21 bedste koldt vejrgrøntsager til vinterhaver

Selv når der er sne på jorden, er der nogle hårdføre planter, du kan vokse i din have. Nogle af de mest almindelige er hårdføre greener, der kan vokse året rundt i visse områder med ordentlig tendens.

I denne vejledning skal du godt introducere dig til nogle af de bedste køle-weather greens til at vokse i vinterhave. Giv dig også nogle forslag til måder at forlænge din vækstsæson og beskytte dine voksende greener, så du kan høste en rigelig afgrøde af friske grøntsager, selv midt om vinteren.

21 bedste koldt vejrgrøntsager

Kål, mache og grønnkål er blandt nogle af de bedste kolde hårde greener til at vokse i vinterhave. Mens du sandsynligvis er bekendt med nogle af disse greener, var du sikker på, at du finder nogle nye, velsmagende greener at eksperimentere med på listen nedenfor!

1. Spinat

Spinat kan være vanskelig at opbevare i din have i vækstsæsonen, da mange sorter af spinat er tilbøjelige til at bolte ved den mindste stigning i temperaturen. Men spinat trives i kølige vejrhaver og kan endda dyrkes hele vinteren med lidt omhu. Drivhuse holder spinat beskyttet mod frost, men du kan også isolere spinatplanter med en smule mulch eller stof dyrke tunneler til velsmagende blade, selv når sneen falder!

Forskellige typer spinat har forskellige grader af kold hårdhed, så du vil sikre dig, at du vælger de rigtige typer, hvis du vil dyrke denne plante om vinteren. Sorter som Winter Bloomsdale eller Giant Winter Spinat er nogle af de bedste sorter at vokse i køligt vejr. Disse hårdføre planter modnes også ganske hurtigt - på cirka 45 dage.

2. grønnkål

Kale kan dyrkes året rundt, inklusive om vinteren, i mange områder. Disse hårdføre planter kan håndtere frost med lethed, men de vokser bedst med en smule ekstra beskyttelse, såsom en cloche eller en vækstunnel. En af fordelene ved voksende grønnkål om vinteren er, at planter ikke vil blive udsat for skadedyrsangreb, såsom skaden, der er foretaget af irriterende bladlus og andre generende insekter.

Når det kommer til voksende grønnkål, er der masser af sorter at vælge imellem, herunder Red Kale, Curly Kale og Dinosaur Kale. Curly Kale er den klassiske grønnkålsort til at lave sjove godbidder, som grønnkål , mens dinosaur -grønkål har en tendens til at være lettere at arbejde med i køkkenet takket være dets store, glatte blade. Russiske dikkedarer Siberian Kale er en anden slående grønkålsort, der indeholder lilla og rød vene på sine klassisk frillede blade.

3. mache

Også kendt som majssalat, er Mache en af ​​de bedste vintergrøntsager, der vokser på grund af dens rene elasticitet. Faktisk høster nogle avlere endda denne veggie lige fra under sneen og skraber snedækket væk fra dets stadig grønne blade!

Mache var engang samlet i naturen; Det er dog blevet dyrket siden mindst det 19. århundrede. Denne spændende grøn er et must-try i vintersalater, hvor dens unikke, nøddeagtige smag er sikker på at behage.

Disse planter spirer måske ikke, når temperaturerne er varme, og de har også en tendens til at boltre sig i forårshaver, så de er perfekt egnet til vintervækst!

4. Mizuna

Mizuna er en type japansk sennepsgrøn; Den har dog en sødere, mere mild og jordagtig smag end nogle andre sennepstyper. Slanke og taggete blade ligner lidt mælkebøttegrøntsager, men de kan komme i masser af farver, inklusive en iøjnefaldende purpur-rød. Fremragende om vintersalater kan Mizuna også koges og bruges i enhver opskrift, hvor du normalt bruger spinat.

Mizuna er klar til at høste ca. 30 dage efter plantning, men det kan også dyrkes som en mikrogreen og høstes meget tidligere. Mizuna kan boltre sig i varmere vejr, men det vil vokse ganske lykkeligt om foråret, efteråret og endda vinterhaver med en smule ekstra beskyttelse.

5. ruccola

Også kendt som en raket, er Arugula en velsmagende grøn, der kan være lidt krydret. Så hvis du kan lide en pop af smag, gør Arugula en vidunderlig tilføjelse til friske havesalater. Arugula er tilbøjelig til at boltre sig i sommerhaver, og kan også vokse lykkeligt om vinteren med en smule ekstra beskyttelse.

Nogle gartnere har fundet, at ruccola kan vokse langt ind i vinteren, selv når temperaturerne falder så lavt som 14 F, hvis det er beskyttet med et dobbelt lag med flydende rækkeafdækning . Voksende ruccola i køligere vejr vil hjælpe med at beskytte denne grønne mod den berygtede loppebille og garanterer, at dine greener ikke vil bolte!

6. Salat

De fleste salattyper håndterer ikke kulden meget godt, men der er nogle få undtagelser. Sorter som Tango, Winter Wonderland og Rouge Dhiver er kendt for deres kolde tolerance og kan muligvis overvintre i nogle områder. Du kan forlænge din salat -vækstsæson ved at plante kolde hårdføre salatsorter under cloches, tunneler eller anden beskyttelse.

Hvis du elsker at holde salat, men du ikke ønsker at håndtere at dyrke den udenfor i sneen, er salat en plante, der kan vokse meget godt indendørs, forudsat at du giver det nok skarpt lys. Salat er en kompakt plante, og det egner sig godt til hydroponics eller bordpladers voksende systemer . Mange indendørs gartnere holder også med succes salat i lodrette hydroponiske tårne .

7. Collardgrønt

En anden koldhårdgrøn, collardgrøntsager er nogle af de bedste greener til at vokse til hjertelige gryderetter og andre sjælopvarmende retter, der blev nydt i vintermånederne. Tilsvarende i smag som grønnkål er collardgrønne rige og velsmagende og koges smukt ned, når de er dampet eller kogt. Deres glatte, flade blade er også lette at arbejde med og kan let hugges ind i en fin chiffonade til salater og anden billetpris.

I vinterhaven vokser collardgrønne kraftigt og producerer en pålidelig høst, forudsat at du giver dem en smule beskyttelse mod sneen. Om sommeren kan disse planter tiltrække loppebiller og kålsløjfere, men det burde ikke være et problem i vinterbedene. Det betyder, at dine friskvoksne collardgrønne ser endnu pænere ud, når de dyrkes i køligt vejr!

8. Tatsoi

Også kendt som ske sennep, Tatsoi er en anden sennepsort, der kommer fra Kina. Tatsoi, der ofte bruges i asiatisk køkken, har mørt blade, der kan bruges på lignende måde som Bok Choy eller spinat. Sauteret, stegt eller dampet, denne rige grønne er også velsmagende og marmeladet med vitaminer og næringsstoffer.

Når temperaturerne i din havedråbe, kan Tatsoi håndtere det. Faktisk vil denne kølige vejrelskende afgrøde fortsat vokse hele vinteren lang i regioner med milde vintre. Hvis du bor på et køligere sted, kan du prøve at beskytte din tatsoi med voksende tunneler eller ekstra mulch.

9. Swiss Chard

I masser af farver i din vinterhave er Swiss Chard svært at slå. Disse rigt aromatiserede greener kan prale af stærkt farvede stængler, der kommer i hvidt, guld og levende rød. Mens disse stængler næsten er smukke nok til at opbevare i buketter, ser de især fantastiske ud i en lang række retter, fordi de bevarer deres farve, selv efter at de er kogt!

Ikke alle schweiziske chard er dog farverigt, så det er vigtigt at vide, hvilken type du vokser. Sorter som lyse lys, Bali, Golden Sunset og Red Rhubarb har meget levende blade, mens andre sorter som Silverado og Fordhook Giant kommer i flere dæmpede toner. Bare husk, at disse planter kan være særlig tiltalende for at fodre hjorte om vinteren, så du måske ønsker at beskytte dem med cloches eller hegn.

10. Winter Purslane

Også kendt som Claytonia, Winter Purslane er en unik grøn, der er fuld af calcium og vitamin C. Smagen er mild og saftig og fungerer især godt, når den tilføjes til blandede salatblandinger. Denne plante genvinder også let, hvis du bare sniper et par blade af, så du kan holde din Claytonia høst i gang og gå!

I stand til at tolerere lette frost, skal Claytonia beskyttes mod koldere temperaturer med rækkeovertræk eller cloches. Det er også en meget kompakt plante, så hvis du vil dyrke den indendørs, kan du. Hvad mere er, denne plante er åbenbestøvet, hvilket betyder, at du kan samle sine frø og plante dem til fremtidige høst.

11. Rødgrønt

Rødbeder dyrkes for det meste til deres søde, fede rødder, men de kan også dyrkes til deres velsmagende greener, som er vidunderlige kogte eller friske. Hvis du vil dyrke rødbeder til greener, kan du faktisk høste dine planter meget tidligere, og du kan successionsanlægsfrø til endnu flere greener! For mere fleksibilitet er roergrøntsager også et godt valg for mikrogreener.

Rødbeder er kolde hårdføre planter, der normalt sås i foråret og efteråret haver, men de kan også dyrkes om vinteren. Prøv at placere flydende rækkeovertræk eller stråmulch over dine planter for at beskytte dem mod for meget koldt vejr. Hvis du desuden vil dyrke disse planter til deres greener og rødder, skal du tynde dine rødbeder for at tilskynde deres rødder til at vokse større.

12. Endive

Endives er en luksuriøs følelse af plante at vokse. Både den grønne top og den lange taprod er spiselige og betragtes som delikatesser i hele Europa og andre områder. Mens smagen er lidt bitter, er den forfriskende, og den bitterhed kan afbødes ved at tilføje en klemme af citron til dine retter eller koge dine endives godt.

Endives er langsommere voksende planter, så du bliver nødt til at have lidt tålmodighed for at dyrke dem. Du vil dog blive godt belønnet, når du høster din friskvoksede afgrøde i midten af ​​vinteren. Faktisk er disse kolde hårdføre grøntsager et af de bedste valg til vinterhaver, fordi de kan tolerere koldere temperaturer bedre end de fleste andre greener på denne liste!

13. Næse greener

Ligesom Roet Greens er næse greener en ofte overset grøntsag, men de er næringsrige og smagfulde, især når de sauteres med en smule olivenolie, salt og hvidløg. Disse greener bruges ofte i de traditionelle køkkener i det sydlige USA og serveres ofte med bacon . Hvis du ikke ønsker at vente på, at næse skal udvikle sig, kan deres greener høstes meget tidligere eller vokser som mikrogreener.

Næse sås normalt i efteråret og forårshaver, men de kan ofte overvindes med en smule ekstra beskyttelse. I sommermånederne er disse planter ofte målrettet af kålsløjfere og andre insekter, men det er ikke et problem i vinterbed!

14. Bok Choy

En slægtning af kål, Bok Choy smager ganske lignende, selvom smagen er mere mild og bladene er mere ømme. Det gør Bok Choy til en fantastisk ingrediens i supper og asiatiske retter. Bladene er også robuste nok til at saute eller endda grille !

Bok Choy er en hurtigt voksende plante, der kan høstes på få uger for Baby Bok Choy eller får lov til at vokse længere for større planter. Det gør også en fantastisk mikrogreen, hvis du ikke ønsker at have udendørs om vinteren. Bok Choy kaldes undertiden også Pak Choi, og blade kommer i både grønne og lilla sorter.

15. Escarole

Escarole har en slægtning af endives, ruffede blade og en rig smøragtig smag. Dyrket i varmt vejr kan det blive bittert, men smagen forbliver ønskelig i vinterhave. Escarole koges ofte i velsmagende billetpris og parrer smukt med purre eller hvide bønner.

Escarole kan tolerere noget koldt og kan endda håndtere frost, hvis det er forsynet med en smule beskyttelse. For gladere planter skal du prøve at afskærme din escarole under flydende rækkeovertræk og rum dine planter ca. 1 fra hinanden for at sikre, at de udvikler velformede blade. Escarole vokser bedst, når det er direkte sået i haven og skal være klar til at høste om cirka 85 dage.

16. Frisee

En anden række endive, Frisee er en fantastisk plante til at vokse takket være sine delikate, fjedrende blade, der kommer i lysegrøn farve. Lidt bitter i smag er dette en fremtrædende grøn at tilføje til friske salater, hvor det helt sikkert er at hæve og give en luksusluft til enhver opskrift. En højtydende anlæg, Frisee er normalt klar til at høste ca. 90 dage efter plantning.

Varme temperaturer kan bremse spiringsgraden, når Frisee dyrkes i de varmere måneder, men dette er ikke et problem i cool-sæsonhaver. Disse planter vil vokse bedst i rig, godt drænet jord, og de skal være forsynet med masser af lyse solskin til at vokse ordentligt.

17. Sennepsgrønt

Sennepsgrønne har lige den rigtige mængde zing, med en let krydret smag, der fungerer godt både kogt og frisk. Mens disse greener vil smage godt i salater, hvis du ikke kan lide varmen, bliver de mildere efter madlavning og er vidunderlige i asiatiske opskrifter . Dette er de samme planter, der kan producere sennepsfrø; Frø udvikler sig imidlertid i efteråret, efter at planterne blomster falmer.

Sennepsgrønne kan boltre sig i varmen, så det anbefales normalt at holde dem i kølig vejrhaver for at forhindre, at planterne går til frø. Der er en lang række sennepsgrønt på markedet, inklusive grønne og lilla sorter. Blade varierer også i form, fra store og glatte blade til mere delikate blade med frilly eller lacy marginer.

18. Radicchio

Radicchio er en anden usædvanlig grøn at vokse, hvis du vil bringe farve ind i dine vinterhaver og din middagsplade. Disse pulserende planter ses oftest med dybe lilla blade; Nogle sorter er imidlertid plettet eller to-tonede blade. Green Radicchio er også almindelig, hvor sorter som Virtus er en af ​​de mest populære.

Nogle radicchio -typer har varmtolerance, men de vokser alle bedre i køligere vejr. For større høst, prøv rækkefølge så dine frø hver par uger og tynde planter til ca. 8 fra hinanden for at sikre dig, at dine Radicchio -hoveder udvikler sig godt. Regelmæssig vanding kan også forbedre bladsmag og udvikling.

19. Sorrel

En mindre almindeligt dyrket grøn sorrel kan undertiden være fodret i naturen, men det er også en let at holde plante i veggie-senge! Dette flerårige anlæg kommer tilbage år efter år, så du kan få en ganske stor høst ud af et enkelt frø. Sorrel har en lys og tangy smag med noter af citron, der tilføjer strålende smag til friske salater og andre retter.

Der er flere forskellige typer sorrel, men en rød-venet blodig dock er en af ​​de mest slående. Denne smukke plante har lysegrønne blade med meget kontrasterende røde årer. En ægte glæde, når den serveres med lidt hindbærvinaigrette, gedost og hakkede nødder!

20. Kål

Naturligvis ville ingen liste over de bedste vintergrøntsager være komplet uden kål. Denne afkøle vejrafgrøde plantes ofte i efteråret og foråret, men den kan fortsætte med at vokse gennem vinteren, selv med lidt sne. Overskriften kål har en tendens til at være hårdere end bladvarianter, men al kål er modstandsdygtige i koldt vejr.

Cabbages kold hårdhed er en del af grunden til, at denne plante ofte dyrkes i selvforsyningshaver. Det varer lang tid udendørs og har en lang holdbarhed, når det også er høstet. Men hvis du virkelig ønsker at lave din kålafgrøde sidst og sidst, er det at lave hjemmelavet surkål vejen til at gøre det!

21. Broccoli Rabe

Også kendt som Rapini, Broccoli Rabe er en ikke-heading række af broccoli med en lidt stærkere smag. Oprindeligt fra Italien kan Broccoli Rabe sauteres, dampes, ristes eller serveres frisk i salater - det er lige så alsidigt! Høst planter, når stængler er unge og møre og undgå at lade nogen planter gå til blomst, hvilket vil kompromittere smag.

Nogle gartnere forsøger at dyrke broccoli rabe i forårshaver, men det fungerer normalt ikke godt. Broccoli Rabe vil ofte boltre sig ved det mindste antydning af varme, og loppebiller kan let ødelægge en lille afgrøde. Efterårs- og vinterplantager er meget bedre egnet til denne plante, og rapinis -smag forbedres endda lidt, når det udsættes for køligere temperaturer.

Ofte stillede spørgsmål

Resumé

At finde ud af måder at forlænge din vækstsæson og maksimere dine plantningsordninger er vigtige trin til at få mest muligt ud af din have. Mens de fleste gartnere sætter deres havesenge i søvn om efteråret, hvis du vælger de rigtige kolde hårdføre greener, kan du muligvis fortsætte med at dyrke og høste friske grøntsager hele vinteren!

Selv hvis du ikke ønsker at vokse udendørs om vinteren, kan mange af de greener, der er dækket i dag, også dyrkes inde med hydroponik, dyrke poser eller bordplade voksende sæt. Nogle fremstiller også enestående mikrogreener, som kan dyrkes i selv de mindste rum. Eksperimenter med nogle af de næringsrige, vinterhårde afgrøder i denne vejledning, og du vil være sikker på at opdage nye måder at maksimere dit haveudbytte og dyrke lækre greener, selv om vinteren.

Hvis du kunne lide denne artikel og vil lære mere om vinterhavearbejde, kan du tjekke vores guide til de bedste prydplanter for at bringe farve ind i dine vinterbed .