22 bedste tørre beskydningsbønner til at vokse i din have

Bønner er nogle af de nemmeste planter at vokse i din grøntsagshave. De vokser hurtigt, producerer en stor høst og kan endda berige din havjord med deres nitrogenfikseringsevner.

Men når det kommer til fødevarekonservering og opbevaring af din havehøst i vintermånederne, er beskydning af bønner bønnesorten til at vokse. I modsætning til friske spisebønner, som grønne bønner, dyrkes afskalningsbønner til deres frø snarere end deres bælg. Disse bønnefrø tørrer usædvanligt godt og kan opbevares ved stuetemperatur i et år eller mere.

Hvis du planlægger din have til næste år, og du vil dyrke planter til vinterfoodopbevaring, skal du spare lidt plads i dine senge til beskydning af bønner. I denne vejledning dækker godt nogle af de mest populære beskydningsbønner rundt om, så du kan vælge de rigtige bønner til at vokse i din haveplads.

22 bedste tørre beskydningsbønner til at vokse i din have

Fra klassiske cannellini-bønner til mindre kendte arvestykker som flambo og soldatbønner, er der et utroligt antal tørrede beskydningsbønner, som du kan vokse i dit udendørs haveplads. Endnu bedre kan mange af disse bønner endda vokse kompakt og er egnede til lille plads og containerhavearbejde. Nedenfor er nogle af vores foretrukne bønnesorter til at vokse for at komme i gang.

1. Rød nyre

En af de mest populære bønner til madlavning, hvis du vil dyrke dine egne beskydningsbønner, er nyrebønner et godt sted at starte. Disse klassiske bønner kan bruges i en række forskellige retter, herunder hjemmelavet chili , minestrone og bønnesalater . Nogle sorter, som den lette røde nyrebønne, udviklet af Cornell, er også planter af busketype, så de kan vokse kompakt uden trellising.

Røde nyrebønner modnes hurtigere end nogle andre bønnesorter og kan høstes ca. 102 dage efter plantning. Hvis somre er varme og fugtige, og jorden er meget rig på nitrogen, kan disse planter undertiden udvikle vinstokke og blive større, men de forbliver normalt mere håndterbare. Som andre bønner er nyrebønner ikke frosthård og bør kun plantes udendørs, efter at jorden varmer.

2. Silver Cloud Cannellini

Et traditionelt valg til italiensk billetpris, cannellini -bønner er cremede og rige og perfekte til retter som toscansk bønnesuppe . Men hvis disse bønner ligner meget nyrebønner, bliver du ikke overrasket. Cannellini -bønner er faktisk en type hvid nyrebønne og har meget ens voksende krav.

Silver Cloud Cannellini Bean er en forbedret række bønne, der vokser i en kompakt buskevaner. Oprindeligt udviklet af Washington State University, har denne bønnetype plumperbælg end mange andre cannellinis og bælg vokser mellem 5 og 6 i længden. Bælg indeholder ca. 5 bønner hver, som har en velsmagende, nøddeagtig smag, når de er kogt.

3. Black Eyed Peas

Også kendt som Cowpeas, Black Eyed Peas er oprindeligt fra Afrika, og de er blevet dyrket siden forhistorisk tid. Meget populær i det koloniale Amerika blev de dyrket af den amerikanske præsident Thomas Jefferson og blev foretrukket for deres rige og cremede smag. En populær mad i det sydlige USA, sortøjede ærter er traditionelt kogt med bacon og collardgrøntsager for en virkelig trøstende sideskål.

I haven vil sorte øjne ærter modne på cirka 70 dage, og de vokser ganske prolifisk. De skal dyrkes med trellising og placeres i et område i din have, der modtager fuld sol. Disse hårdføre planter er tørke tolerante og kan også håndtere varme uden problemer.

4. Vermont Cranberry

Vermont Cranberry Beans har eksisteret siden i det mindste i de tidlige 1800'ere og blev først dyrket af indfødte i New England. Disse lækre, flekkede, rødhudede bønner modnes på cirka 95 dage, og de er åbenbestøvede, så de kan samles til frøbesparelse. Hver pod indeholder ca. 5 til 6 bønner, hvilket er mere end mange andre bønnetyper udvikler sig.

Vermont tranebærbønner vokser normalt kompakt, men de kan udvikle vinstokke under visse betingelser. Disse pålidelige producenter er hårdføre og et godt valg at vokse, hvis du er ny til at holde bønner. De er også lette at skale, hvilket vil forenkle måltidsforberedelsen!

5. Monos Negros

Monos Negros betyder sorte aber på spansk og er et passende navn til denne sorte bønne, der kommer fra El Salvador. Denne bønnesort er mindst 100 år gammel og modnes meget tidligere end nogle andre sorte bønnetyper, som sort skildpadde. Smagen er ikke lige så rig, men den giver stadig en fin tilføjelse til vegetariske tacos og andre komfortfødevarer.

Monos Negros -bønner kan høstes ca. 90 dage efter plantning. De gør vin, så du bliver nødt til at planlægge noget trellising for at støtte disse planter, men de er ellers ret afslappede. Denne bønne sort udvikler også sjældent skimmel eller skimmel, hvilket sikrer, at disse planter vil vokse ganske sundt i din have.

6. Quincy Pinto

Quincy Pinto -bønner kan modnes senere end mange andre bønner på denne liste, men de er værd at vente på. Store bønner har en plettet hud, og planter producerer en overflod af dem, så du har masser af bønner til opbevaring til vinterkomfortmåltider. Cremet og velsmagende, når de er kogt i en langsom komfur, er disse bønner helt rigtige til fremstilling af supper, refried bønner og så meget mere.

Quincy Pintos har en hel del sygdomsresistens, hvilket gør dem til et fint valg, hvis du vil have et anlæg med lav vedligeholdelse. Disse planter vokser i en buskevaner med korte vinstokke, der kan blokere konkurrencedygtige ukrudt, hvilket også er en dejlig funktion at have, især hvis du dyrker en organisk have og ikke ønsker at bruge syntetiske herbicider eller pesticider. Denne bønne blev udviklet af USDA i forbindelse med Washington State University.

7. Soldat

Åben-pollinerede soldatbønner er en arvestykke med hvid nyrebønne med et rødbrunt øje. Meget smuk at se på, disse bønner er klar til at høste om ca. 89 dage, hvilket er tidligere end mange andre bønnetyper. De vokser også kompakt, så de kan muligvis også opbevares i plantagere.

Soldatbønner er tørke tolerante, hvilket gør dem lettere at vokse og mere modstandsdygtige end nogle andre arter. Disse bønner skal plantes 3 til 4 fra hinanden i rækker, der er placeret 24 til 30 fra hinanden. De spirer også generelt, indtil jordtemperaturerne er over 60F.

8. Marfax

Rige, gyldne brune marfaxbønner er værdsat som en af ​​de bedste bønner til at vokse, hvis du elsker at lave hjemmelavede bagt bønner. I lighed med den svenske brune bønne modnes denne arvestykke med tidligt og producerer også en produktiv høst. Det er også en god bønne at vokse, hvis du bor i et køligere klima, da det er hårdere end mange andre bønne typer.

Som andre Vining -planter transplanterer bønner generelt ikke godt, så de skal direkte sås udendørs efter al fare for frost er gået. For at øge din bønnehøst skal du sørge for at høste friske bønner regelmæssigt; Imidlertid bør beskydning af bønner have lov til at tørre fuldt ud på vinstokken, inden du vælger. Hvis kraftige regn truer din bønnehøst, kan planter også trækkes og tørres indendørs!

9. King of the Early

En smuk bønne rundt omkring, konge af det tidlige har levende, rødlig hud, der er plettet med lidt hvid. Perfekt til fremstilling af bagt bønner , konge af det tidlige har en rig, velsmagende smag og fordoblinger i størrelse, når de er kogt. Det betyder, at du får endnu mere lækre bønner til at spise ud af din baghaven høst!

Som navnet antyder, er konge af den tidlige klar til høst før mange andre bønnetyper. Udbyttet er også produktive, og denne bønne kan vokse godt, selvom somre er meget varme eller kølige. Bedre endnu, denne bønne er en bush -sort, så den er også passende til mindre havepladser.

10. flambo

Flambo er meget smukke bønner på vinstokken med bælg, der udvikler sig til en slående fuchsia og grøn mønster. Indvendigt er disse velsmagende bønner også ganske levende med plettet lyserød og hvid hud. Flambo-bønner er også multifunktionelt og kan høstes tidligt til friske spisebønner.

Flambo -bønner bliver virkelig levende, når de får lov til at modnes fuldt ud på vinstokken, indtil boden bliver en mørkerød og er helt tørre. På dette tidspunkt kan bønner tørres eller frosses og er i mundvand i ragout og masser af andre retter. Ældre bælg vil vokse til ca. 5 lange.

11. Sort skildpadde

Black Turtle er en type sort bønne, der har en smule historie til det. Denne bønne sort stiger ned fra en sort bønne, der var populær i hele Mellemamerika, og som engang blev dyrket af mayaerne. En arvestykke, åben-pollineret plante, sort skildpadde, er et andet godt valg, hvis du er interesseret i at samle dine egne bønnefrø til plantning.

Black Turtle har en spændende rig smag med noget krydret undertoner. Den første solgt i 1832, denne bønne er et klassisk valg til cubanske retter . Bare husk, at denne bønne kan tage flere uger længere tid at modne end andre sorte bønnesorter, som Black Coco.

12. Windsor Fava

Fava -bønner kan ligne meget som lima bønner, men lad ikke deres udseende narre dig. Også kendt som brede bønner, Fava har en lækker jordisk og nøddeagtig smag, som nogle har beskrevet som at have antydninger af ost til det. Lækker sauteret, grillet, kogt og præpet på andre måder kan disse alsidige bønner bruges i en lang række køkkener, herunder egyptisk og italiensk billetpris.

Windsor Fava Beans har eksisteret siden mindst 1863 og er en klassisk arvestykke. Når de vokser i en bush -vane, kan de opbevares i mindre rum, selvom de kan drage fordel af ekstra øring, når deres heftige bælg begynder at modne.

13. King of the Garden Lima

Lima -bønner, også kendt som smørbønner, er berømte for den smøragtige smag og cremet struktur. Disse bønner vokser generelt ikke godt i meget seje klimaer, så hvis du bor på et nordligt sted, kan du måske springe disse bønner over. Men hvis din have er i et mildere område, er disse lækre bønner svære at slå.

Kongen af ​​Garden Lima er en velsmagende række Lima -bønner, der blev udviklet i 1883. En kraftig avler producerer denne bønne pålideligt store, 8 lange bælg, der har omkring 4 cremede bønner hver. En åben-pollineret sort, denne bønne er et fint valg, hvis du vil redde frø; Det kræver dog en længere vækstsæson end mange andre bønnetyper.

Dette er et must-voksende anlæg, hvis du elsker at lave hjemmelavet succotash !

14. Kenearly

En række gule øjenbønne, kenearly blev udviklet i Nova Scotia og har et større øje end mange andre lignende bønner. De mellemstore, fyldige bønner er for det meste fløde i tone, men har plettet, gyldne øjne for mere farve. Kenearly bønner er kendt for at modne ensartet, hvilket kan skabe en lettere og mere imponerende høst.

Klar til at vælge omkring 89 dage efter plantning er kenearly bønner også åbne. En favoritbønne sort til at lave en bestemt type bagt bønner, der er berømte i Maine, kendt som Bean Hole Beans , er Kenearly et sjovt valg, hvis du vil dyrke noget lidt anderledes. Bare husk, at som de fleste andre bønner, er kenearly bønner ikke kolde hårdføre, så de skal kun plantes udendørs, efter at der er gået fare for frost.

15. Sort Coco

Hvis du elsker at lave mad med sorte bønner, er Black Coco en sort at prøve, der er bemærkelsesværdig for sin store bønne størrelse. Disse multifunktionelle bønner kan høstes tidligt (på cirka 60 dage) og spises unge som grønne bønner, eller de kan få lov til at modnes i cirka 85 dage og høstes som beskydning af bønner. Sorte cocos skinner virkelig som bønner til suppefremstilling og til piskning af dine egne refried bønner .

Voksende kompakt, sorte coco bønne planter forbliver ca. 2 høje, så de kan opbevares i mindre havepladser. Pods Max ud på ca. 5 lange og er også lette at skale, hvilket gør dem meget enklere at arbejde med i køkkenet. Disse bønner er hjertelige og robuste og vil give nogle af deres rige, mørke farvestoffer til andre ingredienser i din madlavning, såsom når de koges i hjemmelavede bønner og ris .

16. Calypso

Også kendt som Orca eller Yin-Yang Bean, er Calypso bemærkelsesværdig for sin slående, sort / hvide hud, der virkelig er en af ​​en slags. Faktisk er disse bønner bare så smukke; De bruges ofte i håndværksprojekter og til at skabe håndlavede smykker.

Først udviklet i 1992 er Calypso-bønner åbenbestøvet, så de kan samles og tørres til såning i de næste års have. Mens disse bønner ikke er lige så produktive som nogle andre bønnetyper på denne liste, producerer de stadig pålideligt, og bælge udvikler sig normalt omkring 4 til 5 bønner hver. Når de er kogt, vil Calypso -bønner udvide sig til cirka to gange deres størrelse, og de smager absolut fabelagtige i gryderetter og anden latinamerikansk billetpris .

17. Garbanzo

Også kendt som kikærter er garbanzos must-voksende planter, hvis du elsker Mellemøstlig mad og hjemmelavet hummus . Disse cremede bønner skal dyrkes i fuld sol og tager cirka 85 dage at nå modenhed. Planter vokser til ca. 24 høje og bør plantes i rækker, der er placeret 24 fra hinanden for at få de bedste resultater.

Garbanzo -bønner kan bruges som tørrede bønner, men de kan også spires og spises friske. Mens brunfarvede bønner er klassiske, er der også nogle usædvanlige Garbanzo-bønnesorter på markedet, der også er sjove at eksperimentere med. En bemærkelsesværdig Garbanzo -type er Kabouli Black Garbanzo Bean, som er en arvestykke, der først blev dyrket i Afghanistan.

18. Jacobs kvæg

Jacobs-kvæg, der oprindeligt er dyrket af Passamaquoddy-stammen i den nordøstlige region i De Forenede Stater, er en åbenbestøvet, arvestykke bønne, der er populær i hele New England. Den plettede, rødbrune og hvide hud af disse bønner siges at ligne markeringerne på kvæg, og de er sikker på at tilføje masser af farve til enhver skål, du beslutter at lave.

Klar til at høste om ca. 88 dage efter plantning, bør Jacobs -kvæg, ligesom andre beskydningsbønner, have lov til at tørre fuldt ud på vinstokken inden høsten. Du ved, at det er tid til at samle dine bønner, når du kan høre bønnerne rasle rundt i deres bælg. Du kan også teste beredskab ved forsigtigt at trykke på din negle mod bønner pod; Hvis det ikke efterlader et indrykk, er bønnerne klar til at høste!

19. Mitla

Oprindeligt fra Oaxaca, Mexico, Mitla er en af ​​de bedste sorte bønnesorter til at vokse, hvis du elsker mexicansk køkken. Disse smagfulde bønner er fyldt med ernæring og er svære at slå som refried bønner eller når de koges i sorte bønnesupper. De kan dog være nødvendigt at gennemvædet og koges lidt længere end andre bønnetyper for fuldt ud at udvikle deres smag.

Mitla kan hjælpe med at opbygge din havjord, hvilket gør denne bønne til en vidunderlig tilføjelse til nye havepladser. Denne plante producerer mellemstore løbere og smukke lilla blomster, men det kan have brug for noget trellising for at holde det lodret. Udbyttet er også produktive!

20. Tigers Eye

Tigers øjenbønner skuffer ikke med deres gyldenbrune hud, der er pyntet med hvirvler og pletter i en mørk, brunrød. Men disse bønner er ikke bare smukke at se på. De er også lækre og laver fremragende fyldig bagt bønner.

Oprindeligt fra Argentina og Chile kan Tigers øjenbønner bruges som en Pinto -erstatning i en lang række retter. Disse bønner er især tiltalende, fordi de har tynde skind, der næsten forsvinder, når de er kogt. Planter vokser generelt til ca. 2 i højden, men de kan begynde at vinte under visse vækstbetingelser.

21. Gaucho

Gaucho, en dejlig, gyldenhudet bønne, er et øverste pluk blandt små avlere. Selvom den vokser kompakt, producerer denne busketype bønner massive udbytter af afskalningsbønner- ca. 20 pund til en 100-fods række bønner ! Indfødt til Argentina har denne arvestykke bønne en så rig smag, at den kan serveres med bare lidt smør, salt og peber og vil stadig være stjernen i din middagsspredning.

Modning på cirka 88 dage kan Gaucho tilpasse sig en række forhold og kan vokse helt fint, selv når sommeraftener er lidt cool. Disse bønner tørrer også hurtigere end mange andre beskydningsbønner, så de kan behandles lettere i slutningen af ​​sæsonen.

22. Midori kæmpe sojabønner

Sojabønner er meget alsidige bønner, der kan gøres til en række fødevarer, herunder Tempeh, Tofu og Natto . Men hvis du elsker crunchy edamame , er Midori Giant Soya Beans en af ​​de bedste typer sojabønner at vokse.

Denne sojabønne type modnes tidligt og producerer pålideligt en stor høst. Planter er også meget robuste, så du behøver ikke at bekymre dig om at øre dem. Tilpaselig til en række vækstbetingelser kan sojabønner dyrkes ligesom grønne bønner; For tørrede sojabønner vil du dog vente med at høste, indtil bælterne er tørre, og du kan høre bønnerne rasle inden i dem.

Tørskellebønner vs. friske spisebønner: hvad er forskellen?

I baghaven Gardens kan avlere vælge at dyrke en række forskellige bønner. Imidlertid falder disse bønner generelt i en af ​​to kategorier: friske spisebønner og tørrede beskydningsbønner.

Friske spisebønner dyrkes generelt mere almindeligt og inkluderer så populære sorter som grønne bønner og Romano -bønner. Disse bønnesorter foretrækkes for både deres spiselige bælg og frø og koges i retter som grøn bønne gryderet og salat nioise . For optimal smag og tekstur høstes friske spisebønner regelmæssigt, når bælgene stadig er friske og ømme.

Tørrede beskydningsbønner dyrkes på den anden side for det meste til deres spiselige frø. Mens bælterne af tørrede beskydningsbønner normalt er spiselige, hvis bønnen høstes, når de unge og mørke, vælger de fleste avlere at lade tørrede beskydningsbønner modnes fuldt ud på deres vinstokke. Når bælterne er helt tørret og for fibrøse til at være spiselige, høstes tørrede beskydningsbønner og udskydes.

Tørrede beskydningsbønner udmærker sig som en proteinpakket mad til opbevaring og kan opbevares sikkert i lufttætte krukker i et år eller mere. Disse alsidige bønner, der ofte bruges i supper og gryderetter, er de valgte bønner til fremstilling af refried bønner, pasta e fagioli og chili.

For fødevaresikkerhed er det meget vigtigt at kogte tørrede beskydningsbønner korrekt, inden de spiser dem. Dette skyldes, at spisning af underkokte tørrede bønner, som nyrebønner og cannellini -bønner, kan føre til madforgiftning. Hvis du er ny til at arbejde med tørrede bønner, kan du lære mere om, hvordan du koger dem ordentligt her .

Ofte stillede spørgsmål

Resumé

Hvis du elsker at lave hjemmelavet chili, hummus og bagt bønner, hvorfor ikke tage det et skridt videre og dyrke dine egne tørrede beskydningsbønner i din have? Fra garbanzos til nyrebønner, der er et overraskende antal velsmagende bønner, som du kan vokse i små havepladser. Endnu bedre er beskydning af bønner nogle af de bedste planter til at vokse, hvis du er interesseret i fødevarekonservering, selvforsyning og præpping.

I modsætning til friske spisebønner som grønne bønner dyrkes tørrede beskydningsbønner til deres frø snarere end deres bælg. Når de er tørret, kan disse bønnefrø opbevares ved stuetemperatur i et år eller mere, forudsat at du opbevarer dem i en lufttæt beholder. Når du er klar til at bruge dem, er alsidige bønner bare perfekte til omrøring i supper, gryderetter og så meget mere!

Tørrede bønner er fremragende til langvarig opbevaring, men hvis du gerne vil lære mere om de bedste grøntsager at vokse til at bevare, så tjek vores artikel om Root Celling Your Garden Produce.