenuti anche in fioriere.

I fagioli del soldato sono tolleranti alla siccità, rendendoli più facili da crescere e più resilienti di altre specie. Questi fagioli dovrebbero essere piantati da 3 a 4 distanti in file distanziate da 24 a 30. Inoltre, generalmente non germogliano fino a quando le temperature del suolo sono superiori a 60f.

8. Marfax

I fagioli Marfax ricchi e dorati sono apprezzati come uno dei migliori fagioli se ami preparare fagioli fatti in casa. Simile al fagiolo marrone svedese, questa varietà di cimelio matura presto e produce anche un raccolto prolifico. È anche un buon fagiolo da crescere se vivi in ​​un clima più fresco, poiché è più duro di molti altri tipi di fagioli.

Come altre piante in vittoria, i fagioli non trapiantano bene, quindi dovrebbero essere seminati direttamente all'aperto dopo che tutto il pericolo di gelo è passato. Per aumentare il raccolto di fagioli, assicurati di raccogliere regolarmente fagioli freschi; Tuttavia, i fagioli di bombardamento dovrebbero essere lasciati asciugare completamente sulla vite prima di raccogliere. Se forti piogge stanno minacciando il tuo raccolto di fagioli, le piante possono essere tirate e secche anche al chiuso!

9. Re dei primi

Un bellissimo fagiolo tutt'intorno, il re dei primi ha una pelle vibrante e rossastra che è macchiata di un po 'di bianco. Perfetto per preparare fagioli al forno , King of the Early ha un sapore ricco e salato e raddoppia di dimensioni se cotto. Ciò significa che otterrai ancora più deliziosi fagioli per mangiare fuori dal tuo raccolto nel cortile!

Come suggerisce il nome, King of the Early è pronto per il raccolto davanti a molti altri tipi di fagioli. Anche i rendimenti sono prolifici e questo fagiolo può crescere bene anche se le estati sono molto calde o fresche. Meglio ancora, questo fagiolo è una varietà di cespugli, quindi è appropriato anche per spazi da giardino più piccoli.

10. Flambo

Flambo sono fagioli molto carini sulla vite con baccelli che si sviluppano in una fucsia sorprendente e in un pattern verde. All'interno, questi gustosi fagioli sono anche abbastanza vibranti, con pelle rosa e bianca maculata. Anche i fagioli flambo sono multiuso e possono essere raccolti presto per fagioli freschi.

I fagioli flambo prendono davvero vita quando gli lasciati maturare completamente sulla vite fino a quando il baccello diventa rosso scuro e sono completamente asciutti. A questo punto, i fagioli possono essere asciugati o congelati e sono appetitosi in raGout e tonnellate di altri piatti. I baccelli maturi crescono a circa 5 lunghi.

11. Tartaruga nera

La tartaruga nera è un tipo di fagiolo nero che ha un po 'di storia. Questa varietà di fagioli scende da un fagiolo nero che era popolare in tutta l'America centrale, e che una volta fu coltivata dai Maya. Un cimelio, una pianta in impollinazione aperta, la tartaruga nera, è un'altra buona scelta se sei interessato a raccogliere i tuoi semi di fagioli per la semina.

La tartaruga nera ha un sapore incredibilmente ricco con sfumature un po 'piccanti. Venduto per la prima volta nel 1832, questo fagiolo è una scelta classica per i piatti cubani . Tieni presente che questo fagiolo può richiedere diverse settimane in più per maturare rispetto ad altre varietà di fagioli neri, come Black Coco.

12. Windsor Fava

I fagioli fava possono assomigliare molto a fagioli di lima, ma non lasciarti ingannare dal loro aspetto. Conosciuto anche come fagioli larghi, FAVA ha un delizioso sapore terroso e nocciola che alcuni hanno descritto con accenni di formaggio ad esso. Deliziosi saltati, grigliati, bolliti e preparati in altri modi, questi fagioli versatili possono essere utilizzati in un'ampia varietà di cucine, tra cui tariffa egiziana e italiana .

I fagioli di Windsor Fava sono in circolazione almeno dal 1863 e sono una classica varietà di cimelio. Crescendo in un'abitudine di cespuglio, possono essere mantenuti in spazi più piccoli, sebbene possano beneficiare di un traditore extra una volta che i loro pesanti baccelli iniziano a maturare.

13. King of the Garden Lima

I fagioli Lima, noti anche come fagioli al burro, sono famosi per il sapore burroso e la consistenza cremosa. Questi fagioli generalmente non crescono bene in climi molto freschi, quindi se vivi in ​​una posizione settentrionale, potresti voler saltare questi fagioli. Tuttavia, se il tuo giardino si trova in una zona più mite, questi deliziosi fagioli sono difficili da battere.

Il re del giardino Lima è una gustosa varietà di fagioli di Lima che è stato sviluppato nel 1883. Un violazione vigorosa, questo fagiolo produce in modo affidabile 8 baccelli lunghi che hanno circa 4 fagioli cremosi ciascuno. Una varietà aperta, questo fagiolo è una bella scelta se si desidera salvare i semi; Tuttavia, richiede una stagione di crescita più lunga rispetto a molti altri tipi di fagioli.

Questa è una pianta da non perdere se ti piace preparare succotash fatto in casa!

14. Kenearly

Una varietà di fagioli gialli, Kenearly è stato sviluppato in Nuova Scozia e ha un occhio più grande di molti altri fagioli simili. I fagioli di medie dimensioni e grassocchi sono principalmente in tono ma hanno gli occhi maculati e dorati per più colore. I fagioli Kenearly sono noti per maturare uniformemente, il che può rendere un raccolto più semplice e impressionante.

Pronti a scegliere circa 89 giorni dopo la semina, anche Kenearly Beans sono aperti. Una varietà di fagioli preferita per creare un particolare tipo di fagioli al forno che sono famosi nel Maine, noto come fagioli di fagioli , Kenearly è una scelta divertente se vuoi far crescere qualcosa di un po 'diverso. Tieni presente che, come la maggior parte degli altri fagioli, i fagioli non sono resistenti freddi, quindi dovrebbero essere piantati all'aperto solo dopo che è passato tutto il pericolo di gelo.

15. Coco nero

Se ami cucinare con fagioli neri, Black Coco è una varietà da provare che è notevole per le sue grandi dimensioni del fagiolo. Questi fagioli multiuso possono essere raccolti presto (in circa 60 giorni) e mangiati giovani come fagiolini, oppure possono essere autorizzati a maturare per circa 85 giorni e raccolti come fagioli di bombardamento. I cocos neri brillano davvero come fagioli per la creazione di zuppa e per montare i tuoi fagioli fritti .

In crescita compatta in modo compatto, le piante di cavo nere rimangono alti circa 2, in modo che possano essere mantenute in spazi da giardino più piccoli. I baccelli si esauriscono a circa 5 lunghi e sono facili da guscio, il che li rende molto più semplici con cui lavorare in cucina. Abbondante e robusto, questi fagioli impartieranno alcuni dei loro ricchi coloranti scuri ad altri ingredienti nella tua cucina, come quando cotti in fagioli e riso fatti in casa.

16. Calypso

Conosciuto anche come Orca o Yin-Yang Bean, Calypso è notevole per la sua pelle sorprendente, in bianco e nero che è davvero unico nel suo genere. In effetti, questi fagioli sono così belli; Sono spesso utilizzati in progetti artigianali e per creare gioielli fatti a mano.

Sviluppati per la prima volta nel 1992, i fagioli Calypso sono inquinanti a apertura, quindi possono essere raccolti e essiccati per la semina nel giardino dei prossimi anni. Mentre questi fagioli non sono abbastanza prolifici come alcuni altri tipi di fagioli in questo elenco, producono ancora in modo affidabile e i pod di solito sviluppano circa 4-5 fagioli ciascuno. Se cotti, i fagioli Calypso si espanderanno a circa il doppio delle loro dimensioni e hanno un sapore assolutamente favoloso negli stufati e in altre tariffe latinoamericane .

17. Garbanzo

Conosciuti anche come ceci, i garbanzos sono piante da non perdere se ami il cibo mediorientale e l'hummus fatto in casa . Questi fagioli cremosi dovrebbero essere coltivati ​​in pieno sole e richiedere circa 85 giorni per raggiungere la maturità. Le piante crescono a circa 24 alte e dovrebbero essere piantate in file distanziate 24 di distanza per i migliori risultati.

I fagioli di garbanzo possono essere usati come fagioli secchi, ma possono anche essere germogliati e consumati anche freschi. Mentre i fagioli color tan sono classici, ci sono anche alcune insolite varietà di fagioli di garbanzo sul mercato che sono divertenti anche da sperimentare. Un notevole tipo di garbanzo è il cavo di garbanzo nero Kabouli, che è una varietà di cimelio che è stata coltivata per la prima volta in Afghanistan.

18. Cattle Jacobs

Originariamente coltivata dalla tribù Passamaquoddy nella regione nord-orientale degli Stati Uniti, il bestiame Jacobs è un fagiolo di cimelio in impollinazione aperta che è popolare in tutto il New England. Si dice che la pelle chiazzata, rossastra e bianca di questi fagioli assomiglia ai segni sui bovini e sono sicuri di aggiungere molto colore a qualsiasi piatto che decidi di preparare.

Pronti per la raccolta in circa 88 giorni dopo la semina, i bovini Jacobs, come altri fagioli di bombardamento, dovrebbero essere lasciati asciugare completamente sulla vite prima della raccolta. Saprai che è tempo di raccogliere i fagioli quando puoi sentire i fagioli che si scontrano nei loro baccelli. Puoi anche testare la prontezza premendo delicatamente le unghie contro il baccello dei fagioli; Se non lascia un rientro, i fagioli sono pronti per la raccolta!

19. Mitla

Originario di Oaxaca, Messico, Mitla è una delle migliori varietà di fagioli neri da crescere se ami la cucina messicana. Questi fagioli saporiti sono pieni di nutrizione e sono difficili da battere come fagioli fritti o quando cotti in zuppe di fagioli neri. Tuttavia, potrebbe essere necessario immersi e cucinare un po 'più a lungo rispetto ad altri tipi di fagioli per sviluppare completamente il loro sapore.

Mitla può aiutare a costruire il tuo terreno da giardino, rendendo questo fagiolo una meravigliosa aggiunta alle nuove trame da giardino. Questa pianta produce corridori di medie dimensioni e graziosi fiori viola, ma potrebbe aver bisogno di un po 'di tradizionamento per mantenerlo in posizione verticale. Anche i rendimenti sono prolifici!

20. Tigri Eye

I fagioli delle tigri non deludono con la loro pelle marrone dorata che ornati con turbini e macchioline in un rosso scuro, brunastro. Ma questi fagioli non sono belli da guardare. Sono anche deliziosi e producono eccellenti fagioli da forno.

Originario dell'Argentina e del Cile, i fagioli delle tigri possono essere usati come sostituto del pinto in un'ampia varietà di piatti. Questi fagioli sono particolarmente allettanti perché hanno pelli sottili che scompaiono praticamente se cotte. Le piante generalmente crescono fino a circa 2 in altezza, ma possono iniziare a vincere in determinate condizioni di crescita.

21. Gaucho

Un delizioso fagiolo dalla pelle dorata, Gaucho è una scelta migliore tra i piccoli coltivatori di spazio. Anche se cresce in modo compatto, questo fagiolo di tipo cespuglio produce enormi rese di fagioli di bombardamento- circa 20 libbre per una fila di fagioli di 100 piedi ! Originario dell'Argentina, questo fagiolo cimelio ha un sapore così ricco che può essere servito con solo un po 'di burro, sale e pepe e sarà ancora la stella della tua cena.

Maturazione in circa 88 giorni, Gaucho può adattarsi a una serie di condizioni e può crescere bene, anche quando le notti estive sono un po 'interessanti. Questi fagioli si asciugano anche più velocemente di molti altri fagioli di bombardamento, quindi possono essere elaborati più facilmente alla fine della stagione.

22. Soia gigante Midori

I semi di soia sono fagioli molto versatili che possono essere trasformati in una varietà di alimenti, tra cui Tempeh, Tofu e Natto . Tuttavia, se ami Crunchy Edamame , i fagioli di soia giganti Midori sono uno dei migliori tipi di semi di soia da crescere.

Questo tipo di soia matura presto e produce in modo affidabile un grande raccolto. Anche le piante sono molto robuste, quindi non devi preoccuparti di traffrirle. Adattabile a una serie di condizioni di crescita, i semi di soia possono essere coltivati ​​proprio come i fagiolini; Tuttavia, per i semi di soia secchi, vorrai aspettare per raccogliere fino a quando i baccelli non saranno asciutti e puoi sentire i fagioli che si scontrano dentro di loro.

Fagioli a secco contro fagioli freschi: qual è la differenza?

Nei giardini del cortile, i coltivatori possono scegliere di coltivare una varietà di fagioli diversi. Tuttavia, quei fagioli generalmente rientrano in una delle due categorie: fagioli freschi e fagioli secchi.

I fagioli freschi sono generalmente più comunemente coltivati ​​e includono varietà popolari come fagiolini e fagioli romano. Queste varietà di fagioli sono favorite sia per i loro baccelli e semi commestibili e sono cotte in piatti come la casseruola di fagioli verdi e l'insalata di nioise . Per un sapore e una consistenza ottimali, i fagioli freschi vengono raccolti regolarmente quando i baccelli sono ancora freschi e teneri.

I fagioli secchi , d'altra parte, sono per lo più coltivati ​​per i loro semi commestibili. Mentre i baccelli di fagioli di bombardamenti secchi sono generalmente commestibili se il fagiolo viene raccolto quando è giovane e tenero, la maggior parte dei coltivatori sceglie di consentire ai fagioli di bombardamenti secchi di maturare completamente sulle loro viti. Una volta che i baccelli sono completamente essiccati e troppo fibrosi per essere commestibili, i fagioli di bombardamento essiccati vengono raccolti e bombardati.

I fagioli di bombardamenti secchi eccellono come cibo ricco di proteine ​​per la conservazione e possono essere conservati in modo sicuro in barattoli ermetici per un anno o più. Spesso usati in zuppe e stufati, questi fagioli versatili sono i fagioli preferiti per la preparazione di fagioli fritti, pasta e fagioli e peperoncino.

Per la sicurezza alimentare, è molto importante cucinare correttamente i fagioli di bombardamenti secchi prima di mangiarli. Questo perché mangiare fagioli secchi poco cotti, come fagioli e fagioli di cannellini, può portare all'avvelenamento da cibo. Se sei nuovo a lavorare con fagioli secchi, puoi saperne di più su come cucinarli correttamente qui .

Domande frequenti

Riepilogo

Se ti piace preparare peperoncino fatto in casa, hummus e fagioli al forno, perché non fare un ulteriore passo avanti e far crescere i tuoi fagioli secchi nel tuo giardino? Dai garbanzos ai fagioli, c'è un numero sorprendente di fagioli gustosi che puoi coltivare in piccoli spazi da giardino. Ancora meglio, i fagioli di bombardamento sono alcune delle migliori piante da crescere se sei interessato alla conservazione degli alimenti, all'autosufficienza e alla preparazione.

A differenza dei fagioli freschi come fagioli verdi, vengono coltivati ​​i fagioli secchi per i loro semi piuttosto che i loro baccelli. Una volta asciugati, quei semi di fagioli possono essere conservati a temperatura ambiente per un anno o più, a condizione che tu li tenga in un contenitore ermetico. Quando sei pronto per usarli, i fagioli versatili sono perfetti per mescolare zuppe, casseruole e molto altro ancora!

I fagioli secchi sono eccellenti per lo stoccaggio a lungo termine, ma se desideri saperne di più sulle migliori verdure da coltivare per preservare, dai un'occhiata al nostro articolo sulla cantina di root i prodotti da giardino.