Kopš seniem laikiem rožu ziedlapiņas ir izmantotas pārtikā un medicīnā visā pasaulē. Un nav brīnums! Rožu ziedlapiņas ir piepildītas ar aromātu un krāsu, un tās visas ir pilnīgi ēdamas (ja tās nav izsmidzinātas ar ķīmiskām vielām). 
Bet vai jūs zinājāt, ka tie ir labi arī jums? Rožu ziedlapiņām ir daudz antioksidantu, kas aizsargā šūnas no bojājumiem, samazina iekaisumu un palīdz palielināt jūsu imunitāti pret slimībām.
Rožu ziedlapiņas var izmantot pārtikā, tējas, ādas kopšanā un daudzos citos veidos.
Vadlīnijas rožu ziedlapu savākšanai
Šeit ir daži īkšķa noteikumi rožu ziedlapu atlasīšanai, lai iegūtu labākos rezultātus.
- Visas rožu ziedlapiņas ir ēdamas - ja tās nav izsmidzinātas ar ķīmiskām vielām. Izvēlieties tikai organiskās rozes.
- Neēdiet rozes, kuras jūs saņemat no florista. Viņi noteikti ir izsmidzināti ar pesticīdiem un fungicīdiem.
- Atrodiet rozes, kas ir svaigas, krāsainas un jautras, un nav brūnas.
- Tumšās krāsas ziedēšanai ar lielāku aromātu būs spēcīgāka garša nekā gaiši ziedi ar nelielu smaržu.
- Ēdiet svaigas rožu ziedlapiņas tajā pašā dienā, kad tās novācat, ja vien tās nežāvējat.
- Ja tas notiks dažas stundas pirms ēst, saspraudiet visu ziedu, lai ziedlapiņas būtu svaigas. Pretējā gadījumā ziedlapiņas ātri izžūst un negaršo tik labi.
Kā savākt rožu ziedlapiņas
Ar lielu, vieglu bļodu zem rožu zieda, apvijiet roku ap zieda aizmuguri un velciet to uz priekšu, lai novilktu visas ziedlapiņas.
Ja jūs gatavojat ēdienu vai rotājumus, koncentrējieties uz ziedlapu vākšanu no svaigām rozēm, nevis rozēm, kuras sāk satricināt vai ir beigušās. Potpourri vecākas ziedlapiņas ir labi.
Jūs atradīsit dažus mazus kukaiņu draugus starp savām rožu ziedlapiņām, tāpēc sakārtojiet tos ārpusē, izpletot rožu ziedlapiņas pāri lielam avīzes gabalam vai baltam audumam kā tējas dvielis. Nelieli zirnekļi dzīvo daudzos rožu ziedos, lai laupītu mazākus kukaiņus. Es ļāvu šiem galiem dzīvot. Gurķu vaboles, kas izskatās kā zaļās mārītes, liek ziedlapiņām nokrist no rozēm. Es vienmēr tos skanēju redzamībā.
Kad esat novilcis labvēlīgos kukaiņus (un izmetis destruktīvos kukaiņus), izejiet cauri ziedlapiņām un izvēlieties brūnās vai savītas un sakopjiet visas miskastes, kuras jūs nevēlaties ziedlapiņās, piemēram, kļūdu kaka vai zariņu gabaliņi. Tad jūsu ziedlapiņas ir gatavas žāvēšanai vai citiem lietojumiem.
Apkopojiet tīras, organiskas rožu ziedlapiņas no augiem, kas nav izsmidzināti. Nolieciet dažas avīzes loksnes un izklājiet ziedlapiņas un ļaujiet tām vairākas dienas nožūt tumšā, vēsā telpā no saules. Uzglabāt hermētiskā burkā, līdz esat gatavs tos izmantot.
1. Tējas pagatavošanai izmantojiet rožu ziedlapiņas!
Tehniski rožu tēja faktiski nav tēja - domājams, ka tēja attiecas uz dzērienu ar kofeīnu, kas pagatavots ar Camellia sinensis lapām. Jebkurš bez tējas lapām ir tisāns vai augu infūzija. Dažreiz ļaudis var būt nūjas par to, kas ir vai nav. Bet ne es! Dzīves pārāk īsi.
Katrā ziņā rožu tēja tiek pagatavota, rožu ziedlapu vai rožainu stāvokļa rosinādamies karstā ūdenī. Zāļu tējas nesatur kofeīnu. Tomēr, ja jums ir nepieciešams kofeīns, jūs varat sajaukt ziedlapiņas ar melnu vai zaļo tēju, lai iegūtu garšīgu pikapu (un tad tā tiešām ir rožu tēja).
Kā pagatavot rožu ziedlapu tējas krūzi:
Protams, vāriet ūdeni!
Iegūstiet ēdamkaroti žāvētu rožu ziedlapu vai rožainas un aptuveni sasmalciniet tās, lai atbrīvotu savu aromātu. Nometiet tos tējas sietiņā tējas krūzē. (Ja jums patīk spēcīgāka tēja, pievienojiet nedaudz vairāk pēc garšas.)
Pārlejiet verdošu ūdeni virs tiem un ļaujiet tiem stāvēt.
Dont Stāvas rožu ziedlapiņas pārāk ilgi - 7 minūtes ir daudz. To pārspīlēšana var dot jūsu tējai savelkošu garšu.
Izņemiet tējas sietiņu un pievienojiet krējumu un cukuru. Malkot.
Pro padoms: izmantojiet siltu, nevis verdošu ūdeni, lai pagatavotu zaļo tēju un rožu ziedlapu tēju. Aromāts ir mazāk savelkošs un maigāks. Atļaujiet nedaudz papildu stāvēšanas laiku.
Jūs varat arī apkaisīt žāvētas rožu ziedlapiņas uz chai tējas, lai iegūtu jauku (un garšīgu) izskatu.
2. Pagatavojiet rožu cukuru
Rožu cukurs, kas būtībā ir cukurs, kas uzpūsts ar rožu ziedlapiņām, padara smaržīgu papildinājumu augļiem, kūkām un cepumiem un ir apburošs tējai.
Plašā kakla stikla burkā apakšā novietojiet vienu svaigu, tīru rožu ziedlapu kārtu. Pārklājiet ar puscollu baltā cukura, pēc tam vēl vienu rožu ziedlapu slāni. Turiet mainīgas cukura un rožu ziedlapiņas, līdz jums ir vēlamais cukura daudzums.
Ļaujiet tai sēdēt, līdz rožu ziedlapiņas ir pilnīgi sausas. Pēc tam sajauciet cukuru un ziedlapiņas kopā un uzglabājiet tās hermētiskā traukā.
3. Padariet rosewater
Rosewater ir liela daļa no virtuves ļaudīm Tuvajos Austrumos un ap Vidusjūru, kur tas pievieno visu veidu gardiem ēdieniem. Rosewater ir iemīļota dzērienu, jogurta, salātu mērces, pudiņu, kūku un apsaldējuma sastāvdaļa, kā arī garšīgi deserti, kas saistīti ar pistācijām.
Rosewater garšo kā roze, kad elpojat tā aromātā.
Rosewater kādreiz bija daļa no ēdieniem agrīnā Amerikā, bet tā vietā to lēnām aizstāja vaniļas ekstrakts. Mēģiniet apmainīties ar vaniļas ekstraktu ar Rosewater savās receptēs un redzēt, ko domājat.
Ja jūs iepriekš savā pārtikā nav izmantojis Rosewater, sāciet tikai nedaudz, piemēram, tējkaroti.
Heres Kā padarīt savu rožu ūdeni!
Tev vajag
- 4-5 rožu ziedi
- Katliņš un vāks
- Neliela karstumizturīga bļoda, kas iederas katliņā
- Ledus kubi
Noņemiet rožu ziedlapiņas no rozēm un viegli noskalojiet tās.
Iestatiet bļodu katliņā. Apkārt bļodā salieciet rožu ziedlapiņas. Neļaujiet nevienai ziedlapiņai iekrist bļodā - šeit rosewater gatavojas savākt.
Pievienojiet tikai tik daudz destilēta ūdens, lai pārklātu ziedlapiņas. (Nelieciet bļodā nevienu.)
Novietojiet katliņa vāku otrādi . Tas ļaus rožūdenim kondensēties un pilēt bļodā.
Pagrieziet siltumu, līdz ūdens ap rozēm vāra.
Ielieciet ledus gabaliņus katliņa apvalka augšdaļas augšdaļā, lai palielinātu kondensāciju. Kad ledus kūst, pievienojiet vairāk. Turpiniet to darīt.
Pēc 30 minūtēm rožūdens būs gatavs. Tas būs kondensēts bļodā pa vidu.
Ļaujiet visam atdzist. Pēc tam uzvelciet cepeškrāsns dūraiņus un uzmanīgi noņemiet bļodu (tas ir ļoti karsts) un lēnām ielejiet rožu ūdeni tīrā stikla pudelē. Tas būs labs 3 vai 4 mēnešus.
Jūs varat izmantot arī Rosewater kā sejas toneri. Kad jūs to izsmidzināsit uz sejas, tas pievilks jūsu poras un atbrīvosies no eļļas.
4. Citas garšīgas lietas, ko varat pagatavot ar rožu ziedlapiņām
Ēdamam dekoram uz kūkām notīriet rožu ziedlapiņas ar olu baltumiem un apkaisa tās ar cukuru.
Ja jums ir saldējuma veidotājs, rožu ziedlapu sorbets ir skaists un garšīgs.
Rožu ziedlapu sīrups ir lieliski piemērots saldējumam un kokteiļiem.
Izveidojiet eliksīrus, tinktūras un etiķi ar rožu ziedlapiņām. Neaizmirstiet ievārījumus, želejas un marmelādi!
Ķīniešu medicīnā rožu pumpuri, ne tikai ziedlapiņas, tiek izmantoti menstruāciju jautājumiem, aknu qi stagnācijai un emocionāliem ierobežojumiem.
5. Mājdzīvnieki mīl arī rožu ziedlapiņas
Zaķi un vistas ēdīs rožu ziedlapiņas. Man kādreiz bija liegta klints vista, kas izveidotu rožainumu un sāktu noplūkot visas ziedlapiņas, kas atrodas viņas sasniedzamajā un apēdu tās.
Pievienojiet tos zaļumiem, kurus jūs piešķirat saviem ķirzakām un bruņurupučiem, lai atdzīvinātu ikdienas salātus. Dodiet tos savam kāmim, lai izveidotu ligzdu, vai arī sajauciet dažas rožu ziedlapiņas ar pārtiku.
6. Pagatavojiet Potpourri ar rozēm
Atkal labākajām rozēm tam būs visspēcīgākais aromāts - un rezultāti dažādās rožu šķirnēs būs atšķirīgi.
Kad es biju bērns, vecmāmiņa Marija mums palīdzēja pagatavot Potpourri ar savu dzelteno rozi - kuru es sapratu, ka gadus vēlāk ir Harisons dzeltenā krāsā - neveidoja ļoti spēcīgi aromātisku Potpourri.
Tas izrādījās taisnība daudzām rozēm, ar kurām es saskāros, līdz žāvēju MME ziedlapiņas. Īzaks Pereire, intensīvi smaržīga burbona roze, kas audzēta 1880. gadā. Šīs ziedlapiņas gadiem ilgi turēja savu aromātu.
Nosusiniet rožu ziedlapiņas un pievienojiet citas žāvētas, aromātiskas lietas, piemēram, lavandas galviņas, Myrrh biti vai kosmosa ziedlapiņas. Pievienojiet pilienu ēteriskās eļļas Potpourri un samaisiet to, lai stiprinātu aromātu. Kad tie ir nožūti, pievienojiet nedaudz silīcija diapazona podiņam, lai tas būtu sauss (īpaši, ja jūs dzīvojat mitrā vietā).
7. Izmantojiet Gallica rozes, lai uztvertu nāru!
Dažās franču tīmekļa vietnēs par rozēm teikts, ka vecs Skandināvijas jūrnieks saka, ka, ja vēlaties noķert nāriņu, krastā jums ir jāatstāj rožains. Kad tas zied, nāriņas, kuras piesaista smaržas, ierodas un aizmieg. Vieglāk par vieglu!
8. Izgatavojiet virkni rožu pērlīšu
Rozārijas ieguva savu vārdu no brīža, kad tās tika izgatavotas ar rožu ziedlapiņām, kas izgatavotas krelles un savērtas kopā. Rožu krelles ir izturīgas un var ilgt pārsteidzoši ilgu laiku, tāpēc tas ir lielisks veids, kā ietaupīt svarīgas rozes, piemēram, no kāzu pušķa vai apbedīšanas aerosola.
Lai izveidotu savas rožu krelles, satveriet šīs lietas:
- Blendefs
- Katliņš (emaljēts)
- Koka karote
- Neliels smailais instruments caurumu poking
- Neilona pērļošanas diegs
- Vairākas rožu ziedlapu ceturtdaļas!
- Rožu eļļa (pēc izvēles) stiprākai smaržai
Apkopojiet rožu ziedlapiņas, izvēloties tos, kuriem ir spēcīgs aromāts. Neuztraucieties par ziedlapu krāsu. Pat ja jūs izmantojat baltas vai dzeltenas rožu ziedlapiņas, lodītes izbalēs līdz tumši sarkanai vai brūnai.
Ielieciet ziedlapiņas blenderī, pievienojot tasi ūdens uz katrām 2 tasēm ziedlapu, un sasmalciniet tās, līdz tām ir smalka tekstūra.
Ielieciet rožu mīkstumu katliņā uz zemas uguns. NEVAJADZIET , jo tas nogalina aromātu. Turpiniet to sasmērēt pret katliņa sāniem, un, kad tas sāk izžūt, nokasiet to, sajauciet to un atkal samaisiet to pret sāniem. Ja tas kļūst drupināts, pievienojiet nedaudz ūdens. Turpiniet to darīt, līdz maisījums ir pastas, kas labi saliekas kopā.
Šim materiālam vajadzētu justies kā mālam, nevis pesto.
Ļaujiet tam atdzist. Ja tas ir ūdeņains, iemērciet papildu ūdeni ar papīra dvieli.
Tad strādājiet materiālā kā māls un no tā izgatavojiet bumbiņas. Papildu aromātu pievienojiet pilienu vai divus rožu eļļas. Lodītes saruks, kad tās izžūst, tāpēc, paturot prātā, veidojiet krelles.
Kamēr jūs tos veidojat, jums ir ērta rožu eļļa, kas sajaukta ar kokosriekstu eļļu. Pievienojiet to savām rokām tagad un pēc tam, kad jūs tās ripojat. Tas neļaus jums pieturēties pie jums un neļaus lodītēm plaisāt, kad tās nožūst.
Pielīmējiet plānu adatu vai ledus izvēli caur lodītēm, lai izveidotu caurumu pavedienam. Ja lodītes sabrūk, no jauna veidojiet lodītes ap adatu un pēc tam izvelciet to ārā.
Rožu krelles izžūs un tumšākas divu vai trīs dienu laikā. Skrieniet nedaudz ventilatora pār viņiem un turpiniet tos pārvietot. Jūs pat varētu izlaist neilona pavedienu caur tiem un saspraust tos, lai pavediena caurums žāvē.
Lodīte būs akmeņaina, ja žāvē. Polis tos un turiet uz auklas. Ja to aromāts nav spēcīgs, dodiet katrai lodītei berzēt ar rožu eļļu.
Kad jūs tos nenēsājat, iesaiņojiet tos mīkstā audumā ar rožu eļļu un turiet tos slēgtā traukā, lai tie paliktu smaržīgi.
9. Vai es varu pagatavot rožu eļļu no rožu ziedlapiņām?
Nu, jā un nē. Jūs varat pagatavot rožu eļļu, bet tā būs vāja reālās lietas imitācija. Heres kāpēc.
Vasaras Damaskas roze ( Rosa X Damascena ) ir vecs krusts starp Rosa Gallica un Rosa Moschata , kas tiek kultivēts Turcijā, Irānā, Bulgārijā, Sīrijā un Marokā. Šīs rožu ziedi un gurni iegūst ārkārtīgi vērtīgas ēteriskās eļļas - rožu otto vai rožu atdari.
Kāpēc rožu eļļa ir tik vērtīga? Tā kā jums ir jāizvēlas 2000 vasaras Damaskas ziedlapiņas, pieauga, lai destilētu vienu pilienu ēterisko rožu eļļu - un 1 160 000 ziedlapiņu , lai izveidotu vienu unci! Un jums šīs rozes ir jāizvēlas pirms rītausmas, kamēr rasa ir svaiga uz lapām, un tajā pašā dienā tās destilēt.
Tātad tas varētu būt mazliet izaicinājums lielākajai daļai cilvēku.
Destilācijas process rada arī lētu blakusproduktu, kas pazīstams kā Rosewater, ko plaši izmanto pārtikā (īpaši desertos!) Un ādas kopšanai. Vēl viens blakusprodukts ir Roza absolūts, ko izmanto aromāta ziepēm un smaržām.
10. Veiciet naftas infūziju ar rožu ziedlapiņām
Lai veiktu eļļas infūziju ar rožu ziedlapiņām, izmantojiet šīs sastāvdaļas:
- Pārpildīta rožu ziedlapu tase (virs 1 glāzes)
- Koka karote
- 1 līdz 2 tases jojoba vai kokosriekstu eļļa
- Tīra stikla burka (piemēram, mūrnieka burka) ar cieši pieguļošu vāku
- Palodze, kas katru dienu saņem vismaz 6 stundas saules
Rūpīgi nosusiniet rožu ziedlapiņas. Salieciet tos savā masona burkā un nospiediet tos ar karoti, lai tos sasitu un atbrīvotu aromātu. Pievienojiet jojobas eļļu, sajaucot, lai ziedlapiņas būtu pārklātas, pēc tam 4 līdz 6 nedēļas atstājiet uz saulainas palodzes. Agititējiet burku ik pēc dažām dienām, lai sajauktu ziedlapiņas un eļļu.
Kad laiks ir uz augšu, eļļu iesmērējiet tumšā stikla pudelē, izspiežot eļļu no ziedlapiņām. Aizzīmogojiet un turiet vēsā, sausā vietā. Izmantojiet eļļu kā skaistumkopšanas eļļu vai pievienojiet to vannai.
Audzēt labākās rozes labākajām rožu ziedlapiņām
Ja vēlaties īpaši smaržīgas rozes Potpourri, ēšanas vai tējas pagatavošanai, jums, iespējams, būs jāaudzē savs. Mūsdienu rozēm ir ziedlapiņas, kas garšo rūgta. Vecās rožu ziedlapiņas garšo saldākas, un tām būs daudz lielāks aromāts.
Vecās, ļoti smaržīgās rozes bieži redzēja, kur es šeit dzīvoju Misūri štatā. Amerikāņu dārziem ir atbilstības problēma, jo daudzi dārzi un ainavas izskatās līdzīgi kā visi.
Citas vecās rozes, kas audzētas pārsteidzošam aromatam (un tās ir ēdamas):
- Centifolia Rose ( Rosa Centifolia ), aka kāpostu rozes
- Rose de Resht
- Apothecary Rose ( Rosa Gallica )
- Žaks Kārtjērs
- Hebes lūpa
- Madame Hardija
- Tour de Malakoff
- Fantin Latour
