अपने पसंदीदा व्यंजनों में रंग और आकर्षण जोड़ना चाहते हैं? इन खाद्य फूलों को गार्निश और लहजे के रूप में उपयोग करें और हर बार अपने डिनर मेहमानों को प्रभावित करें! 
रचनात्मक सलाद टॉपर्स और गार्निश के लिए बढ़ने के लिए 22 खाद्य फूल
खाद्य फूलों को कुकीज़ में पकाया जा सकता है, चाय में डूबा हुआ है, या अतिरिक्त लालित्य और रुचि जोड़ने के लिए व्यंजनों के ऊपर छिड़का जा सकता है। नीचे आप सबसे लोकप्रिय और आसानी से बढ़ने वाले खाद्य फूलों को पाएंगे, साथ ही उनका उपयोग करने के लिए सुझाव भी!
1. बोरेज (बोरैगो ऑफिसिनलिस)
| पौधे का नाम: | बोरेज |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | बीज |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 10 |
अभी तक रंगीन, बोरेज को अक्सर खाद्य फूल के बीज मिश्रणों में शामिल किया जाता है, हालांकि आप अपने दम पर बोरेज बीज भी खरीद सकते हैं। इन स्टार के आकार के फूलों में एक शानदार, पेरीविंकल नीला रंग होता है, जो ताजा सलाद और अन्य व्यंजनों में बाहर खड़ा होता है। आप बर्फ के क्यूब्स में बोरेज ब्लूम्स को भी फ्रीज कर सकते हैं और उन्हें अपने अगले गार्डन पार्टी में एक ताज़ा पेय में परोस सकते हैं!
बोरेज को अक्सर पौधों की अनदेखी की जाती है, लेकिन उनके पास रसोई और बगीचे में भी बहुत सारे उपयोग होते हैं। बोरेज पत्ते खाद्य हैं, और उनके पास एक हल्का, ककड़ी जैसा स्वाद है जो काफी अनोखा है। बोरेज पौधे भी टमाटर के हॉर्नवर्म को दोहराने के लिए एक शीर्ष साथी संयंत्र हैं, और उनके फूल भी परागणकों को आकर्षित करते हैं!
2. बैचलर बटन (सेंटोरिया सियानस)
| पौधे का नाम: | स्नातक बटन |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | बीज |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 2 से 11 |
कॉर्नफ्लॉवर के रूप में भी जाना जाता है, बैचलर बटन अपने उज्ज्वल नीले फूलों के लिए प्रसिद्ध हैं जिन्होंने पेंट रंग, क्रेयॉन ह्यूज और अन्य उत्पादों को भी प्रेरित किया है! लेकिन जबकि बैचलर बटन ज्यादातर आभूषण के रूप में उगाए जाते हैं, उनके फूल खाद्य होते हैं, और वे सलाद और अन्य गर्मियों के किराए में बहुत सारे संतृप्त रंग जोड़ते हैं। स्नातक बटन भी हर्बल चाय में पीसा जा सकता है, और वे घर के बने कपड़ा रंगों के लिए भी उपयोगी हैं!
जबकि बैचलर बटन यूरोप के मूल निवासी हैं, वे कहीं और बढ़ने के लिए आसान हैं, और वे बीज से आसानी से अंकुरित होते हैं। बस यह ध्यान रखें कि ये पौधे सच्चे वार्षिक हैं, और उन्हें हर साल लगाए जाने की आवश्यकता होगी जब तक कि आप अपने पौधों को बीज पर जाने नहीं देते।
3. नास्टर्टियम (ट्रोपैओलम माजस)
| पौधे का नाम: | नस्टाशयम |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | बीज |
| बढ़ते क्षेत्र: | ज़ोन 9 से 11, कूलर क्षेत्रों में एक वार्षिक के रूप में बढ़ता है |
नास्टर्टियम को अक्सर सलाद साग या सजावटी पौधों के रूप में उगाया जाता है, लेकिन उनके ज्वलंत, नारंगी-से-पीले फूल भी खाद्य होते हैं! बीज से बढ़ने में आसान, नास्टर्टियम दोनों टीले और अनुगामी रूपों में आते हैं। नस्टर्टियमों को पीछे छोड़ते हुए छोटे स्थानों और कंटेनर उद्यानों के लिए माउंडिंग-प्रकार के पौधे सबसे अच्छे होते हैं, जबकि बगीचे की दीवारों पर ट्रेलिंग या ड्रेप पर चढ़ने के लिए प्रशिक्षित किया जा सकता है।
उनकी सुंदरता से परे, नास्टर्टियम के पौधों में एक मजबूत खुशबू है जो कुछ कीड़ों को पीछे छोड़ सकती है और दूसरों को आकर्षित कर सकती है। तो यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि नास्टर्टियम सबसे अच्छे साथी पौधों में से एक हैं जिन्हें आप प्राकृतिक कीट नियंत्रण के लिए विकसित कर सकते हैं और वनस्पति उद्यानों में परागणक गतिविधि को बढ़ावा दे सकते हैं। और मत भूलो, नास्टर्टियम के बीज भी अचार की तरह से परोस सकते हैं !
4. स्क्वैश (Cucurbita SPP।)
| पौधे का नाम: | स्क्वाश |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | बीज |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 10 |
संभवतः सबसे प्रसिद्ध खाद्य फूल, स्क्वैश या ज़ुचिनी ब्लॉसम आमतौर पर रिकोटा पनीर के साथ भरवां और एकस्वादिष्ट और दिलकश ऐपेटाइज़र बनाने के लिए तले हुए हैं। लेकिन आप स्क्वैश ब्लॉसम को कई अलग -अलग तरीकों से भी परोस सकते हैं, और उन्हें सलाद में या गार्निश के रूप में कच्चे भी लगाए जा सकते हैं।
स्क्वैश ब्लॉसम लेने के लिए अनुशंसित समय सुबह की शुरुआत में सूरज ऊंची ओवरहेड होने से पहले है। स्क्वैश पौधे नर और मादा दोनों फूलों का उत्पादन करते हैं, और जबकि दोनों प्रकार खाद्य होते हैं, पुरुष फूलों को काटने के लिए सबसे अच्छा है क्योंकि वे स्क्वैश का उत्पादन नहीं करते हैं। नर फूलों में मादा फूलों की तुलना में पतले और बालदार आधार होते हैं, और उन्हें पूरी तरह से खोलने से पहले उन्हें काटा जाना चाहिए।
5. वायलेट्स (वायोला सोरोरिया)
| पौधे का नाम: | बैंगनी |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | बीज; आमतौर पर भी फोर्ज किया हुआ |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 9 |
सभी जंगली वायलेट खाद्य हैं, लेकिन अधिकांश फॉरेगर्स का तर्क है कि आम ब्लू वायलेट में सबसे अच्छा स्वाद होता है। वायलेट अक्सर बगीचे के बिस्तरों में जंगली उगते हैं, और वे अक्सर उपद्रव मातम माना जाता है। हालांकि, अगर आप व्यंजनों में उपयोग करने के लिए खाद्य फूलों की तलाश कर रहे हैं, तो वायलेट में एक आकर्षक रूप है और उज्ज्वल रंग का विरोध करना मुश्किल है।
सामान्य वायलेट या तो बैंगनी, नीले, या सफेद फूलों का उत्पादन कर सकते हैं जो छोटे और नाजुक होते हैं और थोड़ा अखरोट का स्वाद होता है। यदि आप जंगली से वायलेट की कटाई करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उन क्षेत्रों में चुनते हैं जो कीटनाशकों या हर्बिसाइड्स के साथ छिड़के हुए हैं। इससे भी आसान कटाई के लिए, आप एडिबल गार्डन में जानबूझकर जंगली वायलेट भी विकसित कर सकते हैं और हमेशा उन्हें सलाद बनाने और अधिक के लिए हाथ पर रख सकते हैं!
6. अंग्रेजी लैवेंडर (लावंडुला एंगुस्टिफोलिया)
| पौधे का नाम: | अंग्रेजी लैवेंडर |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य |
| पानी की आवश्यकताएं: | कम |
| सबसे आम रोपण विधि: | नर्सरी शुरू होती है; कलमों |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 5 से 9 (अधिकांश किस्में) |
लैवेंडर के पौधे अक्सर खुशबू के बगीचों और सजावटी बेड में उगाए जाते हैं, लेकिन अगर आप खाद्य पौधों के लिए शिकार पर हैं, तो अंग्रेजी लैवेंडर लैवेंडर किस्म है जिसकी आपको तलाश करनी चाहिए। अंग्रेजी लैवेंडर के दोनों पत्तियां और फूल खाद्य हैं, और उनका उपयोग गार्निश, हर्बल चाय, या भुना हुआ मांस या सब्जी के व्यंजनों के स्वाद के रूप में किया जा सकता है। यहां तक कि अगर आपके पास एक छोटा बगीचा है, तो आप अभी भी एक लैवेंडर प्लांट उगा सकते हैं, या दो चूंकि लैवेंडर कंटेनरों में रखने के लिए सुपर आसान है।
अन्य वुडी-स्टेम्ड जड़ी-बूटियों की तरह, अंग्रेजी लैवेंडर को बहुत पानी की आवश्यकता नहीं होती है, और अगर यह घिनौना मिट्टी में उगाया जाता है, तो यह रूट सड़न हो सकता है। इससे बचने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप लैवेंडर के पौधों को एक अच्छी तरह से बहने वाली पृथ्वी में रखें और उन्हें बहुत उज्ज्वल सूर्य प्रदान करें। इन पौधों को वार्षिक प्रूनिंग से भी लाभ होगा, जो तनों को लेग्गी या वुडी होने से रोक देगा।
7. कैलेंडुला (कैलेंडुला ऑफिसिनलिस)
| पौधे का नाम: | केलैन्डयुला |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | बीज |
| बढ़ते क्षेत्र: | ज़ोन 9 से 11, कूलर क्षेत्रों में एक वार्षिक के रूप में बढ़ता है |
पॉट मैरीगोल्ड्स के रूप में भी जाना जाता है, कैलेंडुला आमतौर पर औषधीय जड़ी बूटी के बागानों में उगाया जाता है, लेकिन इसके डेज़ी जैसे फूल प्यारे गार्निश भी बनाते हैं। सिंहपर्णी की तरह, कैलेंडुला के पत्ते खाद्य होते हैं, लेकिन उनके पास एक कड़वी गुणवत्ता होती है जो सभी के लिए नहीं हो सकती है। दूसरी ओर, कैलेंडुला खिलता है, बहुत अधिक स्वाद होता है, और उन्हें ताजा या पेस्ट्री और अन्य मीठे व्यवहारों में पके हुए इस्तेमाल किया जा सकता है।
कैलेंडुला के फूल आमतौर पर एक ज्वलंत पीले से नारंगी रंग में आते हैं, लेकिन आप सफेद या द्वि-रंग की किस्मों को भी पा सकते हैं। इन पौधों को अक्सर प्लांट नर्सरी में बेचा जाता है, लेकिन वे भी बीज से आसानी से बढ़ते हैं। गर्म क्षेत्रों में, कैलेंडुला एक बारहमासी के रूप में बढ़ सकता है, लेकिन इसकी आम तौर पर 8 के माध्यम से बढ़ते क्षेत्रों 2 में एक वार्षिक के रूप में खेती की जाती है।
8. गुलाब (रोजा एसपीपी।)
| पौधे का नाम: | गुलाब |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | नर्सरी शुरू होती है |
| बढ़ते क्षेत्र: | विविधता पर निर्भर करता है |
गुलाब को ज्यादातर आभूषण के रूप में रखा जाता है, लेकिन गुलाब एक स्वादिष्ट चाय या जेली बनाते हैं, और गुलाब की पंखुड़ियाँ भी खाद्य होती हैं। विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किया गया, गुलाब की पंखुड़ियाँ कई अलग -अलग रंगों और आकारों में आती हैं, और वे सुस्त सलाद और अन्य व्यंजनों को बाहर निकालने का एक आसान तरीका है।
Edibles के रूप में गुलाब का उपयोग करते समय, सुनिश्चित करें कि आप अपनी पंखुड़ियों को सुरक्षित क्षेत्रों से काटते हैं, जहां पौधों को रासायनिक कीटनाशकों या हर्बिसाइड स्प्रे के अधीन किया जाता है। यदि आपके पास पहले से ही अपने बगीचे में गुलाब बढ़ रहे हैं, तो साथी रोपण की कोशिश करें, जो कीटों को पूरी तरह से दूर रख सकता है!
9. थाइम (थाइमस वल्गरिस)
| पौधे का नाम: | अजवायन के फूल |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य |
| पानी की आवश्यकताएं: | कम |
| सबसे आम रोपण विधि: | नर्सरी शुरू होती है; कलमों |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 5 से 9 |
थाइम की सभी किस्में खाद्य हैं, लेकिन सामान्य थाइम एक प्रकार है जो आमतौर पर पाक उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है। यह आसान जाने वाली जड़ी बूटी ड्रायर गार्डन में पनपती है, और इसकी काफी ठंडी हार्डी भी है। इसके अलावा, आम थाइम वसंत और गर्मियों में प्रोलिफिक रूप से खिलता है, जिसमें गुलाबी, सफेद, या लाल फूल होते हैं जो एकदम सही गार्निश बनाते हैं।
आपके बगीचे के आकार के आधार पर, थाइम को अंतर्ग्रहण बेड या छोटे बर्तन में उगाया जा सकता है। यह पौधा भी खुशी से बढ़ेगा जब अन्य वुडी-तने वाली जड़ी-बूटियों के साथ रोज़मेरी और लैवेंडर की तरह लगाया जाएगा। यदि आप और भी अधिक रंगीन पौधों को चाहते हैं, तो वैरिएटेड पत्तियों के साथ थाइम किस्मों को आज़माएं!
10. मूली (राफानस सैटिवस)
| पौधे का नाम: | मूली |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | बीज |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 2 से 11 |
मूली ज्यादातर अपनी खाद्य जड़ों के लिए उगाई जाती हैं, लेकिन अगर आप समय में मूली नहीं करते हैं, तो वे भी सफेद, गुलाबी, या बैंगनी फूलों का उत्पादन करते हैं, जिनका उपयोग गार्निश या स्वाद वाले तत्वों के रूप में किया जा सकता है! मूली खिलने वाले आमतौर पर बगीचे में खुशहाल दुर्घटनाएं होती हैं, और दुर्भाग्य से, जब तक वे दिखाई देते हैं, तब तक मूली की जड़ें खाने के लिए बहुत वुडी होती हैं। इस कारण से, आप जड़ों के लिए कुछ मूली बीज और फूलों के लिए अतिरिक्त बीज लगाना चाह सकते हैं!
लगभग सभी मूली किस्में अंततः फूल जाएंगी, लेकिन यदि आप ईस्टर अंडे के मूली की तरह तेजी से बढ़ते मूली प्रकारों को बनाए रखते हैं, तो आप पहले से ही मूली खिल सकते हैं। गर्मियों में उगाए गए मूली में फूलों के अंकुर होने की संभावना अधिक होती है क्योंकि फूल गर्मी में बोल्ट होने पर फूल होते हैं।
11. मिंट (मेंथा एसपीपी।)
| पौधे का नाम: | पुदीना |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | नर्सरी शुरू होती है; कलमों |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 10 |
टकसाल एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो गर्म महीनों में छोटे, गुलाबी, बैंगनी या सफेद खिलता है। एक लंबे समय के खिलने के समय और एक अनिर्दिष्ट प्रकृति के साथ, मिंट ब्लॉसम बढ़ने के लिए सबसे आसान खाद्य फूलों में से कुछ हैं। इसके अलावा, यदि आप फूलों के लिए टकसाल उगाते हैं, तो आप भी डेसर्ट, चाय और अन्य व्यंजनों के लिए ताजा टकसाल के भार के साथ समाप्त होते हैं।
खाद्य होने से परे, मिंट फूल मधुमक्खियों और अन्य परागणकों के लिए अत्यधिक आकर्षक हैं, और आपकी सब्जियों के पास टकसाल बढ़ना परागण दरों को बढ़ावा देने का एक ठोस तरीका है। हालांकि, चूंकि मिंट एक जोरदार स्प्रेडर है, आप अपने बगीचे में सीधे टकसाल लगाने से सावधान रहना चाहते हैं। इसके बजाय, अपने परिदृश्य में रखे गए बर्तनों में टकसाल बढ़ने की कोशिश करें, जो आपको मिंट के सभी लाभ देगा, लेकिन यह मिंट पौधों को भी संभालने से रोक देगा!
12. कैमोमाइल (चामेमेलम नोबिल या मैट्रिकिया कैमोमिला)
| पौधे का नाम: | चोमोमिल |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम से कम |
| सबसे आम रोपण विधि: | बीज |
| बढ़ते क्षेत्र: | विविधता पर निर्भर करता है |
दोनों रोमन और जर्मन कैमोमाइल पौधे अपने खाद्य फूलों के लिए बगीचों में उगाए जा सकते हैं; हालांकि, उनकी बढ़ती जरूरतें थोड़ी अलग हैं। रोमन कैमोमाइल एक वार्षिक संयंत्र है जो अक्सर कम बढ़ते ग्राउंडओवर के रूप में उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, जर्मन कैमोमाइल, एक लम्बी प्रजाति है, और यह केवल एक वार्षिक के रूप में बढ़ता है।
कैमोमाइल को ज्यादातर हर्बल चाय में एक घटक के रूप में जाना जाता है, लेकिन फूलों को जेली में भी पकाया जा सकता है, डेसर्ट में बेक किया जा सकता है, या रंगीन गार्निश के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इन पौधों में एक अलग पुष्प सुगंध और स्वाद होता है, और उनके डेज़ी जैसे खिलने वाले बटनों के रूप में भी प्यारे होते हैं!
13. अरुगुला (इरुका सैटिवा)
| पौधे का नाम: | आर्गुला |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | बीज |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 11 |
मूली की तरह, अरुगुला फूल अक्सर एक अनजाने में बोनस होते हैं जो पौधे को बोल्ट शुरू करने के बाद विकसित होता है। लेकिन अरुगुला के फूल पौधों के रूप में स्वादिष्ट होते हैं, और वे किसी भी डिश में एक पेचीदा, पेपररी स्वाद प्रदान करते हैं, जिसमें वे मिश्रित होते हैं।
अरुगुला को आम तौर पर एक शांत मौसम, वसंत सलाद हरे रंग के रूप में रखा जाता है, लेकिन अगर आप पौधों को खाद्य फूलों की कटाई करना चाहते हैं, तो आप गर्म महीनों में भी अरुगुला बीज बोना जारी रख सकते हैं। कोल्ड हार्डी अरुगुला भी गिरावट और सर्दियों में उगाया जा सकता है। हालांकि, कूलर जलवायु में, आप बर्फ और खराब मौसम से बचाने के लिए अपने पौधों के ऊपर सुरंगों या क्लोच को स्थापित करना चाह सकते हैं।
14. अनानास ऋषि (साल्विया एलिगेंस)
| पौधे का नाम: | अनानास ऋषि |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम से कम |
| सबसे आम रोपण विधि: | नर्सरी शुरू होती है; कलमों |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 8 से 11 |
अनानास ऋषि एक रंगीन जड़ी बूटी है जो आमतौर पर उगाया नहीं जाता है, लेकिन यह किसी भी कम शानदार नहीं बनाता है! यह संयंत्र मेक्सिको के मूल निवासी सल्विया की एक किस्म है, लेकिन इसे शांत जलवायु में एक वार्षिक के रूप में उगाया जा सकता है। अनानास ऋषि के दोनों पत्तियां और फूल खाद्य हैं, और उनके पास टकसाल के नोटों के साथ एक उज्ज्वल, फल स्वाद है।
अनानास ऋषि को खट्टे सुगंध के लिए नामित किया गया है जब वे आपकी उंगलियों के बीच कुचल जाते हैं। लेकिन जब यह संयंत्र अपनी खुशबू के लिए प्रसिद्ध है, तो इसके परागणकों को आकर्षित करने की क्षमता के लिए भी बेशकीमती है। अनानास ऋषि कार्डिनल लाल फूल हमेशा एक हिट होते हैं, हमिंगबर्ड और तितलियों के साथ उन्हें भी प्यार करते हैं!
15. लवेज (लेविस्टिकम ऑफिसिनल)
| पौधे का नाम: | एक प्रकार की वनस्पती |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | नर्सरी शुरू होती है |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 9 |
लवेज एक पुराने जमाने की जड़ी बूटी का एक सा है, लेकिन इसकी वापसी है। यह संयंत्र उम्बेलिफ़र परिवार का सदस्य है, और गाजर और अजमोद से निकटता से संबंधित है। ज्यादातर लोग इसकी पत्तियों के लिए लवेज बढ़ते हैं, जो अजवाइन की तरह बहुत स्वाद लेते हैं, लेकिन लवेज भी पीले फूलों के स्प्रे का उत्पादन करता है जो खाद्य भी हैं!
अजवाइन की तुलना में, लवेज बढ़ने के लिए बहुत आसान है, इसलिए कई बागवान एक अजवाइन के विकल्प के रूप में लवेज बढ़ते हैं। अधिकांश क्षेत्रों में लवेज बारहमासी बढ़ता है, और इसमें अविश्वसनीय ठंड सहिष्णुता होती है जो इसे ज़ोन 3 के रूप में ठंड के रूप में क्षेत्रों में ओवरविन्टर करने की अनुमति देती है। लवेज भी इनग्राउंड गार्डन या बर्तन में उगाया जा सकता है, लेकिन चूंकि परिपक्व पौधे 6 तक पहुंच सकते हैं, आप चाहते हैं कि आप चाहते हैं कि आप चाहते हैं उन्हें अपने बगीचे के बिस्तरों के पीछे या बड़े कंटेनरों में खोजने के लिए।
16. पैंसिस (वियोला विट्रोकियाना)
| पौधे का नाम: | पैंसिस |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | नर्सरी शुरू होती है; बीज |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 8 |
वायलेट्स, पैंसियों और वायलस के एक करीबी रिश्तेदार भी खाद्य हैं, और वे आसपास के कुछ सबसे रंगीन सलाद टॉपर्स हैं। उनके नाजुक रूप के बावजूद, पैंसी आश्चर्यजनक रूप से ठंडी हार्डी हैं, और वे कूल स्प्रिंग्स और फ्रॉस्टी फॉल्स में खिलते हैं, हालांकि वे गर्मी की गर्मी के दौरान फूलों का उत्पादन बंद कर सकते हैं।
पैंसियों को ढूंढना काफी आसान है, और वे अक्सर बड़े बॉक्स स्टोर पर आभूषण के रूप में बेचे जाते हैं, या आप उन्हें बीज से उगा सकते हैं। इनग्रेट गार्डन, हैंगिंग बास्केट, या कंटेनरों में पैंसियों को रखें - ये कठिन पौधे किसी भी जगह के बारे में बताएंगे जो आप उन्हें बोते हैं!
17. डंडेलियन (टारैक्सैकम ऑफिनाल)
| पौधे का नाम: | डंडेलियन |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | बीज; आमतौर पर भी फोर्ज किया हुआ |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 9 |
बहुत से लोग सिंहपर्णी को उपद्रव खरपतवार मानते हैं, लेकिन वे कुछ सबसे पौष्टिक पौधे हैं जिन्हें आप पा सकते हैं। सिंहपर्णी के सभी हिस्से खाद्य और जड़ों सहित खाद्य हैं। हालांकि, डंडेलियन फूल विशेष रूप से आकर्षक हैं, और उनके धूप पीले रंग उन्हें सही उच्चारण गार्निश बनाता है।
Dandelions आपके बगीचे में स्वाभाविक रूप से बढ़ सकते हैं, या आप उन्हें जंगली में चारा लगा सकते हैं। हालांकि, यदि आप नए क्षेत्रों में सिंहपर्णी चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उन स्थानों से फसल लेते हैं जो कीटनाशकों या हर्बिसाइड्स के साथ छिड़काव किया गया था। यदि आप बीज से सिंहपर्णी उगाते हैं, तो आप गुलाबी सिंहपर्णी भी आज़मा सकते हैं, जो ढूंढना मुश्किल है लेकिन बिल्कुल आश्चर्यजनक है!
18. हिबिस्कस (हिबिस्कस एसपीपी।)
| पौधे का नाम: | हिबिस्कुस |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | नर्सरी शुरू होती है |
| बढ़ते क्षेत्र: | विविधता पर निर्भर करता है |
हिबिस्कस के पौधे मैलो परिवार से संबंधित हैं, और सैकड़ों अलग -अलग प्रजातियों के साथ चुनने के लिए, घर के बागवान अपने बगीचे के स्थान को सूट करने के लिए सही हिबिस्कस किस्मों को पा सकते हैं। अधिकांश हिबिस्कस पूरी तरह से आभूषण के रूप में उगाए जाते हैं, लेकिन कुछ खाद्य किस्में हैं, जिनमें द रोज ऑफ शेरोन ( हिबिस्कस सिनोसिरियसस ) और क्रैनबेरी हिबिस्कस ( हिबिस्कस एसिटोसेला ) शामिल हैं। दिलचस्प बात यह है कि ओकरा भी हिबिस्कस परिवार का सदस्य है, और इसके फूल भी खाद्य हैं!
हिबिस्कस फूलों का उपयोग डेसर्ट, जाम और जेली में किया जा सकता है, लेकिन सबसे अधिक, फूलों को गर्म और ठंडी चाय में पीसा जाता है। कुछ हिबिस्कस पौधे काफी लम्बे हो सकते हैं, लेकिन आप बौने किस्मों को भी पा सकते हैं जो कंटेनर गार्डन के लिए सिर्फ सही आकार हैं।
19. Marigolds (Tagetes Spp।)
| पौधे का नाम: | मैरीगोल्ड्स |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | बीज; नर्सरी शुरू होती है |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 2 से 11 |
Marigolds अपने उज्ज्वल फूलों के लिए प्रसिद्ध हैं जो लाल, नारंगी और पीले रंग के विभिन्न रंगों में आते हैं। हालांकि, कई बागवानों को यह एहसास नहीं है कि मैरीगोल्ड्स के पत्ते और फूल खाद्य हैं और उनका उपयोग मीठे और दिलकश व्यंजनों दोनों में किया जा सकता है।
आमतौर पर, मैरीगोल्ड्स को आभूषण के रूप में उगाया जाता है, लेकिन वे ज्यादातर सब्जियों के लिए असाधारण साथी पौधों को भी लेते हैं। Marigolds लाभकारी कीड़ों को आकर्षित करने में माहिर हैं, जो सब्जी परागण दर को बढ़ा सकते हैं और कीटों को भी दूर रख सकते हैं। इससे भी बेहतर, Marigolds सुपर अनुकूलनीय और ठंडे हार्डी पौधे हैं जो कि इनग्राउंड गार्डन, हैंगिंग बास्केट, या बर्तन में उगाए जा सकते हैं - आप इसे नाम देते हैं!
20. Daylilies (हेमेरोकॉलिस एसपीपी।)
| पौधे का नाम: | दिन में |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | नर्सरी शुरू होती है; संयंत्र विभाजन |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 2 से 11 |
उनके नाम के बावजूद, Daylilies सच्चे लिली नहीं हैं, और वे वास्तव में एक पूरी तरह से अलग पौधे परिवार से संबंधित हैं। एशिया के मूल निवासी, डेलीलीज़ को पहली बार 18 वीं शताब्दी में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था, और वे तब से एक लोकप्रिय भूनिर्माण संयंत्र रहे हैं। हालांकि, डेलीली भी पूरी तरह से खाद्य हैं, और उनकी युवा कलियों और पंखुड़ियों को रमणीय पाक लहजे बनाते हैं।
जबकि अधिकांश खाद्य पौधों को मुख्य रूप से गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है, डेलीली इतने स्वादिष्ट होते हैं कि कई उत्पादक वास्तव में उन्हें जानबूझकर खाद्य फसलों के रूप में खेती करते हैं। Daylily खिलने का उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जा सकता है, और उनके पास शतावरी और बगीचे के मटर के बीच कहीं गहरी, वनस्पति स्वाद है!
21. रेड क्लोवर (ट्राइफोलियम प्रेटेंस)
| पौधे का नाम: | लाल तिपतिया घास |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम से कम |
| सबसे आम रोपण विधि: | बीज; आमतौर पर भी फोर्ज किया हुआ |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 4 और ऊपर |
सिंहपर्णी की तरह, लाल तिपतिया घास को अक्सर एक खरपतवार माना जाता है, लेकिन यह एक पर्यावरण के अनुकूल घास विकल्प भी बनाता है, और इसके दिखावटी, गुलाबी-बैंगनी खिलने वाले हर्ब गार्डन के लिए भी काफी हैं। रेड क्लोवर एक स्प्रिंगटाइम ब्लोमर है, लेकिन यह अक्सर गर्मियों में फूलना जारी रहता है। जब लाल तिपतिया घास खिलने में होता है, तो मधुमक्खियां हमेशा पास होती हैं क्योंकि परागणकर्ता लाल तिपतिया घास को मानते हैं!
लाल तिपतिया घास का उपयोग आम तौर पर चाय और संरक्षित में किया जाता है, लेकिन फूलों की पंखुड़ियों को कॉकटेल में भी डाला जा सकता है, पेस्ट्री में बेक किया जा सकता है, या अन्य रचनात्मक तरीकों से उपयोग किया जा सकता है। सिंहपर्णी के साथ, सुनिश्चित करें कि आप हर्बिसाइड-मुक्त क्षेत्रों से लाल तिपतिया घास की कटाई करते हैं और हमेशा मधुमक्खियों के लिए कुछ खिलते हैं!
22. सूरजमुखी (हेलियनथस एनस)
| पौधे का नाम: | सूरजमुखी |
| प्रकाश आवश्यकताएँ: | पूर्ण सूर्य |
| पानी की आवश्यकताएं: | मध्यम |
| सबसे आम रोपण विधि: | बीज |
| बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 4 से 9 |
सूरजमुखी गर्मियों के शुभंकर हैं, पंखुड़ियों के साथ धूप और चौड़े खुले फूल चेहरे के रूप में उज्ज्वल हैं जो गुलदस्ता बनाने के लिए आदर्श हैं। लेकिन सूरजमुखी भी खाद्य हैं, और उनकी पंखुड़ियों और बीज दोनों स्वादिष्ट बगीचे का व्यवहार करते हैं। पूरे सूरजमुखी के सिर को बैकयार्ड बारबेक्यू पर ग्रील्ड किया जा सकता है, लेकिन आप सबसे अच्छा स्वाद और बनावट प्राप्त करने के लिए अपने बीज को कठोर करने से पहले उन्हें फसल देना चाहते हैं।
आज, सूरजमुखी की अनगिनत किस्में चुनने के लिए हैं, जिनमें विशाल सूरजमुखी शामिल हैं जो 17 लंबे और बौने किस्मों तक बढ़ते हैं जो बर्तन के लिए एकदम सही हैं। आप कई अलग -अलग फूलों के रंगों के साथ सूरजमुखी भी पा सकते हैं, जिनमें गोल्डन येलो, मैरून और चॉकलेट ब्राउन शामिल हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
केसर क्रोकस सबसे महंगा खाद्य फूल है, और केसर के एक एकल औंस में सैकड़ों डॉलर खर्च हो सकते हैं!
ब्रोकोली! जबकि ज्यादातर लोग ब्रोकोली को एक फूल नहीं मानते हैं, ब्रोकोली मुकुट वास्तव में ब्रोकोली पौधों के अपरिपक्व फूल हैं।
अधिकांश खाद्य फूलों में एक ताज़ा, वनस्पति स्वाद होता है, या वे काफी हल्के स्वाद लेते हैं; हालांकि, हनीसकल अपने मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है। वास्तव में, Honeysuckles sugary मीठा अमृत है कि पौधे को अपना नाम कैसे मिला!
सारांश
उनके छोटे आकार और बहुमुखी प्रतिभा के लिए धन्यवाद, अधिकांश खाद्य फूल कंटेनर गार्डन या इनग्राउंड बेड में उगाए जा सकते हैं। इन पौधों को अपनी सब्जियों के बीच में पर्ची करें, या यहां तक कि उन्हें एक धूप वाली टोकरी में एक सनी बैक पोर्च पर बढ़ाएं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस खाद्य फूल को उगाने के लिए चुनते हैं, ये सुरुचिपूर्ण गार्निश अगले स्तर तक किसी भी नुस्खा को ले जाएंगे।
यद्यपि खाद्य फूलों को जानबूझकर खेती की जा सकती है, कई खाद्य फूल भी हमारे बैकयार्ड में मातम के रूप में बढ़ते हैं। अपने बगीचे में फोरेज करने के लिए खाद्य मातम पर हमारे गाइड की जाँच करें और मुफ्त में इन खाद्य ब्लूम्स में से कुछ इकट्ठा करें!
