Pour les jardiniers à domicile, plus vous pouvez utiliser efficacement votre espace, mieux c'est. Peu de jardiniers pensent qu'ils ont assez d'espace pour cultiver tous les merveilleux types de légumes et de fleurs qu'ils veulent.
Faire mieux l'utilisation de votre espace de jardin signifie également que vous pouvez réduire le temps et le travail impliqués dans le jardinage; Non pas que nous n'aimons pas nos jardins, mais il peut être difficile de les suivre. Donc, si nous pouvons planter moins de plantes et toujours obtenir tout ce dont nous avons besoin, nous pouvons passer moins de temps à désherber, à élaguer, à arroser et à entretenir nos jardins.
L'une des meilleures façons de tirer le meilleur parti de votre jardin est de planter des variétés de légumes qui peuvent être utilisées à plus d'un but. Les tomates polyvalentes sont particulièrement du bon temps et des sauveteurs spatiaux car les tomates sont de grandes plantes, et leurs fruits peuvent être utilisés de nombreuses manières différentes.
Heureusement, il existe d'excellentes variétés de tomates polyvalentes. Les variétés polyvalentes vous donneront beaucoup de délicieuses tomates pour tous vos besoins frais, de mise en conserve, de séchage et de préservation. Nous avons mis en évidence les cinq meilleures variétés ici. N'hésitez pas à choisir quelques types, mais sachez également que vous pouvez avoir une expérience enrichissante même si vous choisissez de planter une seule de ces variétés.
1. Paste Amish
Les tomates en pâte Amish sont façonnées quelque part entre les tomates rondes et les tomates de type prune ou pâte. Ils sont en quelque sorte des formes de globe allongées, ou peut-être en forme de globe allongée?
Cependant, vous le décrivez, la tomate qui en résulte a suffisamment de circonférence pour faire de bons tranchers, tandis que leur faible teneur en graines et leur charme savoureuse signifient qu'ils sont parfaits pour tous les types de sauce, de mise en conserve et de préservation. Ils se tiennent bien ensemble pour le séchage ou la déshydratation car il y a encore assez de viande pour les garder ensemble sans se casser alors qu'ils se séchent. Une fois séché, il y a aussi beaucoup de substance qui leur reste (contrairement à de nombreux tomates de type ruban, plus juteuses, de type trancheur). Ils sont délicieux pour manger frais et salades aussi.
Les buissons sont indéterminés, se fructuant tout au long de la saison. Ce sont également des graines d'héritage, de sorte que les graines peuvent être sauvées. Ils seraient la tomate à pâte la plus vendue par les épargnants de semences .
Utilisations recommandées: sauce, mise en conserve, soupe, salsa, tranchage, déshydratant, alimentation fraîche
2. Rutgers
Développé par l'Université Rutgers dans le New Jersey, cette tomate est connue sous le nom de tomate Campbells Soup. Cela le rend idéal pour les soupes et les sauces, les salsas et plus encore.
Rutgers est une tomate charnue avec peu de graines. C'est une tomate ronde et devient plus grand que la plupart des tomates de sauce et de pâte, donc dans l'ensemble, il a un bon rendement tout en étant une bonne tomate pour le tranchage. À 10 à 12 onces, Rutgers reste suffisamment petit pour que vous ne gaspillez pas trop lorsque vous les coupez, et ils ont tendance à être plus résistants à la fissuration, à la pourrir et à d'autres gros problèmes de tomate.
Et c'est un héritage, vous pouvez donc facilement sauver les graines de vos meilleures plantes pour l'approvisionnement des semences des prochaines années, ce que vous voudrez peut-être faire; Il semble que Rutgers Tomato Seed a été un peu plus difficile à trouver récemment.
Utilisations recommandées: tranchage, sauce, soupe, salsa fraîche et en conserve, alimentation fraîche
3. San Marzano
Les tomates de San Marzano sont des tomates oblongues, similaires aux tomates prunes. Ils sont originaires d'Italie et sont considérés comme une tomate de pâte classique. San Marzanos a une saveur acide traditionnelle, ce qui en fait des canners et des tomates de sauce idéaux. Ils sont favorisés dans la cuisine pour leur faible teneur en semences et leur chargée savoureuse. San Marzanos est également connu pour leur épluche facile.
Bien que la pensée de plus comme une tomate en conserve et en sauce, ils font également une bonne tomate fraîche et sont fantastiques pour les plats frais comme la garniture de Bruschetta , la salade de caprese et la salsa fraîche. Ils sont indéterminés, ils continueront donc à produire des fruits dès le début de l'ensemble des fruits jusqu'au gel / la fin de la saison.
Utilisations recommandées: manger frais et dans les salades, les côtés et la salsa, les tomates cuites, la mise en conserve, la sauce, la cuisine
4. Célébrité
Celebrity cultive des grappes de tomates rondes de taille moyenne (environ 6 à 8 onces). Ils sont connus pour être cohérents, abondants et très résistants aux maladies. Texas Am University les recommande pour des personnes ayant un espace limité qui ont besoin de planter leurs tomates à ou près du même endroit chaque année en raison de leur résistance aux maladies et aux insectes.
Ferme et charnu et prisé pour leur saveur, les tomates de célébrités sont également bonnes pour la mise en conserve et la préservation et la consommation fraîche. Ils ont une valeur nutritionnelle élevée. Il s'agit d'une tomate contre laquelle d'autres variétés sont testées.
Les plantes sont déterminées de type buisson et n'ont pas besoin d'élagage. En fait, les experts recommandent de ne pas élaguer les tomates de célébrités. Ces tomates mûrissent bien de la vigne, ce qui les rend bonnes pour sauver le dernier fruit non mûr de la saison.
Utilisations recommandées: manger frais, trancher, sauce, salsa, jus de jus
5. Cherokee Purple
On pense que les tomates violettes Cherokee Purple sont originaires de la tribu Cherokee des Amérindiens. Ce sont de grandes tomates de style boeuf qui poussent des fruits jusqu'à une livre (16 onces). Il est charnu, ce qui en fait également un candidat pour une mise en conserve et une sauce.
Cherokee Purple est considéré comme une tomate noire. Il a une couleur rouge plus claire qui est parfois décrite comme mauve et passe à un violefing qui saigne en épaules vertes. Si vous cherchez une tomate polyvalente avec un spectacle, vous pourriez profiter du Cherokee Purple.
Cherokee est une tomate héritage, donc les graines peuvent être sauvées. Il est également indéterminé, donc produira toute la saison des tomates.
Utilisations recommandées: tranchage, salades, salsa, pico de gallo, manger frais, sauce
Un à regarder: les branchies tout usage
La tomate polyvalente Gills commence à attirer l'attention en tant que grande tomate polyvalente. Il existe depuis 1947 mais n'est pas aussi largement connu ou aussi largement disponible que certains des autres mentionnés ici. S'il devait devenir plus largement disponible, il pourrait bien monter sur la liste des meilleures tomates polyvalentes.
Les tomates des branchies sont du plus petit à moins de quatre pouces de diamètre. Ils sont ronds et très charnus, avec très peu de graines. Les plantes sont déterminées.
Utilisations recommandées: mise en conserve, jus, alimentation fraîche, salade de tomates, tranchage
Commencez à partir des graines et cultivez vos propres tomates polyvalentes
Certaines de ces variétés, comme San Marzano, sont assez courantes et peuvent souvent être trouvées à la vente en tant que plants dans les serres et les pépinières. Les autres sont populaires parmi les jardiniers à domicile qui reconnaissent leur valeur. Si vous voulez les faire pousser, cependant, il y a de bonnes chances que vous ayez besoin de les démarrer de vous-même.
C'est l'une des plus grandes raisons de faire pousser vos propres greffes de jardin à partir de graines - afin que vous ayez contrôlé les variétés que vous cultivez, et vous savez que vous pouvez obtenir ces variétés (car il n'y a vraiment pas de dire quels types de tomates votre centre-jardin local Vendre, y a-t-il?).
Les tomates doivent être démarrées à l'intérieur au moins six à huit semaines avant votre dernière date de gel . Heureusement, les tomates réussissent bien à partir des graines lorsqu'elles ont commencé à l'intérieur, donc même si vous n'avez jamais cultivé vos propres transplantations de légumes auparavant, ils sont une bonne plante pour commencer.
Choix de tomates tout usage Marys
Mes choix personnels? Rutgers et Amish Paste.
Les tomates peuvent rapidement reprendre tout votre espace de jardin si vous commencez à cultiver plusieurs variétés. Et si vous prévoyez de faire de la mise en conserve ou de la sauce, vous voulez que vos tomates viennent en grande quantité à peu près au même moment, vous ne voulez donc pas trop de variétés différentes avec des temps de récolte dispersés.
Rutgers est une tomate semi-déterminée, vous en obtenez donc tôt, ce qui est génial pour satisfaire vos besoins frais, puis un rendement plus important juste à temps pour la préservation et une alimentation continue jusqu'à ce que le gel.
La pâte Amish est une variété indéterminée, mais un gros producteur qui continue et a montré une bonne brûlure et une résistance aux maladies, donc cela peut vous faire manger frais et en conserve au cours des derniers mois d'été et d'automne.
Si je devais en ajouter un troisième, je choisis la célébrité pour sa viande, ses beaux grappes et sa nature déterminée qui peut vous donner toute une limace de tomates avec qui travailler pour de bonnes jours lourds et consolidés et déshydratants.
