Elderberries ir ļoti barojoša oga, kas ir kļuvusi un nāk par labāko superfood. Viņiem ir daudz antioksidantu, daudz vitamīnu un citas barības vielas, un viņi tiek pētīti pret viņu pretvīrusu īpašībām un ieguvumiem veselībai. 
Daudzi tos uzskata par ne tikai pārtiku, bet arī par uzturvielu-barojošu pārtiku, ko izmanto arī veselības jautājumos. Īsts abpusēji izdevīgs.
Mums paveicas, ka vecākie ir arī kaut kas tāds, ko var audzēt, izvēlēties vai barot mājās un savvaļas četru ērtībā. Ir dažas galvenās lietas, kas jāzina par to, kā un kad izvēlēties vecākus.
Audzēt vai barot savas vecākos
Arvien vairāk cilvēku pavairo vecāka gadagājuma cilvēku pagalmus. Tikpat populāri kļūst par elderēm (un viņi gadiem ilgi ir bijuši štāpeļšķiedrām tradicionālajā ēdiena gatavošanā un daudzās valstīs ir regulāri uztura pamatne), vietējos tirgos tos nav viegli atrast pārdošanai. Gandrīz nekad tos neatradīsit pārtikas preču veikalos, ja vien jūs neiegādājat žāvētas vecāka gadagājuma cilvēku (pat tad, iespējams, jums būs jāpasūta tiešsaistē).
Iemesls ir tas, ka vienkārši elderberrijas nepaliek plauktā vai ledusskapī, tāpat kā citi augļi un ogas. Tas nozīmē, ka labākā izvēle ir svaigu, bagātīgu vecāka gadagājuma cilvēku audzēšana vai novākšana.
Ir kļuvis vieglākiegādāties vecāka gadagājuma krūmus tiešsaistē. Elderberrijas ir kļuvušas vairāk pieejamas arī ķieģeļu un javas veikalos un dārza centros. Tos ir arī viegli pavairot no augu spraudeņiem un savvaļas barotiem krūmu spraudeņiem.
Svaigām vecāka gadagājuma cilvēkiem savvaļas ogas augšana vai barošana noteikti ir veids, kā iet. Bet, ja jūs augat vai barojaties ar vecāka gadagājuma cilvēkiem, ir svarīgi zināt īsto laiku un pareizo veidu, kā tos novākt.
Kāpēc ir svarīgi zināt, kad novākt vecākus
Elderberrijas nav tādas kā citi augļi, kas var nogatavoties vīnogulāju.
Elderberrijas pēc to izraudzīšanas nebūs nogatavojušās.
Un nepietiekami nogatavojušies elderberas, kas daudz nav labas. Nepietiekama vecāka gadagājuma cilvēkiem nav arī dziļas purpursarkanas krāsas un augsta antioksidantu satura ogām, kas ir nogatavojušās un gatavas. Šīs ir galvenās iezīmes, kas padara tās tik veselīgas un piešķir tām pretvīrusu īpašības.
Tas nozīmē, ka jūs nesaņemat ogas aromātu vai augstāku uzturu un priekšrocības, ja tās izvēlaties pārāk agri. Tātad, jūs vēlaties uzzināt, ko meklēt, un vēlaties zināt, kad izvēlēties.
Laiks ražas novākšanai, lai izvēlētos vecākus
Diemžēl nav neviena laika loga līdz dienai, kad jūs uzzināsit, kad izvēlēties savas vecākos.
Ir daudz mainīgo, piemēram, laika apstākļi, augšanas apstākļi un dažādi veidi. Bet jūs varat iegūt labu priekšstatu par laika un loga laidumu no ziedēšanas līdz Berijam. Zinot, ka tas palīdzēs vismaz zināt, kad sagaidīt, ka ogas būs nogatavojušās, lai jūs varētu sākt meklēt.
Vecāku raža pēc kalendāra
Jūs varat iegūt vispārēju ideju saskaņā ar kalendāru. Kaut arī nogatavošanās datumu diapazons var mainīties par nedēļu vai divām, tas joprojām ir vispārējs logs, kad jums vajadzētu sākt skatīties.
Jūlijs līdz septembrim ir visizplatītākais laika diapazons kalendārā , kad elderberrijas ir nogatavojušās un gatavas ražas novākšanai. Tomēr tas atšķiras atkarībā no reģiona un atrašanās vietas.
Cilvēki dienvidu vietās bieži savāc nogatavojušos vecākus jau jūnijā , savukārt cilvēki ziemeļdaļā redz tikai vecāka gadagājuma cilvēku ziedus tik agri. Dienvidu vecuma krūmu krūmi var būt ziedā jau aprīlī vai maijā.
Jūs vēlaties tērzēt ar dažiem vietējiem iedzīvotājiem un apkopot, kādu informāciju varat uzzināt vairāk par vecāka gadagājuma ziedēšanu, ogu komplektu un nogatavošanās ciklu, kur jūs dzīvojat. Facebook ir lieliska vecāka gadagājuma cilvēku grupa ar biedriem no visas pasaules. Šī ir piemērota vieta, kur uzzināt vairāk par vecāka gadagājuma sezonu dažādos reģionos vai uzdot jautājumus par pieredzējušiem audzētājiem.
Padariet garīgu piezīmi vai īstu, rakstisku piezīmi, kad katru gadu novāciet savas vecākos. Tas palīdzēs jums noskatīties un plānot, kā arī būs gatavs nākamajos gados. Kad jums ir laiks, no kuriem izvēlaties augus, tas nedēļu vai divas gadu no gada nevajadzētu atšķirties vairāk nekā nedēļu vai divas.
No zieda līdz ogām - jauna, nenogatavināta vecāka gadagājuma cilvēku
Elderberrijas ir visvieglāk pamanīt, kad tās zied, kas notiek aptuveni sešas nedēļas pirms ogām ir nogatavojušās. Ja jūs sākat meklēt savvaļas ogas lopbarībai vai sākat atzīmēt, kad ziedoši krūmi zied, jums ir aptuvens priekšstats par to, kad jums vajadzētu sākt meklēt nogatavojušos ogas.
Tomēr atkal tas mainās atkarībā no laika apstākļiem un saules daudzumu, ko krūmi iegūst pēc dažādības un citiem faktoriem. Kopš brīža, kad redzat vecāka gadagājuma cilvēku , jums vajadzētu redzēt smagu, stingru, pilnībā izveidotu, bet apmēram četru nedēļu nesaistītas ogas .
Pēc tam jums jāsāk skatīties ogas nogatavošanās dēļ.
No ogas līdz nogatavojušai vecāka gadagājuma vecumam
Kad ogas ir izveidotas pietiekami lielas, lai tās būtu atpazīstamas kā ogas, būs vajadzīgas vairākas nedēļas, pirms tās būs gatavas izvēlēties. Tas mainīsies atkarībā no tā, cik daudz saule rodas, starp citiem, ko mēs minējām. Saules gaisma ir liela. Arī ūdens ir.
Vēl viens liels izšķirošais faktors ir ogu dažādība (vai ja tie ir vietējie savvaļas krūmi, kas ir raksturīgs vietējiem krūmiem jūsu reģionā).
Kopumā, tiklīdz ogas ir pilnībā izveidotas un tās sāk parādīt krāsu pagriešanas pazīmes, jūs, iespējams, novācat ogas apmēram divu nedēļu laikā.
Tas var aizņemt ilgāku laiku, vai arī tas var būt īsāks, bet divas nedēļas ir aptuveni vidēji. Tas ir prātīgi sākt skatīties jūsu ogas tuvāk un paņemt maksimumu ik pēc divām vai trim dienām, kad krāsa sāk parādīties zaļajos ķekaros. Daudzās šķirnēs kātiņi vispirms uzņems purpursarkanu krāsu, kas darbojas līdz vecākām.
Kad kātos un ogās redzat krāsu, divu nedēļu laikā sāciet pārbaudīt pilnīgu nogatavināšanu, bet zināt, ka tas var līdz trim vai ilgāk. Triks ir skatīties un novērot gandrīz katru dienu šajā brīdī.
Sāciet pabeigt ziedu līdz ogu
Kāda ir galvenā līnija, cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai veidotos un nogatavotos?
Laika noteikšana no brīža, kad redzat, kā parādās vecāka gadagājuma ziedi , tas būs tikai četras nedēļas vai pat astoņas nedēļas. Četras līdz sešas nedēļas ir vairāk norma .
Kā jūs zināt, kad vecākie ir nogatavojušies un gatavi
Šī ir īstā veiksmīgas vecāka gadagājuma cilvēku ražas atslēga: zinot, kad ogas ir jāizvēlas.
Jūs nevēlaties pārāk agri izvēlēties vecāka gadagājuma cilvēku. Viņi nevar turpināt nogatavoties. Tās ir zemākas garšas un vērtības, un jo mazāk nogatavojušies ogas, jo vairāk zaļā goo jūs saņemat pannās un podos apstrādes laikā.
Lūk, kas jums jāmeklē, lai zinātu, ka jūsu vecākie ir nogatavojušies un gatavi izvēlēties:
- Elderberriju kopas (sauktas par umbels), kas ir smagas, kad uz tām paceļaties. Tas acīmredzami atšķirsies no nenogataviem.
- Umbels, kas galvenokārt ir vienveidīgs krāsu
- Ogas, kas ir tumša, dziļi purpursarkana krāsa
- Nelieciet ogas, kas joprojām ir sarkanīgi pēc krāsas gatavošanas, lai tās aptumšotu līdz gandrīz melnai purpursarkanai
- Umbels, kas ir gatavs izvēlēties, parasti starp tiem parasti ir zaļas vai ļoti vieglas ogas, bet jūs, iespējams, iegūsit dažus. Ja lielākā daļa Umbel ir tumši purpursarkanā krāsā, izvēlieties to. Pēc tam varat sakārtot zaļo un nenogatavojušos.
- Ogas jābūt briest un pietiekami mīkstām, lai tās varētu sagraut starp diviem pirkstiem, kad tās ir nogatavojušās. Viņiem būs zināma stingrība, un viņiem nevajadzētu sabrukt jūsu rokā.
- Ja jūs izspiežat dažas nenogatavojušās, nepietiekamas un nogatavojušās elderberrijas, jūs drīz uzzināsit atšķirību. Pat nepietiekami, bet krāsaini vecāki būs diezgan grūti.
- Ogas vajadzētu noplūst sulai, kad tās saspiež
- Sulai jābūt tumšai un purpursarkanai krāsai
- Umbels, kas ir nogatavojies, smagi un gatavi novākšanai, noliecas, noliecas un pakarinās uz krūma otrādi. Tomēr ir izņēmumi. Dažas šķirnes paliek taisni, un kopas, iespējams, daudz neliecas, ja vispār. Biežāk to atradīsit krūmos ar mazākām kopām. Tā biežāk savvaļas šķirnēs.
- Jūs varat izmantot klasteru orientāciju kā zīmi, lai skatītos nogatavošanās un novākšanu. Kad redzat, kā klasteri sāk saliekties, jūs zināt, ka tās kļūst pietūkušas un smagas ar sulu, kas ir zīme, ka viņi tuvojas nogatavināšanai.
Kopsavilkums par to, kad izvēlēties vecāka gadagājuma cilvēku:
Izvēlieties vecāka gadagājuma cilvēku, kad klasteri galvenokārt ir vienveidīgi nogatavošanās laikā, Umbel klasteri sāk pakarināt otrādi, nosver kātus un zarus, un ogas ir tumši purpursarkanas krāsas krāsas. Ogas jāizlaiž purpursarkanā sula, kad tās saspiež.
Elderberries ne vienmēr nogatavojas vienlaikus uz tā paša krūma
Elderberries pēc savas būtības ir nenoteikti, piemēram, nenoteikts tomātu krūms , kas ilgā laika posmā turpina augt un nogatavoties tomātiem. Tas ir dabisks mehānisms, lai turpinātu izplatīties sugas un riska ierobežošana pret katastrofām, ko izraisa vētras, savvaļas dzīvnieki utt.
Tas nozīmē, ka jums var būt vecāka gadagājuma cilvēku, kas ir gatavi novākt krūmu, un jums varētu būt citas kopas, kas ir dažādās gatavības posmos. Jums pat var būt vecāku ziedi uz krūma, kamēr ir ogas, kas ir nogatavojušās un gatavas.
Ja jūs to saskaraties, kamēr jūs izvēlaties vai barojaties, nejūtieties kā jums jāuzmeklē sevi. Tas ir pilnīgi dabiski. Izvēlieties gatavas kopas un atstājiet pārējo vēl vienu dienu.
Jūs varat izlemt, vai atstāt ziedus uz krūma vai izvēlēties tos. Bieži vien sezonas beigām ziediem paradis pietiekami daudz laika, lai pabeigtu nogatavošanās ciklu, bet paši vecāka gadagājuma cilvēki ir noderīgi tādām lietām kā fritters, tēja, infūzijas un cepšana.
Visbiežāk jūs atradīsit krūmus ar ogu kopām, kas lielākoties ir gatavas, un dažas kopas, kas atpaliek. Izvēlieties, kas ir gatavs, un, ja vēl ir pietiekami daudz klasteru, pēc pāris dienām atgriezieties pie krūma, lai redzētu, kā tās progresē. Bet atkal neuztraucieties novākt nenogatavojušās vai nepietiekamas ogas. Tas ir tikai atkritumi.
Kā no krūma izvēlēties elderberrijas
Tagad, kad esat nolēmis izvēlēties savas vecākos, vēlaties uzzināt labāko veidu, kā to izdarīt. Tas ir vienkārši.
Mēs neizvēlamies elderberas tāpat kā cita veida ogas. Ar to domāts ir tas, ka elderberrijas netiek izvēlētas ogu pa ogu, pa vienai. Tas prasītu mūžīgi.
Kad jūs izvēlaties elderberrijas, izvēlieties visu klasteru, dodoties tikai atpakaļ uz vienu kātu un izvēlieties visu kātu un Umbel (klasteris).
Lai to izdarītu, varat izmantot šķēres vai mazus dārza griešanas līdzekļus . Bērnu šķēres ir lētas un par to darbojas ļoti labi. Ir arī neliels īkšķa nažu dārzkopības rīks , kas paredzēts tādu lietu kātu novākšanai, piemēram, elderberrijas un vīnogu kopām.
Daudziem pieredzējušiem vecāka gadagājuma cilvēku kombainiem ir ļoti labi, vienkārši sakrājot kātu pie dabiskās locītavas un vispār nelietojot nekādu aprīkojumu (bet tas ir kaut kas tāds, ko cilvēki bieži absolvē).
Katru vecāka gadagājuma cilvēku kopu veidos mazas kopas, kas savienotas ar vidējo kātu, kas atgriežas un visi savienojas centrālā vietā uz galvenā kāta. Stublāji ir stingri un zaļi, tikai nedaudz koka.
Šis galvenais kāts tiks savienots ar galveno zaru vienā punktā. Tas ir apmēram trīs līdz piecas collas atpakaļ uz kāta. Tajā brīdī ir locītava, kuru ir viegli iespraust, kad esat to pakārts. Tas ir ātrākais veids, kā izvēlēties vecākus.
Nopelpojiet veselas vecāka gadagājuma cilvēku kopas un nometiet tās spainī vai somā. Neuztraucieties par to, ka tagad ir jāatstāj. Tas nāk vēlāk.
Pro-Tip: Izmantojiet 5 galonu spaiņus, kas izklāti ar plastmasas maisiņiem
Labākais kuģis, kurā izvēlēties, ir piecu galonu spainis. Vēl labāk ir piecu galonu kauss, kas izklāts ar nelielu virtuves atkritumu maisu. Tādā veidā jūs varat sasiet un aizvērt somu, kad tā ir pilna, ielieciet vēl vienu somu un turpināt izvēlēties.
Pirms aizbraukšanas ielieciet vairākus neatvērtus maisiņus kausa apakšā (-us). Atveriet vienu maisu un izlieciet spaini, izvēlieties to līdz pilnai, pēc tam noņemiet un novietojiet jaunu somu, lai turpinātu izvēlēties.
Kad jūs atgriezīsities mājās ar somām, ielieciet tos ledusskapī, kamēr sākat strādāt caur ogām, lai tos nolemtu. Ja jūs nevarat tos visus ievietot ledusskapī, vismaz izkļūt no saules un kaut kur atdzist.
Heres vēl viens pro padoms: ņemiet divus kaņus-jūs tos vēlēsities! Kad izvēle ir laba, jūs varat viegli aizpildīt piecu galonu vai vairāk no viena krūma. Kad ogas ir nogatavojušās, savākšana parasti ir laba.
Piecu galonu kauss sēdēs viegli, kamēr jūs izvēlaties, un tas ir stabilāks nekā papīrs vai plastmasas maiss. Viena lieta, ko jūs nevēlaties, ir noplēst atlīdzību, ka jūs pļaujat!
Sākotnēji vecākie
Sāciet pēc iespējas ātrāk iznīcināt savas vecāka gadagājuma cilvēku. Jo ilgāk jūs gaidīsit, jo grūtāk tas būs. Arī elderberrijas sāk ātri pasliktināties, pat atdzesējot. Jums vajadzētu plānot savu izvēles laiku Destem tūlīt pēc izvēles un noteikti logā no 12 līdz 24 stundām.
Ir dažas dažādas metodes, lai iznīcinātu vecākus. Kas ir vislabākais, var būt atkarīgs no tā, kā vēlaties izmantot ogas.
Ja jūs gatavojat vīnu vai želeju, un nav svarīgi, vai ogas eksplodē pirms vārīšanas, saldētavas metode nav slikts ceļš. Bet jums ir jābūt pietiekami daudz vietas saldētavai, lai to izmantotu, kas var būt problēma ar lielām ražas novākšanu.
Ja vēlaties izmantot ogas svaigas vai dehidrēt jūsu vecākos, labāk, ja jūs tos labāk iznīcināt no svaiga, vai nu ar dakšas metodi , ar rokām (līdzīgi kā dakšai, bet ar pirkstiem), vai arī, palaižot ogas virs dzesēšanas plaukta vai Aparatūras audums , kas novietots virs kausa vai bļodas.
Saldētavas metode un ekrāna metode ogās atstās vairāk niecīgu stublāju nekā pārējās divas. Ja vēlaties tīrākas ogas ar mazāk kātu (parasti tas, ko vēlaties, ja cepšana, ievārījuma veidošana vai dehidratācija), šīs ir labākās un tīrākās metodes.
Ja jūs iznīcināt, sasalstot, jums vispirms vajadzētu mazgāt ogas. Pretējā gadījumā mazgājiet pēc iznīcināšanas.
Pludiņa metode vecāka gadagājuma cilvēku tīrīšanai
Elderberriju mazgāšana ir vienkārša. Labs variants ir etiķa un ūdens mazgāšana .
Ja visu klasteru mazgāšana, lai izmantotu destilmēšanas sasalšanas metodi, piepildiet mazgāšanas baseinu un virpuļojiet kopas apkārt, lai noņemtu netīrumus un kukaiņus, pirms sasalšanas izlieciet tos nožūt.
Ogu mazgāšanas metode palīdzēs noņemt lielāko daļu nenogatavojušās un nepietiekamās ogas un palīdzēs noņemt mazos stublājus (neviens nevar notīrīt vecāka gadagājuma cilvēkus, ja vispār nav mazu kātu, tāpēc neuztveriet sevi).
Ja jūs mazgājaties pēc kātiņa, izmantojiet šo pludiņa metodi.
Lai nomazgātu vecāka gadagājuma cilvēku, piepildiet bļodu vai baseinu ar etiķi un ūdeni, ielejiet bļodā Destemmed ogas, pēc tam ļaujiet tai sēdēt vairākas minūtes. Tas dod etiķa laiku ogu dezinficēt. Tas arī dod nogatavojušām ogām laiku, lai nokārtotos līdz bļodas apakšai.
Pēc vairākām minūtēm un ogas ir nokārtotas, izmantojiet smalku sietiņu, lai iznīcinātu peldošās ogas un stublājus no augšas. Izmet viņus.
Pēc tam atlikušās ogas iztukšo caur caurduri ar maziem caurumiem.
Jums paliks jaukas, tīras, nogatavojušās ogas un tikai dažas nepietiekamas ogas un stublāji. Dažas ogas un stublāji jūs nesāpēs; Jūs vienkārši nevēlaties pārāk daudz.
Pēc tam, kad esat sasaldējis elderberrijas, jums nevajadzētu izmantot mērcēšanas vai pludiņa metodi, jo sasalušas un atkausētas elderberrijas sadalīsies un izdalīs sulu, un pēc sasalšanas tās ievērojami pazeminās kvalitāti.
Pat ja ogas joprojām ir sasalušas, neērciet tās, lai tās notīrītu. Elderberrijas ir mazas un gandrīz nekavējoties atkausēs ūdenī, un jums būs tāda pati problēma.
Iepakojums un ietaupīšana lielam ogu projektam
Tagad, kad jūsu ogas ir apdarinātas un notīrītas, varat tās iesaiņot vai sākt lietot. Ir tik daudz brīnišķīgu iespēju.
Iepakojums un vecāka gadagājuma cilvēku uzglabāšana ir tikpat vienkārša, kā izmērīt dažas tases saldētavas maisiņā, blīvē un sasalst, līdz esat gatavs tās izmantot.
Elderberrijas var prasīt daudz laika, ja jūs mēģināt ietaupīt lielam projektam, piemēram , veidot vecāka vīna vīnu , tāpēc jūs varētu vēlēties apstrādāt un ietaupīt posmos. Lai arī elderberrijas nepaliek tik labi kā svaigas ogas, tās ir ārkārtīgi labi sasalušas. Saldētas vecāka gadagājuma cilvēku var izmantot jebko, sākot no želejas līdz vīnam (un iepriekš saldētas ogas ir viegli pagatavojamas ar vīnu, jo tās plīst un viegli atbrīvo sulu).
Tiešām, nav daudz, lai izvēlētos un izmantotu vecākus. Ražas novākšanas darbs ir diezgan ātrs, tiklīdz jūs zināt, ko jūs meklējat. Destemming prasa laiku, bet ir daļa no procesa, un pēc tam, kad tas ir izdarīts, jūs esat gatavs uzglabāt, saglabāt, pagatavot vai dehidrēt jūsu vecākos. Un izbaudiet visas jaukās lietas, ko varat pagatavot ar savām svaigajām vecākām !
