Стійка - це дуже поживна ягода, яка була в курсі і найкращих суперпродуктів. Вони мають високу кількість антиоксидантів, високий рівень вітамінів та інші поживні речовини та вивчаються на їх противірусних властивостей та користь для здоров'я. 
Багато хто вважає їх не просто їжею, а поживною їжею-поживною їжею, яка також використовує проблеми зі здоров’ям. Справжній виграш.
Пощастило для нас, бузина-це також щось, що можна вирощувати, вибрати або легко вибиватися в домашніх умовах та в дикому квіті. Є кілька ключових речей, які слід знати про те, як і коли вибрати старуну.
Вирощуйте або готуйте власну стару
Все більше людей пропагують старші на власних подвір’ях. Настільки ж популярні, як старші стають (і вони протягом багатьох років є основним продуктом у традиційній кулінарії і є звичайним дієтичним основним продуктом у багатьох країнах), їх нелегко знайти для продажу на місцевих ринках. Ви майже ніколи не знайдете їх у продуктових магазинах, якщо не купуєте висушену стару (навіть тоді вам більше шансів на замовлення їх в Інтернеті).
Причина полягає в тому, що проста-орендер не залишається на полиці або в холодильнику добре, як це роблять інші фрукти та ягоди. Це означає, що вирощування або вибір власної бузини - найкращий вибір для свіжої, рясної бузини.
Купити кущі бузини в Інтернеті стало легше. Старія стала більш доступною в магазинах з цегли та розчину. Їх також легко пропагувати від рослинних живців та диких корпусних живців кущів.
Для свіжої бузини, вирощування або вигодовування диких ягід - це, безумовно, шлях. Але якщо ви зростаєте або готуєте для бузини, важливо, щоб ви знали правильний час і правильний спосіб їх збирати.
Чому важливо знати, коли збирає врожай старші
Старія не схожа на інші фрукти, які можуть дозріти з лози.
Стійка не дозріє після їх вибору.
І недоброзичлива бузина не корисна для багато. Недобрацька в бузини також не має глибокого фіолетового кольору та високого вмісту антиоксидантів у ягодах, які дозріли і готові. Це ключові особливості, які роблять їх такими здоровими і надають їм їх антивірусні властивості.
Це означає, що ви не отримуєте аромат або вищу їжу та переваги ягід, якщо ви вибираєте їх занадто рано. Отже, ви хочете знати, на що шукати, і ви хочете знати, коли вибрати.
Терміни збору врожаю для вибору бузини
На жаль, не існує жодного вікна часу до дня, коли ви дізнаєтесь, коли вибрати свою стару.
Існує багато змінних, як погода, умови вирощування та різноманітні типи. Але ви можете отримати гарне уявлення про проміжок часу та вікна від розквіту до Беррі. Знаючи, що допоможе вам хоча б знати, коли очікувати, що ягоди будуть дозріти, щоб ви могли почати шукати.
Урожай бузини за календарем
Ви можете отримати загальну ідею відповідно до календаря. Незважаючи на те, що діапазон дат для дозрівання може змінюватися на тиждень -два, все ще є загальне вікно, коли вам слід почати дивитися.
Липень - вересень - це найпоширеніший діапазон часу в календарі , коли старша надійна і готова до збирання. Однак це змінюється залежно від регіону та розташування.
Люди в південних місцях часто вибирають стиглу старуну ще в червні , тоді як люди на півночі лише бачать, як рано цвіте бузини. Південні кущі бузини можуть бути у квітці ще в квітні чи травні.
Вам захочеться поспілкуватися з деякими місцевими жителями та зібрати, яку інформацію ви можете дізнатися більше про цвітіння, ягідний набір та цикл дозрівання, де ви живете. У Facebook є відмінна група Elderberry з членами з усього світу. Це гарне місце, щоб дізнатися більше про сезон бузини в різних регіонах або задавати питання досвідчених виробників.
Зробіть розумову записку-або справжню, письмову записку, коли ви збираєте свою стару щороку. Це допоможе вам спостерігати і планувати та бути готовими у найближчі роки. Після того, як у вас буде час для вибору рослин, які ви вибираєте, він не повинен змінюватись більше ніж на тиждень -два з року в рік.
Від квітки до ягоди - молода, недозріла бузина
Лузочики найпростіше помічають, коли вони цвіте, що відбувається приблизно за шість тижнів до дозрівання ягід. Якщо ви почнете шукати диких ягід на корм, або ви починаєте відзначати, коли ваші культивовані кущі розквітають, ви маєте грубу уявлення про те, коли ви повинні почати шукати стиглі ягоди.
Знову ж таки, це змінюється залежно від погоди та кількості сонця, які кущі отримують за різноманітністю та іншими факторами. З часу, коли ви бачите старші квітки , ви повинні бачити важкі, тверді, повністю сформовані, але неперевершені ягоди приблизно за чотири тижні .
Тоді вам потрібно почати спостерігати за ягодами для дозрівання.
Від ягоди до стиглої бузини
Після того, як ягоди утворюються-як досить великі, щоб бути впізнаваними як ягоди, пройде кілька тижнів, перш ніж вони будуть готові вибрати. Це буде змінюватися залежно від того, скільки сонця отримує кущі, серед тих інших факторів, про які ми згадували. Сонячне світло - це велике. Вода теж.
Ще одним великим вирішальним фактором є різноманітність ягід (або якщо вони є рідними дикими кущами, що є типовим для рідних кущів у вашому районі).
Взагалі, як тільки ягоди будуть повністю сформовані, і вони починають проявляти ознаки поворотного кольору, ви, ймовірно, збираєте свої ягоди приблизно через два тижні.
Це може зайняти більше часу, або це може бути коротше, але два тижні - приблизно в середньому. Розумно почати спостерігати за своїми ягодами ближче і робити пік кожні два -три дні, коли колір почне з’являтися в зелених пучках. На багатьох різновидах спочатку стебла приймуть фіолетовий колір, який проходить шлях у бузину.
Коли ви бачите колір у стеблах і ягодах, почніть перевіряти повне дозрівання через два тижні, але знайте, що це може до трьох тижнів і більше. Хитрість полягає в тому, щоб спостерігати і спостерігати майже щодня в цей момент.
Почніть закінчувати цвітіння до Беррі
Який підсумок на те, скільки часу потрібно для формування та дозрівання?
Час , коли ви бачите, як ви бачите, як з’являються цвітіння бузини , це буде лише чотири тижні або цілих вісім тижнів. Чотири -шість тижнів - це більше норми .
Як ви знаєте, коли бузина дозріла і готова
Це справжній ключ до успішного врожаю бузини: знаючи, коли слід вибирати ягоди.
Ви не хочете вибирати бузину занадто рано. Вони не можуть продовжувати дозрівати. Вони нижчі за ароматом і цінністю, і чим менше стиглі ягоди, тим більше зеленого гуу ви отримуєте в каструлі та горщиках при обробці.
Ось, на що потрібно шукати, щоб знати, що ваша старця дозріла і готова до вибору:
- Кластери бузини (звані Umbels), які важкі, коли ви піднімаєте на них. Це, очевидно, буде відрізнятися від недозрілих ульблів.
- Umbels, які в основному є рівномірними кольором
- Ягоди, які є темним, глибоким фіолетовим кольором
- Не вибирайте ягоди, які все ще червонувато в кольорових очікуваннях, щоб вони темніли майже до чорного фіолетового
- Умлівки, готові до вибору, зазвичай мають серед них зелені або дуже легкі ягоди, але ви можете отримати кілька. Якщо більша частина Умбеля темно -фіолетова, виберіть її. Ви можете розібратися з зеленим і недоречним після.
- Ягоди повинні бути пухкими і м'якими, щоб їхати між двома пальцями при дозріванні. Вони матимуть певну стійкість і не повинні розпадатися в руці.
- Якщо ви стиснете кілька недозрілих, недооцінки та дозріли бузин, ви незабаром дізнаєтесь різницю. Навіть недооцінка, але кольорова буяна буде досить важкою.
- Ягоди повинні просочуватися сік при стисненні
- Сік повинен бути темним і фіолетовим кольором
- Дамелі, що дозріли, важкі та готові до вибору, будуть нахилятися, згиналися і повісити на кущі догори дном. Однак є винятки. Деякі сорти залишаються вертикальними, а кластери можуть не згинатися, якщо взагалі. Ви знайдете це частіше на кущах з меншими скупченнями. Його частіше в диких сортах.
- Ви можете використовувати орієнтацію кластерів як знак для спостереження за дозріванням та збиранням. Коли ви побачите, що кластери починають нахилятися, ви дізнаєтесь, що вони набряклі та важкі з соком, що є ознакою, що вони наближаються до дозрівання.
Короткий зміст, коли вибрати бузину:
Виберіть бузину, коли кластери здебільшого рівномірні для дозрівання, амбелі кластери починають звиснути догори дном, зважуючи стебла та гілки, а ягоди темно-фіолетово-чорного кольору. Ягоди повинні випускати фіолетовий сік при стисненні.
Старія не завжди дозріває одночасно на одному кущі
Старія за своєю природою є невизначеними, як невизначений кущ томатів , який продовжує рости та дозрівати помідори протягом тривалого періоду часу. Це природний механізм для продовження пропаганди виду та хеджування проти катастроф, спричинених штормами, дикою природою та ін.
Це означає, що у вас може бути старійшина, яка готова збиратися на кущі, і у вас можуть бути інші скупчення, які знаходяться на різних етапах стиглості. Можливо, у вас навіть є старші квітки на кущі, поки є ягоди, які дозріли і готові.
Якщо ви натрапили на це, коли ви вибираєте чи готуєте, не відчувайте, що вам потрібно вдруге здогадуватися. Його цілком природно. Виберіть готові кластери, і залиште решту на інший день.
Ви можете вирішити, залишати квіти на кущі чи вибрати їх. Часто цвітіння пізнього сезону не має достатньо часу для завершення циклу дозрівання, але самі старші квітки корисні для таких речей, як оладки, чай, настої та випічка.
Найчастіше ви знайдете кущі з кластерами ягід, які здебільшого всі готові, і деякі скупчення, які відстають. Виберіть те, що готові, і якщо є достатньо кластерів, що ще йдуть, поверніться до куща через пару днів, щоб побачити, як вони прогресують. Але знову ж таки, не турбуйтеся вибирати недозрілих або ягід підрипів. Це просто марнотратство.
Як вибрати стару з куща
Тепер, коли ви вирішили вибрати свою стару, вам захочеться знати найкращий спосіб зробити це. Це просто.
Ми не вибираємо старші, як інші типи ягід. З цим мається на увазі, що старші не вибирають ягідно за один раз. Це займе назавжди.
Коли ви вибираєте бузину, виберіть цілий кластер, повернувшись просто до єдиного стебла і виберіть весь стебло і umbel (кластер).
Для цього можна використовувати ножиці або невеликі садові машинки . Дитячі ножиці недорогі і дуже добре працюють над цим. Існує також невеликий інструмент садівництва ножа , який призначений для збирання стебла речей, таких як бузина та виноградні скупчення.
Дуже багато досвідчених комбайнів Elderberry по -справжньому добре приносять просто відмахувати стебло на природному суглобі і взагалі не використовувати жодного обладнання (але це те, що люди часто закінчують).
Кожен кластер бузини буде складатися з невеликих скупчень, підключених до середнього стебла, який повертається назад і все з'єднується в центральній точці на основному стеблі. Стебла тверді та зелені, просто злегка деревні.
Це основне стебло буде підключено до основної гілки в одній точці. Це приблизно три -п’ять дюймів назад на стебло. У цій точці є суглоб, який легко зафіксувати, як тільки ви його повісите. Це найшвидший спосіб вибрати стару.
Збирайте цілі скупчення бузини і опустіть їх у відро або мішок. Не турбуйтеся про де-ситну зараз. Це настає пізніше.
Pro-TIP: Використовуйте 5-галонні відра, вистелені поліетиленовими пакетами
Найкраще судно, яке потрібно забрати,-це п’ять-галонне відро. Ще краще-п’ять галонне відро, вистелене невеликою кухонною сумкою для сміття. Таким чином, ви можете зав'язати і закрити сумку, коли вона повна, покладіть ще одну сумку і продовжувати вибирати.
Перш ніж виїхати, покладіть кілька нерозкритих мішків у нижній частині відра (ів). Відкрийте одну сумку і вишикуйте відро, підберіть його до повного, а потім вийміть і покладіть новий мішок, щоб продовжувати збирати.
Повернувшись додому з сумками, покладіть їх у холодильник, поки ви почнете працювати через ягоди, щоб їхати. Якщо ви не можете помістити їх усіх у своєму холодильнику, принаймні виведіть їх із сонця і десь круто.
Ось ще одна порада: Візьміть два відростки-ви хочете їх! Коли вибір хороший, ви можете легко заповнити п’ять галонів або більше з одного куща. Коли ягоди дозріли, вибір зазвичай хороший.
Відро з п’ятьма галоном буде сидіти легко, поки ви вибираєте і є більш стабільним, ніж паперовий або поліетиленовий пакет. Одне, чого ви не хочете, - це розливати нагороди, які ви пожинете!
З'явлення бузини
Почніть якнайшвидше, почніть свою стару. Чим довше ви чекаєте, тим важче буде. Старія також починає швидко погіршуватись, навіть при охолодженні. Ви повинні спланувати свій час вибору до Destem одразу після вибору, і, безумовно, протягом 12 - 24 годин.
Існує кілька різних методів для Дестеммінга. Що найкраще може залежати від того, як ви хочете використовувати ягоди.
Якщо ви робите вино або желе, і це не має значення, чи лопнуть ягоди перед приготуванням їжі, метод морозильної камери - це не поганий шлях. Але вам потрібно мати достатньо місця для морозильної камери, що може бути проблемою з великими врожаями.
Якщо ви хочете використовувати ягоди свіжими або зневоднити свою стару, вам краще, щоб відпустити їх від свіжого, або методом вилки , вручну (подібно до вилки, але пальцями), або за допомогою ягоди над охолоджувальною стійкою або апаратна тканина , розміщена над відром або мискою.
Метод морозильної камери та метод екрана залишать більше крихітних стебел у ягодах, ніж інші два. Якщо ви хочете чистіші ягоди з меншою кількістю стебел (як правило, те, що ви хочете, якщо випічка, варення або зневоднення), вони не є найкращими та найчистішими методами.
Якщо ви дотримуєтесь заморожування, спочатку слід мити свої ягоди. В іншому випадку вимийте після Destemming.
Поплавковий метод очищення бузини
Миття бузини легко. Хороший варіант - оцет і водяний миття .
Якщо промивати цілі скупчення для використання способу заморожування долі, наповніть басейн для прання і закрутіть скупчення навколо, щоб видалити бруд і комах, а потім викладіть їх, щоб висушити перед замерзанням.
Метод плавучі ягоди допоможе зняти більшість недозрілих і недорогих ягід і допоможе зняти невеликі стебла, які проходять (ніхто не може очистити бузину, не маючи жодних невеликих стебел взагалі, тому не напружуйте себе).
Якщо ви промиваєте після де-стовбура, використовуйте цей метод Float.
Щоб мити бузину, наповніть миску або басейн оцтом і водою, налийте в мирі долі, а потім дайте йому сидіти кілька хвилин. Це дає оцет час дезінфікувати ягоди. Це також дає стиглі ягоди час, щоб осідати на дно чаші.
Через кілька хвилин і ягоди влаштувались, використовуйте тонкий сітчасте ситечко, щоб скинути плаваючі ягоди і витягнути з вершини. Відкинути їх.
Потім злийте решту ягід через друшляк невеликими отворами.
Вам залишиться приємні, чисті, стиглі ягоди та лише кілька ягід та стебла. Кілька ягід і стебла не зашкодять вам; Ви просто не хочете занадто багато.
Ви не повинні використовувати метод замочування або поплавця після того, як ви замерзли бузину, оскільки заморожена і розморочена буяна вирве і випустить сік, а також заморожування після заморожування, значно погіршить якість.
Навіть якщо ягоди все ще заморожені, не замочіть їх, щоб очистити їх. Старія невелика і майже відразу відтіняє у воді, і у вас буде така ж проблема.
Упаковка та заощадження для великого ягоди
Тепер, коли ваші ягоди Destemmed та очищені, ви можете їх упакувати або почати використовувати їх. Є так багато чудових можливостей.
Упаковка та зберігання бузини настільки ж просто, як вимірювати кілька чашок у сумку з морозильною камерою, герметизацію та заморожування, поки ви не будете готові їх використовувати.
Стійка може зайняти багато часу, щоб додати, якщо ви намагаєтеся заощадити на великому проекті, як виготовлення винного вино , тому ви можете переробити та заощадити поетапно. Хоча старші не залишаються такими ж хорошими, як свіжі ягоди, вони надзвичайно добре замерзають. Заморожена бузина може бути використана для будь -якого від желе до вина (а раніше заморожених ягід легко зробити вино, оскільки вони лопнули і легко випускають свій сік).
Дійсно, не багато для вибору та використання бузини. Робота з збирання врожаю досить швидка, як тільки ви дізнаєтесь, що ви шукаєте. Destemming вимагає часу, але є частиною процесу, а потім, коли це зроблено, ви готові зберігати, зберігати, готувати або зневоднювати свою старшню. І насолоджуйтесь усіма прекрасними речами, які ви можете зробити зі своєю свіжою букзатою !
