घर के बागवानों के लिए, अधिक कुशलता से आप अपने स्थान का उपयोग कर सकते हैं, बेहतर। कुछ बागवानों को कभी भी लगता है कि उनके पास सभी अद्भुत प्रकार की सब्जियां और फूल बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह है जो वे चाहते हैं।
अपने बगीचे की जगह का बेहतर उपयोग करने का मतलब यह भी है कि आप समय और बागवानी में शामिल काम कर सकते हैं; ऐसा नहीं है कि हम अपने बगीचों से प्यार नहीं करते हैं, लेकिन उनके साथ रहना मुश्किल हो सकता है। इसलिए, अगर हम कम पौधे लगा सकते हैं और अभी भी हमें जो कुछ भी चाहिए वह सब कुछ प्राप्त कर सकते हैं, तो हम अपने बगीचों को कम समय, छंटाई, पानी भरने और बनाए रखने में समय बिता सकते हैं।
अपने बगीचे का अधिकतम लाभ उठाने के लिए सबसे अच्छे तरीकों में से एक सब्जियों की किस्मों को रोपण करना है जो एक से अधिक उद्देश्य के लिए उपयोग किए जा सकते हैं। बहुउद्देश्यीय टमाटर विशेष रूप से अच्छे समय और अंतरिक्ष-सेवर हैं क्योंकि टमाटर बड़े पौधे हैं, और उनके फल का उपयोग इतने अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है।
सौभाग्य से, ऑल-पर्पस टमाटर की कुछ उत्कृष्ट किस्में हैं। बहुउद्देश्यीय किस्में आपको अपने सभी ताजा खाने, कैनिंग, सुखाने और जरूरतों को पूरा करने के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट टमाटर देगी। Weve ने यहां पांच सर्वश्रेष्ठ किस्मों पर प्रकाश डाला। कुछ प्रकारों को चुनने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, लेकिन यह भी जान लें कि आपके पास एक पुरस्कृत अनुभव हो सकता है, भले ही आप इनमें से केवल एक किस्म को रोपण करना चुनें।
1. अमीश पेस्ट
अमीश पेस्ट टमाटर को गोल टमाटर और लंबे प्लम या पेस्ट-टाइप टमाटर के बीच कहीं आकार दिया जाता है। वे लम्बी ग्लोब आकृतियों की तरह हैं, या शायद ग्लोब के आकार का लम्बा है?
हालाँकि, आप इसका वर्णन करते हैं, परिणामस्वरूप टमाटर में अच्छे स्लाइसर बनाने के लिए पर्याप्त गर्थ है, जबकि उनकी कम बीज सामग्री और स्वादिष्ट मांसलता का मतलब है कि वे सभी प्रकार के सॉसिंग, कैनिंग और संरक्षण के लिए महान हैं। वे सूखने या निर्जलीकरण के लिए अच्छी तरह से पकड़ते हैं क्योंकि अभी भी पर्याप्त मांस है जो उन्हें एक साथ रखने के लिए बिना टूटे हुए हैं क्योंकि वे सूख जाते हैं। एक बार सूख जाने के बाद, उनके लिए बहुत सारे पदार्थ बचे हैं, भी (कई रिबियर, जूसियर, स्लाइसर-प्रकार के टमाटर के विपरीत)। वे ताजा खाने और सलाद के लिए भी स्वादिष्ट हैं।
झाड़ियाँ अनिश्चित हैं, पूरे मौसम में फलते हुए। वे हिरलूम के बीज भी हैं, इसलिए बीज को बचाया जा सकता है। उन्हें सीड सेवर्स एक्सचेंज द्वारा सबसे ज्यादा बिकने वाला पेस्ट टमाटर कहा जाता है।
अनुशंसित उपयोग: SAUCING, CANNING, SOUP, SALSA, SLICING, DEHYDRATING, TRESH EATING
2. रटगर्स
न्यू जर्सी में रटगर्स विश्वविद्यालय द्वारा विकसित, इस टमाटर को कैंपबेल्स सूप टमाटर के रूप में जाना जाता है। यह इसे सूप और सॉस, सालास, और बहुत कुछ के लिए बहुत अच्छा बनाता है।
रटगर्स कुछ बीजों के साथ एक भावपूर्ण टमाटर है। यह एक गोल टमाटर है और अधिकांश सॉस से बड़ा होता है और टमाटर का पेस्ट करता है, इसलिए कुल मिलाकर, यह एक अच्छी उपज है, जबकि स्लाइसिंग के लिए एक अच्छा टमाटर भी है। 10 से 12 औंस पर, रटगर्स काफी छोटे रहते हैं कि जब आप उन्हें स्लाइस करते हैं तो आप बहुत ज्यादा बर्बाद नहीं करते हैं, और वे क्रैकिंग, सड़ने और अन्य बड़े टमाटर की समस्याओं के लिए अधिक प्रतिरोधी होते हैं।
और इसकी एक विरासत है, इसलिए आप अगले वर्षों के बीज की आपूर्ति के लिए अपने सबसे अच्छे पौधों से आसानी से बीज बचा सकते हैं-जो आप करना चाहते हैं; ऐसा लगता है कि रटगर्स टमाटर के बीज हाल ही में आने के लिए थोड़ा कठिन हो गया है।
अनुशंसित उपयोग: स्लाइसिंग, सॉसिंग, सूप, ताजा और डिब्बाबंद साल्सा, ताजा भोजन
3. सैन मार्ज़ानो
सैन मारज़ानो टमाटर आयताकार टमाटर हैं, जो प्लम टमाटर के समान हैं। वे मूल रूप से इटली से जयजयकार करते हैं और उन्हें एक क्लासिक पेस्ट टमाटर माना जाता है। सैन मार्ज़ानोस में एक पारंपरिक अम्लीय स्वाद होता है, जो उन्हें आदर्श कैनर और सॉस टमाटर बनाता है। वे अपनी कम बीज सामग्री और स्वादिष्ट मांस के लिए रसोई में इष्ट हैं। सैन मारज़ानोस को उनके आसान छीलने के लिए भी जाना जाता है।
हालांकि एक कैनिंग और सॉसिंग टमाटर के रूप में अधिक विचार, वे एक अच्छा ताजा खाने वाला टमाटर भी बनाते हैं, और ब्रूसचेता टॉपिंग , कैप्रिस सलाद और ताजा साल्सा जैसे ताजा व्यंजनों के लिए शानदार हैं। वे अनिश्चित हैं, इसलिए वे फल सेट की शुरुआत से लेकर ठंढ/मौसम के अंत तक फल का उत्पादन जारी रखेंगे।
अनुशंसित उपयोग: ताजा खाने और सलाद, पक्ष, और साल्सा में, स्टू टमाटर, कैनिंग, सॉकिंग, कुकिंग
4. सेलिब्रिटी
सेलिब्रिटी गोल, मध्यम आकार (लगभग 6 से 8-औंस) टमाटर के गुच्छों को बढ़ता है। वे सुसंगत, प्रचुर मात्रा में और अत्यधिक रोग-प्रतिरोधी के रूप में जाने जाते हैं। टेक्सास एएम विश्वविद्यालय उन्हें सीमित स्थान वाले लोगों के लिए सिफारिश करता है, जिन्हें बीमारी और कीड़ों के प्रतिरोध के कारण हर साल अपने टमाटर को एक ही स्थान पर या उसके पास लगाने की आवश्यकता होती है।
फर्म और भावपूर्ण और उनके स्वाद के लिए बेशकीमती, सेलिब्रिटी टमाटर कैनिंग और संरक्षण और ताजा खाने के लिए समान रूप से अच्छे हैं। उनके पास एक उच्च पोषण मूल्य है। यह एक टमाटर है जिसके खिलाफ अन्य किस्मों का परीक्षण किया जाता है।
पौधे झाड़ी-प्रकार का निर्धारण करते हैं और छंटाई की आवश्यकता नहीं होती है। वास्तव में, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आप सेलिब्रिटी टमाटर को प्रून नहीं करते हैं। ये टमाटर बेल को अच्छी तरह से पकाते हैं, जिससे वे मौसम के अंतिम फल को बचाने के लिए अच्छा बनाते हैं।
अनुशंसित उपयोग: ताजा भोजन, स्लाइसिंग, सॉकिंग, सालसा, जूसिंग
5. चेरोकी पर्पल
माना जाता है कि चेरोकी पर्पल टमाटर की उत्पत्ति मूल अमेरिकियों के चेरोकी जनजाति के साथ हुई थी। ये बड़े, बीफस्टेक-स्टाइल टमाटर हैं जो फल एक पाउंड (16 औंस) के रूप में बड़े होते हैं। यह भावपूर्ण है, जो इसे कुछ कैनिंग और सॉसिंग के लिए एक उम्मीदवार बनाता है।
चेरोकी पर्पल को एक काला टमाटर माना जाता है। इसमें एक हल्का लाल रंग होता है जिसे कभी-कभी मौवे के रूप में वर्णित किया जाता है और एक पर्पलिंग में संक्रमण होता है जो हरे रंग के कंधों में खून बहता है। यदि आप कुछ शो के साथ एक बहुमुखी टमाटर की तलाश कर रहे हैं, तो आप चेरोकी पर्पल का आनंद ले सकते हैं।
चेरोकी एक हिरलूम टमाटर है, इसलिए बीज को बचाया जा सकता है। यह अनिश्चित भी है, इसलिए पूरे टमाटर के मौसम के लिए उत्पादन करेगा।
अनुशंसित उपयोग: स्लाइसिंग, सलाद, सालसा, पिको डी गैलो, ताजा भोजन, तपिंग
एक को देखने के लिए: सभी-उद्देश्यी
गिल्स ऑल-पर्पस टमाटर एक महान ऑल-पर्पस टमाटर के रूप में ध्यान आकर्षित करना शुरू कर रहा है। यह 1947 के बाद से है, लेकिन यह व्यापक रूप से जाना जाता है या व्यापक रूप से उपलब्ध है, जैसा कि यहां उल्लेख किया गया है। यदि यह अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध हो जाता है, तो यह अच्छी तरह से सर्वोत्तम ऑल-पर्पस टमाटर की सूची में आगे बढ़ सकता है।
गिल्स टमाटर चार इंच व्यास के नीचे छोटे तरफ होते हैं। वे बहुत कम बीजों के साथ गोल और बहुत भावपूर्ण हैं। पौधे निर्धारित करते हैं।
अनुशंसित उपयोग: कैनिंग, जूसिंग, ताजा भोजन, टमाटर सलाद, स्लाइसिंग
बीज से शुरू करें और अपने स्वयं के सभी उद्देश्य वाले टमाटर को विकसित करें
इन किस्मों में से कुछ, जैसे सैन मारज़ानो, काफी सामान्य हैं और अक्सर बिक्री के लिए ग्रीनहाउस और नर्सरी में रोपाई के रूप में पाया जा सकता है। अन्य लोग घर के बागवानों के बीच लोकप्रिय हैं जो अपने मूल्य को पहचानते हैं। यदि आप उन्हें विकसित करना चाहते हैं, हालांकि, एक अच्छा मौका है, तो आपको उन्हें बीज से शुरू करने की आवश्यकता है।
यह बीज से अपने स्वयं के बगीचे के प्रत्यारोपणों को विकसित करने के लिए सबसे बड़ा कारण है, इसलिए कि आपके द्वारा उगने वाली किस्मों पर आपका नियंत्रण है, और आप जानते हैं कि आप उन किस्मों को प्राप्त कर सकते हैं (क्योंकि वास्तव में यह नहीं बता रहा है कि आपका स्थानीय उद्यान केंद्र किस प्रकार के टमाटर का प्रकार होगा बेच रहा है, वहाँ है?)।
टमाटर को आपकी पिछली ठंढ की तारीख से कम से कम छह से आठ सप्ताह पहले घर के अंदर शुरू किया जाना चाहिए। सौभाग्य से, टमाटर घर के अंदर शुरू होने पर बीज से अच्छा करते हैं, इसलिए भले ही आप पहले कभी भी अपने स्वयं के सब्जी प्रत्यारोपण को उगाए, वे शुरू करने के लिए एक अच्छा पौधा हैं।
मैरी ऑल-पर्पस टमाटर पिक्स
मेरी व्यक्तिगत पसंद? रटगर्स और अमीश पेस्ट।
यदि आप कई किस्मों को उगाना शुरू करते हैं तो टमाटर आपके सभी बगीचे की जगह को जल्दी से ले सकते हैं। और यदि आप कुछ कैनिंग या सॉसिंग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप चाहते हैं कि आपके टमाटर एक ही समय के आसपास बड़ी मात्रा में आएं, इसलिए आप बिखरे हुए फसल समय के साथ बहुत सारी अलग -अलग किस्मों को नहीं चाहते हैं।
रटगर्स एक अर्ध-निर्धारण टमाटर है, इसलिए आपको कुछ जल्दी मिलते हैं, जो आपकी ताजा खाने की जरूरतों को पूरा करने के लिए बहुत अच्छा है, फिर संरक्षण के लिए समय में एक बड़ी उपज और ठंढ तक एक निरंतर आपूर्ति।
अमीश पेस्ट एक अनिश्चित विविधता है, लेकिन एक भारी उत्पादक जो चलते रहता है और उसने अच्छा धब्बा और बीमारी-प्रतिरोध दिखाया है, इसलिए यह आपको बाद की गर्मियों और गिरने के महीनों के माध्यम से ताजा और कैनिंग खा सकता है।
अगर मैं एक तिहाई जोड़ता हूं, तो आईडी अपने मांस, प्यारे समूहों के लिए सेलिब्रिटी चुनें, और प्रकृति का निर्धारण करें जो आपको कुछ अच्छे, भारी, समेकित कैनिंग और निर्जलीकरण दिनों के लिए काम करने के लिए टमाटर का एक पूरा स्लग दे सकता है।
