Siden eldgamle tider har rosenblader blitt brukt i mat og medisin rundt om i verden. Og ikke rart! Roseblader er fylt med duft og farge, og alle er perfekt spiselige (hvis de ikke har blitt sprayet med kjemikalier). 
Men visste du at de også er bra for deg? Roseblader er mye med antioksidanter, som beskytter celler mot skade, reduserer betennelse og bidrar til å øke din immunitet mot sykdommer.
Roseblader kan brukes i mat, i te, i hudpleie og på mange andre måter.
Retningslinjer for innsamling av roseblader
Her er noen tommelfingerregler for å plukke rosenblader for best resultat.
- Alle roseblader er spiselige - hvis de ikke har blitt sprayet med kjemikalier. Velg bare organiske roser.
- Ikke spis rosene du får fra en blomsterhandler. De har definitivt blitt sprayet med plantevernmidler og soppdrepende midler.
- Finn roser som er friske, fargerike og muntre og ikke brune.
- Mørkfargede blomster med mer duft vil ha en sterkere smak enn blekblomster med liten duft.
- Spis ferske rosenblader samme dag som du høster dem med mindre du tørker dem.
- Hvis det kommer til å gå noen timer før du kan spise, klemmer du hele blomsten for å holde kronbladene friske. Ellers vil kronbladene tørke ut raskt og ikke smake like godt.
Hvordan samle roseblader
Pakk hånden rundt baksiden av blomstringen med en stor, lett skål under rosenblomsten, og trekk den frem for å trekke alle kronbladene av.
Hvis du lager mat eller dekorasjoner, kan du fokusere på å samle kronblad fra friske roser i stedet for roser som begynner å knuse eller er forbi sin fyrste. For potpourri er eldre kronblad bra.
Du finner noen små insektvenner blant rosebladene dine, så sorter dem utenfor ved å spre rosenblader over et stort stykke avis eller hvit klut som et tehåndkle. Små edderkopper lever i mange roseblomster for å bytte på mindre insekter. Jeg lar disse galsene leve. Agurkbiller, som ser ut som grønne marihøner, får kronbladene til å falle av rosene. Jeg klemmer dem alltid på syne.
Når du har shooed av de gunstige insektene (og klemt de destruktive insektene), kan du gå gjennom kronbladene og plukke ut de brune eller visne og rydde opp i noe søppel du ikke vil ha i kronbladene, for eksempel bug poop eller kvistbiter. Da er kronbladene klare til tørking eller annen bruk.
Samle rene, organiske rosenblader fra planter som ikke har blitt sprayet. Legg ned noen avisark og spre kronbladene ut, og la dem tørke i flere dager i et mørkt, kjølig rom ut av solen. Oppbevares i en lufttett krukke til du er klar til å bruke dem.
1. Bruk rosenblader til å lage te!
Teknisk sett er rosen ikke te - ordet te skal referere til den koffeinholdige drikken laget med bladene fra Camellia Sinensis . Alt uten teblader er en tisan eller en urteinfusjon. Noen ganger kan folk være klistremerker om hva te er eller ikke er. Men ikke jeg! Livet er for kort.
I alle fall lages rosente ved å ha bratt rosenblader eller rosebuds i varmt vann. Urte te inneholder ikke koffein. Imidlertid, hvis du trenger koffein, kan du blande kronbladene med svart eller grønn te for en deilig pick-up (og så er det virkelig rose te).
Hvordan lage et krus rosenbladete:
Kok opp vannet, selvfølgelig!
Få en spiseskje tørkede rosenblader eller rosebuds og hugg dem grovt for å frigjøre duften. Slipp dem inn i tesilen i te -kruset ditt. (Hvis du liker sterkere te, kan du legge til litt mer etter smak.)
Hell det kokende vannet over dem og la dem bratte.
Ikke bratte rosenblader for lange - 7 minutter er rikelig. Å overvurdere dem kan gi din te en snerpende smak.
Ta ut tesilen din og tilsett krem og sukker. Nipp til å male.
Pro tips: Bruk varm, ikke kokende, vann for å lage grønn te og rosenblad. Smaken er mindre snerpende og mer myk. Tillat litt ekstra bratt tid.
Du kan også strø tørkede roseblader på toppen av chai -te for et nydelig (og deilig) utseende.
2. Lag rosesukker
Rosesukker, som i utgangspunktet er sukker tilsatt rosenblader, lager en velduftende topping for frukt, kaker og kaker og er herlig i te.
I en bredhalset glasskrukke, legg et enkelt lag med friske, rene roseblader i bunnen. Dekk til med en halv tomme hvitt sukker, deretter et annet lag med roseblader. Fortsett å veksle sukker og rosenblader til du har mengden sukker du ønsker.
La det sitte til rosenbladene er helt tørre. Bland deretter sukker og kronblader sammen og oppbevar dem i en lufttett beholder.
3. Lag rosevann
Rosewater er en stor del av mat for folk i Midt -Østen og rundt Middelhavet, hvor det er lagt til alle slags deilige retter. Rosewater er en elsket ingrediens i drikke, yoghurt, salatdressing, puddinger, kake og frosting, sammen med smakfulle desserter som involverer pistasjnøtter.
Rosevannet smaker som en rose lukter når du puster inn den duften.
Rosewater pleide å være en del av retter i det tidlige Amerika, men det ble sakte erstattet av vaniljeekstrakt i stedet. Prøv å bytte ut vaniljeekstrakt med rosevann i oppskriftene dine og se hva du synes.
Hvis du ikke har brukt rosevann i maten før, kan du begynne med å legge til bare litt, som en teskje.
Her er hvordan du lager ditt eget rosevann!
Du trenger
- 4-5 rosenblomster
- En kjele og lokk
- En liten varmesikker bolle som passer inni kasserollen
- Isbiter
Fjern rosenbladene fra rosene og skyll dem forsiktig av.
Sett bollen inni kasserollen. Tuck rosenbladene rundt bollen. Ikke la noen kronblad falle i bollen - det er her rosevannet kommer til å samle.
Tilsett akkurat nok destillert vann til å dekke kronbladene. (Ikke legg noen i bollen.)
Legg lokket på kasserollen på opp ned . Dette vil tillate rosevannet å kondensere og dryppe i bollen.
Skru opp varmen til vannet rundt rosene småkoke.
Legg isbiter i toppen av opp-ned-nøye dekselet for å øke kondensasjonen. Når isen smelter, tilsett mer. Fortsett å gjøre dette.
Etter 30 minutter vil rosevannet være klar. Den vil ha kondensert i bollen i midten.
La alt avkjøles. Sett deretter på ovnsvotter og fjern bollen forsiktig (den er veldig varm), og hell rosevannet sakte i en ren glassflaske. Det vil være bra i 3 eller 4 måneder.
Du kan også bruke Rosewater som ansikts toner. Når du sprayer den i ansiktet, vil det stramme porene og bli kvitt olje.
4. Andre velsmakende ting du kan lage med rosenblader
For spiselig dekor på kaker, børst rosenblader med eggehviter og dryss dem med sukker.
Hvis du har en iskremprodusent, er Rose Petal Sorbet vakker og velsmakende.
Rose kronbladesirup er flott for iskrem og cocktailer.
Lag eliksirer, tinkturer og eddik med rosenblader. Ikke glem syltetøy, gelé og marmelade!
I kinesisk medisin brukes roseknoppene, ikke bare kronbladene, til menstruasjonsproblemer, lever Qi -stagnasjon og emosjonelle begrensninger.
5. Kjæledyr elsker roseblader også
Kaniner og kyllinger vil spise rosenblader. Jeg pleide å ha en sperret fjellhøns som ville lage en linje til rosebush og begynne å plukke noen kronblad i hennes rekkevidde og spise dem.
Legg dem til greenene du gir til øglene og skilpaddene for å livne opp sin daglige salat. Gi dem til min hamster for å lage et rede, eller bland noen få rosenblader med maten.
6. Lag potpourri med roser
Nok en gang vil de beste rosene for dette ha den sterkeste duften - og resultatene vil variere mellom rosesorter.
Da jeg var liten, hjalp bestemor Mary oss med å lage Potpourri med den gule rose - som jeg skjønte år senere var en Harisons Yellow - gjorde ikke veldig sterkt duftende potpourri.
Dette viste seg å være sant for mange roser jeg møtte til jeg tørket kronbladene til MME. Isaac Pereire, en intenst velduftende Bourbon Rose avlet i 1880. Disse kronbladene holdt sin duft i årevis.
Tørk rosenbladene og tilsett andre tørkede, duftende ting, som lavendelhoder, biter av myrra eller kosmosblader. Tilsett en dråpe essensiell olje i potpurri og rør den opp for å styrke duften. Når de tørker, tilsett litt silikagel i potpurri for å holde den tørr (spesielt hvis du bor på et fuktig sted).
7. Bruk gallica -roser for å fange en havfrue!
Noen franske nettsteder om roser oppgir at en gammel skandinavisk sjømann sier at hvis du vil fange en havfrue, må du plante en rosebush på kysten. Når det blomstrer, ankommer havfruene, tiltrukket av parfymen, kommer og sovner. Lett peasy!
8. Lag en streng med roseperler
Rosaries fikk navnet sitt fra da de ble laget med rosenblader laget til perler og strammet sammen. Roseperler er holdbare og kan vare i overraskende lang tid, så dette er en flott måte å redde viktige roser som de fra en bryllupsbukett eller en begravelses spray.
For å lage dine egne roseperler, ta tak i disse tingene:
- Blender
- En kjele (emaljert)
- Treskje
- Et lite spiss instrument for å pirke hull
- Nylon perler tråd
- Flere liter av rosenblader!
- Roseolje (valgfritt) for en sterkere duft
Samle roseblader, velg de med en sterk duft. Ikke bekymre deg for fargen på kronbladene. Selv om du bruker hvite eller gule roseblader, vil perlene falme til mørkerød eller brune.
Legg kronbladene i blenderen, tilsett kopp vann for hver 2 kopp kronblad, og hakk dem til de har en fin tekstur.
Sett rosemassen i en kjele over svak varme. Ikke koke, da dette dreper duften. Fortsett å mase den opp mot sidene av kasserollen, og når den begynner å tørke ut, skrap den ned, bland den opp og mos den mot sidene igjen. Hvis det blir smuldret, tilsett litt vann. Fortsett å gjøre dette til blandingen er en pasta som stikker godt sammen.
Dette materialet skal føles som leire, ikke pesto.
La det avkjøles. Hvis det er vannaktig, suger du opp det ekstra vannet med et papirhåndkle.
Arbeid deretter materialet som leire og lager klinkekuler ut av det. Tilsett en dråpe eller to roseolje for ekstra duft. Perlene vil krympe når de tørker, så danner perlene med det i tankene.
Mens du former dem, har du noen roseolje blandet med kokosnøttolje. Legg dette til hendene dine nå og da når du ruller dem. Dette vil forhindre at den holder seg til deg og vil forhindre at perlene sprekker når de tørker.
Stikk en tynn strikkenål eller isplukk gjennom perlene for å lage et hull for tråden. Hvis perlen faller fra hverandre, må du form perlen rundt nålen og deretter trekke den ut.
Roseperlene vil tørke og mørkere over to eller tre dager. Kjør en liten vifte over dem og fortsett å flytte dem rundt. Du kan til og med kjøre en nylontråd gjennom dem og strenge dem opp slik at hullet for tråden ikke lukkes mens du tørker.
Perlen vil være bunnsolid når den tørkes. Polish dem og hold dem på en streng. Hvis duften deres ikke er sterk, gi hver perle en gni med roseolje.
Når du ikke har på deg dem, pakker du dem i en myk klut med roseolje og holder dem i en lukket beholder slik at de holder seg velduftende.
9. Kan jeg lage roseolje fra rosenblader?
Vel, ja og nei. Du kan lage roseolje, men det kommer til å bli en svak etterligning av den virkelige tingen. Her er hvorfor.
Summer Damask Rose ( Rosa X Damascena ) er en gammel krysning mellom Rosa Gallica og Rosa Moschata som er dyrket i Tyrkia, Iran, Bulgaria, Syria og Marokko. Blomstene og hoftene i denne rosen gir ekstremt verdifulle essensielle oljer - Rose Otto eller Attar of Roses.
Hvorfor er roseolje så verdifull? Fordi du må velge 2000 kronblad fra sommerdamasten, steg for å destillere en dråpe essensiell roseolje - og 1.160.000 kronblad for å lage en unse! Og du må plukke disse rosene før daggry, mens dugg er frisk på bladene, og destiller dem samme dag.
Så det kan være litt av en utfordring for folk flest.
Destillasjonsprosessen skaper også et billig biprodukt kjent som Rosewater, som brukes mye i mat (spesielt desserter!) Og hudpleie. Et annet biprodukt er rose absolutt, brukt til duftende såper og dufter.
10. Lag en oljeinfusjon med roseblader
For å lage en oljeinfusjon med rosebladene, bruk disse ingrediensene:
- En overfylt kopp roseblader (over 1 kopp)
- En treskje
- 1 til 2 kopper jojoba eller kokosnøttolje
- En ren glasskrukke (som en murkrukke) med et tettsittende lokk
- En vinduskarmen som får minst 6 timers sol daglig
Tørk kronbladene på rosene dine grundig. Hakk dem inn i murkrukken din og trykk dem med skjeen for å blåse dem og slipp duften. Tilsett jojobaolje, blanding slik at kronbladene er dekket, og la deretter ligge på en solrik vinduskar i 4 til 6 uker. Agitere krukken med noen få dager for å blande kronblad og olje.
Når tiden er oppe, må du sile oljen inn i en mørk glassflaske, og trykker oljen ut av kronbladene. Forsegl og hold på et kjølig, tørt sted. Bruk oljen som en skjønnhetsolje, eller tilsett den i badekaret.
Dyrke de beste rosene for de beste rosenbladene
Hvis du vil ha spesielt velduftende roser for potpourri, spise eller lage te, kan det hende du må dyrke din egen. Moderne roser har kronblad som smaker bittert. Gamle roseblader smaker søtere, og de vil ha mye mer duft.
De gamle, virkelig velduftende rosene er ikke ofte sett hvor jeg bor her i Missouri. Amerikanske hager har et samsvarsproblem ved at mange hager og landskap ser ut som alle sammen.
Andre gamle roser dyrket for fantastisk duft (og de er spiselige):
- Centifolia Rose ( Rosa Centifolia ), AKA Cabbage Roses
- Rose de Resht
- Apothecary Rose ( Rosa Gallica )
- Jacques Cartier
- Hebes leppe
- Madame Hardy
- Tour de Malakoff
- Fantin Latour
