Elderberry adalah berry yang sangat bergizi yang telah naik dan datang sebagai makanan super top. Mereka tinggi antioksidan, vitamin tinggi, dan nutrisi lain dan sedang dipelajari untuk sifat antivirus dan manfaat kesehatan mereka. 
Banyak yang menganggap mereka bukan hanya makanan tetapi juga makanan bergizi nutraceutical-A yang memiliki masalah kesehatan. Win-win yang nyata.
Beruntung bagi kami, elderberry juga merupakan sesuatu yang dapat ditanam, dipilih, atau dipahami di rumah dan di Wild-Quite dengan mudah. Ada beberapa hal penting yang perlu diketahui tentang bagaimana dan kapan harus memilih elderberry.
Tumbuhkan atau mencari Elderberry Anda sendiri
Semakin banyak orang yang menyebarkan elderberry di halaman belakang mereka sendiri. Sepopuler elderberry menjadi (dan mereka telah menjadi pokok selama bertahun -tahun dalam memasak tradisional dan merupakan makanan pokok di banyak negara), mereka tidak mudah ditemukan untuk dijual di pasar lokal. Anda hampir tidak pernah menemukannya di toko kelontong kecuali Anda membeli elderberry kering (bahkan saat itu, Anda lebih cenderung memesannya secara online).
Alasannya adalah elderberry sederhana, jangan tinggal di rak atau di lemari es dengan baik seperti buah dan buah beri lainnya. Ini berarti bahwa menumbuhkan atau memilih elderberry Anda sendiri adalah pilihan terbaik untuk elderberry segar dan berlimpah.
Menjadi lebih mudah untukmembeli semak elderberry secara online. Elderberry menjadi lebih tersedia di toko-toko bata-dan-mortir dan pusat kebun juga. Mereka juga mudah untuk menyebar dari stek tanaman dan stek semak yang dipagari liar.
Untuk elderberry segar, tumbuh atau mencari makan untuk beri liar jelas merupakan cara untuk pergi. Tetapi jika Anda tumbuh atau mencari makan untuk elderberry, penting bagi Anda untuk mengetahui waktu yang tepat dan cara yang tepat untuk memanennya.
Mengapa penting untuk mengetahui kapan harus memanen elderberry
Elderberry tidak seperti buah -buahan lain yang dapat matang dari pokok anggur.
Elderberry tidak akan matang setelah dipilih.
Dan lebih banyak elderberry tidak bagus untuk banyak hal. Elderberry yang kurang matang juga tidak memiliki warna ungu tua dan kandungan antioksidan beri yang tinggi yang sudah matang dan siap. Ini adalah fitur utama yang membuat mereka begitu sehat dan memberi mereka sifat antivirus mereka.
Itu berarti Anda tidak mendapatkan rasa atau nutrisi yang lebih tinggi dan manfaat beri jika Anda memilihnya terlalu dini. Jadi, Anda ingin tahu apa yang harus dicari, dan Anda ingin tahu kapan harus memilih.
Waktu untuk memanen karena memilih elderberry
Sayangnya, tidak ada satu pun waktu ke hari ke hari ketika Anda akan tahu kapan harus memilih elderberry Anda.
Ada banyak variabel, seperti cuaca, kondisi pertumbuhan, dan berbagai jenis. Tetapi Anda bisa mendapatkan ide yang bagus tentang rentang waktu dan jendela dari mekar ke Berry. Mengetahui hal itu akan membantu Anda setidaknya tahu kapan mengharapkan beri matang sehingga Anda dapat mulai mencari.
Panen elderberry berdasarkan kalender
Anda bisa mendapatkan ide umum sesuai dengan kalender. Meskipun kisaran tanggal untuk pematangan dapat berubah satu atau dua minggu, masih ada jendela umum ketika Anda harus mulai menonton.
Juli hingga September adalah rentang waktu yang paling umum di kalender ketika elderberry sudah matang dan siap untuk dipanen. Namun, ini bervariasi berdasarkan wilayah dan lokasi.
Orang -orang di lokasi selatan sering memetik elderberry matang pada awal Juni , sementara orang -orang di utara hanya melihat bunga -bunga elderlower sejak awal. Buses elderberry selatan mungkin berbunga sedini April atau Mei.
Anda akan ingin mengobrol dengan beberapa penduduk setempat dan mengumpulkan informasi apa yang Anda bisa untuk mengetahui lebih lanjut tentang Elderberry, Berry Set, dan Siklus Pematangan tempat tinggal Anda. Ada grup elderberry yang sangat baik di Facebook dengan anggota dari seluruh dunia. Ini adalah tempat yang baik untuk mempelajari lebih lanjut tentang musim elderberry di berbagai daerah atau mengajukan pertanyaan kepada petani yang berpengalaman.
Buat catatan mental-atau catatan tertulis yang nyata ketika Anda memanen elderberry Anda setiap tahun. Ini akan membantu Anda menonton dan merencanakan, dan siap dalam tahun -tahun mendatang. Setelah Anda memiliki waktu turun untuk tanaman yang Anda pilih, itu tidak boleh bervariasi lebih dari satu atau dua minggu dari tahun ke tahun.
Dari Bunga ke Berry - Elderberry Muda dan Belum Tulis
Elderberry paling mudah dikenali ketika mereka sedang mekar, yang terjadi kira -kira enam minggu sebelum buah beri sudah matang. Jika Anda mulai mencari buah beri liar untuk mencari makan, atau Anda mulai mencatat ketika semak -semak yang Anda budidaya mekar, Anda memiliki ide kasar kapan Anda harus mulai mencari buah beri yang matang.
Namun, sekali lagi, ini bervariasi berdasarkan cuaca dan jumlah matahari yang didapat semak -semak, dengan variasi, dan faktor -faktor lainnya. Dari saat Anda melihat bunga elder , Anda harus melihat buah yang keras, tegas, sepenuhnya terbentuk, tetapi tidak memiliki empat minggu .
Kemudian, Anda harus mulai menonton buah beri untuk pematangan.
Dari Berry ke Elderberry yang matang
Setelah buah beri terbentuk-seperti yang cukup besar untuk dikenali sebagai beri, akan memakan waktu beberapa minggu sebelum siap untuk dipilih. Ini akan bervariasi tergantung pada berapa banyak matahari yang didapatkan semak, di antara faktor -faktor lain yang disebutkan. Sinar matahari adalah yang besar. Air juga.
Faktor penentu besar lainnya adalah variasi buah beri (atau jika mereka semak -semak liar asli, yang khas untuk semak -semak asli di daerah Anda).
Secara umum, begitu buah beri sepenuhnya terbentuk dan mereka mulai menunjukkan tanda -tanda warna berubah, Anda mungkin akan memanen beri Anda dalam waktu sekitar dua minggu.
Ini bisa memakan waktu lebih lama, atau mungkin lebih pendek, tetapi dua minggu adalah rata -rata. Cerdas untuk mulai menonton beri lebih dekat dan mengambil puncak setiap dua atau tiga hari setelah warna mulai muncul di tandan hijau. Pada banyak varietas, batang akan mengambil warna ungu terlebih dahulu, yang berhasil masuk ke elderberry.
Saat Anda melihat warna di batang dan buah beri, mulailah memeriksa pematangan penuh dalam dua minggu, tetapi ketahuilah bahwa itu bisa hingga tiga minggu atau lebih. Caranya adalah menonton dan mengamati hampir setiap hari pada saat ini.
Mulailah menyelesaikan Blossom ke Berry
Apa intinya untuk berapa lama elderberry untuk membentuk dan matang?
Mengatur waktu sejak Anda melihat bunga elderflower muncul, itu akan menjadi sesedikit empat minggu atau sebanyak delapan minggu. Empat hingga enam minggu lebih merupakan norma .
Bagaimana Anda tahu kapan elderberry sudah matang dan siap
Ini adalah kunci nyata untuk panen elderberry yang sukses: mengetahui kapan buah beri harus dipetik.
Anda tidak ingin memilih elderberry terlalu dini. Mereka tidak bisa terus matang. Mereka lebih rendah dalam rasa dan nilai, dan semakin sedikit berry, semakin banyak goo hijau yang Anda dapatkan di panci dan pot saat diproses.
Inilah yang perlu Anda cari untuk mengetahui bahwa elderberry Anda sudah matang dan siap untuk dipilih:
- Clusters of Elderberry (disebut Umbels) yang berat saat Anda mengangkatnya. Ini jelas berbeda dari umbel yang tidak matang.
- Umbel yang sebagian besar berwarna seragam
- Berry yang berwarna ungu gelap dan dalam
- Jangan memetik beri yang masih kemerahan dalam wait-wait agar mereka menggelapkan ke ungu yang hampir hitam
- Umbels yang siap memilih biasanya tidak memiliki buah hijau atau sangat ringan di antara mereka, tetapi Anda mungkin mendapatkan beberapa. Jika sebagian besar umbel berwarna ungu gelap, pilihlah. Anda dapat memilah hijau dan mentah setelahnya.
- Berry harus montok dan cukup lembut untuk dihancurkan di antara dua jari saat matang. Mereka akan memiliki kekencangan dan tidak boleh berantakan di tangan Anda.
- Jika Anda memeras beberapa elderberry yang tidak matang, tidak matang, dan matang, Anda akan segera tahu bedanya. Bahkan elderberry yang kurang matang tetapi berwarna akan cukup sulit.
- Beri harus bocor jus saat diperas
- Jus harus gelap dan berwarna ungu
- Umbels yang matang dan berat dan siap untuk dipetik akan memberi tip, membungkuk, dan menggantung di atas semak terbalik. Namun, ada pengecualian. Beberapa varietas tetap tegak, dan cluster mungkin tidak menekuk banyak, jika sama sekali. Anda akan menemukan ini lebih sering di semak -semak dengan kelompok yang lebih kecil. Lebih umum dalam varietas liar.
- Anda dapat menggunakan orientasi cluster sebagai tanda untuk mengawasi pematangan dan pemanenan. Ketika Anda melihat cluster mulai membungkuk, Anda akan tahu mereka bengkak dan berat dengan jus, yang merupakan tanda mereka semakin dekat dengan pematangan.
Ringkasan kapan harus memilih elderberry:
Pilih elderberry ketika cluster sebagian besar seragam dalam pematangan, kelompok umbel mulai menggantung terbalik, menimbang batang dan cabang, dan buah beri berwarna hitam ungu gelap. Berry harus melepaskan jus ungu saat diperas.
Elderberry tidak selalu matang pada saat yang sama di semak yang sama
Elderberry, pada dasarnya, tidak pasti, seperti semak tomat tak tentu yang terus tumbuh dan matang tomat dalam jangka waktu yang lama. Ini adalah mekanisme alami untuk terus menyebarkan spesies dan lindung nilai terhadap bencana yang disebabkan oleh badai, satwa liar, dan lain -lain.
Ini berarti bahwa Anda dapat memiliki elderberry yang siap memanen di semak -semak, dan Anda mungkin memiliki kelompok lain yang berada dalam berbagai tahap kematangan. Anda bahkan mungkin memiliki bunga penatua di semak -semak sementara ada buah beri yang sudah matang dan siap.
Jika Anda menemukan ini saat Anda memilih atau mencari makan, jangan merasa Anda perlu menebak diri sendiri. Itu sangat alami. Pilih cluster yang siap dan tinggalkan sisanya untuk hari lain.
Anda dapat memutuskan apakah akan meninggalkan bunga di semak -semak atau memilihnya. Seringkali, bunga akhir musim tidak memiliki cukup waktu untuk menyelesaikan siklus pematangan, tetapi bunga penatua itu sendiri berguna untuk hal-hal seperti goreng, teh, infus, dan kue.
Paling sering, Anda akan menemukan semak -semak dengan kelompok buah beri yang sebagian besar siap dan beberapa kelompok yang tertinggal. Pilih apa yang siap, dan jika masih ada cukup kelompok yang masih datang, kembali ke semak -semak dalam beberapa hari untuk melihat bagaimana kemajuan mereka. Tapi sekali lagi, jangan repot -repot memilih buah beri yang tidak matang atau kurang matang. Itu hanya sia -sia.
Cara memilih elderberry dari semak
Sekarang setelah Anda memutuskan untuk memilih elderberry Anda, Anda ingin tahu cara terbaik untuk melakukannya. Itu mudah.
Kami tidak memilih elderberry seperti jenis beri lainnya. Dengan itu, yang dimaksud adalah bahwa elderberry tidak dipilih berry-by-rerry, satu per satu. Itu akan memakan waktu selamanya.
Saat Anda memilih elderberry, pilih seluruh cluster dengan kembali ke batang tunggal dan pilih seluruh batang dan umbel (cluster).
Anda dapat menggunakan gunting atau gunting taman kecil untuk melakukan ini. Gunting anak -anak tidak mahal dan bekerja dengan sangat baik untuk ini. Ada juga alat berkebun pisau jempol kecil yang dirancang untuk memanen batang hal -hal seperti elderberry dan kelompok anggur.
Banyak pemanen elderberry yang berpengalaman menjadi sangat pandai hanya memotret batang pada sendi alami dan tidak menggunakan peralatan sama sekali (tapi ini adalah sesuatu yang sering orang lulus).
Setiap kelompok elderberry akan terdiri dari kelompok kecil yang terhubung ke batang tengah, yang kembali dan semua terhubung pada titik pusat pada batang utama. Batangnya kokoh dan hijau, hanya sedikit kayu.
Batang utama itu akan terhubung ke cabang utama pada satu titik. Sekitar tiga hingga lima inci di batang. Ada sendi pada titik itu yang mudah patah setelah Anda terbiasa. Ini adalah cara tercepat untuk memilih elderberry.
Panen seluruh kelompok elderberry dan jatuhkan ke dalam ember atau tas. Jangan khawatir tentang de-stemming sekarang. Itu datang nanti.
Pro-Tip: Gunakan ember 5 galon yang dilapisi dengan kantong plastik
Kapal terbaik untuk diambil adalah ember lima galon. Bahkan lebih baik adalah ember lima galon yang dilapisi dengan kantong sampah dapur kecil. Dengan begitu, Anda dapat mengikat dan menutup tas saat penuh, memasukkan tas lain, dan terus memetik.
Sebelum Anda pergi, letakkan beberapa tas yang belum dibuka di bagian bawah ember. Buka satu tas dan letakkan ember, pilih sampai penuh, lalu lepaskan dan letakkan tas baru untuk terus memetik.
Saat Anda kembali ke rumah dengan tas Anda, masukkan ke dalam lemari es saat Anda mulai bekerja melalui buah beri untuk membuat mereka terpesona. Jika Anda tidak bisa memasukkan semuanya di lemari es Anda, setidaknya keluarkan dari matahari dan di suatu tempat yang keren.
Inilah tip pro lainnya: Ambil dua ember-Anda akan menginginkannya! Saat memetiknya bagus, Anda dapat dengan mudah mengisi ember lima galon atau lebih dari satu semak. Saat buah beri sudah matang, pengambilan biasanya bagus.
Bucket lima galon akan duduk dengan mudah saat Anda memilih dan lebih stabil daripada kertas atau kantong plastik. Satu hal yang tidak Anda inginkan adalah menumpahkan hadiah Anda menuai!
Menghilangkan elderberry
Mulailah menghargai elderberry Anda sesegera mungkin. Semakin lama Anda menunggu, semakin sulit. Elderberry juga mulai memburuk dengan cepat, bahkan ketika didinginkan. Anda harus merencanakan waktu memetik Anda untuk segera setelah memilih, dan pasti dalam jendela 12 hingga 24 jam.
Ada beberapa metode yang berbeda untuk membuat elderberry yang tidak menarik. Mana yang terbaik dapat bergantung pada bagaimana Anda ingin menggunakan beri.
Jika Anda membuat anggur atau jeli dan tidak masalah jika buah beri meledak sebelum dimasak, metode freezer bukan cara yang buruk untuk pergi. Tetapi Anda harus memiliki ruang freezer yang cukup untuk digunakan, yang bisa menjadi masalah dengan panen besar.
Jika Anda ingin menggunakan buah beri segar atau dehidrasi elderberry Anda, Anda lebih baik membuat mereka takjub, baik dengan metode fork , dengan tangan (mirip dengan garpu tetapi dengan jari Anda), atau dengan menjalankan beri di atas rak pendingin atau kain perangkat keras ditempatkan di atas ember atau mangkuk.
Metode freezer dan metode layar akan menyisakan lebih banyak batang kecil di beri daripada dua lainnya. Jika Anda ingin beri yang lebih bersih dengan batang yang lebih sedikit (biasanya yang Anda inginkan jika membuat kue, membuat selai, atau dehidrasi), ini bukan metode terbaik dan paling bersih.
Jika Anda tidak berhati -hati dengan membekukan, Anda harus mencuci beri terlebih dahulu. Kalau tidak, cuci setelah takdir.
Metode pelampung membersihkan elderberry
Mencuci Elderberry itu mudah. Pilihan yang baik adalah cuka dan cuci air .
Jika mencuci seluruh cluster untuk menggunakan metode pembekuan takdir, isi baskom cuci Anda dan putar cluster di sekitar untuk menghilangkan kotoran dan serangga, lalu letakkan mereka untuk mengering sebelum membeku.
Metode float dari mencuci buah beri akan membantu menghilangkan sebagian besar buah beri yang belum matang dan kurang matang dan membantu menghilangkan batang kecil yang terjadi (tidak ada yang bisa membersihkan elderberry tanpa memiliki batang kecil sama sekali, jadi jangan stres sendiri).
Jika Anda mencuci setelah Anda menghilangkan batang, gunakan metode float ini.
Untuk mencuci elderberry, mengisi mangkuk atau baskom dengan cuka dan air, tuangkan buah beri ke dalam mangkuk, lalu diamkan selama beberapa menit. Ini memberi cuka waktu untuk mendisinfeksi buah beri. Ini juga memberi waktu matang untuk menetap di bagian bawah mangkuk.
Setelah beberapa menit dan buah beri telah menetap, gunakan saringan mesh halus untuk membaca buah beri yang mengambang dan berasal dari atas. Buang mereka.
Kemudian, tiriskan beri yang tersisa melalui saringan dengan lubang kecil.
Anda akan dibiarkan dengan buah beri yang bagus, bersih, matang dan hanya sedikit buah dan batang yang kurang matang. Beberapa buah beri dan batang tidak akan menyakiti Anda; Anda hanya tidak ingin terlalu banyak.
Anda tidak boleh menggunakan metode rendam atau float setelah Anda membekukan elderberry karena elderberry beku dan dicairkan akan pecah dan melepaskan jus, dan merendamnya setelah pembekuan akan menurunkan kualitas.
Bahkan jika buah beri masih beku, jangan merendamnya untuk membersihkannya. Elderberry kecil dan akan segera mencair di dalam air, dan Anda akan memiliki masalah yang sama.
Mengemas dan Menyimpan untuk Proyek Berry Besar
Sekarang buah beri Anda dibersihkan dan dibersihkan, Anda dapat mengemasnya atau mulai menggunakannya. Ada begitu banyak kemungkinan indah.
Pengemasan dan penyimpanan elderberry semudah mengukur beberapa cangkir ke dalam tas freezer, penyegelan, dan pembekuan sampai Anda siap menggunakannya.
Elderberry dapat memakan waktu lama untuk bertambah jika Anda mencoba menabung untuk proyek besar seperti membuat anggur elderberry , jadi Anda mungkin ingin memproses dan menabung secara bertahap. Meskipun elderberry tidak tetap sebagus beri segar, mereka membeku dengan sangat baik. Elderberry beku dapat digunakan untuk apa pun dari jelly hingga anggur (dan sebelumnya, buah beri beku mudah dibuat anggur karena mereka meledak dan dengan mudah melepaskan jus mereka).
Sungguh, tidak banyak yang harus dipetik dan menggunakan elderberry. Pekerjaan panen cukup cepat setelah Anda tahu apa yang Anda cari. Destemming membutuhkan waktu tetapi merupakan bagian dari proses, dan kemudian begitu selesai, Anda siap untuk disimpan, melestarikan, memasak, atau mendehidrasi elderberry Anda. Dan nikmati semua hal indah yang dapat Anda buat dengan elderberry segar Anda !
