Siden oldtiden er rosenblade blevet brugt i mad og medicin over hele verden. Og ikke underligt! Roseblade er fyldt med duft og farve, og alle er perfekt spiselige (hvis de ikke er blevet sprøjtet med kemikalier). 
Men vidste du, at de også er gode for dig? Roseblade indeholder mange antioxidanter, der beskytter celler mod skader, reducerer betændelse og hjælper med at øge din immunitet til sygdomme.
Roseblade kan bruges i mad, i te, i hudpleje og på mange andre måder.
Retningslinjer for indsamling af rosenblade
Her er et par tommelfingerregler for at vælge rosenblade for de bedste resultater.
- Alle rosenblade er spiselige - hvis de ikke er blevet sprøjtet med kemikalier. Vælg kun organiske roser.
- Spis ikke de roser, du får fra en blomsterhandler. De er bestemt blevet sprøjtet med pesticider og fungicider.
- Find roser, der er friske, farverige og muntre og ikke brune.
- Mørkefarvede blomster med mere duft vil have en stærkere smag end bleg blomster med lidt duft.
- Spis friske rosenblade samme dag som du høster dem, medmindre du tørrer dem.
- Hvis det vil vare et par timer, før du kan spise, skal du klemme hele blomsten for at holde kronbladene friske. Ellers tørrer kronbladene hurtigt ud og smager ikke så godt.
Sådan samles rosenblade
Med en stor, letvægtsskål under rosenblomsten, vikle din hånd rundt på bagsiden af blomsten og træk den frem for at trække alle kronblade af.
Hvis du laver mad eller dekorationer, skal du fokusere på at samle kronblade fra friske roser i stedet for roser, der begynder at sprænge eller er forbi deres primære. For Potpourri er ældre kronblade fine.
Du finder nogle små insektvenner blandt dine rosenblade, så sorter dem udenfor ved at sprede rosenblade over et stort stykke avis eller hvid klud som et viskestykke. Små edderkopper lever i mange roseblomster for at bytte på mindre insekter. Jeg lod disse gals leve. Agurkbiller, der ligner grønne marihøner, får kronbladene til at falde af roserne. Jeg klemmer dem altid på syne.
Når du har afskåret de gavnlige insekter (og klemte de destruktive insekter), skal du gå gennem kronbladene og vælge de brune eller visne og rydde op i papirkurven, som du ikke ønsker i kronbladene, såsom bughop eller kvistbits. Derefter er dine kronblade klar til tørring eller anden anvendelse.
Saml rene, organiske rosenblade fra planter, der ikke er blevet sprøjtet. Læg nogle ark med avis og spred kronbladene ud, og lad dem tørre i flere dage i et mørkt, køligt rum ud af solen. Opbevares i en lufttæt krukke, indtil du er klar til at bruge dem.
1. Brug rosenblade til at lave te!
Teknisk set er rose -te faktisk ikke te - ordet te skal henvise til den koffeinholdige drink lavet med bladene fra Camellia sinensis . Alt uden teblade er en tisane eller en urteinfusion. Nogle gange kan folk være sticklers om, hvad te er eller ikke. Men ikke mig! Lever for kort.
Under alle omstændigheder fremstilles rose -te af steeping rosenblade eller rosebuds i varmt vand. Urte -te indeholder ikke koffein. Men hvis du har brug for koffein, kan du blande kronbladene med sort eller grøn te til en lækker pick-up (og så er det virkelig rose-te).
Hvordan man laver et krus af rosebladet te:
Kog selvfølgelig vandet!
Få en spiseskefuld tørrede rosenblade eller rosebuds og hugg dem groft for at frigive deres duft. Slip dem ind i te -silen i dit te krus. (Hvis du kan lide stærkere te, skal du tilføje lidt mere efter smag.)
Hæld det kogende vand over dem, og lad dem stejle.
Dont Steep Roseblade for lange - 7 minutter er masser. Det kan give din te en snerpende smag.
Tag din te -sil ud og tilsæt fløde og sukker. Sip blød.
Pro tip: Brug varm, ikke kogende, vand til at fremstille grøn te og rosenblad te. Smagen er mindre snerpende og mere blød. Tillad lidt ekstra stejlet tid.
Du kan også drysse tørrede rosenblade oven på chai -te til et dejligt (og lækkert) look.
2. Lav rosesukker
Rosesukker, som dybest set er sukker, der er tilført med rosenblade, gør en duftende topping til frugt, kager og cookies og er dejlig i te.
Placer et enkelt lag med friske, rene rosenblade i en bred halset glaskrukke. Dæk med en halv tomme hvidt sukker, derefter et andet lag rosenblade. Hold skiftevis sukker og rosenblade, indtil du har den mængde sukker, du ønsker.
Lad det sidde, indtil rosenblade er helt tørre. Bland derefter sukker og kronblade sammen og opbevar dem i en lufttæt beholder.
3. Lav Rosewater
Rosewater er en stor del af køkkenet til folk i Mellemøsten og omkring Middelhavet, hvor det føjes til alle slags lækre retter. Rosewater er en elsket ingrediens i drikkevarer, yoghurt, salatdressing, buddinger, kage og frosting sammen med velsmagende desserter, der involverer pistacienødder.
Rosewater smager som en rose lugter, når du indånder i dens duft.
Rosewater var tidligere en del af retter i det tidlige Amerika, men det blev langsomt erstattet af vaniljeekstrakt i stedet. Prøv at udskifte vaniljeekstrakt med Rosewater i dine opskrifter og se, hvad du synes.
Hvis du ikke har brugt Rosewater i din mad før, skal du starte med kun at tilføje lidt, som en teskefuld.
Her er hvordan man laver dit eget rosevand!
Du mangler
- 4-5 Rose Blossoms
- En gryde og låg
- En lille varmesikker skål, der passer ind i gryden
- Isterninger
Fjern rosenblade fra roserne, og skyl dem forsigtigt af.
Sæt skålen inde i gryden. Træk rosenblade rundt om skålen. Lad ikke kronblade falde i skålen - det er her Rosewater vil samle.
Tilsæt lige nok destilleret vand til at dække kronbladene. (Læg ikke nogen i skålen.)
Sæt låg på gryden på hovedet . Dette giver Rosewater mulighed for at kondensere og dryppe ind i skålen.
Drej varmen op, indtil vandet omkring roserne simmer.
Sæt isterninger i toppen af den omvendte grydeafdækning for at øge kondensationen. Når is smelter, tilsættes mere. Fortsæt med at gøre dette.
Efter 30 minutter er rosevandet klar. Det vil have kondenseret i skålen i midten.
Lad alt afkøle. Sæt derefter på ovnmitter på og fjerner forsigtigt skålen (den er meget varm), og hæld langsomt rosevandet i en ren glasflaske. Det vil være godt i 3 eller 4 måneder.
Du kan også bruge Rosewater som ansigtstoner. Når du sprøjter det på dit ansigt, vil det stramme dine porer og slippe af med olie.
4. Andre velsmagende ting, du kan lave med rosenblade
Til spiselig indretning på kager skal du børste rosenblade med æggehvider og drys dem med sukker.
Hvis du har en isproducent, er Rose Petal Sorbet smuk og velsmagende.
Rose Petal Sirup er fantastisk til is og cocktails.
Lav elixirs, tinkturer og eddike med rosenblade. Glem ikke syltetøj, gelé og marmelade!
I kinesisk medicin bruges roseknopperne, ikke kun kronbladene, til menstruationsspørgsmål, lever Qi -stagnation og følelsesmæssige begrænsninger.
5. Kæledyr elsker også rosenblade
Bunnies og kyllinger spiser rosenblade. Jeg plejede at have en spærret rock høne, der ville lave en linie til rosebush og begynde at plukke alle kronblade i hendes rækkevidde og spise dem.
Føj dem til de grønne, du giver til dine firben og skildpadder for at genoplive deres daglige salat. Giv dem til din hamster for at lave et rede, eller blande et par rosenblade med deres mad.
6. Lav potpourri med roser
Endnu en gang vil de bedste roser til dette have den stærkeste duft - og resultaterne varierer mellem rosesorter.
Da jeg var barn, hjalp bedstemor Mary os med at lave potpourri med hendes gule rose - som jeg indså år senere var en Harisons gul - gjorde ikke meget stærkt duftende potpourri.
Dette viste sig at være sandt for mange roser, jeg stødte på, indtil jeg tørrede kronbladene fra MME. Isaac Pereire, en intenst duftende Bourbon Rose, der blev opdrættet i 1880. Disse kronblade holdt deres duft i årevis.
Tør rosenblade og tilsæt andre tørrede, duftende ting, som lavendelhoveder, bits af myrrh eller kosmos kronblade. Tilsæt en dråbe essentiel olie til potpourri, og rør den op for at styrke duften. Når de tørrer, tilsættes en lille silicagel til potpourri for at holde den tør (især hvis du bor på et fugtigt sted).
7. Brug Gallica -roser til at fange en havfrue!
Nogle franske websteder om roser oplyser, at en gammel skandinavisk sejler siger, at hvis du vil fange en havfrue, skal du plante en rosebush på kysten. Når det blomstrer, kommer havfruerne, tiltrukket af parfume, ankommer og falder i søvn. Let peasy!
8. Lav en række roseperler
Rosenkranser fik deres navn fra da de blev lavet med rosenblade lavet til perler og spændt sammen. Roseperler er holdbare og kan vare i en overraskende lang tid, så dette er en fantastisk måde at redde vigtige roser som dem fra en bryllupsbuket eller en begravelsesspray.
For at lave dine egne roseperler skal du gribe disse ting:
- Blender
- En gryde (emaljeret)
- Træske
- Et lille spidse instrument til at pirke huller
- Nylon Beading Thread
- Flere liter rosenblade!
- Roseolie (valgfrit) for en stærkere duft
Saml rosenblade og vælger dem med en stærk duft. Du skal ikke bekymre dig om kronbladeens farve. Selv hvis du bruger hvide eller gule rosenblade, falder perlerne til mørkerød eller brun.
Læg kronbladene i blenderen, tilsæt kop vand for hver 2. kopper kronblade, og hug dem, indtil de har en fin struktur.
Læg rosemassen i en gryde over lav varme. Kog ikke , da dette dræber duften. Bliv ved med at slå det op mod siderne af gryden, og når den begynder at tørre ud, skrab det ned, bland det op og mos det mod siderne igen. Hvis det bliver smuldrende, tilsættes lidt vand. Bliv ved med at gøre dette, indtil blandingen er en pasta, der klæber godt sammen.
Dette materiale skal føles som ler, ikke pesto.
Lad det afkøle. Hvis det er vandigt, skal du opsuge det ekstra vand med et papirhåndklæde.
Arbejd derefter materialet som ler og lav kugler ud af det. Tilføj en dråbe eller to roseolie for ekstra duft. Perlerne vil krympe, når de tørrer, så danner perlerne med det i tankerne.
Mens du former dem, skal du have noget roseolie blandet med kokosnøddeolie praktisk. Føj dette til dine hænder nu og da, mens du ruller dem. Dette vil forhindre, at det holder sig til dig og forhindrer perlerne i at revne, når de tørrer.
Stik en tynd striknål eller ispluk gennem perlerne for at lave et hul til tråden. Hvis perlen falder fra hinanden, skal du formede perlen rundt om nålen og derefter trække den ud.
Roseperlerne tørrer og mørkere over to eller tre dage. Kør en lille fan over dem og fortsæt med at flytte dem rundt. Du kan endda køre en nylontråd gennem dem og strenge dem op, så hullet til tråden ikke lukker under tørring.
Perlen vil være klippesolid, når den tørres. Polis dem og hold dem på en streng. Hvis deres duft ikke er stærk, skal du give hver perle en gnidning med roseolie.
Når du ikke bærer dem, skal du pakke dem ind i en blød klud med roseolie og holde dem i en lukket beholder, så de forbliver duftende.
9. Kan jeg lave roseolie fra rosenblade?
Nå, ja og nej. Du kan lave roseolie, men det vil være en svag efterligning af den rigtige ting. Her er hvorfor.
Sommerdamasken Rose ( Rosa X Damascena ) er en gammel krydsning mellem Rosa Gallica og Rosa Moschata , der dyrkes i Tyrkiet, Iran, Bulgarien, Syrien og Marokko. Blomsterne og hofterne i denne rose giver ekstremt værdifulde æteriske olier - rose otto eller attar af roser.
Hvorfor er roseolie så værdifuld? Fordi du skal vælge 2.000 kronblade af sommerdamasken, steg for at destillere en dråbe essentiel roseolie - og 1.160.000 kronblade for at lave en ounce! Og du skal vælge disse roser inden daggry, mens duggen er frisk på deres blade og destillerer dem samme dag.
Så det kan være lidt af en udfordring for de fleste mennesker.
Destillationsprocessen skaber også et billigt biprodukt kendt som Rosewater, der bruges vidt i mad (især desserter!) Og hudpleje. Et andet biprodukt er Rose Absolute, der bruges til duftende sæber og duftstoffer.
10. Lav en olieinfusion med rosenblade
For at lave en olieinfusion med rosenblade skal du bruge disse ingredienser:
- En overløbende kop rosenblade (over 1 kop)
- En træske
- 1 til 2 kopper jojoba eller kokosnøddeolie
- En ren glaskrukke (som en murerkrukke) med et tæt passende låg
- En vindueskarme, der får mindst 6 timers sol dagligt
Tør kronbladene på dine roser grundigt. Bunke dem ind i din murerkrukke, og tryk dem med skeen for at mærke dem og frigive duften. Tilsæt Jojoba -olie, blanding, så kronbladene er dækket, og lad derefter være på en solrig vindueskarme i 4 til 6 uger. Agitere krukken hvert par dage for at blande kronblade og olie.
Når tiden er inde, skal du sive olien i en mørk glasflaske og trykke olien ud af kronbladene. Forsegl og hold et køligt, tørt sted. Brug olien som en skønhedsolie, eller tilsæt den til badet.
Dyrke de bedste roser til de bedste rosenblade
Hvis du vil have specielt duftende roser til potpourri, spise eller lave te, skal du muligvis dyrke din egen. Moderne roser har kronblade, der smager bitter. Gamle rosenblade smager sødere, og de har meget mere duft.
De gamle, virkelig duftende roser er ikke ofte set, hvor jeg bor her i Missouri. Amerikanske haver har et overensstemmelsesproblem, idet mange haver og landskaber ligner meget alle andre.
Andre gamle roser dyrket til fantastisk duft (og de er spiselige):
- Centifolia Rose ( Rosa Centifolia ), alias kålroser
- Rose de Resht
- Apothecary Rose ( Rosa Gallica )
- Jacques Cartier
- Hebes læbe
- Madame Hardy
- Tour de Malakoff
- Fantin Latour
