Eski zamanlardan beri, gül yaprakları dünyanın dört bir yanındaki gıda ve tıpta kullanılmıştır. Ve hiç şaşmamalı! Gül yaprakları koku ve renkle doldurulur ve hepsi mükemmel bir şekilde yenilebilir (eğer kimyasallarla püskürtülmezlerse). 
Ama sizin için de iyi olduklarını biliyor muydunuz? Gül yaprakları, hücreleri hasardan koruyan, iltihaplanmayı azaltan ve hastalıklara olan bağışıklığınızı artırmaya yardımcı olan antioksidanlarda yüksektir.
Gül yaprakları gıdalarda, çaylarda, cilt bakımında ve diğer birçok şekilde kullanılabilir.
Gül yaprakları toplamak için yönergeler
İşte en iyi sonuçlar için gül yaprakları seçmek için birkaç kural.
- Tüm gül yaprakları yenilebilir - eğer kimyasallarla püskürtülmezlerse. Sadece organik gülleri seçin.
- Bir çiçekçiden aldığınız gülleri yemeyin. Kesinlikle pestisitler ve fungisitler püskürtülmüştür.
- Taze, renkli ve neşeli ve kahverengi olmayan gülleri bulun.
- Daha fazla kokulu koyu renkli çiçekler, az kokulu soluk çiçeklerden daha güçlü bir lezzete sahip olacaktır.
- Kurutmadığınız sürece onları hasat ettiğiniz gün taze gül yaprakları yiyin.
- Yemek yiyebilmeniz için birkaç saat önce olacaksa, yaprakları taze tutmak için tüm çiçeği klipsleyin. Aksi takdirde, yapraklar hızlı bir şekilde kurumaz ve tadı iyi olmaz.
Gül yaprakları nasıl toplanır
Gül çiçeğinin altında büyük, hafif bir kase ile, elinizi çiçeğin arkasına sarın ve tüm yaprakları çıkarmak için öne doğru çekin.
Yiyecek veya dekorasyon yapıyorsanız, paramparça olmaya başlayan veya asallarını aşan güller yerine taze güllerden yaprakları toplamaya odaklanın. Potpourri için eski yaprakları iyidir.
Gül yapraklarınız arasında küçük böcek arkadaşları bulacaksınız, bu yüzden gül yapraklarını büyük bir gazete veya beyaz bezin bir çay havlusu gibi yayarak dışarıda sıralayın. Küçük örümcekler daha küçük böcekleri avlamak için birçok gül çiçeklerinde yaşarlar. Bu kızların yaşamasına izin verdim. Yeşil Ladybugs'a benzeyen salatalık böcekleri, yaprakların güllerden düşmesini sağlar. Onları her zaman görürüm.
Yararlı böcekleri şaşırttığınızda (ve yıkıcı böcekleri ezdikten), yapraklardan geçin ve kahverengi veya solmuş olanları seçin ve böcek kakası veya dal bitleri gibi yapraklarda istemediğiniz çöpleri temizleyin. Daha sonra yapraklarınız kurutmaya veya diğer kullanımlara hazırdır.
Püskürtülmeyen bitkilerden temiz, organik gül yaprakları toplayın. Bazı gazete çarşafları koyun ve yaprakları yayın ve güneşten karanlık, serin bir alanda birkaç gün kurumalarını sağlayın. Kullanmaya hazır olana kadar hava geçirmez bir kavanozda saklayın.
1. Çay yapmak için gül yaprakları kullanın!
Teknik olarak, gül çayı aslında çay değil - çay kelimesinin Camellia sinensis'in yapraklarıyla yapılan kafeinli içeceğe atıfta bulunması gerekiyor. Çay yaprakları olmayan herhangi bir şey bir tisane veya bitkisel bir infüzyondur. Bazen insanlar çayın ne olduğu veya olmadığı konusunda yapışkan olabilirler. Ama ben değil! Hayat çok kısa.
Her halükarda, gül çayı sıcak suda gül yaprakları veya gül goncası ile yapılır. Bitkisel çaylar kafein içermez. Bununla birlikte, kafeine ihtiyacınız varsa, lezzetli bir pick-me-up için yaprakları siyah veya yeşil çay ile karıştırabilirsiniz (ve sonra gerçekten gül çayıdır ).
Bir fincan gül taylı çayı nasıl yapılır:
Elbette suyu kaynatın!
Bir çorba kaşığı kurutulmuş gül yaprakları veya gül goncası alın ve kokularını serbest bırakmak için kabaca doğrayın. Çay kupanızdaki çay süzgeçlerine bırakın. (Daha güçlü çayı seviyorsanız, tatmak için biraz daha ekleyin.)
Kaynar suyu üzerlerine dökün ve dik olmalarına izin verin.
Dik Des Dond Gül Yaprakları Çok Uzun - 7 Dakika Bol. Onları aşırı ayarlamak, çayınıza büzücü bir tat verebilir.
Çay süzgecinizi çıkarın ve krema ve şeker ekleyin. Dainly yudum.
Profesyonel İpucu: Yeşil çay ve gül taylı çayı yapmak için sıcak, kaynama değil su kullanın. Lezzet daha az büzücü ve daha yumuşaktır. Biraz ekstra diklik süresine izin verin.
Ayrıca, güzel (ve lezzetli) bir görünüm için Chai çayının üzerine kuru gül yaprakları serpebilirsiniz.
2. Gül şekeri yapın
Temelde gül yaprakları ile infüze edilen gül şekeri, meyve, kek ve kurabiyeler için kokulu bir tepesi yapar ve çayda keyiflidir.
Geniş boyunlu bir cam kavanoza, altta tek bir taze, temiz gül yaprakları yerleştirin. Yarım inç beyaz şeker, daha sonra başka bir gül yaprakları tabakası ile örtün. İstediğiniz şeker miktarına sahip olana kadar alternatif şeker ve gül yaprakları tutun.
Gül yaprakları tamamen kuru olana kadar bekletin. Sonra şekeri ve yaprakları karıştırın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
3. Gül suyu yap
Rosewater, Orta Doğu ve Akdeniz çevresindeki insanlar için mutfağın büyük bir parçasıdır, burada her türlü lezzetli yemeğe eklenir. Rosewater, antegs, yoğurt, salata sosu, puding, kek ve buzlanma ile birlikte antep fıstığı içeren lezzetli tatlılarla sevilen bir bileşendir.
Gül suyu, kokusunda nefes alırken bir gül gibi kokuyor.
Rosewater eskiden erken Amerika'da yemeklerin bir parçasıydı, ancak yavaş yavaş vanilya özü ile değiştirildi. Tariflerinizde Vanilya Özü ile Rosewater ile değiştirmeyi deneyin ve ne düşündüğünüzü görün.
Daha önce yemeğinizde gül suyunu kullanmadıysanız, bir çay kaşığı gibi sadece biraz ekleyerek başlayın.
Heres kendi gül suyunuzu nasıl yapacağınızı!
İhtiyacın var
- 4-5 gül çiçekleri
- Bir tencere ve kapak
- Tencereye uyan küçük bir ısı geçirmez kase
- Buz küpleri
Gül yapraklarını güllerden çıkarın ve hafifçe durulayın.
Kaseyi tencerenin içine yerleştirin. Gül yapraklarını kasenin etrafına sokun. Herhangi bir yaprakların kaseye düşmesine izin vermeyin - gül suyunun toplanacağı yer burasıdır.
Yaprakları örtmek için yeterli damıtılmış su ekleyin. (Kaseye hiç koymayın.)
Tencerenin kapağını baş aşağı koyun. Bu, gül suyunun yoğunlaşmasına ve kaseye damlamasına izin verecektir.
Güllerin etrafındaki su kaynayana kadar ısıyı yukarı çevirin.
Yoğuşmayı arttırmak için baş aşağı tencere örtüsünün üstüne buz küpleri koyun. Buz eridiğinde, daha fazlasını ekleyin. Bunu yapmaya devam et.
30 dakika sonra gül suyu hazır olacak. Ortadaki kaseye yoğunlaşmış olacak.
Her şeyin serinletilmesi. Sonra fırın eldivenlerini koyun ve kaseyi dikkatlice çıkarın (çok sıcaktır) ve gül suyunu yavaşça temiz bir cam şişeye dökün. 3 veya 4 ay boyunca iyi olacak.
Rosewater'ı yüz toner olarak da kullanabilirsiniz. Yüzünüze püskürttüğünüzde, gözeneklerinizi sıkar ve yağdan kurtulur.
4. Gül yaprakları ile yapabileceğiniz diğer lezzetli şeyler
Pastalarda yenilebilir dekor için, yumurta akı ile fırçalayın ve şeker serpin.
Bir dondurma üreticiniz varsa, Rose Petal Sorbet güzel ve lezzetlidir.
Gül Petal şurubu dondurma ve kokteyller için mükemmeldir.
Gül yaprakları ile iksirler, tentürler ve sirke yapın. Reçelleri, jöleleri ve marmelatları unutmayın!
Çin tıbbında, sadece yaprakları değil gül tomurcukları adet sorunları, karaciğer qi durgunluğu ve duygusal kısıtlamalar için kullanılır.
5. Evcil hayvanlar da gül yapraklarını seviyor
Tavşanlar ve tavuklar gül yaprakları yiyecektir. Rosebush'a bir beeline yapacak ve ulaşılabilecek ve onları yiyip yemeye başlayacak çubuklu bir kaya tavuğuna sahiptim.
Günlük salatalarını canlandırmak için kertenkelelerinize ve kaplumbağalarınıza verdiğiniz yeşilliklere ekleyin. Bir yuva yapmak için hamsterinize verin veya birkaç gül yapraklarını yiyecekleriyle karıştırın.
6. Güllü Potpourri yapın
Bir kez daha, bunun için en iyi güller en güçlü kokuya sahip olacak ve sonuçlar gül çeşitleri arasında değişecektir.
Ben çocukken, Büyükanne Mary, yıllar sonra Harisons Sarı olduğunu fark ettiğim sarı gülüyle potpuri yapmamıza yardımcı oldu.
Bu, Mme'nin yapraklarını kurutuncaya kadar karşılaştığım birçok gül için doğru oldu. 1880'de yoğun kokulu bir burbon gülü olan Isaac Pereire. Bu yaprakları kokularını yıllarca tuttu.
Gül yapraklarını kurutun ve lavanta kafaları, myrrh parçaları veya kozmos yaprakları gibi diğer kurutulmuş, kokulu şeyler ekleyin. Potpourri'ye bir damla uçucu yağ ekleyin ve kokuyu güçlendirmek için karıştırın. Kuruduktan sonra, kuru tutmak için potpuri'ye biraz silika jel ekleyin (özellikle nemli bir yerde yaşıyorsanız).
7. Denizkızı yakalamak için Gallica güllerini kullanın!
Güller hakkındaki bazı Fransız web siteleri, eski bir İskandinav denizcisinin bir denizkızı yakalamak istiyorsanız, kıyıya bir rosebush dikmeniz gerektiğini söylüyor. Çiçek açtığında, parfümün çektiği deniz kızları gelir ve uykuya dalır. Basit!
8. Bir dizi gül boncuk yapın
Tesbihler, boncuklara yapılan ve birlikte gerilmiş gül yaprakları ile yapıldıklarından itibaren isimlerini aldı. Gül boncukları dayanıklıdır ve şaşırtıcı derecede uzun bir süre sürebilir, bu nedenle bir düğün buketinden veya bir cenaze spreyinden olanlar gibi önemli gülleri kurtarmanın harika bir yoludur.
Kendi gül boncuklarınızı yapmak için bunları alın:
- Blender
- Bir tencere (emaye)
- Tahta kaşık
- Delikleri alay etmek için küçük bir sivri enstrüman
- Naylon boncuk ipliği
- Birkaç litre gül yaprakları!
- Daha güçlü bir koku için gül yağı (isteğe bağlı)
Güçlü bir kokusu olanları seçerek gül yaprakları toplayın. Yaprakların rengi için endişelenmeyin. Beyaz veya sarı gül yaprakları kullansanız bile, boncuklar koyu kırmızı veya kahverengiye solur.
Yaprakları blender'a koyun, her 2 bardak yaprak için su ekleyin ve ince bir dokuya sahip olana kadar doğrayın.
Gül hamurunu düşük ateşte bir tencereye koyun. Bu kokuyu öldürdüğü için kaynamayın . Tencerenin kenarlarına ezmeye devam edin ve kurutmaya başladığında, kazıyın, karıştırın ve tekrar kenarlara ezin. Ufalanırsa, biraz su ekleyin. Karışım iyi yapışan bir macun olana kadar bunu yapmaya devam edin.
Bu malzeme pesto değil kil gibi hissetmelidir.
Serinletmesine izin ver. Sulu ise, ekstra suyu bir kağıt havlu ile emin.
Sonra malzemeyi kil gibi çalışın ve mermerleri çıkarın. Ekstra koku için bir damla veya iki gül yağı ekleyin. Boncuklar kururken küçülür, bu yüzden boncukları göz önünde bulundurarak oluşturur.
Onları şekillendirirken, hindistancevizi yağı ile karıştırılmış bir gül yağı var. Bunu sırada ellerinize ekleyin. Bu, size yapışmasını engelleyecek ve boncukların kuruduklarında çatlamasını önleyecektir.
İplik için bir delik açmak için ince bir örgü iğnesi veya buz toplama boncuklarını yapıştırın. Boncuk parçalanırsa, boncuğu iğnenin etrafında yeniden şekillendirin ve sonra dışarı çekin.
Gül boncukları iki veya üç gün boyunca kurur ve kararır. Üzerine küçük bir fan çalıştırın ve onları hareket ettirmeye devam edin. Hatta bir naylon iplik bile çalıştırabilir ve kuruturken iş parçacığı için delik kapamaması için bunları yukarı kaldırabilirsiniz.
Boncuk kurutulduğunda kaya gibi sağlam olacaktır. Onları cilalayın ve bir ipte tutun. Kokuları güçlü değilse, her boncukta gül yağı ile bir ovalayın.
Onları giymediğinizde, gül yağı ile yumuşak bir beze sarın ve kokulu kalmaları için kapalı bir kapta tutun.
9. Gül yapraklarından gül yağı yapabilir miyim?
Evet ve hayır. Gül yağı yapabilirsiniz, ancak gerçek şeyin zayıf bir taklidi olacak. Heres neden.
Yaz Damask Rose ( Rosa X Damascena ), Rosa Gallica ve Rosa Moschata arasında Türkiye, İran, Bulgaristan, Suriye ve Fas'ta yetiştirilen eski bir haç. Bu gülün çiçekleri ve kalçaları son derece değerli esansiyel yağlar verir - gül otto veya gül atarı.
Gül yağı neden bu kadar değerli? Çünkü 2.000 yazın yaz şamını seçmelisiniz, bir damla esansiyel gül yağı - ve bir ons yapmak için 1.160.000 yaprakları damıtmak için yükseltmeniz gerekiyor! Ve bu gülleri şafaktan önce seçmelisiniz, çiy yapraklarında taze iken ve aynı gün onları damıtmalısınız.
Yani bu çoğu insan için biraz zor olabilir.
Damıtma işlemi aynı zamanda gıda (özellikle tatlılar!) Ve cilt bakımında yaygın olarak kullanılan gül suyu olarak bilinen ucuz bir yan ürün yaratır. Başka bir yan ürün, sabun ve koku kokusu için kullanılan gül mutlaktır.
10. Gül yaprakları ile petrol infüzyonu yapın
Gül yaprakları ile yağ infüzyonu yapmak için şu malzemeleri kullanın:
- Taşan bir bardak gül yaprakları (1 bardaktan fazla)
- Tahta kaşık
- 1 ila 2 su bardağı jojoba veya hindistancevizi yağı
- Sıkı oturan bir kapaklı temiz bir cam kavanoz (mason kavanozu gibi)
- Günde en az 6 saat güneş alan bir pencere
Güllerinizin yapraklarını iyice kurutun. Onları mason kavanozunuza kazın ve onları çürütmek ve kokuyu serbest bırakmak için kaşıkla bastırın. Jojoba yağını ekleyin, yaprakların kaplanması için karıştırın, sonra 4 ila 6 hafta boyunca güneşli bir pencere üzerine bırakın. Yaprakları ve yağı karıştırmak için kavanozu birkaç günde bir ajite edin.
Zaman dolduğunda, yağı koyu cam bir şişeye el koyun, yağları yapraklardan bastırın. Mühür ve serin, kuru bir yerde tutun. Yağı güzellik yağı olarak kullanın veya banyoya ekleyin.
En iyi gül yaprakları için en iyi gülleri büyütmek
Potpourri, yemek veya çay yapmak için özellikle kokulu güller istiyorsanız, kendiniz büyümeniz gerekebilir. Modern güller acı tatan yaprakları vardır. Eski gül yaprakları daha tatlı tadı ve çok daha fazla kokusu olacak.
Eski, gerçekten kokulu güller sık sık burada Missouri'de yaşadığım yerde görülmüyor. Amerikan Bahçeleri, birçok bahçenin ve manzaranın herkesin elsalarına çok benzemesi nedeniyle uygunluk sorunu var.
İnanılmaz koku (ve yenilebilir) için yetiştirilen diğer eski güller:
- Centifolia Rose ( Rosa Centifolia ), yani lahana gülleri
- Rose de Resht
- Eczacı Rose ( Rosa Gallica )
- Jacques Cartier
- Hebes dudağı
- Madam Hardy
- Tour de Malakoff
- Fantin Latour
