Elderberries, en iyi süper gıda olarak gelen ve gelen son derece besleyici bir meyvedir. Antioksidanlar yüksek, vitaminler ve diğer besin maddeleri yüksektir ve antiviral özellikleri ve sağlık yararları için incelenirler. 
Birçoğu onları sadece bir gıda değil, aynı zamanda sağlık sorunları için de kullanan besleyici bir besin olarak görüyor. Gerçek bir kazan-kazan.
Bizim için şanslı olan mürverler, evde ve vahşi-quite'de kolayca yetiştirilebilen, seçilebilen veya yemlenebilen bir şeydir. Elderberries'in nasıl ve ne zaman seçileceği hakkında bilmeniz gereken bazı önemli şeyler var.
Kendi mürverlerinizi büyütmek veya yemin
Giderek daha fazla insan mürverleri kendi arka bahçelerinde yayıyor. Yaşadığı kadar popüler (ve geleneksel yemeklerde yıllarca bir elyaf olmuşlar ve birçok ülkede düzenli bir diyet zımbasıdır), yerel pazarlarda satış için kolay değildir. Kurutulmuş mürverler satın almadığınız sürece onları neredeyse hiç bakkallarda bulamazsınız (o zaman bile, bunları çevrimiçi sipariş etme olasılığınız daha yüksektir).
Bunun nedeni, basit elderries, diğer meyveler ve çileler gibi bir rafta veya buzdolabında kalmamasıdır. Bu, kendi mürverlerinizi yetiştirmenin veya seçmenin taze, bol mürverler için en iyi seçim olduğu anlamına gelir.
Çevrimiçi mürver çalıları satın almak daha kolay hale geldi. Elderberries tuğla ve harç mağazalarında ve bahçe merkezlerinde de kullanılabilir hale geldi. Ayrıca bitki kesimlerinden ve vahşi yem kesimlerinden yayılması da kolaydır .
Taze mürverler için, vahşi meyveler için büyüyen veya yiyecek arama kesinlikle gitmenin yoludur. Ancak mürverler için büyüyorsanız veya yiyecek arıyorsanız, onları hasat etmenin doğru zamanı ve doğru yolu bilmeniz önemlidir.
Ağırlıklar ne zaman hasat edileceğini bilmek neden önemlidir?
Elderberries, asmadan olgunlaşabilecek diğer meyveler gibi değildir.
Elderberries seçildikten sonra olgunlaşmaz.
Ve yetersiz mürverler çok iyi değil. Underate Elderberries ayrıca olgun ve hazır meyvelerin derin mor rengine ve yüksek antioksidan içeriğine sahip değildir. Bunlar onları çok sağlıklı yapan ve onlara antiviral özelliklerini veren temel özelliklerdir.
Bu, çok erken seçerseniz, meyvelerin lezzetini veya daha yüksek beslenmesini ve faydalarını alamayacağınız anlamına gelir. Yani, ne arayacağınızı bilmek istiyorsunuz ve ne zaman seçeceğinizi bilmek istiyorsunuz.
Elderberries'i seçmek için hasat zamanlaması
Ne yazık ki, mürverlerinizi ne zaman seçeceğinizi bileceğiniz güne kadar tek bir zaman penceresi yok.
Hava, büyüme koşulları ve çeşitli türler gibi birçok değişken vardır. Ancak çiçek açmasından Berry'ye zaman ve pencere aralığı hakkında iyi bir fikir edinebilirsiniz. Bunun en azından meyvelerin ne zaman olgunlaşmasını beklemenize yardımcı olacağını bilmek, böylece bakmaya başlayabilirsiniz.
Takvime göre mürver hasat
Takvime göre genel bir fikir alabilirsiniz. Olgunlaşma için tarih aralığı bir veya iki hafta değişse de, izlemeye başlamanız gerektiğinde hala genel bir pencere var.
Temmuz -Eylül, Elderberries olgunlaştığında ve hasat için hazır olduğunda takvimde en yaygın zaman aralığıdır . Ancak, bu bölgeye ve yere göre değişir.
Güney yerlerindeki insanlar genellikle Haziran ayı kadar olgun mürverleri seçerken, Kuzey'deki insanlar sadece bu kadar erken çiçek açıyorlar. Güney mürver çalıları Nisan veya Mayıs aylarında çiçekte olabilir.
Bazı yerlilerle sohbet etmek ve mürver çiçeklenme, berry seti ve yaşadığınız yerde olgunlaşma döngüsü hakkında daha fazla bilgi edinmek için neler yapabileceğinizi toplamak isteyeceksiniz. Facebook'ta dünyanın her yerinden üyeleriyle mükemmel bir mürver grubu var. Burası, farklı bölgelerdeki mürver mevsimi hakkında daha fazla bilgi edinmek veya deneyimli yetiştiricilerin sorularını sormak için iyi bir yer.
Her yıl mürverlerinizi hasat ettiğinizde zihinsel bir not ya da gerçek, yazılı bir not yapın. Bu, izlemenize ve planlamanıza ve gelecek yıllarda hazır olmanıza yardımcı olacaktır. Seçtiğiniz bitkiler için zamanlamayı aldıktan sonra, yıldan yıla bir veya iki haftadan fazla değişmemelidir.
Çiçekten Berry'ye - Genç, Olgunlaşmamış Elderberry
Elderberries, meyveler olgunlaşmadan altı hafta önce gerçekleşen çiçek açtıklarında tespit etmek en kolaydir. Yem için yabani meyveler aramaya başlarsanız veya ekili çalılarınızın ne zaman çiçek açtığını belirlemeye başlarsanız, ne zaman olgun meyveler aramaya başlamanız gerektiği konusunda kaba bir fikriniz vardır.
Yine de, bu, çalıların, çeşitlilik ve diğer faktörlere göre elde ettiği hava ve güneşin miktarına göre değişir. Elderflowers'ı gördüğünüz andan itibaren , yaklaşık dört hafta içinde sert, sağlam, tamamen şekillendirilmiş, ancak rivinsiz meyveler görmelisiniz.
Ardından, olgunlaşma için meyveleri izlemeye başlamanız gerekir.
Berry'den olgun mürver'e
Meyveler oluşturulduktan sonra-meyveler olarak tanınabilecek kadar büyük olduğu gibi, seçmeye hazır olmaları birkaç hafta sürecektir. Bu, çalıların ne kadar güneşin aldığına bağlı olarak değişecektir, bahsettiğimiz diğer faktörler arasında. Güneş ışığı büyük. Su da.
Bir başka büyük karar faktörü, meyvelerin çeşitliliğidir (veya yerli yabani çalılar ise, bölgenizdeki yerli çalılar için tipik olan).
Genel olarak, meyveler tamamen oluştuğunda ve renk çevirme belirtileri göstermeye başladıktan sonra, muhtemelen yaklaşık iki hafta içinde meyvelerinizi hasat edeceksiniz.
Daha uzun sürebilir veya daha kısa olabilir, ancak iki hafta ortalama yaklaşık. Yeşil demetlerde renk görünmeye başladığında meyvelerinizi daha yakın izlemeye ve her iki veya üç günde bir zirve almaya başlamak akıllıca. Birçok çeşitte, gövdeler önce mor bir renk alacak ve bu da mürverlere doğru ilerleyecektir.
Saplarda ve meyvelerde renk gördüğünüzde, iki hafta içinde tam olgunlaşmayı kontrol etmeye başlayın, ancak üç hafta veya daha fazla olabileceğini bilin. İşin püf noktası, bu noktada neredeyse her gün izlemek ve gözlemlemektir.
Berry Blossom'u bitirmeye başlayın
Kenarların oluşturulması ve olgunlaşmasının ne kadar sürdüğü için sonuçta nedir?
Elderflower çiçeklerinin göründüğünü gördüğünüz andan itibaren zamanlama, dört hafta kadar kısa veya sekiz haftaya kadar olacaktır. Dört ila altı hafta daha normdur .
Elderberries'in olgun ve hazır olduğunu nasıl biliyorsunuz?
Bu başarılı bir mürver hasatının gerçek anahtarıdır: meyvelerin ne zaman seçilmesi gerektiğini bilmek.
Çok erken doğuşları seçmek istemezsiniz. Olgunlaşmaya devam edemezler. Lezzet ve değer bakımından daha düşüktür ve meyve ne kadar az olgunlaşırsa, işlerken tavalarda ve tencerelere o kadar fazla yeşil goo alırsınız.
İşte mürverlerinizin olgun ve seçmeye hazır olduğunu bilmek için aramanız gerekenler:
- Onları kaldırdığınızda ağır olan mürver (umbel olarak adlandırılır) kümeleri. Bu, olgunlaşmamış umbellerden açıkça farklı olacak.
- Çoğunlukla üniform renkli umbels
- Koyu, koyu mor bir renkte meyveler
- Neredeyse siyah-mora koyulmaları için renk beklemede hala kırmızımsı meyveleri seçmeyin
- Seçmeye hazır olan umbels, aralarında genellikle yeşil veya çok hafif meyveler bulunmaz, ancak birkaç tane alabilirsiniz. Umbel'in çoğu koyu mor ise, seçin. Daha sonra yeşil ve olgunlaşmamış olarak çözebilirsiniz.
- Çilek, olgunlaştığında iki parmağın arasında ezilecek kadar dolgun ve yumuşak olmalıdır. Biraz sıkılığa sahip olacaklar ve elinizde parçalanmamalılar.
- Birkaç olgunlaşmamış, yetersiz ve olgun elderberries sıkarsanız, yakında farkı bileceksiniz. Yoktu ama renkli mürverler bile oldukça zor olacak.
- Çilek sıkıldığında meyve suyu sızdırmalı
- Meyve suyu koyu ve mor renkli olmalıdır
- Olgun ve ağır ve toplama için hazır olan umbeller, çalılıklara baş aşağı eğilir, eğilir ve asar. Ancak istisnalar vardır. Bazı çeşitler dik kalır ve kümeler hiç ise fazla bükülmeyebilir. Bunu daha sık kümelere sahip çalılarda bulacaksınız. Vahşi çeşitlerde daha yaygındır.
- Kümelerin yönünü olgunlaşma ve hasat için izlemek için bir işaret olarak kullanabilirsiniz. Kümelerin bükülmeye başladığını gördüğünüzde, meyve suyu ile şişmiş ve ağır olduklarını bilirsiniz, bu da olgunlaşmaya yaklaştıkları bir işarettir.
Ne zaman Elderberries seçileceğinin bir özeti:
Kümeler çoğunlukla olgunlaşmada tekdüze olduğunda, umbel kümeleri baş aşağı asılmaya, sapları ve dalları tartmaya başlar ve meyveler koyu mor-siyah renktedir. Çilek sıkıldığında mor suyu serbest bırakmalıdır.
Elderberries her zaman aynı çalıda olgunlaşmaz
Elderberries, doğası gereği, uzun bir süre boyunca domatesleri büyümeye ve olgunlaştırmaya devam eden belirsiz bir domates çalı gibi belirsizdir. Bu, türleri yaymaya ve fırtınaların neden olduğu felaketlere karşı korunmaya devam etmek için doğal bir mekanizmadır.
Bu, bir çalı üzerinde hasat etmeye hazır olan mürverlere sahip olabileceğiniz ve çeşitli olgunluk aşamalarında bulunan başka kümeleriniz olabileceği anlamına gelir. Olgun ve hazır meyveler varken çalıda yaşlı çiçekler bile olabilir.
Eğer seçerken veya yiyecek çekerken bununla karşılaşırsanız, kendinizi ikinci olarak tahmin etmeniz gerektiğini düşünmeyin. Mükemmel doğal. Hazır olan kümeleri seçin ve gerisini başka bir gün bırakın.
Çiçekleri çalılıkta bırakıp almayacağınıza veya seçip seçmeyeceğinize karar verebilirsiniz. Çoğu zaman, sezon sonu çiçekleri olgunlaşma döngüsünü tamamlamak için yeterli zamana sahip olmaz, ancak yaşlı çiçeklerin kendileri börek, çay, infüzyon ve pişirme gibi şeyler için yararlıdır.
Çoğu zaman, çoğunlukla hazır olan meyveler kümeleri ve geride kalan bazı kümeler ile çalılar bulacaksınız. Neleri hazırlayın ve devam eden yeterli küme varsa, nasıl ilerlediklerini görmek için birkaç gün içinde çalıya dönün. Ama yine, olgunlaşmamış veya meyveler seçmeye zahmet etmeyin. Bu sadece bir israf.
Bush'dan mürverleri nasıl seçilir
Artık mürverlerini seçmeye karar verdiğinize göre, bunu yapmanın en iyi yolunu bilmek isteyeceksiniz. Basit.
Diğer çilek türleri gibi mürverleri seçmiyoruz. Bununla birlikte, kastedilen, mürverlerin teker teker birikim, berry-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by-by değil Bu sonsuza dek sürer.
Elderberries'i seçtiğinizde, tek gövdeye geri dönerek tüm kümeyi seçin ve tüm gövdeyi ve umbel'i (küme) seçin.
Bunu yapmak için makas veya küçük bahçe makası kullanabilirsiniz. Çocuk makası ucuzdur ve bunun için gerçekten iyi çalışır. Ayrıca mürverler ve üzüm kümeleri gibi şeylerin saplarını hasat etmek için tasarlanmış küçük bir başparmak bıçak bahçecilik aracı da vardır.
Birçok deneyimli mürver hasatçısı, sadece doğal eklemdeki gövdeyi yakalamak ve herhangi bir ekipman kullanmamak için gerçekten iyi olur (ama bu insanların genellikle mezun oldukları bir şeydir).
Her mürver kümesi, geri giden ve hepsi bir ana gövdede merkezi bir noktaya bağlanan orta gövdeye bağlı küçük kümelerden oluşacaktır. Saplar sağlam ve yeşil, sadece biraz odunsu.
Bu ana gövde ana dala tek bir noktada bağlanacaktır. Gövdeye yaklaşık üç ila beş inç geri. Bu noktada, asıldıktan sonra çırpınması kolay bir ortak var. Bu, mürverleri seçmenin en hızlı yoludur.
Tüm mürver kümelerini hasat edin ve bir kovaya veya torbaya bırakın. Şimdi denetleme konusunda endişelenme. Bu daha sonra gelir.
Pro-İpucu: Plastik torbalarla kaplı 5 galonluk kovalar kullanın
Seçilecek en iyi gemi beş galonluk bir kovadır. Daha da iyisi, küçük bir mutfak çöp torbasıyla kaplı beş galonluk bir kova. Bu şekilde, doluyken torbayı bağlayabilir ve kapatabilirsiniz, başka bir çantayı koyabilir ve seçmeye devam edebilirsiniz.
Ayrılmadan önce, kova (lar) ın altına açılmamış birkaç çanta koyun. Bir çantayı açın ve kovayı sıralayın, dolgun olana kadar seçin, ardından seçmeye devam etmek için yeni bir çanta koyun ve yerleştirin.
Çantalarınızla eve döndüğünüzde, onları desteklemek için meyvelerde çalışmaya başlarken onları bir buzdolabına koyun. Hepsini buzdolabınıza sığdıramıyorsanız, en azından onları güneşten ve serin bir yere götürün.
İşte başka bir profesyonel ipucu: İki kova al-onları isteyeceksin! Toplama iyi olduğunda, bir çalıdan beş galonluk bir kovayı veya daha fazlasını kolayca doldurabilirsiniz. Meyveler olgunlaştığında, toplama genellikle iyidir.
Beş galonluk kova seçerken kolayca oturacak ve bir kağıt veya plastik torbadan daha kararlıdır. İstemediğiniz bir şey, acımasızlık yaptığınız ödülleri dökmektir!
Bozlu Elderberries
Elderberries'inizi mümkün olan en kısa sürede kullanmaya başlayın. Ne kadar uzun süre beklerseniz o kadar zor olur. Elderberries ayrıca soğutulduğunda bile hızlı bir şekilde bozulmaya başlar. Seçme zamanınızı seçtikten hemen sonra ve kesinlikle 12 ila 24 saatlik bir pencerede Destem için planlamalısınız.
Elderberries'i yok etmek için birkaç farklı yöntem vardır. En iyisi, meyveleri nasıl kullanmak istediğinize bağlı olabilir.
Şarap veya jöle yapıyorsanız ve pişirmeden önce meyvelerin patlaması önemli değilse, dondurucu yöntemi gitmek için kötü bir yol değildir. Ancak kullanmak için yeterli dondurucu alanınız olmalıdır, bu da büyük hasatlarla ilgili bir sorun olabilir.
Çilekleri taze kullanmak veya mürverlerinizi dehidrate etmek istiyorsanız, çatal yöntemiyle , elle (çatallara benzer ancak parmaklarınızla benzer) veya meyveleri bir soğutma rafı üzerinden çalıştırarak, onları taze olarak tahsis etmekten daha iyi olursunuz veya bir kova veya kasenin üzerine yerleştirilmiş donanım bezi .
Dondurucu yöntemi ve ekran yöntemi, meyvelerde diğer ikisinden daha küçük saplar bırakacaktır. Daha az gövdeli daha temiz meyveler istiyorsanız (genellikle pişirme, reçel veya susuz kalırsa), bunlar en iyi ve en temiz yöntemler değildir.
Eğer donarak istemiyorsanız, önce meyvelerinizi yıkamalısınız. Aksi takdirde, hedeflendikten sonra yıkayın.
Elderberries'i temizlemek için şamandıra yöntemi
Elderberries'i yıkamak kolaydır. İyi bir seçenek sirke ve su yıkamasıdır .
Deseming donma yöntemini kullanmak için tüm kümeleri yıkayın, yıkama havzanızı doldurun ve kir ve böcekleri çıkarmak için kümeleri döndürün, ardından donmadan önce kurumaya bırakın.
Çilek yıkama şamandıra yöntemi, olgunlaşmamış ve yetersiz meyvelerin çoğunu çıkarmaya yardımcı olacak ve geçen küçük sapların çıkarılmasına yardımcı olacaktır (hiç kimse küçük saplara sahip olmadan elderberries'i temizleyemez, bu yüzden kendinizi vurgulamayın).
De-STEM'den sonra yıkıyorsanız, bu şamandıra yöntemini kullanın.
Elderberries'i yıkamak için, bir kaseyi veya havzayı sirke ve suyla doldurun, kader meyvelerini kaseye dökün, sonra birkaç dakika bekletin. Bu, sirke meyveleri dezenfekte etmek için zaman verir. Ayrıca kasenin dibine yerleşmek için olgun meyveler zaman verir.
Birkaç dakika ve meyveler yerleştikten sonra, yüzen meyveleri gözden geçirmek için ince bir örgü süzgeç kullanın ve üstten saplar. Onları atın.
Ardından, kalan meyveleri küçük delikli bir kevgirden geçirin.
Güzel, temiz, olgun meyveler ve sadece birkaç yetersiz meyvesi ve sapla kalacaksınız. Birkaç çilek ve sap sizi incitmez; Sadece çok fazla istemiyorsun.
Elderberries'i dondurduktan sonra bir ıslatma veya şamandıra yöntemi kullanmamalısınız, çünkü dondurulmuş ve çözülmüş mürverler suyu kırar ve serbest bırakır ve dondurulduktan sonra ıslatma kalitesini önemli ölçüde bozacaktır.
Meyveler hala donmuş olsa bile, onları temizlemek için ıslatmayın. Elderberries küçüktür ve hemen hemen suda çözülecek ve aynı soruna sahip olacaksınız.
Büyük bir meyve projesi için ambalaj ve tasarruf
Artık meyveleriniz destekli ve temizlendiğine göre, bunları paketleyebilir veya kullanmaya başlayabilirsiniz. Çok fazla harika olasılık var.
Ambalaj ve depolama, birkaç bardak bir dondurucu torbasına ölçmek, sızdırmazlık ve bunları kullanmaya hazır olana kadar dondurmak kadar kolaydır.
Elderberries'in mürver şarabı yapmak gibi büyük bir proje için tasarruf etmeye çalışıyorsanız eklemesi uzun zaman alabilir, böylece aşamalarda işlemek ve tasarruf etmek isteyebilirsiniz. Elderberries taze meyveler kadar iyi kalmasa da, son derece iyi donuyorlar. Dondurulmuş mürverler jöle'den şaraba kadar her şey için kullanılabilir (ve daha önce dondurulmuş meyveler şarap yapmak kolaydır, çünkü meyve suyunu kolayca serbest bırakırlar).
Gerçekten, mürverleri seçmek ve kullanmak için çok şey yok. Ne aradığınızı öğrendikten sonra hasat işi oldukça hızlı. Destemming zaman alır, ancak sürecin bir parçasıdır ve sonra bittikten sonra, mürverlerinizi saklamaya, korumaya, pişirmeye veya kurutmaya hazırsınız. Ve taze mürverlerinizle yapabileceğiniz tüm güzel şeylerin tadını çıkarın!
