Vanhempien marja on erittäin ravitseva marja, joka on ollut ylhäällä ja tulossa ylin superruoka. Niissä on runsaasti antioksidantteja, runsaasti vitamiineja ja muita ravintoaineita, ja niitä tutkitaan niiden viruksenvastaisten ominaisuuksien ja terveyshyötyjen suhteen. 
Monet pitävät niitä ole vain ruokia, vaan myös ravitsemus- ja ravitsevaa ruokaa, jota käytetään myös terveysongelmiin. Todellinen win-win.
Meille onnekkaat, vanhukset ovat myös jotain, jota voidaan kasvattaa, valita tai ruokkia kotona ja villikielessä helposti. On joitain tärkeimpiä asioita, jotka on tiedettävä siitä, kuinka ja milloin valita Elderberries.
Kasvata tai rehua omia vanhoja
Yhä useammat ihmiset levittävät vanhuksia omilla takapihoillaan. Niin suosittuja kuin vanhuksia on tulossa (ja ne ovat olleet katkottua vuosien ajan perinteisessä ruoanlaitossa ja ovat säännöllinen ruokavalio monissa maissa), niitä ei ole helppo löytää myytäväksi paikallisilla markkinoilla. Et melkein koskaan löydä niitä ruokakaupoista, ellet osta kuivattuja vanhuksia (silloinkin sinun on todennäköisemmin tilata ne verkossa).
Syynä on, että yksinkertaiset koristeet eivät pysy hyllyllä tai jääkaapissa hyvin kuin muut hedelmät ja marjat. Tämä tarkoittaa, että omien vanhusten kasvattaminen tai poiminta on paras valinta tuoreille, runsaille vanhuksille.
Verkossa on tullut helpompaa ostaa Elderberry -pensaita. Vanhuksia on tullut enemmän saatavana myös tiili- ja laastimyymälöissä ja puutarhakeskuksissa. Niitä on myös helppo levittää kasvien pistokkeista ja villien rehujen pensan pistokkeista.
Tuoreille vanhuksille villien marjojen kasvaminen tai ruokinta on ehdottomasti tie. Mutta jos kasvatat tai ruokkivat vanhuksia, on tärkeää, että tiedät oikean ajan ja oikean tavan korjata ne.
Miksi on tärkeää tietää, milloin korjuu vanhuksia
Vanhistoverot eivät ole kuin muut hedelmät, jotka voivat kypsyä viiniköynnöksestä.
Elderberries ei kypsy niiden poiminnan jälkeen.
Ja alihankinta vanhat eivät ole hyviä. Alaputken vanhat ovat myöskään syvän violetti väri ja kypsien ja valmiiden marjojen korkea antioksidanttipitoisuus. Nämä ovat keskeisiä piirteitä, jotka tekevät niistä niin terveitä ja antavat heille viruslääketieteensä.
Tämä tarkoittaa, että et saa makua tai marjojen korkeampaa ravitsemusta ja etuja, jos valitset ne liian aikaisin. Joten haluat tietää mitä etsiä, ja haluat tietää milloin valita.
Ajoitus sadonkorjuun poimimiseksi
Valitettavasti ei ole yhtään ajan ikkunaa päivään asti, jolloin tiedät milloin valita vanhat.
Siellä on paljon muuttujia, kuten sää, kasvuolosuhteet ja erilaisia tyyppejä. Mutta voit saada hyvän kuvan ajan ja ikkunan kattavasta kukinnasta marjaan. Tietäminen, joka auttaa sinua ainakin tietämään, milloin odottaa marjojen olevan kypsiä, jotta voit alkaa etsiä.
Kalenterin kalenterin kalenterin sato
Voit saada yleisen idean kalenterin mukaan. Vaikka kypsymisen päivämäärä voi muuttua viikossa tai kahdella, siellä on silti yleinen ikkuna, kun sinun pitäisi alkaa katsella.
Heinä -syyskuun heinäkuu on kalenterin yleisin aika , kun Elderberrit ovat kypsiä ja valmiita sadonkorjuulle. Tämä kuitenkin vaihtelee alueittain ja sijainnilla.
Eteläisten paikkojen ihmiset valitsevat usein kypsiä vanhuksia jo kesäkuussa , kun taas pohjoisen ihmiset näkevät vain varhaisessa vaiheessa. Etelä -Elderberry -pensaat voivat olla kukissa jo huhtikuussa tai toukokuussa.
Haluat keskustella joidenkin paikallisten kanssa ja kerätä mitä tietoja voit saadaksesi lisätietoja Elderberry -kukinnasta, marjasarjasta ja kypsymiskierrosta, jossa asut. Facebookissa on erinomainen Elderberry -ryhmä, jossa on jäseniä ympäri maailmaa. Tämä on hyvä paikka oppia lisää Elderberry -kaudesta eri alueilla tai kysyä kokeneilta viljelijöiltä.
Tee mielenterveys- tai todellinen, kirjoitettu muistiinpano, kun korjaat vanhusikarit vuosittain. Tämä auttaa sinua katsomaan ja suunnittelemaan ja olemaan valmis tulevina vuosina. Kun sinulla on ajoitus valitsemallesi kasveille, sen ei pitäisi vaihdella yli viikossa tai kahdessa vuodesta toiseen.
Kukasta marjaan - nuori, kypsymätön Elderberry
Vanhistoversiot ovat helpointa huomata, kun ne ovat kukassa, mikä tapahtuu noin kuusi viikkoa ennen marjojen kypsiä. Jos alat etsiä villejä marjoja rehua tai aloitat huomata, kun viljellyt pensaasi kukkivat, sinulla on karkea käsitys siitä, milloin sinun pitäisi alkaa etsiä kypsiä marjoja.
Jälleen tämä vaihtelee kuitenkin säästä ja auringon määrästä, jonka pensaat saavat, monimuotoisesti ja muut tekijät. Elderflowersin näkemisestä lähtien sinun pitäisi nähdä kovia, kiinteitä, täysin muodostettuja, mutta kytkemättömiä marjoja noin neljässä viikossa .
Sitten sinun on aloitettava marjojen katselu kypsymistä varten.
Marjasta kypsään Elderberryyn
Kun marjat on muodostettu riittävän suurina, jotta ne voidaan tunnistaa marjoiksi, kestää useita viikkoja, ennen kuin ne ovat valmiita valitsemaan. Tämä vaihtelee riippuen siitä, kuinka paljon aurinkoa pensaat saavat, niiden muiden mainitsemien tekijöiden joukossa. Auringonvalo on iso. Myös vesi on.
Toinen suuri ratkaiseva tekijä on marjojen monimuotoisuus (tai jos ne ovat kotoperäisiä villiholuja, mikä on tyypillistä alueellasi oleville natiiville pensoille).
Yleensä, kun marjat ovat täysin muodostuneet ja ne alkavat osoittaa merkkejä värien kääntämisestä, todennäköisesti korjaat marjat noin kahden viikon kuluttua.
Se voi viedä kauemmin, tai se voi olla lyhyempi, mutta kaksi viikkoa on keskimäärin. On älykästä aloittaa marjojen katsominen lähemmäksi ja huippua kahden tai kolmen päivän välein, kun väri alkaa näkyä vihreissä kimppuissa. Monissa lajikkeissa varret saavat ensin purppuran värin, mikä toimii tiensä Elderberries.
Kun näet värien ja marjojen värin, aloita tarkistaminen täyteen kypsymiseen kahdessa viikossa, mutta tiedä, että se voi jopa kolme viikkoa tai enemmän. Temppu on katsella ja tarkkailla melkein päivittäin tässä vaiheessa.
Aloita kukkii Berrylle
Mikä on lopputuloksena, kuinka kauan Elderberrien muodostaminen ja kypsyminen vie?
Ajoitus se hetkestä lähtien, kun näet vanhinkukkakukkien , se on niin vähän kuin neljä viikkoa tai jopa kahdeksan viikkoa. Neljä -kuusi viikkoa on enemmän normi .
Kuinka tiedät, milloin vanhemmat ovat kypsiä ja valmiita
Tämä on todellinen avain onnistuneeseen Elderberry -sadonkorjuun: tietäen, milloin marjat tulisi valita.
Et halua valita Elderberriesian liian aikaisin. He eivät voi jatkaa kypsymistä. Niiden maku ja arvo on alhaisempi, ja mitä vähemmän kypsiä marja, sitä enemmän vihreää goo saat pannuihin ja kattiloihin prosessoidessa.
Tässä on mitä sinun on etsittävä tietääksesi, että vanhat ovat kypsiä ja valmiita valitsemaan:
- Elderberrien klusterit (nimeltään Umbels), jotka ovat raskaita, kun nostat niitä. Tämä on selvästi erilainen kuin kypsymättömät sateen.
- Umbelit, jotka ovat enimmäkseen tasaisia värillisiä
- Marjat, jotka ovat tummaa, syvän violetti väri
- Älä valitse marjoja, jotka ovat edelleen punertavia väriä
- Umbelit, jotka ovat valmiita valitsemaan tapana, on yleensä vihreitä tai erittäin kevyitä marjoja, mutta saatat saada muutaman. Jos suurin osa sateen on tumman violetti, valitse se. Voit selvittää vihreän ja kypsä jälkeen.
- Marjojen tulee olla pullea ja riittävän pehmeä, jotta ne voidaan purkaa kahden sormen väliin kypsiä. Heillä on jonkin verran lujuutta, eikä heidän pitäisi hajota kädessäsi.
- Jos puristat muutaman kypsää, aliarviointia ja kypsää vanhoja, tiedät pian eron. Jopa alikypset, mutta värilliset vanhukset ovat melko kovia.
- Marjojen tulee vuotaa mehua puristetuna
- Mehun tulisi olla tummaa ja violettia väriltään
- Kypsiä ja raskaita ja poimimiseen valmiita sateenvarjoja kärjistyy, taipuvat ja ripustavat pensaan ylösalaisin. On kuitenkin poikkeuksia. Jotkut lajikkeet pysyvät pystyssä, ja klusterit eivät välttämättä taivuta paljon, jos ollenkaan. Löydät tämän useammin pensaista, joissa on pienemmät klusterit. Se on yleisempi luonnonvaraisissa lajikkeissa.
- Voit käyttää klusterien suuntausta kyltinä kypsymisen ja sadonkorjuun seuraamiseen. Kun näet klusterit alkavan taipumaan, tiedät, että ne ovat turvonneet ja raskaita mehun kanssa, mikä on merkki siitä, että he ovat lähempänä kypsymistä.
Yhteenveto siitä, milloin poimia Elderberries:
Valitse Elderberries Kun klusterit ovat enimmäkseen tasaisia kypsymisessä, Umbel-klusterit alkavat ripustaa ylösalaisin, punnitsemalla varret ja oksat, ja marjat ovat väriltään tumman violetti musta. Marjojen tulisi vapauttaa violetti mehu puristettuna.
Vanhempi
Vanhistoverrat ovat luonteeltaan määrittelemättömiä, kuten määrittelemätön tomaattipusari , joka kasvaa ja kypsyy tomaatteja pitkän ajanjakson ajan. Tämä on luonnollinen mekanismi lajien levittämiseksi ja myrskyjen, villieläinten ja ceteran aiheuttamien katastrofien suojaamiseksi.
Tämä tarkoittaa, että sinulla voi olla vanhuksia, jotka ovat valmiita sadonkorjuun pensaalla, ja sinulla voi olla muita klustereita, jotka ovat vaihtelevia kypsyyden vaiheissa. Sinulla voi olla jopa vanhustenkukkia pensassa, kun on marjoja, jotka ovat kypsiä ja valmiita.
Jos törmäät tähän, kun valitset tai rehua, älä tunne, että sinun täytyy arvata itseäsi toiseksi. Se on täysin luonnollinen. Valitse klusterit, jotka ovat valmiita ja jätä loput toiselle päivälle.
Voit päättää jättääkö kukat pensaan vai valita ne. Usein kauden myöhäisen kukinnan ei ole tarpeeksi aikaa kypsymisjakson loppuun saattamiseen, mutta itse vanhustenkukka ovat hyödyllisiä esimerkiksi frittereissä, teessä, infuusioissa ja leipomisessa.
Useimmiten löydät pensaat, joissa on marjojen klustereita, jotka ovat enimmäkseen kaikki valmiita ja joitain klustereita, jotka ovat jäljessä. Valitse mikä on valmis, ja jos klustereita on vielä tulossa, palaa pensaaseen muutamassa päivässä nähdäksesi kuinka ne etenevät. Mutta jälleen kerran, älä vaivaudu poimimaan kypsymättömiä tai alaikäisiä marjoja. Se on vain tuhlausta.
Kuinka valita vanhusikarit pensasta
Nyt kun olet päättänyt valita vanhusarjasi, haluat tietää parhaan tavan tehdä se. Se on yksinkertaista.
Emme valitse vanhuksia, kuten muun tyyppisiä marjoja. Tätä tarkoitetaan, että vanhuksia ei valita marja-berry, yksi kerrallaan. Se vie ikuisesti.
Kun valitset Elderberries, valitse koko klusteri menemällä vain takaisin yhdelle varrelle ja valitsemalla koko varsi ja Umbel (klusteri).
Voit tehdä tämän sakset tai pienet puutarhaleikkurit . Lasten sakset ovat edullisia ja toimivat todella hyvin tähän. Siellä on myös pieni peukalon veitsen puutarhanhoitotyökalu , joka on suunniteltu korjuun varsien, kuten vanhusten ja rypäleklusterien, varret.
Monet kokeneet Elderberry Harvesterit saavat todella hyviä vain napsauttamaan varren luonnollisessa nivelissä eikä käyttämättä mitään laitteita (mutta tämä on jotain, jota ihmiset usein valmistuvat).
Jokainen vanhusten klusteri koostuu pienistä klustereista, jotka on kytketty keskimmäiseen varreen, joka palaa takaisin ja kaikki kytketään päävarren keskuspisteeseen. Varret ovat kiinteitä ja vihreitä, vain hieman puumaisia.
Tämä päävarsi kytketään päähaaraan yhdessä pisteessä. Se on noin kolme -viisi tuumaa takaisin varsille. Siinä vaiheessa on nivel, joka on helppo napsauttaa, kun saat sen ripustamaan. Tämä on nopein tapa valita Elderberries.
Sadonkorjuu kokonaisia vanhusten klustereita ja pudota ne ämpäriin tai laukkuun. Älä huoli nyt stemmingistä. Se tulee myöhemmin.
Pro-Tip: Käytä muovipusseilla vuorattuja 5 gallonan kauhoja
Paras alus, johon valita, on viiden gallonan kauha. Vielä parempi on viiden gallonan kauha, joka on vuorattu pienellä keittiön roskakorilla. Tällä tavalla voit sitoa ja sulkea laukun, kun se on täynnä, laittaa uusi laukku sisään ja jatkaa poimimista.
Aseta ennen lähtöä useita avaamattomia laukkuja kauhan (S) pohjaan. Avaa yksi laukku ja linjaa kauha, valitse siihen, kunnes se on täynnä, poista ja aseta uusi laukku jatkamaan poiminta.
Kun palaat kotiin laukkujen kanssa, laita ne jääkaappiin, kun aloitat työskennellä marjojen läpi kohdistaaksesi ne. Jos et voi sovittaa niitä kaikki jääkaappiin, hanki ne ainakin auringosta ja jonnekin viileäksi.
HEES TOINEN PRO-VIHJE: Ota kaksi astiaa-haluat ne! Kun poiminta on hyvä, voit helposti täyttää viiden gallonan astian tai enemmän yhdeltä pensasta. Kun marjat ovat kypsiä, poiminta on yleensä hyvää.
Viiden gallonan kauha istuu helposti valittaessa ja on vakaampi kuin paperi tai muovipussi. Yksi asia, jota et halua, on vuotaa palkkioita, jotka olet saanut!
Poistuvat vanhat
Aloita kohtaamisen vanhentuneille mahdollisimman pian. Mitä kauemmin odotat, sitä vaikeampaa se on. Myös Elderberries alkaa huonontua nopeasti, jopa jäähdytettynä. Sinun tulisi suunnitella poiminta -aika DESTEM: lle heti poiminnan jälkeen ja ehdottomasti 12–24 tunnin ikkunan sisällä.
Elderberrien määrittämiseen on olemassa muutamia erilaisia menetelmiä. Mikä on parasta, voi riippua siitä, kuinka haluat käyttää marjoja.
Jos teet viiniä tai hyytelöä ja sillä ei ole väliä, räjähtikö marjat ennen ruoanlaittoa, pakastinmenetelmä ei ole huono tapa edetä. Mutta sinulla on oltava tarpeeksi pakastintilaa käytettäväksi, mikä voi olla ongelma suurten satojen kanssa.
Jos haluat käyttää marjoja tuoreita tai kuivata vanhuksiasi, sinun on parempi kohdistaa ne tuoreelta, joko haarukan menetelmällä käsin (samanlainen kuin haarukka, mutta sormillasi) tai ajamalla marjoja jäähdytystelineen tai telineen yli tai Laitteistokangas , joka on asetettu ämpäri tai kulho.
Pakastinmenetelmä ja näyttömenetelmä jättävät marjoihin enemmän pieniä varret kuin kaksi muuta. Jos haluat puhtaampia marjoja, joissa on vähemmän varret (yleensä mitä haluat, jos leipominen, hillojen tekeminen tai kuivuminen), nämä eivät ole parhaita ja puhtaimpia menetelmiä.
Jos kohtaat jäädyttämällä, sinun tulisi ensin pese marjat. Muussa tapauksessa pese kohtaamisen jälkeen.
Kelluvan menetelmä vanhusten puhdistamiseksi
Elderberrien peseminen on helppoa. Hyvä vaihtoehto on etikka ja vesipesu .
Jos peset kokonaiset klusterit käyttämään jäätymismenetelmää kohdentamista varten, täytä pesuallas ja pyöritä klustereita ympärillä lian ja hyönteisten poistamiseksi, aseta ne sitten kuivumaan ennen jäätymistä.
Marjojen pesukellu -menetelmä auttaa poistamaan suurimman osan kypsää ja aliarvoista marjoja ja auttavat poistamaan pienet varret, jotka saavat (kukaan ei voi puhdistaa vanhustensa ilman mitään pieniä varret, joten älä stressaa itseäsi).
Jos peset varren jälkeen, käytä tätä kelluvaa menetelmää.
Pesemällä vanhusikarit täytä kulho tai vesistöalue etikalla ja vedellä, kaada määritetyt marjat kulhoon, anna sen sitten istua useita minuutteja. Tämä antaa etikkaajan marjojen desinfiointiin. Se antaa myös kypsiä marjoja aikaa asettua kulhon pohjaan.
Usean minuutin kuluttua ja marjat ovat asettunut, käytä hienoa mesh -suodatinta kelluvien marjojen ja varret ylhäältä. Hävitä heidät.
Tyhjennä sitten jäljellä olevat marjat siivilän läpi pienillä reikillä.
Sinulla on mukava, puhdas, kypsä marjat ja vain muutama alaikäinen marja ja varret. Muutama marja ja varret eivät satuttaneet sinua; Et vain halua liian monta.
Sinun ei pitäisi käyttää liotus- tai kelluvaa menetelmää sen jälkeen, kun olet jäädyttänyt vanhoja, koska jäädytetyt ja sulatetut vanhukset rikkovat ja vapauttavat mehua, ja niiden liottaminen jäätymisen jälkeen heikentävät laatua huomattavasti.
Vaikka marjat ovat vielä jäätyneet, älä liota niitä puhdistamaan niitä. Vanhistoverrat ovat pieniä ja sulaavat melkein heti vedessä, ja sinulla on sama ongelma.
Pakkaaminen ja säästö isolle marjaprojektille
Nyt kun marjojasi on määritetty ja puhdistettu, voit pakata ne tai alkaa käyttää niitä. Mahdollisuuksia on niin paljon.
Elderberrien pakkaaminen ja varastointi on yhtä helppoa kuin muutama kuppi pakastinpussiin, tiivistämiseen ja jäätymiseen, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
Elderberries voi kestää kauan, jos yrität säästää suurelle projektille, kuten Elderberry -viinin valmistus , joten haluat ehkä käsitellä ja säästää vaiheissa. Vaikka vanhusarjat eivät pysy yhtä hyviä kuin tuoreet marjat, ne jäätyvät erittäin hyvin. Jäädytettyjä vanhuksia voidaan käyttää mihin tahansa hyytelöstä viiniin (ja aiemmin jäädytettyjä marjoja on helppo valmistaa viiniä, koska ne purskahtivat ja vapauttavat mehunsa helposti).
Todellakin, Elderberries -poiminnassa ja käyttämisessä ei ole paljon. Sadonkorjuun työ on aika nopeaa, kun tiedät mitä etsit. Destring vie aikaa, mutta on osa prosessia, ja sitten kun se on valmis, olet valmis säilyttämään, säilyttämään, kokkiin tai kuivaamaan vanhuksiasi. Ja nauti kaikista ihanista asioista, joita voit tehdä tuoreilla vanhemmilla !
