22 fleurs comestibles à cultiver pour les salades et les garnitures

Vous voulez ajouter de la couleur et du charme à vos recettes préférées? Utilisez ces fleurs comestibles comme garnitures et accents et impressionnez vos invités à chaque fois!

22 fleurs comestibles à cultiver pour les garnitures et garnitures créatives de salade créatives

Les fleurs comestibles peuvent être cuites dans des biscuits, imprégnées de thés ou saupoudrées sur des plats pour ajouter une élégance et un intérêt supplémentaires. Vous trouverez ci-dessous les fleurs comestibles les plus populaires et les plus faciles à cultiver, ainsi que des suggestions sur la façon de les utiliser!

1. Borage (Borago officinalis)

La netteté mais colorée, le lauréat est souvent inclus dans les mélanges de graines de fleurs comestibles , bien que vous puissiez aussi acheter des graines de lourde. Ces fleurs en forme d'étoiles ont une coloration bleue brillante et périwinkle qui se démarque dans des salades fraîches et d'autres plats. Vous pouvez également congeler des fleurs de salir dans les glaçons et les servir dans une boisson rafraîchissante lors de votre prochaine jardin!

Les borages sont souvent des plantes négligées, mais ils ont aussi beaucoup d'utilisations dans la cuisine et le jardin. Les feuilles de borage sont comestibles, et ils ont une saveur légère et de concombre qui est tout à fait unique. Les plantes de borage sont également une usine de compagnie de haut niveau pour repousser les vers de tomates , et leurs fleurs attirent également les pollinisateurs!

2. boutons de baccalauréat (Centaurea cyanus)

Également connu sous le nom de maïs, les boutons de baccalauréat sont célèbres pour leurs fleurs bleu vif qui ont également inspiré les couleurs de peinture, les teintes de crayon et d'autres produits! Mais alors que les boutons de baccalauréat sont principalement cultivés comme ornementaux, leurs fleurs sont comestibles et ils ajoutent beaucoup de couleur saturée aux salades et autres tarifs estivaux. Les boutons de baccalauréat peuvent également être brassés en thés à base de plantes, et ils sont même utiles pour les colorants textiles faits maison !

Alors que les boutons de célibataire sont originaires de l'Europe, ils sont faciles à cultiver ailleurs et ils poussent facilement à partir de graines. Gardez à l'esprit que ces plantes sont de véritables annuelles, et elles devront être plantées chaque année à moins que vous ne laissiez vos plantes aller aux semences.

3. Nasturtium (Tropsaeolum Majus)

Les nasturtiums sont souvent cultivés sous forme de salades verts ou de plantes ornementales, mais leurs fleurs vives et orange à jaune sont également comestibles! Facile à cultiver à partir des graines, les nasturtiums se présentent sous des formes de monticule et de fuite. Les plantes de type monticule ont tendance à être les meilleures pour les petits espaces et les jardins de conteneurs tandis que les nasturtiums traînants peuvent être formés pour grimper au treillis ou à drapé sur les murs du jardin.

Au-delà de leur beauté, les plantes Nasturtium ont un parfum fort qui peut repousser certains insectes et en attirer d'autres. Il n'est donc pas surprenant que les Nasturtiums soient l'une des meilleures plantes compagnon que vous puissiez cultiver pour la lutte naturelle des ravageurs et pour stimuler l'activité des pollinisateurs dans les jardins végétaux. Et n'oubliez pas, les graines de Nasturtium peuvent également être marinées et servies comme des câpres!

4. Squash (Cucurbita spp.)

Les fleurs comestibles les plus célèbres, les fleurs de courge ou les courgettes les plus célèbres, sont probablement en farcissement de ricotta et frites pour faire unapéritif délicieux et salé . Mais vous pouvez également servir les fleurs de courges de différentes manières, et elles peuvent même être plaquées crues dans des salades ou comme garniture.

Le temps recommandé pour cueillir des fleurs de courge est tôt le matin avant que le soleil ne soit au-dessus de la tête. Les plantes de courge produisent des fleurs mâles et femelles, et bien que les deux types soient comestibles, il est préférable de récolter les fleurs mâles parce qu'elles ne produisent pas de courge. Les fleurs mâles ont des bases plus minces et plus cheveux que les fleurs femelles, et elles devraient être récoltées avant qu'elles s'ouvrent complètement.

5. Violets (Viola Sororia)

Toutes les violettes sauvages sont comestibles, mais la plupart des butineurs soutiennent que les violettes bleues communes ont la meilleure saveur. Les violettes se déchaînent fréquemment dans des lits de jardin, et ils sont souvent considérés comme des mauvaises herbes nuisibles . Cependant, si vous cherchez des fleurs comestibles à utiliser dans les plats, les violettes ont une forme charmante et une coloration lumineuse qui est difficile à résister.

Les violettes communes peuvent produire des fleurs violettes, bleues ou blanches qui sont petites et délicates et ont une saveur légèrement noisette. Si vous récoltez des violettes dans la nature, assurez-vous de les choisir dans des zones qui n'ont pas été pulvérisées de pesticides ou d'herbicides. Pour une récolte encore plus facile, vous pouvez également cultiver des violettes sauvages intentionnellement dans des jardins comestibles et les avoir toujours sous la main pour la préparation de salade et plus encore!

6. Lavande anglaise (Lavandula angustifolia)

Les plantes de lavande sont souvent cultivées dans des jardins de parfum et des lits ornementaux, mais si vous êtes à la recherche de plantes comestibles, la lavande anglaise est la variété de lavande que vous devez rechercher. Les feuilles et les fleurs de la lavande anglaise sont comestibles, et elles peuvent être utilisées comme garnitures, thés à base de plantes ou pour aromatiser la viande rôtie ou les plats de légumes. Même si vous avez un petit jardin, vous pouvez toujours cultiver une plante de lavande, ou deux puisque la lavande est super facile à garder dans des conteneurs.

Comme les autres herbes à tige ligneuse, la lavande anglaise n'a pas besoin de beaucoup d'eau, et elle peut être sujette à la pourriture des racines si elle cultivait dans un sol détrempé. Pour éviter cela, assurez-vous de garder les plantes de lavande dans une terre bien drainée et de leur fournir beaucoup de soleil brillant. Ces plantes bénéficieront également d'une élagage annuelle, ce qui empêchera les tiges de devenir à longues jambes ou boisées.

7. Calendula (Calendula officinalis)

Également connue sous le nom de soucis en pot, le calendula est généralement cultivé dans des jardins d'herbes médicinaux, mais ses fleurs en forme de marguerite font également des garnitures chéries. Comme les pissenlits, les feuilles de calendula sont comestibles, mais elles ont une qualité amère qui peut ne pas être pour tout le monde. Les fleurs de calendula, en revanche, ont une saveur beaucoup plus douce, et ils peuvent être utilisés frais ou cuits dans des pâtisseries et autres friandises sucrées.

Les fleurs du calendula sont généralement disponibles dans une couleur jaune vif à orange, mais vous pouvez également trouver des variétés blanches ou bipolorées. Ces plantes sont souvent vendues chez les pépinières végétales, mais elles poussent également facilement à partir des graines. Dans les zones chaudes, le calendula peut se développer comme une vivace, mais il est généralement cultivé comme un annuel dans les zones de croissance 2 à 8.

8. Rose (Rosa spp.)

Les roses sont principalement conservées comme des ornementales, mais les rosehip font un délicieux thé ou gelée, et les pétales de rose sont également comestibles. Emballées avec de la vitamine C et d'autres antioxydants, les pétales de rose sont disponibles dans de nombreuses couleurs et tailles différentes, et ils sont un moyen facile d'obtenir des salades ternes et d'autres plats.

Lorsque vous utilisez des roses comme comestibles, assurez-vous de récolter vos pétales dans des zones sûres où les plantes n'ont pas été soumises à des pesticides chimiques ou à des sprays d'herbicide. Si vous avez déjà des roses qui poussent dans votre jardin, essayez la plantation de compagnon , qui peut éloigner les ravageurs entièrement naturels!

9. Thym (Thymus vulgaris)

Toutes les variétés de thym sont comestibles, mais le thym commun est le type qui est généralement cultivé à des fins culinaires. Cette herbe facile à vivre prospère dans les jardins plus secs, et c'est aussi un rustique assez froid. De plus, le thym commun fleurit prolifiquement au printemps et en été avec des fleurs roses, blanches ou rouges chéries qui font les garnitures parfaites.

Selon la taille de votre jardin, le thym peut être cultivé dans des lits entrants ou des petits pots. Cette plante pousse également joyeusement lorsqu'elle est plantée par d'autres herbes à tige de bois, comme le romarin et la lavande. Si vous voulez des plantes encore plus colorées, essayez des variétés de thym avec des feuilles variées!

10. Radis (Raphanus sativus)

Les radis sont principalement cultivés pour leurs racines comestibles, mais si vous ne récoltez pas de radis dans le temps, ils produisent également des fleurs blanches, roses ou violettes délicates qui peuvent être utilisées comme garnitures ou éléments aromatisés! Les fleurs de radis sont généralement des accidents heureux dans le jardin, et malheureusement, au moment où ils apparaissent, les racines de radis sont trop boisées pour manger. Pour cette raison, vous voudrez peut-être planter des graines de radis pour les racines et des graines supplémentaires pour les fleurs!

Presque toutes les variétés de radis finiront par fleurir, mais vous pouvez obtenir des fleurs de radis plus tôt si vous gardez des types de radis à croissance rapide, comme les radis d'oeufs de Pâques. Les fleurs sont également plus susceptibles de germer dans des radis cultivés en été, car la floraison se produit lorsque les radis se boulaient dans la chaleur.

11. Mint (Mentha spp.)

La menthe est une herbe vivace qui fait des fleurs petites, roses, violettes ou blanches tout au long des mois les plus chauds. Avec un long temps de floraison et une nature non exigeante, les fleurs de menthe sont parmi les fleurs comestibles les plus faciles à cultiver. De plus, si vous cultivez la menthe pour les fleurs, vous vous retrouverez également avec des charges de menthe fraîche pour les desserts, les thés et autres plats.

Au-delà d'être comestibles, les fleurs de menthe sont très attrayantes pour les abeilles et autres pollinisateurs, et la culture de la menthe près de vos légumes est un moyen solide de renforcer les taux de pollinisation. Cependant, comme la menthe est un épandeur vigoureux, vous voudrez vous méfier de planter la menthe directement dans votre jardin. Au lieu de cela, essayez de faire pousser la menthe dans des pots placés dans tout votre paysage, ce qui vous donnera tous les avantages de la menthe, mais il empêchera également les plantes de la menthe de prendre le dessus!

12. Camomille (Chamaemelum Nobile ou Matricaria Chamomilla)

Les plantes camomilles romaines et allemandes peuvent être cultivées dans des jardins pour leurs fleurs comestibles; Cependant, ils ont des besoins de croissance légèrement différents. La camomille romaine est une plante annuelle qui est souvent utilisée comme couverture terrestre à faible croissance. La camomille allemande, en revanche, est une espèce plus grande, et elle ne fait que se développer comme annuelle.

La camomille est surtout connue comme ingrédient dans les tisanes, mais les fleurs peuvent également être cuites en gelées, cuites dans des desserts ou utilisées comme garnitures colorées. Ces plantes ont un parfum et une saveur floraux distincts, et leurs fleurs de dalking sont mignonnes comme boutons aussi!

13. roquette (Eruca sativa)

Comme les radis, les fleurs de roquette sont souvent un bonus involontaire qui se développe après que la plante commence à se boulonner. Mais les fleurs de roquette sont tout aussi savoureuses que les plantes partent, et elles offrent une saveur intrigante et poivrée à tout plat dans lequel ils sont mélangés.

La roquette est généralement gardée comme un vert à la salade de printemps, mais si vous voulez récolter les fleurs comestibles des plantes, vous pouvez continuer à semer des graines de roquette pendant les mois les plus chauds. La roquette rustique froide peut également être cultivée à l'automne et à l'hiver. Cependant, dans les climats plus frais, vous voudrez peut-être installer des tunnels de culture ou des cloches sur vos plantes pour les protéger de la neige et des intempéries.

14. Sage à l'ananas (Salvia elegans)

L'ananas Sage est une herbe colorée qui n'est pas aussi couramment cultivée, mais cela ne le rend pas moins spectaculaire! Cette plante est une variété de salvia originaires du Mexique, mais il peut être cultivé comme un annuel dans des climats frais. Les feuilles et les fleurs de la sauge d'ananas sont comestibles, et elles ont une saveur brillante et fruitée avec des notes de menthe.

La sauge d'ananas porte le nom de l'arôme d'agrumes que les feuilles produisent lorsqu'ils sont écrasés entre vos doigts. Mais alors que cette plante est célèbre pour son parfum, il est également prisé pour sa capacité à attirer des pollinisateurs. Les sages d'ananas des fleurs rouges cardinales sont toujours un succès, avec des colibris et des papillons qui les aiment aussi!

15. LOVAGE (LEVISTIQUE OFFICINALE)

Lovage est un peu une herbe à l'ancienne, mais elle fait un retour. Cette usine est membre de la famille Umbellifer , et elle est étroitement liée aux carottes et au persil. La plupart des gens poussent à l'amour pour ses feuilles, qui ont beaucoup goûté au céleri, mais Lovage produit également des sprays de fleurs jaunes qui sont aussi comestibles!

Par rapport au céleri, Lovage est beaucoup plus facile à cultiver, tant de jardiniers cultivent Loage en tant que substitut de céleri. LOVAGE pousse permanent dans la plupart des régions, et il a une tolérance au froide incroyable qui lui permet d'hiver dans les zones aussi froides que la zone 3. Lovage peut également être cultivé dans des jardins ou des pots insensés, mais comme les plantes matures peuvent atteindre jusqu'à 6 hauts, vous voudrez que vous voudrez pour les localiser vers l'arrière de vos lits de jardin ou dans de grands conteneurs.

16. Pansies (Viola Wittrockiana)

Un proche parent de violettes, de pensées et de altos est également comestible, et ils sont quelques-uns des hauts de garniture les plus colorés. Malgré leur apparence délicate, les pensées sont étonnamment russes et elles fleurissent dans des sources fraîches et des chutes glaciales, bien qu'elles puissent cesser de produire des fleurs pendant la chaleur estivale.

Les pensées sont assez faciles à trouver, et elles sont souvent vendues comme ornementales dans les magasins à grande surface, ou vous pouvez les faire pousser à partir de graines. Gardez les pensées dans les jardins insensés, les paniers suspendus ou les conteneurs - ces plantes difficiles prospéreront à peu près n'importe quel endroit où vous les semez!

17. Dandelions (Taraxacum offinale)

Beaucoup de gens considèrent les pissenlits comme des mauvaises herbes nuisibles, mais ce sont quelques-unes des plantes les plus nutritives que vous puissiez trouver. Toutes les parties des pissenlits sont comestibles, y compris leurs feuilles et leurs racines. Cependant, les fleurs de pissenlit sont particulièrement attrayantes et leur couleur jaune ensoleillée les rend des garnitures d'accent parfaites.

Les pissenlits peuvent pousser naturellement dans votre jardin, ou vous pouvez les alimenter dans la nature. Cependant, si vous choisissez des pissenlits dans de nouvelles zones, assurez-vous de les récolter dans des endroits qui n'ont pas été pulvérisés de pesticides ou d'herbicides. Si vous cultivez des pissenlits à partir de graines, vous pouvez également essayer des pissenlits roses , qui sont plus difficiles à trouver mais absolument magnifiques!

18. Hibiscus (Hibiscus spp.)

Les plantes d'hibiscus appartiennent à la famille des Mallows, et avec des centaines d'espèces différentes à choisir, les jardiniers à domicile peuvent trouver les variétés d'hibiscus parfaites à leur costume de jardin. La plupart des hibiscus sont cultivés uniquement en tant que ornements, mais il existe quelques variétés comestibles, y compris la rose de Sharon ( Hibiscus sinosyriacus ) et le canneberge hibiscus ( Hibiscus acetosella ). Curieusement, le gombo est également membre de la famille Hibiscus, et ses fleurs sont également comestibles!

Les fleurs d'hibiscus peuvent être utilisées dans les desserts, les confitures et les gelées, mais le plus souvent, les fleurs sont brassées en thés chauds et froids. Certaines plantes d'hibiscus peuvent devenir assez grandes, mais vous pouvez également trouver des variétés naines qui sont juste de la bonne taille pour les jardins de conteneurs.

19. Marigolds (Tagètes spp.)

Les souris sont bien connus pour leurs fleurs vives qui viennent dans diverses nuances de rouge, d'orange et de jaune. Cependant, de nombreux jardiniers ne réalisent pas que les feuilles et les fleurs des soucis sont comestibles et ils peuvent être utilisés dans des plats sucrés et salés.

Le plus souvent, les soucis sont cultivés comme des ornements, mais ils sont également des plantes compagnons exceptionnelles pour la plupart des légumes. Les souris sont aptes à attirer des insectes bénéfiques, ce qui peut augmenter les taux de pollinisation végétale et éloigner également les parasites. Encore mieux, les soucis sont des plantes utiles super adaptables et froides qui peuvent être cultivées dans des jardins insensés, des paniers suspendus ou des pots - vous l'appelez!

20. hémorraginement (Hemerocallis spp.)

Malgré leur nom, les hémorragies ne sont pas de vrais lys, et ils appartiennent en fait à une famille de plantes entièrement différente. Originaire d'Asie, les hémocatures ont été introduites pour la première fois aux États-Unis au XVIIIe siècle, et ils ont été une usine d'aménagement paysager populaire depuis. Cependant, les hématiques sont également entièrement comestibles, et leurs jeunes bourgeons et pétales font de délicieux accents culinaires.

Alors que la plupart des plantes comestibles sont principalement utilisées comme garnitures, les hémorragies sont si savoureuses que de nombreux producteurs les cultivent délibérément comme des cultures alimentaires. Les fleurs de jour peuvent être utilisées à la fois fraîches et séchées, et elles ont une saveur végétale profonde qui entre les asperges et les pois de jardin!

21. Clover rouge (Trifolium pratense)

Comme les pissenlits, le trèfle rouge est souvent considéré comme une mauvaise herbe, mais il fait également une alternative à l'herbe respectueuse de l'environnement, et ses fleurs voyantes à violet rosâtre sont également assez jolies pour les jardins d'herbes. Le trèfle rouge est une floraison printanière, mais elle continue souvent de fleurir tout au long de l'été. Lorsque le trèfle rouge est en fleurs, les abeilles sont toujours à proximité parce que les pollinisateurs adorent le trèfle rouge!

Le trèfle rouge est généralement utilisé dans les thés et les conserves, mais les pétales de fleurs peuvent également être imprégnés de cocktails, cuits dans des pâtisseries ou utilisés de manière créative. Comme pour les pissenlits, assurez-vous de récolter le trèfle rouge des zones sans herbicides et laissez toujours quelques fleurs pour les abeilles!

22. Sunflowers (Helianthus Annus)

Les tournesols sont les mascottes de l'été, avec des pétales brillants comme du soleil et un grand visage de fleurs ouvert idéal pour la fabrication de bouquet. Mais les tournesols sont également comestibles, et leurs pétales et leurs graines font de délicieuses friandises de jardin. Les têtes de tournesol entières peuvent être grillées sur des barbecues d'arrière-cour, mais vous voudrez les récolter avant que leurs graines durcissent pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture.

Aujourd'hui, il existe d'innombrables variétés de tournesols à choisir, y compris des tournesols mammouths qui atteignent 17 variétés de haut et naines qui sont parfaites pour les pots. Vous pouvez également trouver des tournesols avec de nombreuses couleurs de fleurs différentes, y compris le jaune doré, le marron et le brun chocolat.

Questions fréquemment posées

Résumé

Grâce à leur petite taille et à leur polyvalence, la plupart des fleurs comestibles peuvent être cultivées dans des jardins en conteneurs ou des lits entrants. Glissez ces plantes parmi vos légumes, ou même poussez-les dans un panier suspendu sur un porche de dos ensoleillé. Quelle que soit la fleur comestible que vous choisissez de cultiver, ces garnitures élégantes feront passer n'importe quelle recette au niveau supérieur.

Bien que les fleurs comestibles puissent être cultivées intentionnellement, de nombreuses fleurs comestibles poussent également comme des mauvaises herbes dans nos arrière-cours. Consultez notre guide sur les mauvaises herbes comestibles pour vous alimenter dans votre jardin et rassembler certaines de ces fleurs comestibles gratuitement!