Les tresses à l'ail sont une belle façon de guérir et de stocker l'ail. Malheureusement, l'ail hardneck est difficile à être impossible à tresser. Les garliques à cou durs ne sont pas vraiment destinées à faire des tresses à l'ail . Les tresses à l'ail ne sont généralement faites qu'avec des variétés à l'ail à coulets mous.
Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas créer un joli paquet d'ail décoratif, comestible et fonctionnel pour votre cuisine ou votre garde-manger! Faites ce paquet d'ail DIY facile pour accrocher et stocker votre ail de hardneck.
Pourquoi l'ail hardneck ne tresse pas
L'ail hardneck ne tresse pas bien parce que, eh bien, c'est dur. Et comme son nom l'indique, l'ail à volets souples a une tige douce.
Pour être un peu plus spécifique, l'ail hardneck a une tige centrale qui grandit au milieu de la tête de l'ail, depuis les racines au milieu des clous de girofle et vers le haut à partir de là.
L'ail à volets olige n'a pas vraiment de tige en tant que tel; Il a des feuilles externes qui poussent autour de la tête de l'ail puis dans un sommet feuillu en forme de tige. Les gousses de girofle dans un ail à coulets souples ne sont pas un anneau de clous de girofle, comme un ail de hardneck, ce sont des gousses extérieures plus grandes qui deviennent plus petites au centre.
À mesure que l'ail hardneck meurt, guérisse et sèche, les tiges deviennent très sèches et très dures. Ils ne sont pas assez flexibles pour faire de belles tresses. Si vous les tressez, les tiges ont tendance à se casser et le tout s'effondre.
De plus, à l'ail de hardneck, les clous de girofle sont grands et entourent la tige centrale. Ils se détachent facilement en cas de besoin, ce qui est un avantage des Hardnecks (ils se décollent également facilement!), Mais le type de flexion et de travail des tiges dont le tressage nécessite peut desserrer les clous de girofle, ce qui le fait pour ne pas stocker également.
Alors pourquoi ne pas simplement cultiver et tresser l'ail
Il y a beaucoup de raisons de cultiver des garliques durs.
D'une part, il existe de nombreuses variétés différentes et des profils de saveurs différents (pour l'ail à cou dure et à coude). Les cashnecks sont généralement plus grands, donnent plus et sont également beaucoup plus faciles à utiliser et à peler. Les clous de girofle sont des tailles cohérentes dans toute la tête, tandis que dans les coutulades souples, les clous de girofle intérieurs deviennent souvent trop petits pour se soucier, et ils sont plus difficiles à peler.
Les garliques durs sont également le seul type d'ail qui cultive une tige à fleurs - ce que vous pourriez connaître comme un scape à l'ail. Ces scapes peuvent être récoltés au début de la saison, avant que la tête de l'ail ne soit prête à l'usage et à la récolte. Ils sont délicieux, peuvent être utilisés comme l'ail, transformés en pesto ou séchés et en poudre. Les scapes vous donnent une toute autre récolte de la même plante unique.
La principale raison pour laquelle vous en choisissez l'une par rapport à l'autre (le cou doux versus durs) est votre emplacement, et quel type est adapté à la croissance de votre jardine. Pour la plupart, l'ail à volets souples est plus adapté aux emplacements plus chauds et plus sud. Les Hardnecks sont plus polyvalents sur plus d'emplacements. Bien qu'ils soient considérés comme plus d'un producteur du nord, ils peuvent également bien faire dans les climats plus chauds.
Vraiment, ni hardneck ni softneck ne sont un mauvais ail. Il n'y a pas une telle chose. C'est une question de préférence et d'adéquation à la croissance à votre emplacement. Il y a cependant beaucoup de jardiniers pour lesquels les variétés de noix de pouce ne sont pas un bon choix.
Donc, là, nous l'avons. Il y a de vraies raisons de cultiver des garliques durs. Si vous avez toujours aimé le regard de suspendre des tresses à l'ail, cela pourrait vous rendre triste.
Mais pas plus! Les paquets d'ail suspendus sont la réponse au problème des tresses d'ail hardneck !
Comment faire une tresse à l'ail de hardneck
Ces faisceaux sont très faciles à faire. La taille et la conception sont également flexibles. Faites-les plus grands ou plus petits, ajoutez ou soustrayez car cela vous convient.
Vous pouvez fabriquer ces faisceaux avec de l'ail à tir frais avant qu'il ne soit guéri ou avec de l'ail qui est durci et a toujours les tiges attachées. Si vous utilisez l'ail vert frais, l'ail guérira dans les paquets suspendus lorsqu'il est suspendu.
Voici comment faire votre tresse à l'ail hardneck (ce n'est pas vraiment une tresse du tout).
Rassemblez votre ail et vos fournitures
Pour chaque paquet, vous aurez besoin:
- 6 têtes d'ail, laissées longues avec de longues tiges attachées (plus ou moins, selon la taille de vos paquets et / ou la quantité d'ail que vous avez)
- 1 petit à moyen de bonnes fleurs de séchage (facultatif)
- Chaîne lourde ou cuisine ou jardin
Pour ces faisceaux, nous avons ajouté quelques types de fleurs qui sont bonnes pour les tentures séchées et les arrangements floraux séchés. Les fleurs peuvent soit être fraîchement coupées (auquel cas elles se sécheront avec l'ail après leur pendaison pendant quelques jours), soit ils peuvent déjà être séchés.
Étape 1 - Nettoyez et préparez l'ail
Avant de commencer, vous voudrez nettoyer et couper votre ail. Pour ce faire, brossez d'abord autant de saleté que possible.
Avec des ciseaux tranchants ou des coupeurs de jardin, coupez la tige de l'ail à la longueur que vous voulez pour votre paquet. Douze à 14 pouces est une bonne longueur. À ce stade, vous pouvez le laisser un peu plus longtemps et faire une finale finale plus tard, mais il n'y a pas besoin de garder la tige supplémentaire en haut. Il ne fera que gêner la coupe et le regroupement.
Coupez les racines du bas de l'ampoule. Coupez-les presque au fond de la tête de l'ail.
Ensuite, décollez les couches extérieures de la tige et des feuilles (autant qu'il faut pour éliminer la saleté et la matière morte disgracieuse, mais pas trop loin que l'attachement de la tige devient faible). Décollez de haut en bas et retirez également la première couche de papier sur l'ampoule. Si les ampoules sont sales ou colorées sous ce calque, vous pouvez descendre un de plus, mais vous ne voulez pas enlever trop de couvercle extérieur de l'ampoule à l'ail.
Si votre ail est récolté et non récolté, vous devriez pouvoir peler les premières feuilles / peaux extérieures vertes du haut de la tige vers le bas et sur l'ampoule. Cela vous laissera avec une belle ampoule propre. Si les tiges sont plus anciennes, elle se détachera probablement en morceaux, ce qui est bien également.
S'il y a de la saleté tenace sur les feuilles qui ont l'air inesthétiques, essuyez-la avec un chiffon humide avec de l'eau tiède et du vinaigre. Ne faites pas tremper les ampoules! Mouiller trop l'ampoule compromettra son remède et sa capacité de stockage. Une lingette humide sèche assez rapidement pour ne pas être un problème. Ne frottez pas trop fort et ne frottez pas non plus le calque papier.
Répétez ceci pour les six têtes de l'ail.
Étape 2 - Choisissez des fleurs ou des touches décoratives
C'est plus facile si vous choisissez les fleurs ou d'autres touches décoratives avant de commencer à tout regrouper ensemble.
Choisissez plusieurs tiges. Il n'y a pas de bon ou de mauvais numéro; C'est une question de préférence personnelle. Si vous cherchez un peu plus de conseils, 8 à 12 tiges donne un joli look complet.
Certains bons choix qui sèchent bien et complètent l'ail sont la paille, les statistiques et les gomphrena. Voir les suggestions ci-dessous pour plus d'idées.
Disposez les fleurs en un bouquet de base. Mettre de côté.
Étape 3 - Coupez une longue longueur de ficelle (ou de corde, etc.)
Il est le plus facile pour envelopper la ficelle ou la ficelle si elle est d'abord coupée de la bobine. Coupez une longueur d'environ 3 pieds de long. Cela devrait vous donner beaucoup de travail avec l'emballage et le lien. Si vous voulez un look plus serré et plus couvert, vous devrez doubler cette longueur.
Étape 4 - Rassemblez et regroupant l'ail
Maintenant, rassemblez les têtes de l'ail dans votre main et ajustez-les à ce qui vous semble bien. Cela signifie généralement stupéfier les têtes d'ail (mais les garder proches, presque comme une pile diagonale). Si vous les gardez tous du même temps, ils ne sont pas aussi bien assis.
Lorsque vous faites cela, vous aurez des sommets de tige qui sont à différentes longueurs et qui semblent désordonnés. Ne vous inquiétez pas pour l'instant.
Étape 5 - Fleurs / décorations séchées sous
C'est le moment d'ajouter vos fleurs. Posez la disposition des fleurs sur le dessus et devant les tiges et les têtes de l'ail. Ajustez les tiges et la base des fleurs jusqu'à ce que le faisceau vous convient. Sois créatif! Il n'y a aucun bien ou mal ici.
Lorsque vous commencez à utiliser votre ail, votre paquet sera toujours agréable car les fleurs resteront, même si les têtes d'ail diminuent.
Si vous préférez un paquet plus simple, vous pouvez laisser les fleurs et les décorations.
Étape 6 - Démarrez l'enveloppe au bas du faisceau d'ail
Vous allez maintenant commencer à attacher et à envelopper votre paquet. Commencez au bas du faisceau, juste au-dessus des têtes de l'ail.
Attachez une petite boucle dans une extrémité de la ficelle. Enveloppez-le une fois autour du paquet de tiges et enfoncez la ficelle à travers la boucle. Tirez serré pour maintenir les tiges ensemble. Faites un enveloppement de plus à la base, en gardant la ficelle serrée.
Étape 7 - Continuez à envelopper les tiges
Tenez les tiges ensemble dans une main et continuez à envelopper dans une spirale, en remontez les tiges au fur et à mesure. Essayez de garder les spirales de la ficelle à propos de l'espacement uniformément.
Gardez la ficelle tirée autour des tiges pendant que vous enveloppez. Faire un enveloppement ferme. Les tiges et les tiges de fleurs se sécheront un peu plus lors de la suspension (surtout si l'ail est encore vert et non inscrit). Si votre paquet est enveloppé trop librement, les tiges et les tiges se desserreront alors qu'ils rétrécissent et peuvent tomber.
Étape 8 - Terminez l'emballage et attachez
Lorsque vous arrivez au sommet de l'emballage (le haut de la première tige à laquelle vous arrivez), faites trois ou quatre enveloppes serrées. Terminez à l'arrière du bundle. Travaillez la ficelle sous deux des enveloppes et attachez-la dans un nœud ferme, près des tiges.
Étape 9 - Faites une boucle pour suspendre
Avec la longueur restante de la corde, faites une boucle pour suspendre. Attachez la boucle en l'attachant sur lui-même ou dans les cordes supérieures.
Si il ne vous reste pas assez de ficelle pour la boucle, travaillez simplement un morceau de ficelle sous les wraps supérieurs et attachez-le pour former une boucle.
Étape 10 - Faites votre taille finale
Coupez les morceaux de ficelle suspendus. Cachez-les au nœud.
Coupez les tiges et les tiges même en haut afin que le haut soit plat et que les tiges se terminent tous les ensembles.
Étape 11 - Accrochez-vous et profitez!
C'est ça! Vous êtes maintenant prêt à vous accrocher et à profiter de votre paquet à l'ail Hardneck!
Autres options pour décorer les paquets d'ail
Faites preuve de créativité et mettez vos propres touches personnelles sur vos paquets d'ail! Certaines autres options pour habiller vos paquets comprennent:
- Gardez les choses simples et faites un paquet d'ail et de la ficelle. Basique, rustique, toujours beau.
- Différents enveloppements. Au lieu de la ficelle, essayez du ruban de raffie, de la ficelle, du fil ou de la garniture du groupe avec un ruban à base de toile de jute.
- Fleurs séchées. Les bonnes options incluent les statistiques, le fleur de paille, le gomphrena, les souris sur le terrain à long terme et toutes les autres fleurs qui sèchent bien et se tiennent bien. Assurez-vous simplement qu'ils ne seront pas trop fragiles ou ne laissent pas tomber beaucoup de graines et de pièces dans toute votre cuisine. Vous n'apprécierez pas ça.
- Herbes séchées. Ajoutez des faisceaux d'herbes séchées, soit en grappes par type ou en combinaisons. Ceux-ci peuvent être tout aussi beaux que les fleurs séchées. Vous pouvez même laisser certaines de vos herbes fleurir avant de couper et de sécher si vous voulez un peu de couleur. Vous pouvez rendre votre paquet assez fonctionnel si vous laissez les herbes en grappes qui peuvent être retirées pour la cuisson.
- Piments séchés ou piments forts. Les poivrons séchés sont un excellent compliment à l'ail, et ils peuvent également être utiles. Vous pouvez les serrer sur des fils qui pendent avec l'ail ou utiliser du fil floral pour les maintenir. Vous pouvez également couper de longues tiges de la plante et les accrocher à l'envers, les travaillant comme nous l'avons fait avec les fleurs sèches à tige.
- Cobs de maïs séchés. Décollez les coques sur le maïs, accrochez l'ail parmi les oreilles séchées et regroupez les tiges de l'ail et les coques de maïs.
- Têtes de graines séchées. Toutes sortes de têtes de graines de fleurs sauvages, d'herbes, de jardin et de fleurs peuvent être assez frappantes lorsqu'elles sèchent. S'ils ne sont pas trop fragiles, essayez certains comme accent dans vos paquets d'ail.
- Combinaisons de l'un des éléments ci-dessus. Pourquoi en choisir un? À quel point (et potentiellement utile) une combinaison d'ail garni d'herbes et de poivrons rouges serait-il?
Pourquoi la tresse et le regroupement de l'ail?
L'ail qui est tressé ou les magasins groupés mieux que l'ail qui est coupé et stocké dans des sacs ou des poubelles. Les faisceaux d'ail obtiennent plus de flux d'air, ce qui maintient mieux les têtes de l'ail, mais réduit également la propagation de la moisissure, de la pourriture et des champignons qui se propagent plus facilement dans les bacs et les sacs.
Des restes d'ail groupés ou tressés sur la tige plus longtemps, il a donc toutes les occasions de retirer la dernière vie des tiges et de partir en arrière. C'est également la fonction de guérir l'ail avant la coupe. (Cela et le durcissement du cou de l'ail en haut de la tête, ce qui améliore le stockage.)
Les tresses et les paquets suspendus sont faciles à utiliser, prenez juste une gousse ou une tête et partir! Ils sont également un économiseur d'espace de stockage. Peu d'entre nous ont un tiroir ou un comptoir supplémentaire, mais la plupart d'entre nous peuvent trouver un mur ou une porte pour un petit crochet.
Ces beaux paquets d'ail hardneck font un décor de cuisine à double usage frappant. Dans la cuisine, les décorations devraient être aussi fonctionnelles que possible!
Vos paquets d'ail faits à la main font également de beaux cadeaux. Qui n'aimerait pas un cadeau d'ail frais et local? Et celui qui a l'air si joli, pour démarrer?
Bundles comme solutions de durcissement à l'ail décoratives (lorsque vous pouvez utiliser votre ail)
Fondamentalement, lorsqu'il est groupé, l'ail guérisse lorsqu'il est stocké. L'un des grands avantages de la fabrication de paquets d'ail ou même de tresses à l'ail En d'autres termes, vous pouvez faire vos faisceaux décoratifs pour le stockage, les accrocher dans votre cuisine ou votre culotte et sauter le mois supplémentaire et les étapes supplémentaires pour guérir tous ensemble.
Votre ail peut être utilisé à tout moment. Il peut être utilisé immédiatement, ce que certains peuvent appeler l'ail vert, ou il peut être laissé suspendu pour être utilisé dans les prochains mois. L'ail n'a pas besoin d'être guéri pour être utilisé. C'est prêt du jardin. Le processus de durcissement est un processus de stockage, pas un processus culinaire ou de consommation.
Lorsque vous souhaitez utiliser l'ail de votre paquet, vous pouvez enlever les gousses individuelles ou couper une tête entière du groupe. Il est préférable de couper la tête à la tige, au-dessus de l'ampoule de l'ail. Cela gardera votre paquet intact et les fleurs suspendues et les têtes restantes de l'ail se cacheront là où vous en avez utilisé. Pour de meilleurs résultats, utilisez d'abord les têtes les plus bas de l'ail.
C'est tout ce qu'il y a pour faire ces faisceaux d'ail fonctionnels et attrayants pour votre maison. Quelle belle façon de stocker et d'utiliser votre ail!
